Lager (original) (raw)
Lager (en alemany: emmagatzematge) és un tipus de cervesa que s'elabora amb llevat de baixa fermentació a temperatures més baixes i per períodes de maduració més llargs dels que se solen utilitzar per elaborar cervesa d'alta fermentació o de tipus ale. Malgrat tot, en alemany, el terme lager es refereix a l'emmagatzematge d'una cervesa a temperatures fredes i no implica necessàriament la utilització de llevats de baixa fermentació. , Bock, , , i són tots estils de cervesa del tipus lager.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Lager (en alemany: emmagatzematge) és un tipus de cervesa que s'elabora amb llevat de baixa fermentació a temperatures més baixes i per períodes de maduració més llargs dels que se solen utilitzar per elaborar cervesa d'alta fermentació o de tipus ale. Malgrat tot, en alemany, el terme lager es refereix a l'emmagatzematge d'una cervesa a temperatures fredes i no implica necessàriament la utilització de llevats de baixa fermentació. , Bock, , , i són tots estils de cervesa del tipus lager. (ca) الجعة أو ليجر هي نوع من البيرة في درجات حرارة منخفضة. الجعة الداكنة هو النمط الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع ومتوفر من البيرة. وتشمل العلامات التجارية المعروفة ، ، ميلر، ستيلا ارتواز، ، ، ، كورونا، ، ، ، كيرين، ، هاينكن، ، كارلسبرغ، و. بالإضافة إلى النضج في التثليج، تتميز معظم أجهزة الصقل أيضًا باستخدام ، وهي خميرة «تخمير قاع» تخمر أيضًا في درجات حرارة باردة نسبيًا. من الممكن استخدام خميرة الجعة في عملية تخمير دافئة، مثل البيرة البخارية الأمريكية؛ في حين يتم تخمير الألمانية و بخميرة فطريات الخميرة عالية التخمير في درجة حرارة دافئة. (ar) Ležák je druh piva, který je spodně kvašen a stabilizován při nízkých teplotách. Po procesu kvašení měsíc a déle leží, od toho označení ležák (ve světě označované jako lager z německého slova pro uskladnění). Stupňovitost má typicky od 8° až 17° (vyšší stupňovitost mají bocky). Při jeho výrobě se nejčastěji používá ječný slad. Je typický hustou pěnou, kterou ale ovlivňuje i kvalita čepování. Světlý ležák je nejvíce konzumovaný a komerčně dostupný styl piva ve světě. Český plzeňský typ, vídeňský ležák, nebo německý Bock, a Märzen jsou všechno různé styly ležáku. Existují také ležáky, označované jako , a (nejtmavší). (cs) Als Lager werden im deutschsprachigen Raum verschiedene Biersorten bezeichnet. Lager-Bier oder Wiener Bier wurde 1839 vom österreichischen Braumeister Anton Dreher senior in seiner Schwechater Brauerei erfunden, Schwechater Bier war damit das erste weltweite und originale Lager-Bier. Im englischen Sprachgebiet ist Lager die Bezeichnung für alle untergärigen Biersorten. (de) Lager (alemanez: biltegiratzea) garagardo mota bat da, beheko hartzidurako legamiarekin prestatzen dena tenperatura txikiagoetan eta heltze-aldi luzeagoak dituena goiko hartzidurako garagardoa edo ale motakoa prestatzeko erabili ohi dena baino. Hala eta guztiz ere, alemanez, "lager" hitzak tenperatura hotzetan gordetako garagardo bati dagokio, eta ez du zertan beheko hartzidurako legamiak erabiltzea esan nahi. Pilsner, Bock, Dortmunder Export, , eta lager garagardo estilo mota guztiak dira. (eu) Lager es un tipo de cerveza con sabor acentuado que se sirve fría, caracterizada por fermentar en condiciones más lentas empleando levaduras especiales, conocidas como levaduras de fermentación baja, y que en las últimas partes del proceso son almacenadas en bodegas (o lagered —de allí su nombre—) durante un período en condiciones de baja temperatura con el objeto de limpiar las partículas residuales y estabilizar los sabores. Los ejemplos más populares de cerveza de tipo lager son los pale lagers o pilsners, conocidas