Polenta (original) (raw)

About DBpedia

La polenta són unes farinetes de farina de dacsa (blat de moro, moresc o panís) que es mengen al nord d'Itàlia.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract عصيدة من دقيق الذرة (‎/‏pəˈlɛntə,_poʊˈʔ‎/‏ ، Italian: ‎[poˈlɛnta]‏) عبارة عن طبق من دقيق الذرة المسلوق تم صنعه عبر التاريخ من الحبوب الأخرى، يمكن تقديمه كعصيدة ساخنة، أو قد يُترك ليبرد ويتصلب في رغيف يمكن خبزه أو قليه أو شويه. عادةً ما تكون مجموعة الحبوب المستخدمة هي الذرة الصفراء، ولكن غالبًا ما يتم استخدام الحنطة السوداء أو الذرة البيضاء أو خليط منها، المطاحن الخشنة تصنع عصيدة من دقيق الذرة صلبة وخشنة؛ طحن دقيق يجعل عصيدة من دقيق الذرة لينة وناعمة، Polenta هو عنصر أساسي في المأكولات الإيطالية الشمالية والسويسرية والبلقان (حيث يطلق عليه أيضًا kačamak) (وبدرجة أقل، المطبخ الإيطالي المركزي، على سبيل المثال توسكانا) واستهلاكها كان مرتبطًا تقليديًا بالطبقات الدنيا من الناس، كما في الماضي كانت هريسة الذرة غذاءًا أساسيًا في حصتهم اليومية، يُعرف هذا الطبق في رومانيا ومولدوفا باسم mămăligă . وهو أيضًا طبق أساسي في الأرجنتين. (ar) Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. V ČR se nejčastěji prodává jako instantní kukuřičná polenta, ze které se připravuje kaše, knedlíky nebo různé placky. Podává se buďto samostatně, nejčastěji s pikantním sýrem gorgonzola a kvalitním vínem, nebo slouží jako příloha k masu, salátu či zelenině. Tato kukuřičná kaše patří k oblíbeným pokrmům v Chorvatsku, Rumunsku a Černé Hoře, kde se však skrývá pod jinými názvy: palenta, pura, bakardan nebo mamaliga. Polenta kromě komplexních sacharidů obsahuje také nezanedbatelné množství bílkovin, vlákniny a také vitamínů a minerálů. (cs) La polenta són unes farinetes de farina de dacsa (blat de moro, moresc o panís) que es mengen al nord d'Itàlia. (ca) Polento estas manĝaĵo farita de miksaĵo de akvo kun faruno de maizo. Ĝi povas esti farita ankaŭ de kaŝtanoj. Polento estas manĝaĵo tre antikva en Eŭropo, plej popularo eble en Italio. En Brazilo ĝi estis ofta manĝaĵo de italaj kvazaŭsklavoj en 20-a jarcento. Hodiaŭ estas polento ofta kaj populara manĝaĵo en Brazilo kaj Argentino. (eo) Polenta (deutsch Plente (f), in Tirol auch Plent, in Kärnten und der Steiermark auch Plentn genannt und mitunter mit Sterz verwechselt) ist ein meist aus Maisgrieß hergestellter fester Brei, der im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens und Moldaus sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition gehört. (de) Morokila edo drungulua arto-irina uretan egosi eta irabiatuz egiten den ahi edo orea da. Euskal Herriko jaki tradizionala izan da urte askoz, baina gaur egun ez da horren arrunta. Azken aldian italierazko polenta hitza entzuten hasi da, morokilaren parekoa den janari italiar bat Euskal Herriko dendetan agertzen hasi den neurrian. (eu) La polenta, polente, ou encore poleinte, polenda ou pulenda (en francoprovençal : polenta [pɔ.ˈlɛ̃.ta] ; echtinga dans l'argot des sabotiers d'Ayas ; puluntu en töitschu ; en italien : polenta [poˈlɛnta] ; en Vénétie poenta, en provençal poulento et carlon dans le canton du Tessin), est un aliment d'origine italienne à base de farine de maïs ou d'autres céréales. C'est l'un des plus vieux plats au monde. Bien que connu dans ses différentes variantes presque sur tout le sol italien, elle constituait autrefois l'aliment de base de la cuisine pauvre dans diverses régions du nord des Alpes, des préalpes italiennes, de la plaine du Pô, des Apennins du Nord, de Lombardie, de Vénétie, de la vallée d'Aoste, du Piémont, de la Ligurie, de la province autonome de Trente, d'Émilie-Romagne et du Frioul-Vénétie Julienne, régions dans lesquelles elle est assez répandue. La polenta est aussi traditionnellement cuisinée en Toscane et dans les régions montagneuses de l'Ombrie et des Marches, des Abruzzes, du Latium et du Molise. Très consommée dans le canton du Tessin en Suisse, le comté de Nice, la Savoie et la Corse en France, la Bulgarie, la Roumanie, la Moldavie et le Cône Sud en Amérique du Sud, elle se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule ou de farine de maïs. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle. (fr) La polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida en Argentina, Chile, Austria, Brasil,Perú, Paraguay, Bolivia, República Dominicana, Uruguay y Venezuela, en el sur de Francia (Córcega, Niza y Saboya), Suiza, Rumania, Eslovenia, la isla de Madeira (donde se le llama milho) y la península de los Balcanes (Bosnia, Croacia y Serbia). En el País Vasco se denomina morokil. (es) Polenta (/pəˈlɛntə, poʊˈ-/, Italian: [poˈlɛnta]) is a dish of boiled cornmeal that was historically made from other grains. The dish comes from Italy. It may be served as a hot porridge, or it may be allowed to cool and solidify into a loaf that can be baked, fried, or grilled. The variety of cereal used is usually yellow maize, but often buckwheat, white maize, or mixtures thereof may be used. Coarse grinds make a firm, coarse polenta; finer grinds make a soft, creamy polenta. Polenta is a staple of Northern Italian, Swiss and Balkan (where it is called kačamak or žganci) cuisines (and, to a lesser extent, the Central Italian one, e.g. Tuscany) and its consumption was traditionally associated with lower classes, as in times past cornmeal mush was an essential food in their everyday nutrition. (en) Polenta (pengucapan bahasa Italia: [poˈlɛnta]) adalah hidangan tepung jagung rebus dari kawasan Italia Utara dan Tengah, dan juga dapat ditemukan di wilayah Savoie, Swiss dan Rumania. Makanan ini dapat disajikan sebagai "bubur" panas atau dibiarkan mendingin dan mengeras dan kemudian dapat dipanggang, digoreng atau dibakar. Polenta membutuhkan waktu yang lama untuk dimasak, yaitu sekitar 45 menit dan harus terus menerus diaduk. Beberapa teknik alternatif telah digunakan untuk mempercepat prosesnya atau membuatnya tidak harus terus menerus diawasai. Polenta yang dimasak dengan cepat hanya memakan waktu beberapa menit, tetapi polenta jenis ini dianggap lebih rendah kualitasnya dan lebih baik dimakan setelah dipanggang atau digoreng. (in) ポレンタ（伊: polenta [poˈlen.ta]）は、コーンミールを粥状に煮たイタリア料理である。粗挽きのトウモロコシの粉を、沸騰した湯やだし汁に振り入れて煮ていき、鍋の底に焦げ付かないように捏（こ）ねながら煮上げる。 同様の料理は南ヨーロッパや東ヨーロッパの山岳地帯に広く分布し、クロアチア語ではジュガンツィ（žganci [ˈʒɡǎnt͡si]）、ルーマニア語やモルドバ語ではママリガ（mămăligă [məməˈliɡə]）、ハンガリー語ではプリスカ（puliszka [ˈpuliskɒ]）、ザクセン語のルーマニア領トランシルヴァニア方言では Palukes と呼ばれる。 (ja) 폴렌타(이탈리아어: Polenta)는 옥수수를 끓여서 만드는 수프의 일종이다. 폴렌타라는 단어는 이탈리아어에서 유래했으며 그 명칭은 아주 다양하다. 본래 이탈리아 북부 지방의 전통 음식이나 스위스, 오스트리아, 보스니아헤르체고비나, 쿠바, 크로아티아, 헝가리, 불가리아, 세르비아, 루마니아, 브라질, 페루, 멕시코, 터키(흑해 연안 지방 중심) 등 여러 나라에 널리 퍼져 자국어로 불리고 있다. 노란빛이나 흰 빛이 도는 옥수수 가루로 만드는데 대개는 지역에서 많이 나는 생산물을 주재료로 쓰게 된다. 현재 알려진 바에 따르면 폴렌타는 고대부터 죽의 형태로 먹던 것이 시초였으며 후에 여러 밀가루의 일종으로 만들어 먹던 것이 현재까지 남아 변모하고 굳어진 것이라고 한다. 폴렌타를 끓일 때에는 곡물의 젤라틴이 나오기 때문에 거품이 나거나 걸쭉한 형상을 띠게 되기도 한다. (ko) Polenta is een traditioneel Noord-Italiaans gerecht van gemalen graan. Het kan geserveerd worden als pap of puree. Vroeger werd polenta gemaakt van verschillende graansoorten, maar nadat vanuit Zuid-Amerika mais in Italië was geïntroduceerd kwam daar griesmeel van mais voor in de plaats. Behalve in Noord-Italië wordt het gerecht ook als authentiek beschouwd in Slovenië en in delen van Zwitserland (met name Ticino) en Oostenrijk. Van oorsprong is polenta voedsel voor arme mensen. Tegenwoordig kan het ook in restaurants op het menu worden gevonden. Polenta maken kan door de mais te malen tot maismeel en dat in bijna kokend water te strooien. Dit geheel dient 50 tot 60 minuten te koken, waarbij continu wordt geroerd, zodat de pap glad wordt en niet aanbrandt. Meestal wordt de polenta thuis bereid door voorgekookt griesmeel met een bouillon te mengen en daarna ongeveer een kwartier te koken. Hierdoor ontstaat een soort pap die indikt bij afkoeling. Afgekoelde polenta kan men in stukken snijden en zo serveren. Een ander met polenta vergelijkbaar gerecht is mămăligă uit Roemenië. (nl) Polenta (wł. polenta z