Pakora (original) (raw)
Pakora (en hindi पकोड़ा) és un tipus de plat procedent de la gastronomia de l'Índia i que consisteix a fregir verdures empanades amb una pasta feta amb farina de cigrons, aigua i espècies. En general es tracta d'un bunyol vegetarià fet a base de ceba, d'albergínia, de patata, d'espinacs o d'altres, tot i que n'hi pot haver de fets de panir (formatge) i més rarament de pollastre. En la seva elaboració també es fan servir espècies diverses com el garam masala, el coriandre, etc.
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| dbo:abstract | Pakora (en hindi पकोड़ा) és un tipus de plat procedent de la gastronomia de l'Índia i que consisteix a fregir verdures empanades amb una pasta feta amb farina de cigrons, aigua i espècies. En general es tracta d'un bunyol vegetarià fet a base de ceba, d'albergínia, de patata, d'espinacs o d'altres, tot i que n'hi pot haver de fets de panir (formatge) i més rarament de pollastre. En la seva elaboració també es fan servir espècies diverses com el garam masala, el coriandre, etc. (ca) Pakora, Pakoda oder Bhajia beziehungsweise Bhaji (Frittiertes), ist ein Gericht der indischen Küche und pakistanischen Küche und bezeichnet zum Beispiel Gemüse oder Fleisch, das, von einem Teig aus Kichererbsen umhüllt, in heißem Fett ausgebacken wird. (de) Pakoro (Pakora) (hinde: पकोड़ा, pakoṛā, sanskrite पक्ववट pakvavaṭa) estas barata fritita manĝeto aŭ hastmanĝo. Oni trempas ingrediencon (ekzemple cepo, melongeno, spinaco, terpomoj, florbrasiko, tomato, kokaĵo) en pasto el faruno de kikeroj kaj fritas ĝin en oleo. Depende de la ingredienco oni uzas diversajn nomojn. Se oni uzas cepon la nomo estas onion bhaji kaj ĉe spinaco palak pakora. (eo) La pakora (en letra devanagari पकोड़ा pakōḍā) es un tipo de plato procedente de India, Pakistán y Bangladés cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. La pakora puede ser de diferentes tipos dependiendo del ingrediente que acompaña a la harina de garbanzos: los hay de pollo, de vegetales (cebolla, patatas, tomates,etc.) y cualquier otra combinación que admita la imaginación y el gusto del consumidor. (es) Les pakora (पकोड़ा ; prononcé [pəkoʊɽaː]), aussi appelé pakoda, pakodi ou ponako, sont des beignets de légumes. Il est possible de faire des pakora avec des aubergines, des courgettes, des pommes de terre et d'autres légumes. Originaire d'Inde, on le trouve à travers tout le sous-continent indien. (fr) Pakora (pronounced [pəˈkɔːɽa]) is a spiced fritter originating from the Indian subcontinent. They are sold by street vendors and served in restaurants in South Asia and UK. It consists of items, often vegetables such as potatoes and onions, coated in seasoned gram flour batter and deep fried. The pakora is known also under other spellings including pikora, pakoda, pakodi and regional names such as bhaji, bhajiya, bora, ponako and chop. (en) パコラ、またはポコラ、パコダ、バジャ、パコーラー (英: Pakora、ヒンディー語: पकोड़ा pakoṛā; ウルドゥー語: پکوڑا pakoṛā; タミル語: பஜ்ஜி bajji; テルグ語: పకోడీ pakōḍī; マラーティー語: भजी bhajji, グジャラート語: ભજિયા bhajiyā) は、インドなど南アジアの、天ぷらに似た揚げ料理である。 スライスした野菜などに、ヒヨコマメ粉（ベサン）を水で溶きスパイスを加えた衣を付け、油で揚げる。 (ja) 파코라(힌디어: पकोड़ा)는 남아시아의 튀김 음식이다. 주로 채소에 튀김옷을 입히거나 반죽을 버무려 튀기지만, 채소 외에도 견과류나 빵, 치즈, 두부, 해산물, 고기 등을 튀기기도 한다. 반죽에는 주로 베산(벵골콩가루)이 쓰이며, 때에 따라 메밀가루 등이 쓰이기도 한다. 