también como lagers. También se la conoce como cerveza rubia debido a la tonalidad de los tipos más comunes de lager, aunque haya tonalidades de lager que van desde un color tostado a uno negro. (es) Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse. On distingue les lagers en fonction de leur robe : les pale lager, les et les . La fraîcheur requise par le procédé de fermentation basse a l'avantage de protéger la bière contre les bactéries et les champignons. Les lagers ont une durée de conservation supérieure à celle des bières produites par fermentation haute. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool que les hautes, car leur action est ralentie par le froid, qui ralentit leur métabolisme. Brassées en Bavière depuis le début du XVe siècle, grâce aux conditions de fraîcheur favorables des contreforts des Alpes bavaroises, ces bières prennent leur essor au XIXe siècle, grâce aux travaux du brasseur munichois Gabriel Sedlmayr et de son ami, l'autrichien Anton Dreher. C'est peut-être ce dernier qui produit en 1841 la toute première lager de type moderne, c'est-à-dire maîtrisée de façon scientifique, exploitable industriellement. L'année suivante, à Pilsen, en Bohême, Joseph Groll crée la bière que l'on appellera plus tard la Pilsner Urquell. Il donne, là, naissance à une variété de lager, la première bière blonde à robe claire : la pale lager, claire et limpide, qui va devenir le style de bière le plus répandu au monde. Le terme de pils (ou pilsner, ou pilsener) apparaîtra pour désigner spécifiquement les pale lagers brassées en République tchèque et Allemagne (sous le nom de Pilsner ou Pilsener). Un peu plus tard, l'extension de la réfrigération artificielle permettra de recourir à la fermentation basse tout au long de l'année (c'est en 1873 que Carl von Linde fait installer son premier système dans la brasserie de Gabriel Sedlmayr, la brasserie Spaten, à Munich). Le terme « lager » vient du mot lagern, « stocker » en allemand, la fermentation basse étant suivie d'une phase de stockage au froid qui durait quelques mois — aujourd'hui, quelques semaines. (fr) Lager (/ˈlɑːɡər/) is beer which has been brewed and conditioned at low temperature. Lagers can be pale, amber, or dark. Pale lager is the most widely consumed and commercially available style of beer. The term "lager" comes from the German for "storage", as the beer was stored before drinking, traditionally in the same cool caves in which it was fermented. As well as maturation in cold storage, most lagers are distinguished by the use of Saccharomyces pastorianus, a "bottom-fermenting" yeast that ferments at relatively cold temperatures. (en) Is saghas de bheoir broidearnúil atá dath agus corp éadrom air é lágar. (ga) Lager adalah minuman sejenis bir yang dibuat dengan fermentasi bawah yang ragi yang digunakan berada di bawah dan bukan mengambang seperti yang terjadi pada pembuatan ale. Fermentasi lager dilakukan dalam suhu yang dingin, biasanya di bawah 10 °C. Kata "lager" berasal dari Bahasa Jerman yang memiliki arti "menyimpan". Pada zaman dahulu, bir disimpan dalam ruangan bawah tanah yang dingin ataupun di gua agar bir tersebut tetap segar dan karenanya dinamakan "lager." Lager umumnya berwarna keemasan namun di Eropa lager berwarna lebih gelap. Sebelum dapat diminum, lager disimpan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan. Ada beberapa jenis dari lager yaitu Bock, , , lager pucat seperti Pilsner, dan . (in) ラガー（ドイツ語: Lager）は、下面発酵で醸造されるビールのスタイル。日本におけるビールの分類では「貯蔵工程で熟成させたビール」のことで「ビールの表示に関する公正競争規約及び施行規則・第4条」によって定義されている。一般に切れのよい苦みとなめらかでマイルドな味わいを持つ。 上面発酵で醸造されるビールはエールと呼ぶ。 (ja) 하면발효맥주(下面醱酵麥酒, 영어: lager 라거[*])는 하면발효로 양조 되는 맥주다. "라거"라는 용어는 방식을 표시하는 콜드 컨디셔닝 프로세스를 설명하는 동사로 사용할수도 있다. 라거 유형에 맞는 수십 가지의 맥주 방식이 있으며, 색상의 농도에 따라 넓게 분류된다 (가장 밝은 색상부터 가장 어두운 색상까지). 옅고, 황금색이며, 호박색이거나, 어두운색이다. 잘 알려진 브랜드로는 필스너 우르켈, 밀러, 스텔라 아르투아, 벡스, 브라흐마, 부데요비츠키 부드바르, 코로나, , 칭다오, 싱하, , 하이네켄, , , 칼스버그와 가 있다. (ko) Lager is in Angelsaksische landen de gebruikte term voor ondergistende bieren van om het even welke sterkte. Lager is afgeleid van lagern (Duits voor: lageren ofwel: rijpen). In Nederland wordt lager als aanduiding voor een in Nederland gebrouwen bier niet meer gebruikt. In Duitsland komt nu naar Engels voorbeeld de term en de biersoort lager weer in zwang. Lager was in Nederland vanaf eind 19e eeuw tot in de jaren zestig een pilsachtige met 3,5% alcohol, vergelijkbaar met tafelbier. Lager bevatte minder alcohol en was dus goedkoper en makkelijker drinkbaar. In de jaren 2010 werd door de supermarktketen Albert Heijn een bier op de markt gebracht onder de merknaam "Basic Premium Lager". In Hongarije heten deze bieren ászok (= lager: de balken waarop de vaten rusten in de kelder). (nl) Lager è il termine usato per indicare le birre a bassa fermentazione, ovvero che impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces carlsbergensis, che predilige temperature di fermentazione basse (intorno a 10 °C), e durante il processo si deposita sul fondo del tino (da qui bassa fermentazione); è l'opposto del termine ale, che indica le birre che usano lieviti ad alta fermentazione (Saccharomyces cerevisiae), i quali durante il processo risalgono sulla superficie del tino e prediligono invece temperature più alte (intorno a 20 °C). È pertanto un termine generico che comprende molti stili di birra, come Pilsener, Vienna e Märzen. Prodotte per la prima volta in Germania nel 1500 circa, le birre Lager hanno una gamma dal dolce all'amaro e dal chiaro allo scuro. La maggior parte delle Lager sono pale (chiare) o di colore intermedio, con un'alta carbonatazione, sapore di luppolo da medio ad alto, e contenuto alcolico del 3–5% per volume. (it) Lager (lido láguer) é um tipo de cerveja fermentada e armazenada em baixas temperaturas. A fermentação desse tipo de cerveja é feita pela levedura Saccharomyces pastorianus e ocorre em temperaturas baixas, que ficam entre 5°C - 14°C. Essa levedura é chamada de levedura de baixa fermentação. Atualmente representa 90% do consumo mundial de cerveja. Juntamente com as Ale e as Lambic, Lager é uma das três grandes famílias de cervejas, esta inclui diversos subtipos, como por exemplo, , e Bock. As cervejas de tipo lager são diferenciadas das cervejas de tipo ale pelo fermento usado durante o seu processo de fabricação. O fermento utilizado nas lagers inicia a fermentação em temperaturas mais baixas (7 - 12 °C), o que faz com que ele se acumule no fundo do tanque de fermentação. Já as cervejas ale utilizam um tipo de fermento que inicia o processo de fermentação a temperaturas mais elevadas (15 - 24 °C) levando-o a se acumular no topo do tanque de fermentação. São essas diferenças que fazem com que as cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas de "alta fermentação" e as lager como de "baixa fermentação". Como a definição moderna do termo lager se relaciona apenas com o método de fermentação utilizado, as cervejas lager possuem características extremamente variadas. Tradicionalmente, no entanto, a lager padrão é uma cerveja de coloração clara, normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener. Este tipo de lager normalmente possui um sabor levemente amargo, sendo recomendado que sejam servidas geladas. As cervejas tipo lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas com as ale