łac. pollenta) – sycąca włoska potrawa ludowa, podobna do mamałygi, sporządzana pierwotnie z mąki kasztanowej, obecnie na ogół z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, niekiedy z dodatkiem sera i różnych sosów oraz warzyw (cukinia, marchew, papryka, cebula), przyprawiona czosnkiem, solą, pieprzem oraz rozmarynem. Popularność zawdzięcza szybkiemu sposobowi przygotowania oraz faktowi, że składa się ze składników łatwo dostępnych i tanich. Potrawa była znana już w średniowieczu, natomiast w Polsce nie cieszy się specjalną popularnością, choć nad Wisłą chętnie jadano ją już na początku XX wieku. Polenta rozpowszechniona jest również w Gruzji, Ukrainie oraz na Bałkanach . (pl) La polenta è un antico alimento di origine italiana a base di farina di mais o altri cereali. Pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti pressoché sull'intero suolo italiano, ha costituito, in passato, l'alimento di base della cucina povera in varie zone settentrionali alpine, prealpine, pianeggianti e appenniniche di Lombardia, Veneto, Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria, Trentino, Emilia-Romagna e Friuli-Venezia Giulia, regioni nelle quali è piuttosto diffuso. La polenta è tradizionalmente cucinata anche in Toscana e nelle zone di montagna di Umbria e Marche, Abruzzo, Lazio e Molise. Il cereale di base più usato in assoluto è il mais, importato in Europa dalle Americhe nel XVI secolo, che le dà il caratteristico colore giallo, mentre precedentemente era più scura perché la si faceva soprattutto con farro o segale, e più tardivamente anche con il grano saraceno, importato dall'Asia. Pur comparendo un esemplare di mais nell'Erbario di Ulisse Aldrovandi (Bologna, 1551), le prime testimonianze scritte di coltivazioni di mais in Italia fanno riferimento ai territori della Repubblica di Venezia. In un'annotazione alla seconda edizione del Delle navigationi et viaggi di Giovan Battista Ramusio (Venezia, 1554), commentando un testo del portoghese João de Barros (1496-1570), si afferma infatti che: (it) Polenta är en tjock gröt av majsmjöl, gjord på en (majsmannagryn) eller majs. Gröten framställs genom att mjölet kokas till degig konsistens i vatten, eller annan vätska, som fond, och äts sedan ofta med andra tillbehör, till exempel med riven parmesanost. Polenta är vanligt i norra Italien och på norra Balkanhalvön. Efter tillagning, kan den bli ugnsbakad, stekt eller grillad, vilket man vanligen gör med resterna. Den serveras ofta med kötträtter i Piemonte och Lombardiet. Polenta är ursprungligen ett italienskt ord som härstammar från det latinska ordet polenta, som betyder "korngryn"..En rätt som liknar Polenta är Grits som äts i USA, framförallt i Sydstaterna (sv) Polenta é um alimento típico da culinária da Itália, mas já incorporada na culinária de vários outros países, como Argentina, Brasil, Romênia e Uruguai. Sua base é a farinha de milho. (pt) 波倫塔（義大利語：Polenta）是一種意大利式的玉米粥，是把粗玉米粉煮滾後製成的食物。波倫塔本身是一個音譯詞，亦有意譯作玉米粥或玉米糊。在英语国家，称作mush。 (zh) Поле́нта (итал. polenta) — итальянское блюдо (каша) из кукурузной муки, аналог мамалыги. Широко распространено в Северной Италии, в регионах Валле д’Аоста, Ломбардия, Пьемонт, Венето, Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия. Этимология: polenta (лат.) означало кашу из любой муки, но чаще всего ячменную; происхождение слова связано с латинским pollen — «мука тонкого помола», «пыльца» (общий корень с латинским же pulvis — пыль). До XVI века, когда кукуруза была завезена в Европу из Америки, поленту готовили из других крахмалистых культур: пшеницы-спельты, полбы-двузернянки, проса, нута, молотых каштанов. Прообразом поленты считается древнеримская каша пульс. Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, её стали подавать даже в дорогих ресторанах. Традиционная полента приготавливается замешиванием кукурузной муки в воду в большом медном котле, затем она кипятится на медленном огне при постоянном перемешивании деревянной ложкой в течение 40 минут или пока она не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке. Затем она остужается в круглом подносе, разрезается на кусочки и подаётся на стол. Обычно полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и др.), в жареном или запечённом виде и т. д. Бывает твёрдая полента (её даже можно купить в виде полуфабриката в магазинах) и мягкая, сладкая полента и др. Помимо Италии, полента и её аналоги распространены на Балканах; в восточно-романских странах её аналогом служит мамалыга. В романе «Альтернатива» Юлиана Семёнова есть следующий пассаж: Что такое полента? — Полента в Хорватии,— с неимоверным акцентом, но довольно бойко ответила официантка, мешая немецкие и французские слова,— то же, что жганцы в Словении, пулента в Далмации и качамак в Сербии. * Пьетро Лонги. «Полента». 1740 * Полента, нарезанная на куски * Полента с крольчатиной * Палочка для помешивания поленты (ru) Поле́нта (італ. polenta) — італійська страва, яка готується з кукурудзяного борошна і є кашею. Аналогічною стравою в українській кухні є токан, мамалига чи кулеша. Поширена в північній Італії, особливо в Ломбардії і Фріулі-Венеція-Джулія; а також в італійській частині Швейцарії. Поширена в Хорватії (особливо в Істрії), Словенії (за назвою «жганці»), Болгарії і Сербії (за назвою «качамак»). Відома з XVI століття, коли кукурудза була завезена в Європу з Америки. Первісно полента — проста їжа італійських селян, однак в останній час, з винаходом різних страв на її основі, стала популярною навіть у дорогих ресторанах. Традиційно полента готується в мідному казані, борошно всипають в окріп, потім мішається дерев'яною ложкою протягом 2-6 хвилин (час приготування залежить від номера помелу борошна. Готова полента має густу консистенцію і повинна триматися на ложці.На стіл зазвичай подається як гарнір або як окрема страва з різними додатками (грибами, м'ясом, сиром та ін.), у смаженому або запеченому виді і т. д. (uk)
dbo:country dbr:Central_Italy dbr:Northern_Italy
dbo:ingredient dbr:Cornmeal dbr:Stock_(food) dbr:Water
dbo:ingredientName Yellow or whitecornmeal, liquid (water,soup stock)
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Cotechino-Servito-Polenta-Lenticchie.jpg?width=300
dbo:type dbr:Porridge
dbo:wikiPageID 560180 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 9123 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1113096368 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbc:Italian_inventions dbc:Romani_cuisine dbr:Millet dbr:Upma dbr:Corn_(Maize) dbr:Bill_Buford dbr:Alkali dbc:Argentine_cuisine dbr:Ugali dbr:Ga'at dbr:List_of_maize_dishes dbr:List_of_porridges dbr:Cook's_Illustrated dbr:Chestnut dbr:Chickpea dbr:Swiss_cuisine dbr:Mush_(cornmeal) dbr:Convenience_food dbr:Cornmeal dbc:Aromanian_cuisine dbc:Romanian_cuisine dbc:Swiss_cuisine dbr:Lentil dbr:Line_cook dbr:Maize dbr:Slow_cooker dbr:Pap_(food) dbr:Porridge dbr:Stock_(food) dbr:Microwave_oven dbr:Buckwheat dbr:Central_Italy dbr:Hasty_pudding dbr:Nshima dbc:Albanian_cuisine dbc:Bulgarian_cuisine dbc:Croatian_cuisine dbc:Macedonian_cuisine dbc:Montenegrin_cuisine dbc:Serbian_cuisine dbc:Slovenian_cuisine dbr:Farina_(food) dbc:Venezuelan_cuisine dbr:Balkan_cuisine dbr:Barley dbc:Somali_cuisine dbr:Northern_Italy dbr:Farro dbr:Starch_gelatinization dbr:Grilling dbr:Italy dbr:Tamales dbr:Cotechino dbr:Husk dbr:Pastel_de_choclo dbc:Turkish_cuisine dbc:Italian_cuisine dbc:Brazilian_cuisine dbc:Maize_dishes dbc:National_dishes dbr:Kačamak dbc:Uruguayan_cuisine dbr:Pudding_corn dbc:Porridges dbr:Mario_Batali dbr:Grits dbr:Masa dbr:Tuscan_cuisine dbr:Water dbr:Mămăligă dbr:Spelt dbr:Sadza dbr:Žganci dbr:Northern_Italian_cuisine dbr:Roman_times dbr:File:Ca'_Rezzonico_-_La_Polenta_-_Pietro_Longhi.jpg dbr:File:Fried_polenta_with_marinara_at_Cafe_Citti_-_Sarah_Stierch.jpg dbr:File:Polenta.jpg dbr:File:Polenta_-_December_2021_-_Sarah_Stierch.jpg
dbp:caption Polenta porridge with lentils and cotechino sausage (en)
dbp:country Northern and Central Italy (en)
