Alpine cuisine (original) (raw)
The regional cuisine of different regions of the Alps is called Alpine cuisine. Despite clear regional differences, this cuisine has been characterised throughout the entire Alpine region for centuries by the isolated rural life on the alpine huts and in the mountain villages. The staple foods that are still available today include milk and dairy products, cereals and desserts, as well as meat preserved by drying and smoking.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Alpská kuchyně je kuchyní typickou pro Alpy, horskou oblast na území Francie, Švýcarska, Lichtenštejnska, Itálie, Rakouska, Německa a Slovinska. Mezi základní potraviny patří obilniny (jako žito, ječmen, pšenice, pohanka, ale i kukuřice), mléčné výrobky a maso, které se často udí a suší. Alpy jsou známé chovem skotu, z Alp pochází například simentálský skot nebo tyrolský šedý skot. V každé části Alp se kuchyně samozřejmě liší a regionální kuchyně jsou také ovlivněny zemí, ve které se daná část Alp nachází (jedlé kaštany se hojně používají ve francouzských a italských Alpách, v italských Alpách se běžně podává polenta, v bavorských a rakouských alpách se podává kysané zelí). (cs) The regional cuisine of different regions of the Alps is called Alpine cuisine. Despite clear regional differences, this cuisine has been characterised throughout the entire Alpine region for centuries by the isolated rural life on the alpine huts and in the mountain villages. The staple foods that are still available today include milk and dairy products, cereals and desserts, as well as meat preserved by drying and smoking. (en) Als alpenländische Küche oder kurz Alpenküche wird die regionale Küche verschiedener Regionen der Alpen bezeichnet. Trotz deutlicher regionaler Unterschiede war diese Küche im gesamten Alpenraum jahrhundertelang geprägt vom abgeschiedenen bäuerlichen Leben auf den Almen und in den Bergdörfern. Zu den Hauptnahrungsmitteln zählen bis heute Milch und Milchprodukte, Getreide und Mehlspeisen sowie durch Trocknen und Räuchern haltbar gemachtes Fleisch. (de) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/2015_0731_Kaiserschma...e_Edelweisshütte_Sölden.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 59132603 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 7526 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1097266988 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carniola dbr:Castanea_sativa dbr:Intangible_cultural_heritage dbr:Tyrolean_Speck dbr:Gentian_(spirit) dbr:Speck_Alto_Adige_PGI dbr:Pliny_the_elder dbr:Bavarian_cuisine dbr:Bergkäse dbr:Maize dbr:Strabo dbr:Emmental_cheese dbr:Krupnik_(soup) dbr:Polenta dbr:Buckwheat dbr:UNESCO dbr:Wheat dbr:Dried_fruit dbr:Alps dbr:Culinary_Heritage_of_Switzerland dbr:Dried_meat dbc:Alps dbr:Barley dbr:Germknödel dbr:Kaiserschmarrn dbr:Paznaun dbc:European_cuisine dbr:Birnbrot dbr:Austrian_cuisine dbr:Bündnerfleisch dbr:Piedmont dbr:South_Tyrol dbr:Mezzelune dbr:Buchteln dbr:Kletzenbrot dbr:Natural_History_(Pliny) dbr:Rye dbr:Slow_Food dbr:Smoking_(cooking) dbr:Tomme_de_Savoie dbr:Sauerkraut dbr:Valtellina dbr:Pizzoccheri dbr:Pine_liqueur dbr:Spätzle dbr:Tyrol_Grey dbr:Žganci dbr:Goat's_milk dbr:Simmentaler_Fleckvieh dbr:File:2014-12-08_Bergkäse_Milfina_5710.jpg dbr:File:2015_0731_Kaiserschmarrn_Apfelsoße_Edelweisshütte_Sölden.jpg dbr:File:Schlutzkrapfen_Laas.jpg dbr:File:Südtiroler_Speck_g.g.A._mit_Gütesiegel.jpg dbr:Schüttelbrot |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:ISBN dbt:Short_description |
| dct:subject | dbc:Alps dbc:European_cuisine |
| rdfs:comment | The regional cuisine of different regions of the Alps is called Alpine cuisine. Despite clear regional differences, this cuisine has been characterised throughout the entire Alpine region for centuries by the isolated rural life on the alpine huts and in the mountain villages. The staple foods that are still available today include milk and dairy products, cereals and desserts, as well as meat preserved by drying and smoking. (en) Als alpenländische Küche oder kurz Alpenküche wird die regionale Küche verschiedener Regionen der Alpen bezeichnet. Trotz deutlicher regionaler Unterschiede war diese Küche im gesamten Alpenraum jahrhundertelang geprägt vom abgeschiedenen bäuerlichen Leben auf den Almen und in den Bergdörfern. Zu den Hauptnahrungsmitteln zählen bis heute Milch und Milchprodukte, Getreide und Mehlspeisen sowie durch Trocknen und Räuchern haltbar gemachtes Fleisch. (de) Alpská kuchyně je kuchyní typickou pro Alpy, horskou oblast na území Francie, Švýcarska, Lichtenštejnska, Itálie, Rakouska, Německa a Slovinska. Mezi základní potraviny patří obilniny (jako žito, ječmen, pšenice, pohanka, ale i kukuřice), mléčné výrobky a maso, které se často udí a suší. Alpy jsou známé chovem skotu, z Alp pochází například simentálský skot nebo tyrolský šedý skot. (cs) |
| rdfs:label | Alpská kuchyně (cs) Alpenküche (de) Alpine cuisine (en) |
| owl:sameAs | wikidata:Alpine cuisine dbpedia-cs:Alpine cuisine dbpedia-de:Alpine cuisine http://jv.dbpedia.org/resource/Olahan_Alpine https://global.dbpedia.org/id/9GtJ1 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Alpine_cuisine?oldid=1097266988&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/2015_0731_Kaiserschmarrn_Apfelsoße_Edelweisshütte_Sölden.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Südtiroler_Speck_g.g.A._mit_Gütesiegel.jpg wiki-commons:Special:FilePath/2014-12-08_Bergkäse_Milfina_5710.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Schlutzkrapfen_Laas.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Alpine_cuisine |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Patagonia dbr:Lombard_cuisine dbr:List_of_European_cuisines |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:List_of_cuisines dbr:European_cuisine |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Alpine_cuisine |