que, em geral, possuem um sabor mais frutado. Isso é decorrente do fato das baixas temperaturas necessárias para a fabricação das lager fazerem com que a levedura produza menos éster e fenol, compostos químicos e orgânicos associados aos sabores mais frutados. (pt) Lager – rodzaj piwa. W typologii piwnej lager oznacza każde piwo dolnej fermentacji, w przeciwieństwie do piw górnej fermentacji, czyli ale. W tym znaczeniu lager jest określeniem całej grupy piw, którą cechuje użycie drożdży dolnej fermentacji oraz niskiej temperatury leżakowania. Do grupy tej należą m.in. pilznery, koźlaki, piwa marcowe, portery bałtyckie i inne. W drugim, węższym znaczeniu, lager to jeden z najpospolitszych rodzajów piwa dolnej fermentacji usytuowany w typologii piwnej pomiędzy pilznerem a piwami marcowymi. (pl) Lager är den vanligaste typen av öl. Ordet kommer från tyskans ord för att lagra och heter så just för att den tålde lagring bättre än det tidigare överjästa ölet. Jäsningen av lager sker vid förhållandevis låg temperatur (6-12 grader C) och har därför ett långsamt förlopp. Därför sjunker jästcellerna ner till botten och lager är därför ett underjäst öl. (sv) Ла́гер (от нем. Lagerbier «пиво, дозревающее при хранении») — тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. В настоящее время это наиболее распространённый тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80 %. Типичная технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается определённая температура, чтобы предотвратить окисление. В норме лагер сбраживается при температуре +5…+12 °C. В конце главного брожения пиво шпунтуется (герметично закрывается) для карбонизации. После расщепления диацетила пиво охлаждается и отправляется на лагерную выдержку. При использовании цилиндро-конических танков съём дрожжей происходит после охлаждения. При использовании открытого брожения дрожжи снимаются при перекачке пива из открытого ферментера в лагерный танк. Дображивание и созревание пива при низкой температуре длится примерно 21 день, иногда — дольше. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и тому подобное). Также существует нефильтрованный лагер. Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения. Лагер может быть как светлым, так и тёмным и даже чёрным. В России лагер является также наиболее распространённым типом пива. В 2014 году продажи лагера в России составили 97 % всех розничных продаж пива в натуральном выражении. (ru) Ла́гер (від нім. Lagerbier — «пиво, яке дозріває при зберіганні») — найпоширеніший тип сучасного пива. На лагер припадає 80-90 % світового виробництва пива і лише залишок на інші типи, переважно ель. В старовину ж навпаки переважав ель, а лагер виник як екзотичний вид монастирського весняного пива. Для виготовлення лагера використовують дріжджі низового бродіння (Saccaromyces carlsbergensis). Лагер бродить повільніше за ель і за нижчих температур — 5-15 °С. (uk) 拉格啤酒（德語與英語：Lager， 名字来源于德語：Lagern，意为窖藏），又稱窖藏啤酒，是一种利用低溫熟成技術製作的啤酒。采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵后需要低温保存数月方可以饮用。最早的拉格生产于今天捷克境内的啤森市（Pilsen），被称为比尔森啤酒（pilsener）。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Bitburger_Glass.