dbp:date April 2021 (en)
dbp:imageSize 250 (xsd:integer)
dbp:mainIngredient Yellow or white cornmeal, liquid (en)
dbp:name Polenta (en)
dbp:reason Weasel words in linked article (en)
dbp:type dbr:Porridge
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:Authority_control dbt:Clear dbt:Commons_category dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:IPA-it dbt:IPAc-en dbt:Infobox_food dbt:Other_uses dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Unreliable_source? dbt:Use_dmy_dates dbt:Corn
dct:subject dbc:Italian_inventions dbc:Romani_cuisine dbc:Argentine_cuisine dbc:Aromanian_cuisine dbc:Romanian_cuisine dbc:Swiss_cuisine dbc:Albanian_cuisine dbc:Bulgarian_cuisine dbc:Croatian_cuisine dbc:Macedonian_cuisine dbc:Montenegrin_cuisine dbc:Serbian_cuisine dbc:Slovenian_cuisine dbc:Venezuelan_cuisine dbc:Somali_cuisine dbc:Turkish_cuisine dbc:Italian_cuisine dbc:Brazilian_cuisine dbc:Maize_dishes dbc:National_dishes dbc:Uruguayan_cuisine dbc:Porridges
gold:hypernym dbr:Dish
rdf:type owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food
rdfs:comment La polenta són unes farinetes de farina de dacsa (blat de moro, moresc o panís) que es mengen al nord d'Itàlia. (ca) Polento estas manĝaĵo farita de miksaĵo de akvo kun faruno de maizo. Ĝi povas esti farita ankaŭ de kaŝtanoj. Polento estas manĝaĵo tre antikva en Eŭropo, plej popularo eble en Italio. En Brazilo ĝi estis ofta manĝaĵo de italaj kvazaŭsklavoj en 20-a jarcento. Hodiaŭ estas polento ofta kaj populara manĝaĵo en Brazilo kaj Argentino. (eo) Polenta (deutsch Plente (f), in Tirol auch Plent, in Kärnten und der Steiermark auch Plentn genannt und mitunter mit Sterz verwechselt) ist ein meist aus Maisgrieß hergestellter fester Brei, der im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens und Moldaus sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition gehört. (de) Morokila edo drungulua arto-irina uretan egosi eta irabiatuz egiten den ahi edo orea da. Euskal Herriko jaki tradizionala izan da urte askoz, baina gaur egun ez da horren arrunta. Azken aldian italierazko polenta hitza entzuten hasi da, morokilaren parekoa den janari italiar bat Euskal Herriko dendetan agertzen hasi den neurrian. (eu) La polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida en Argentina, Chile, Austria, Brasil,Perú, Paraguay, Bolivia, República Dominicana, Uruguay y Venezuela, en el sur de Francia (Córcega, Niza y Saboya), Suiza, Rumania, Eslovenia, la isla de Madeira (donde se le llama milho) y la península de los Balcanes (Bosnia, Croacia y Serbia). En el País Vasco se denomina morokil. (es) ポレンタ（伊: polenta [poˈlen.ta]）は、コーンミールを粥状に煮たイタリア料理である。粗挽きのトウモロコシの粉を、沸騰した湯やだし汁に振り入れて煮ていき、鍋の底に焦げ付かないように捏（こ）ねながら煮上げる。 同様の料理は南ヨーロッパや東ヨーロッパの山岳地帯に広く分布し、クロアチア語ではジュガンツィ（žganci [ˈʒɡǎnt͡si]）、ルーマニア語やモルドバ語ではママリガ（mămăligă [məməˈliɡə]）、ハンガリー語ではプリスカ（puliszka [ˈpuliskɒ]）、ザクセン語のルーマニア領トランシルヴァニア方言では Palukes と呼ばれる。 (ja) 폴렌타(이탈리아어: Polenta)는 옥수수를 끓여서 만드는 수프의 일종이다. 폴렌타라는 단어는 이탈리아어에서 유래했으며 그 명칭은 아주 다양하다. 본래 이탈리아 북부 지방의 전통 음식이나 스위스, 오스트리아, 보스니아헤르체고비나, 쿠바, 크로아티아, 헝가리, 불가리아, 세르비아, 루마니아, 브라질, 페루, 멕시코, 터키(흑해 연안 지방 중심) 등 여러 나라에 널리 퍼져 자국어로 불리고 있다. 노란빛이나 흰 빛이 도는 옥수수 가루로 만드는데 대개는 지역에서 많이 나는 생산물을 주재료로 쓰게 된다. 현재 알려진 바에 따르면 폴렌타는 고대부터 죽의 형태로 먹던 것이 시초였으며 후에 여러 밀가루의 일종으로 만들어 먹던 것이 현재까지 남아 변모하고 굳어진 것이라고 한다. 폴렌타를 끓일 때에는 곡물의 젤라틴이 나오기 때문에 거품이 나거나 걸쭉한 형상을 띠게 되기도 한다. (ko) Polenta é um alimento típico da culinária da Itália, mas já incorporada na culinária de vários outros países, como Argentina, Brasil, Romênia e Uruguai. Sua base é a farinha de milho. (pt) 波倫塔（義大利語：Polenta）是一種意大利式的玉米粥，是把粗玉米粉煮滾後製成的食物。波倫塔本身是一個音譯詞，亦有意譯作玉米粥或玉米糊。在英语国家，称作mush。 (zh) عصيدة من دقيق الذرة (‎/‏pəˈlɛntə,_poʊˈʔ‎/‏ ، Italian: ‎[poˈlɛnta]‏) عبارة عن طبق من دقيق الذرة المسلوق تم صنعه عبر التاريخ من الحبوب الأخرى، يمكن تقديمه كعصيدة ساخنة، أو قد يُترك ليبرد ويتصلب في رغيف يمكن خبزه أو قليه أو شويه. (ar) Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. V ČR se nejčastěji prodává jako instantní kukuřičná polenta, ze které se připravuje kaše, knedlíky nebo různé placky. Polenta kromě komplexních sacharidů obsahuje také nezanedbatelné množství bílkovin, vlákniny a také vitamínů a minerálů. (cs) Polenta (/pəˈlɛntə, poʊˈ-/, Italian: [poˈlɛnta]) is a dish of boiled cornmeal that was historically made from other grains. The dish comes from Italy. It may be served as a hot porridge, or it may be allowed to cool and solidify into a loaf that can be baked, fried, or grilled. (en) La polenta, polente, ou encore poleinte, polenda ou pulenda (en francoprovençal : polenta [pɔ.ˈlɛ̃.ta] ; echtinga dans l'argot des sabotiers d'Ayas ; puluntu en töitschu ; en italien : polenta [poˈlɛnta] ; en Vénétie poenta, en provençal poulento et carlon dans le canton du Tessin), est un aliment d'origine italienne à base de farine de maïs ou d'autres céréales. C'est l'un des plus vieux plats au monde. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle. (fr) Polenta (pengucapan bahasa Italia: [poˈlɛnta]) adalah hidangan tepung jagung rebus dari kawasan Italia Utara dan Tengah, dan juga dapat ditemukan di wilayah Savoie, Swiss dan Rumania. Makanan ini dapat disajikan sebagai "bubur" panas atau dibiarkan mendingin dan mengeras dan kemudian dapat dipanggang, digoreng atau dibakar. (in) La polenta è un antico alimento di origine italiana a base di farina di mais o altri cereali. Pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti pressoché sull'intero suolo italiano, ha costituito, in passato, l'alimento di base della cucina povera in varie zone settentrionali alpine, prealpine, pianeggianti e appenniniche di Lombardia, Veneto, Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria, Trentino, Emilia-Romagna e Friuli-Venezia Giulia, regioni nelle quali è piuttosto diffuso. La polenta è tradizionalmente cucinata anche in Toscana e nelle zone di montagna di Umbria e Marche, Abruzzo, Lazio e Molise. (it) Polenta is een traditioneel Noord-Italiaans gerecht van gemalen graan. Het kan geserveerd worden als pap of puree. Vroeger werd polenta gemaakt van verschillende graansoorten, maar nadat vanuit Zuid-Amerika mais in Italië was geïntroduceerd kwam daar griesmeel van mais voor in de plaats. Behalve in Noord-Italië wordt het gerecht ook als authentiek beschouwd in Slovenië en in delen van Zwitserland (met name Ticino) en Oostenrijk. Van oorsprong is polenta voedsel voor arme mensen. Tegenwoordig kan het ook in restaurants op het menu worden gevonden. (nl) Polenta (wł. polenta z łac. pollenta) – sycąca włoska potrawa ludowa, podobna do mamałygi, sporządzana pierwotnie z mąki kasztanowej, obecnie na ogół z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, niekiedy z dodatkiem sera i różnych sosów oraz warzyw (cukinia, marchew, papryka, cebula), przyprawiona czosnkiem, solą, pieprzem oraz rozmarynem. Popularność zawdzięcza szybkiemu sposobowi przygotowania oraz faktowi, że składa się ze składników łatwo dostępnych i tanich. (pl) Поле́нта (італ. polenta) — італійська страва, яка готується з кукурудзяного борошна і є кашею. Аналогічною стравою в українській кухні є токан, мамалига чи кулеша. Поширена в північній Італії, особливо в Ломбардії і Фріулі-Венеція-Джулія; а також в італійській частині Швейцарії. Поширена в Хорватії (особливо в Істрії), Словенії (за назвою «жганці»), Болгарії і Сербії (за назвою «качамак»). Відома з XVI століття, коли кукурудза була завезена в Європу з Америки. (uk) Поле́нта (итал. polenta) — итальянское блюдо (каша) из кукурузной муки, аналог мамалыги. Широко распространено в Северной Италии, в регионах Валле д’Аоста, Ломбардия, Пьемонт, Венето, Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия. Этимология: polenta (лат.) означало кашу из любой муки, но чаще всего ячменную; происхождение слова связано с латинским pollen — «мука тонкого помола», «пыльца» (общий корень с латинским же pulvis — пыль). * Пьетро Лонги. «Полента». 1740 * Полента, нарезанная на куски * Полента с крольчатиной * Палочка для помешивания поленты (ru) Polenta är en tjock gröt av majsmjöl, gjord på en (majsmannagryn) eller majs. Gröten framställs genom att mjölet kokas till degig konsistens i vatten, eller annan vätska, som fond, och äts sedan ofta med andra tillbehör, till exempel med riven parmesanost. Polenta är vanligt i norra Italien och på norra Balkanhalvön. Efter tillagning, kan den bli ugnsbakad, stekt eller grillad, vilket man vanligen gör med resterna. Den serveras ofta med kötträtter i Piemonte och Lombardiet. (sv)