양파 파코라와 감자 파코라가 가장 흔하다. (ko) La Pakora (hindi: पकोड़ा, pakoṛā; urdu: پکوڑا, pakoṛā; tamil: பஜ்ஜி, bajji; telugu: పకోడీ, pakōḍī; marathi: भजी, bhajji) è un antipasto fritto ricoperto di pastella che ha origine nell'Asia meridionale. (it) Pakora is een Indiaas gefrituurde snack of hapje. Men haalt een ingrediënt (bijvoorbeeld ui, aubergine, spinazie, aardappelen, bloemkool, tomaat, kip) door een beslag van bloem van kikkererwten en frituurt het. Afhankelijk van het ingrediënt worden verschillende benamingen gebruikt. Als men ui gebruikt, dan spreekt men van onion bhaji. Bij spinazie noemt men het palak pakora. (nl) Pakora – popularna przekąska kuchni indyjskiej, zwłaszcza na południu Indii. Kawałki warzyw zanurza się w cieście z besanu i smaży w głębokim oleju. Tradycyjnie pakory są spożywane z herbatą jako przekąska, ale niektóre restauracje podają je również jako przystawkę przed głównym daniem. (pl) Pakora, também chamado de Pakoda, Pakodi, Fakkura, Bhajiya, Bhajji, Bhaji ou Ponako, é um prato das culinárias da Índia e do Paquistão, muito condimentado, com vegetais, ervas (geralmente coentros) e especiarias. Os pakoras de cebola são feitos em forma de bolas, envolvidos em farinha e fritos. São realmente apetitosos e é um prato muito forte. (pt) Pakora, även kallad pakoda eller bhaji, är en friterad smårätt, härrörande från den indiska subkontinenten. Det är en populär smårätt över hela subkontinenten, där den serveras på restauranger och säljs som gatumat. Det finns ofta även på indiska restauranger och övriga sydasiatiska restauranger i västvärlden. (sv) Пакора (также бхаджия и понако) — это вегетарианская жареная закуска, происходящая из Индии. На Западе популярна в ресторанах быстрого питания. Само слово пакора происходит от санскритского слова, буквально означающего «приготовленный». Пакора является одним из самых популярных блюд в Индии, а также традиционной и самой распространенной закуской в Бенгальский Новый Год. При приготовлении пакоры кусочки овощей окунаются в традиционное тесто «безан» из нутовой, гороховой, реже гречневой муки, и обжариваются во фритюре. Пакору традиционно запивают чаем. На свадебных церемониях - с чаем масала. В разных частях Индии рецепт приготовления имеет некоторые различия: так, в Гуджарате пакора подается с листьями пажитника, в Уттар-Прадеше готовится из особого сорта теста. * Пакора со шпинатом * Банановая пакора * Луковая пакора в кафе Мумбаи * Арахисовая пакора * Кутту — разновидность пакоры, которую в Индии готовят к праздникам * Хлебная пакора * Пакора с соусом в ресторане Цюриха (ru) Пакора ( pronounced [Pəkoːɽaː] ), ще називають її pikora, pakoda, pakodi, fakkura, bhajiya, bhajji, Бхаджа або ponako, це смажена закуска, що походить з Індійського субконтиненту . Де її подають у ресторанах і продають вуличні продавці. Також пакору подають в індійських ресторанах та в південноазіатських ресторанах західного світу. (uk) |