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 19555312 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 16637 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1111106984 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carl_von_Linde dbr:American_lager dbr:Beer dbr:Beer_garden dbr:Beer_measurement dbr:Samuel_Adams_(beer) dbr:Saxony dbr:Refrigeration dbr:Top_and_bottom_fermenting_yeast dbr:Devils_Backbone_Brewing_Company dbr:Hops dbr:Reinheitsgebot dbr:United_Kingdom dbr:Vienna dbr:Dunkel dbr:Oktoberfest dbr:Saccharomyces_cerevisiae dbr:Saccharomyces_eubayanus dbr:Einbeck dbr:German_language dbr:Germany dbr:Munich dbr:Anton_Dreher dbr:Bock dbr:Yuengling dbr:Dark_lager dbr:Ice_beer dbr:Pilsner dbr:Stout dbr:August_Schell_Brewing_Company dbr:Austria dbr:Brooklyn_Brewery dbr:Thuringia dbr:Czech_Republic dbr:Altbier dbr:Exposition_Universelle_(1867) dbr:Barley dbr:Amber_lager dbr:Brewing dbr:Norway dbr:Gold_(color) dbr:Josef_Groll dbr:Helles dbr:Aesculus_hippocastanum dbr:Alcohol_by_volume dbc:Types_of_beer dbr:Doppelbock dbr:Pilsner_Urquell_Brewery dbr:Plzeň dbr:Great_Lakes_Brewing_Company dbr:Kingdom_of_Bohemia dbr:Kölsch_(beer) dbr:Mexico dbr:Standard_Reference_Method dbr:Pale_ale dbr:Southern_Germany dbr:Steam_beer dbr:Märzen dbr:Schwarzbier dbr:Pale_lager dbr:Saccharomyces_pastorianus dbr:Warm_fermentation dbr:Dos_Equis dbr:ABV dbr:Adjunct_(beer) dbr:Spaten_Brewery dbr:Noble_hops dbr:File:Paulaner.jpg dbr:File:Pilsener_Urquell_hohes_Glas.jpg dbr:File:Pilsner_urquell_mug.jpg dbr:Gabriel_Sedlmayr dbr:File:Bitburger_Glass.JPG |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Beer_Styles dbt:Anchor dbt:Annotated_link dbt:Authority_control dbt:Citation_needed dbt:IPAc-en dbt:Main dbt:Other_uses dbt:Portal_bar dbt:Reflist dbt:Rp dbt:See_also dbt:Short_description |
| dcterms:subject | dbc:Types_of_beer |
| gold:hypernym | dbr:Beer |
| rdf:type | owl:Thing yago:WikicatBeerStyles yago:Abstraction100002137 yago:Attribute100024264 yago:Manner104928903 yago:Property104916342 dbo:Beverage |
| rdfs:comment | Lager (en alemany: emmagatzematge) és un tipus de cervesa que s'elabora amb llevat de baixa fermentació a temperatures més baixes i per períodes de maduració més llargs dels que se solen utilitzar per elaborar cervesa d'alta fermentació o de tipus ale. Malgrat tot, en alemany, el terme lager es refereix a l'emmagatzematge d'una cervesa a temperatures fredes i no implica necessàriament la utilització de llevats de baixa fermentació. , Bock, , , i són tots estils de cervesa del tipus lager. (ca) الجعة أو ليجر هي نوع من البيرة في درجات حرارة منخفضة. الجعة الداكنة هو النمط الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع ومتوفر من البيرة. وتشمل العلامات التجارية المعروفة ، ، ميلر، ستيلا ارتواز، ، ، ، كورونا، ، ، ، كيرين، ، هاينكن، ، كارلسبرغ، و. بالإضافة إلى النضج في التثليج، تتميز معظم أجهزة الصقل أيضًا باستخدام ، وهي خميرة «تخمير قاع» تخمر أيضًا في درجات حرارة باردة نسبيًا. من الممكن استخدام خميرة الجعة في عملية تخمير دافئة، مثل البيرة البخارية الأمريكية؛ في حين يتم تخمير الألمانية و بخميرة فطريات الخميرة عالية التخمير في درجة حرارة دافئة. (ar) Ležák je druh piva, který je spodně kvašen a stabilizován při nízkých teplotách. Po procesu kvašení měsíc a déle leží, od toho označení ležák (ve světě označované jako lager z německého slova pro uskladnění). Stupňovitost má typicky od 8° až 17° (vyšší stupňovitost mají bocky). Při jeho výrobě se nejčastěji používá ječný slad. Je typický hustou pěnou, kterou ale ovlivňuje i kvalita čepování. Světlý ležák je nejvíce konzumovaný a komerčně dostupný styl piva ve světě. Český plzeňský typ, vídeňský ležák, nebo německý Bock, a Märzen jsou všechno různé styly ležáku. Existují také ležáky, označované jako , a (nejtmavší). (cs) Als Lager werden im deutschsprachigen Raum verschiedene Biersorten bezeichnet. Lager-Bier oder Wiener Bier wurde 1839 vom österreichischen Braumeister Anton Dreher senior in seiner Schwechater Brauerei erfunden, Schwechater Bier war damit das erste weltweite und originale Lager-Bier. Im englischen Sprachgebiet ist Lager die Bezeichnung für alle untergärigen Biersorten. (de) Lager (alemanez: biltegiratzea) garagardo