rdfs:label Polenta (en) عصيدة من دقيق الذرة (ar) Polenta (ca) Polenta (cs) Polenta (de) Πολέντα (el) Polento (eo) Polenta (es) Morokil (eu) Polenta (in) Polenta (fr) Polenta (it) 폴렌타 (ko) ポレンタ (ja) Polenta (nl) Polenta (pl) Polenta (pt) Polenta (sv) Полента (ru) Полента (uk) 波倫塔 (zh)
owl:sameAs freebase:Polenta http://d-nb.info/gnd/4127623-1 wikidata:Polenta dbpedia-af:Polenta dbpedia-ar:Polenta dbpedia-az:Polenta dbpedia-bar:Polenta dbpedia-bg:Polenta dbpedia-br:Polenta dbpedia-ca:Polenta dbpedia-cs:Polenta dbpedia-da:Polenta dbpedia-de:Polenta dbpedia-el:Polenta dbpedia-eo:Polenta dbpedia-es:Polenta dbpedia-et:Polenta dbpedia-eu:Polenta dbpedia-fa:Polenta dbpedia-fi:Polenta dbpedia-fr:Polenta dbpedia-gl:Polenta dbpedia-he:Polenta dbpedia-hr:Polenta http://hy.dbpedia.org/resource/Պոլենտա_(ուտեստ) dbpedia-id:Polenta dbpedia-it:Polenta dbpedia-ja:Polenta http://jv.dbpedia.org/resource/Polenta dbpedia-ko:Polenta dbpedia-lmo:Polenta http://nap.dbpedia.org/resource/Pelènda dbpedia-nl:Polenta dbpedia-no:Polenta dbpedia-oc:Polenta dbpedia-pl:Polenta dbpedia-pms:Polenta dbpedia-pt:Polenta dbpedia-ru:Polenta http://scn.dbpedia.org/resource/Pulenta http://sco.dbpedia.org/resource/Polenta dbpedia-simple:Polenta dbpedia-sl:Polenta dbpedia-sq:Polenta dbpedia-sr:Polenta dbpedia-sv:Polenta dbpedia-tr:Polenta dbpedia-uk:Polenta http://vec.dbpedia.org/resource/Połenta dbpedia-zh:Polenta https://global.dbpedia.org/id/LZrW
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Polenta?oldid=1113096368&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Polenta.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cotechino-Servito-Polenta-Lenticchie.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ca'_Rezzonico_-_La_Polenta_-_Pietro_Longhi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fried_polenta_with_marinara_at_Cafe_Citti_-_Sarah_Stierch.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Polenta_-_December_2021_-_Sarah_Stierch.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Polenta
foaf:name Polenta (en)
is dbo:related of dbr:Mămăligă
is dbo:wikiPageDisambiguates of dbr:Polenta_(disambiguation)
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Palenta dbr:Funche dbr:Pulenta
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Cafe_La_Haye dbr:Canzo dbr:Castanea_sativa dbr:Pudding dbr:Roman_Empire dbr:Romania dbr:Salò,_or_the_120_Days_of_Sodom dbr:List_of_cakes dbr:List_of_dishes_from_the_Caucasus dbr:List_of_ethnic_slurs dbr:List_of_ethnic_slurs_and_epithets_by_ethnicity dbr:List_of_food_pastes dbr:Montenegrin_cuisine dbr:Purée dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Brazil dbr:Breakfast dbr:Antigua_and_Barbuda_cuisine dbr:Argentine_cuisine dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:List_of_Good_Eats_episodes dbr:List_of_Where_Is_My_Friend's_Home_episodes dbr:Pearà dbr:Regional_street_food dbr:Ricinus dbr:Cuisine_of_Abruzzo dbr:Cuisine_of_Basilicata dbr:Cuisine_of_Corsica dbr:Cuisine_of_Liguria dbr:Culture_of_Austria dbr:Culture_of_Italy dbr:Culture_of_Moldova dbr:Curau dbr:Ugali dbr:Venda_Nova_do_Imigrante dbr:Venice dbr:Vernio dbr:Veronese_bell_ringing dbr:Early_modern_European_cuisine dbr:Indigenous_cuisine_of_the_Americas dbr:List_of_Italian_cheeses dbr:Pinto_bean dbr:List_of_nicknames_of_prime_ministers_of_Italy dbr:List_of_porridges dbr:Peasant_foods dbr:Rodízio dbr:Comfort_food dbr:Como dbr:Corinaldo dbr:Ancient_Roman_cuisine dbr:Mary_Randolph