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Oni trempas ingrediencon (ekzemple cepo, melongeno, spinaco, terpomoj, florbrasiko, tomato, kokaĵo) en pasto el faruno de kikeroj kaj fritas ĝin en oleo. Depende de la ingredienco oni uzas diversajn nomojn. Se oni uzas cepon la nomo estas onion bhaji kaj ĉe spinaco palak pakora. (eo) La pakora (en letra devanagari पकोड़ा pakōḍā) es un tipo de plato procedente de India, Pakistán y Bangladés cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. La pakora puede ser de diferentes tipos dependiendo del ingrediente que acompaña a la harina de garbanzos: los hay de pollo, de vegetales (cebolla, patatas, tomates,etc.) y cualquier otra combinación que admita la imaginación y el gusto del consumidor. (es) Les pakora (पकोड़ा ; prononcé [pəkoʊɽaː]), aussi appelé pakoda, pakodi ou ponako, sont des beignets de légumes. Il est possible de faire des pakora avec des aubergines, des courgettes, des pommes de terre et d'autres légumes. Originaire d'Inde, on le trouve à travers tout le sous-continent indien. (fr) Pakora (pronounced [pəˈkɔːɽa]) is a spiced fritter originating from the Indian subcontinent. They are sold by street vendors and served in restaurants in South Asia and UK. It consists of items, often vegetables such as potatoes and onions, coated in seasoned gram flour batter and deep fried. The pakora is known also under other spellings including pikora, pakoda, pakodi and regional names such as bhaji, bhajiya, bora, ponako and chop. (en) パコラ、またはポコラ、パコダ、バジャ、パコーラー (英: Pakora、ヒンディー語: पकोड़ा pakoṛā; ウルドゥー語: پکوڑا pakoṛā; タミル語: பஜ்ஜி bajji; テルグ語: పకోడీ pakōḍī; マラーティー語: भजी bhajji, グジャラート語: ભજિયા bhajiyā) は、インドなど南アジアの、天ぷらに似た揚げ料理である。 スライスした野菜などに、ヒヨコマメ粉（ベサン）を水で溶きスパイスを加えた衣を付け、油で揚げる。 (ja) 파코라(힌디어: पकोड़ा)는 남아시아의 튀김 음식이다. 주로 채소에 튀김옷을 입히거나 반죽을 버무려 튀기지만, 채소 외에도 견과류나 빵, 치즈, 두부, 해산물, 고기 등을 튀기기도 한다. 반죽에는 주로 베산(벵골콩가루)이 쓰이며, 때에 따라 메밀가루 등이 쓰이기도 한다. 양파 파코라와 감자 파코라가 가장 흔하다. (ko) La Pakora (hindi: पकोड़ा, pakoṛā; urdu: پکوڑا, pakoṛā; tamil: பஜ்ஜி, bajji; telugu: పకోడీ, pakōḍī; marathi: भजी, bhajji) è un antipasto fritto ricoperto di pastella che ha origine nell'Asia meridionale. (it) Pakora is een Indiaas gefrituurde snack of hapje. Men haalt een ingrediënt (bijvoorbeeld ui, aubergine, spinazie, aardappelen, bloemkool, tomaat, kip) door een beslag van bloem van kikkererwten en frituurt het. Afhankelijk van het ingrediënt worden verschillende benamingen gebruikt. Als men ui gebruikt, dan spreekt men van onion bhaji. Bij spinazie noemt men het palak pakora. (nl) Pakora – popularna przekąska kuchni indyjskiej, zwłaszcza na południu Indii. Kawałki warzyw zanurza się w cieście z besanu i smaży w głębokim oleju. Tradycyjnie pakory są spożywane z herbatą jako przekąska, ale niektóre restauracje podają je również jako przystawkę przed głównym daniem. (pl) Pakora, também chamado de Pakoda, Pakodi, Fakkura, Bhajiya, Bhajji, Bhaji ou Ponako, é um prato das culinárias da Índia e do Paquistão, muito condimentado, com vegetais, ervas (geralmente coentros) e especiarias. Os pakoras de cebola são feitos em forma de bolas, envolvidos em farinha e fritos. São realmente apetitosos e é um prato muito forte. (pt) Pakora, även kallad pakoda eller bhaji, är en friterad smårätt, härrörande från den indiska subkontinenten. Det är en populär smårätt över hela subkontinenten, där den serveras på restauranger och säljs som gatumat. Det finns ofta även på indiska restauranger och övriga sydasiatiska restauranger i västvärlden. (sv) Пакора ( pronounced [Pəkoːɽaː] ), ще називають її pikora, pakoda, pakodi, fakkura, bhajiya, bhajji, Бхаджа або ponako, це смажена закуска, що походить з Індійського субконтиненту . Де її подають у ресторанах і продають вуличні продавці. 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