mota bat da, beheko hartzidurako legamiarekin prestatzen dena tenperatura txikiagoetan eta heltze-aldi luzeagoak dituena goiko hartzidurako garagardoa edo ale motakoa prestatzeko erabili ohi dena baino. Hala eta guztiz ere, alemanez, "lager" hitzak tenperatura hotzetan gordetako garagardo bati dagokio, eta ez du zertan beheko hartzidurako legamiak erabiltzea esan nahi. Pilsner, Bock, Dortmunder Export, , eta lager garagardo estilo mota guztiak dira. (eu) Lager (/ˈlɑːɡər/) is beer which has been brewed and conditioned at low temperature. Lagers can be pale, amber, or dark. Pale lager is the most widely consumed and commercially available style of beer. The term "lager" comes from the German for "storage", as the beer was stored before drinking, traditionally in the same cool caves in which it was fermented. As well as maturation in cold storage, most lagers are distinguished by the use of Saccharomyces pastorianus, a "bottom-fermenting" yeast that ferments at relatively cold temperatures. (en) Is saghas de bheoir broidearnúil atá dath agus corp éadrom air é lágar. (ga) Lager adalah minuman sejenis bir yang dibuat dengan fermentasi bawah yang ragi yang digunakan berada di bawah dan bukan mengambang seperti yang terjadi pada pembuatan ale. Fermentasi lager dilakukan dalam suhu yang dingin, biasanya di bawah 10 °C. Kata "lager" berasal dari Bahasa Jerman yang memiliki arti "menyimpan". Pada zaman dahulu, bir disimpan dalam ruangan bawah tanah yang dingin ataupun di gua agar bir tersebut tetap segar dan karenanya dinamakan "lager." Lager umumnya berwarna keemasan namun di Eropa lager berwarna lebih gelap. Sebelum dapat diminum, lager disimpan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan. Ada beberapa jenis dari lager yaitu Bock, , , lager pucat seperti Pilsner, dan . (in) ラガー（ドイツ語: Lager）は、下面発酵で醸造されるビールのスタイル。日本におけるビールの分類では「貯蔵工程で熟成させたビール」のことで「ビールの表示に関する公正競争規約及び施行規則・第4条」によって定義されている。一般に切れのよい苦みとなめらかでマイルドな味わいを持つ。 上面発酵で醸造されるビールはエールと呼ぶ。 (ja) 하면발효맥주(下面醱酵麥酒, 영어: lager 라거[*])는 하면발효로 양조 되는 맥주다. "라거"라는 용어는 방식을 표시하는 콜드 컨디셔닝 프로세스를 설명하는 동사로 사용할수도 있다. 라거 유형에 맞는 수십 가지의 맥주 방식이 있으며, 색상의 농도에 따라 넓게 분류된다 (가장 밝은 색상부터 가장 어두운 색상까지). 옅고, 황금색이며, 호박색이거나, 어두운색이다. 잘 알려진 브랜드로는 필스너 우르켈, 밀러, 스텔라 아르투아, 벡스, 브라흐마, 부데요비츠키 부드바르, 코로나, , 칭다오, 싱하, , 하이네켄, , , 칼스버그와 가 있다. (ko) Lager – rodzaj piwa. W typologii piwnej lager oznacza każde piwo dolnej fermentacji, w przeciwieństwie do piw górnej fermentacji, czyli ale. W tym znaczeniu lager jest określeniem całej grupy piw, którą cechuje użycie drożdży dolnej fermentacji oraz niskiej temperatury leżakowania. Do grupy tej należą m.in. pilznery, koźlaki, piwa marcowe, portery bałtyckie i inne. W drugim, węższym znaczeniu, lager to jeden z najpospolitszych rodzajów piwa dolnej fermentacji usytuowany w typologii piwnej pomiędzy pilznerem a piwami marcowymi. (pl) Lager är den vanligaste typen av öl. Ordet kommer från tyskans ord för att lagra och heter så just för att den tålde lagring bättre än det tidigare överjästa ölet. Jäsningen av lager sker vid förhållandevis låg temperatur (6-12 grader C) och har därför ett långsamt förlopp. Därför sjunker jästcellerna ner till botten och lager är därför ett underjäst öl. (sv) Ла́гер (від нім. Lagerbier — «пиво, яке дозріває при зберіганні») — найпоширеніший тип сучасного пива. На лагер припадає 80-90 % світового виробництва пива і лише залишок на інші типи, переважно ель. В старовину ж навпаки переважав ель, а лагер виник як екзотичний вид монастирського весняного пива. Для виготовлення лагера використовують дріжджі низового бродіння (Saccaromyces carlsbergensis). Лагер бродить повільніше за ель і за нижчих температур — 5-15 °С. (uk) 拉格啤酒（德語與英語：Lager， 名字来源于德語：Lagern，意为窖藏），又稱窖藏啤酒，是一种利用低溫熟成技術製作的啤酒。