dbr:MasterChef_Singapore_(season_1) dbr:Maurice_(restaurant) dbr:Mauritian_cuisine dbr:Chestnut dbr:Chilaquiles dbr:Mielie_meal dbr:Stockfish dbr:Swiss_cuisine dbr:Soft_diet dbr:Puzzone_di_Moena dbr:Pörkölt dbr:El_Dorado_Kitchen dbr:Eliza_Acton dbr:Elizabeth_David dbr:Emilia-Romagna dbr:French_cuisine dbr:Fridge_Wars dbr:Frying dbr:Fufu dbr:Gordon_Ramsay's_Home_Cooking dbr:Gordon_Ramsay_Plane_Food dbr:Molise dbr:Monteflavio dbr:Monterchi dbr:Montferrat dbr:Mucca_Osteria dbr:Mush_(cornmeal) dbr:Nago–Torbole dbr:Cornmeal dbr:Croatian_cuisine dbr:Milho_frito dbr:Angela_Hartnett_at_The_Connaught dbr:Aosta_Valley dbr:Apulia dbr:Apulian_cuisine dbr:Aromanian_cuisine dbr:Bavaria,_Nervesa_della_Battaglia dbr:Lika dbr:Lombardy dbr:Madeira dbr:Maize dbr:Boerewors dbr:Siderópolis dbr:Steeplejack_Brewing_Company dbr:Frico dbr:Friggitoria dbr:Fritelli dbr:Frog_legs dbr:Frìttuli dbr:Haitian_cuisine dbr:Horse_meat dbr:Horsebread dbr:Paste_(food) dbr:Polenta_(disambiguation) dbr:Porridge dbr:Taleggio_cheese dbr:Mavželj dbr:Bantham dbr:Burmese_tofu dbr:Ticino dbr:Tirailleurs_du_Po dbr:Tofu dbr:Toledo,_Paraná dbr:Top_Chef:_D.C. dbr:Top_Chef:_Las_Vegas dbr:Top_Chef:_Los_Angeles dbr:Top_Chef:_Miami dbr:Top_Chef_Amateurs dbr:Traditions_of_Italy dbr:Treviso dbr:Turin dbr:Garnish_(food) dbr:Hasty_Pudding_Theatricals dbr:Hasty_pudding dbr:List_of_African_dishes dbr:List_of_Argentine_dishes dbr:Lombard_cuisine dbr:Piccata dbr:Abruzzo dbr:Aix-les-Bains dbr:Alucra dbr:American_cuisine dbr:Ancient_Rome dbr:Cuisine_of_Mantua dbr:Culture_of_Brazil dbr:Culture_of_Romania dbr:Curaçao dbr:Alpine_cuisine dbr:Amalia_Moretti dbr:Everybody_Go_Home dbr:Fantozzi_(film) dbr:Farina_(food) dbr:Fast_Foodies dbr:Fetta_di_Polenta dbr:Food_Paradise_(season_12) dbr:Food_Paradise_(season_13) dbr:Food_Paradise_(season_9) dbr:Franck_(company) dbr:Angolan_cuisine dbr:Banush dbr:Bartolomeo_Bizio dbr:Brazilian_cuisine dbr:British_Agricultural_Revolution dbr:Outdoor_cooking dbr:Pasquale_Carpino dbr:Ciambotta dbr:Cicchetti dbr:Dhindo dbr:Diot dbr:Farinata dbr:Flour dbr:Food_and_dining_in_the_Roman_Empire dbr:Gnocchi dbr:Gorgonzola dbr:Goulash dbr:History_of_Boca_Juniors dbr:Istrian_stew dbr:Italian-American_cuisine dbr:Italian_food_products dbr:Italian_meal_structure dbr:Thrush_(bird) dbr:List_of_English_words_of_Italian_origin dbr:List_of_European_cuisines dbr:List_of_Italian_dishes dbr:List_of_Portuguese_words_of_Italian_origin dbr:List_of_South_African_English_regionalisms dbr:Puls_(food) dbr:Grupo_Arcor dbr:Harvest_Moon_Cafe dbr:Asti's_Festival_of_Festivals dbr:Irish_cuisine dbr:Istro-Romanians dbr:Italian_Argentines dbr:Italian_Venezuelans dbr:Italian_cuisine dbr:Jamie's_Quick_&_Easy_Food dbr:Baccalà_mantecato dbr:Badalisc dbr:Cotechino_Modena dbr:The_English_Bread_Book dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_3) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_6) dbr:A_Book_of_Mediterranean_Food dbr:Kačamak dbr:L'Atelier_de_Joël_Robuchon_(London) dbr:Collard_(plant) dbr:Hominy dbr:Regional_cuisines_of_medieval_Europe dbr:Dinner_at_Tiffani's dbr:Austrian_cuisine dbr:Mario_Ciceri dbr:Burkinabe_cuisine dbr:Cabbage_roll dbr:Piacenza dbr:Plitvice_Lakes_National_Park dbr:Sopressa dbr:Circassian_cuisine dbr:Grits dbr:Brudet dbr:Brustolina dbr:Neapolitan_cuisine dbr:Camping_food dbr:Cassoeula dbr:Serbian_cuisine dbr:Romanian_cuisine dbr:Saba_(condiment) dbr:Sagra_(festival) dbr:San_Lorenzo_in_Banale dbr:Serratia dbr:Serratia_marcescens dbr:Sirene dbr:Vegetarian_cuisine dbr:Venezuelan_cuisine dbr:Uruguayan_cuisine dbr:List_of_stews dbr:Ossobuco dbr:Ross_Palmer_Beecher dbr:European_cuisine dbr:Gibraltarian_cuisine dbr:Mămăligă dbr:Urtica_dioica dbr:Moldovan_cuisine dbr:Pitina dbr:Venetian_cuisine dbr:Outstanding_in_the_Field dbr:Rheintaler_Ribelmais dbr:Saramură dbr:Slovenian_cuisine dbr:Raspadüra dbr:Žganci dbr:Palenta dbr:Funche dbr:Pulenta
is gold:hypernym of dbr:Pap_(food)
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Polenta