采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵后需要低温保存数月方可以饮用。最早的拉格生产于今天捷克境内的啤森市（Pilsen），被称为比尔森啤酒（pilsener）。 (zh) Lager es un tipo de cerveza con sabor acentuado que se sirve fría, caracterizada por fermentar en condiciones más lentas empleando levaduras especiales, conocidas como levaduras de fermentación baja, y que en las últimas partes del proceso son almacenadas en bodegas (o lagered —de allí su nombre—) durante un período en condiciones de baja temperatura con el objeto de limpiar las partículas residuales y estabilizar los sabores. Los ejemplos más populares de cerveza de tipo lager son los pale lagers o pilsners, conocidas también como lagers. (es) Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse. On distingue les lagers en fonction de leur robe : les pale lager, les et les . La fraîcheur requise par le procédé de fermentation basse a l'avantage de protéger la bière contre les bactéries et les champignons. Les lagers ont une durée de conservation supérieure à celle des bières produites par fermentation haute. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool que les hautes, car leur action est ralentie par le froid, qui ralentit leur métabolisme. (fr) Lager è il termine usato per indicare le birre a bassa fermentazione, ovvero che impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces carlsbergensis, che predilige temperature di fermentazione basse (intorno a 10 °C), e durante il processo si deposita sul fondo del tino (da qui bassa fermentazione); è l'opposto del termine ale, che indica le birre che usano lieviti ad alta fermentazione (Saccharomyces cerevisiae), i quali durante il processo risalgono sulla superficie del tino e prediligono invece temperature più alte (intorno a 20 °C). È pertanto un termine generico che comprende molti stili di birra, come Pilsener, Vienna e Märzen. (it) Lager is in Angelsaksische landen de gebruikte term voor ondergistende bieren van om het even welke sterkte. Lager is afgeleid van lagern (Duits voor: lageren ofwel: rijpen). In Nederland wordt lager als aanduiding voor een in Nederland gebrouwen bier niet meer gebruikt. In Duitsland komt nu naar Engels voorbeeld de term en de biersoort lager weer in zwang. Lager was in Nederland vanaf eind 19e eeuw tot in de jaren zestig een pilsachtige met 3,5% alcohol, vergelijkbaar met tafelbier. Lager bevatte minder alcohol en was dus goedkoper en makkelijker drinkbaar. (nl) Lager (lido láguer) é um tipo de cerveja fermentada e armazenada em baixas temperaturas. A fermentação desse tipo de cerveja é feita pela levedura Saccharomyces pastorianus e ocorre em temperaturas baixas, que ficam entre 5°C - 14°C. Essa levedura é chamada de levedura de baixa fermentação. Atualmente representa 90% do consumo mundial de cerveja. Juntamente com as Ale e as Lambic, Lager é uma das três grandes famílias de cervejas, esta inclui diversos subtipos, como por exemplo, , e Bock. (pt) Ла́гер (от нем. Lagerbier «пиво, дозревающее при хранении») — тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. В настоящее время это наиболее распространённый тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80 %. Лагер может быть как светлым, так и тёмным и даже чёрным. В России лагер является также наиболее распространённым типом пива. В 2014 году продажи лагера в России составили 97 % всех розничных продаж пива в натуральном выражении. (ru) |
| rdfs:label | Lager (en) ليجر (مشروب كحولي) (ar) Lager (ca) Ležák (pivo) (cs) Lagerbier (de) Lager (es) Lager (eu) Lager (fr) Lágar (ga) Lager (in) Lager (birra) (it) ラガー (ビール) (ja) 하면발효맥주 (ko) Lager (bier) (nl) Lager (pl) Lager (pt) Лагер (ru) Lageröl (sv) Лагер (uk) 拉格啤酒 (zh) |
| rdfs:seeAlso | dbr:Dunkel |
| owl:sameAs | freebase:Lager http://d-nb.info/gnd/4272307-3 wikidata:Lager dbpedia-ar:Lager http://ast.dbpedia.org/resource/Lager dbpedia-bar:Lager dbpedia-bg:Lager dbpedia-ca:Lager dbpedia-cs:Lager dbpedia-da:Lager dbpedia-de:Lager dbpedia-es:Lager dbpedia-et:Lager dbpedia-eu:Lager dbpedia-fa:Lager dbpedia-fi:Lager dbpedia-fr:Lager dbpedia-ga:Lager dbpedia-gl:Lager dbpedia-he:Lager dbpedia-id:Lager dbpedia-is:Lager dbpedia-it:Lager dbpedia-ja:Lager http://jv.dbpedia.org/resource/Lager dbpedia-ko:Lager dbpedia-lmo:Lager http://lt.dbpedia.org/resource/Lageras dbpedia-nl:Lager dbpedia-no:Lager dbpedia-pl:Lager dbpedia-pt:Lager dbpedia-ro:Lager dbpedia-ru:Lager dbpedia-simple:Lager dbpedia-sk:Lager dbpedia-sl:Lager dbpedia-sv:Lager http://ta.dbpedia.org/resource/லாகர் dbpedia-th:Lager dbpedia-tr:Lager dbpedia-uk:Lager dbpedia-vi:Lager http://yi.dbpedia.org/resource/לאגער_(ביר) dbpedia-zh:Lager https://global.dbpedia.org/id/2PXQ4 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Lager?oldid=1111106984&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Pilsner_urquell_mug.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Paulaner.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bitburger_Glass.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pilsener_Urquell_hohes_Glas.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Lager |
| is dbo:product of | dbr:Desnoes_&_Geddes dbr:Otter_Brewery dbr:Compañía_Cervecera_de_Nicaragua dbr:Krug_Brewery dbr:Budweiser_Budvar_Brewery dbr:H._&_J._Pfaff_Brewing_Company dbr:Heineken_Asia_Pacific dbr:Falstaff_Brewing_Corporation dbr:Webster's_Brewery dbr:Fred_Koch_Brewery dbr:Nashville_Brewing_Company |
| is dbo:type of | dbr:O'Brien_Brewing_and_Malting_Company |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Lager_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:North_American_Style_Amber_Lager dbr:Red_lager dbr:Dark_lager dbr:Amber_Lager dbr:Amber_lager dbr:Lagers dbr:Australian_lager dbr:Dark_lagers dbr:Vienna_lager dbr:Ambrée_lager dbr:Lager_Beer dbr:Lager_beer dbr:Lagering dbr:Tmave dbr:Tmavě |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cameron's_Brewing_Company dbr:Carib_Brewery dbr:Carson_Brewing_Company dbr:Cascade_Brewery dbr:Castlemaine_Perkins dbr:Beau's_All_Natural_Brewing_Company dbr:Beer dbr:Beer_bottle dbr:Beer_cocktail dbr:Beer_garden dbr:Beer_ice_cream dbr:Beer_in_Africa dbr:Beer_in_Asia dbr:Beer_in_Australia dbr:Beer_in_Austria dbr:Beer_in_Bosnia_and_Herzegovina dbr:Beer_in_Brazil dbr:Beer_in_Central_America dbr:Beer_in_Chile dbr:Beer_in_Croatia dbr:Beer_in_Denmark dbr:Beer_in_England dbr:Beer_in_Ethiopia dbr:Beer_in_France dbr:Beer_in_Ireland dbr:Beer_in_Luxembourg dbr:Beer_in_Mexico dbr:Beer_in_Milwaukee dbr:Beer_in_New_Zealand dbr:Beer_in_Northern_Ireland dbr:Beer_in_Norway dbr:Beer_in_Poland dbr:Beer_in_Slovenia dbr:Beer_in_Sweden dbr:Beer_in_Switzerland dbr:Beer_in_Turkey dbr:Beer_in_Wales dbr:Beer_in_the_Caribbean dbr:Beer_in_the_Czech_Republic dbr:Beer_in_the_United_States dbr:Beer_style dbr:Belfast_Vital dbr:Belikin dbr:Belmont_Futurity_Stakes dbr:Primo_Brewing_&_Malting_Company dbr:Pripps dbr:Royal_Unibrew dbr:Samoa_Breweries dbr:Samuel_Adams_(beer) dbr:Samuel_Smith_Old_Brewery dbr:San_Salvador dbr:Sapporo_Breweries dbr:Schiehallion dbr:Schlenkerla dbr:Schwaben_Bräu dbr:List_of_alcoholic_drinks dbr:List_of_beer_styles dbr:List_of_beers_and_breweries_in_Nigeria dbr:List_of_breweries_in_Armenia dbr:List_of_food_days dbr:Melbourne_Bitter dbr:Metropolitan_Brewing dbr:Mopa_Breweries dbr:Refrigeration dbr:Tyskie_Brewing_Museum dbr:North_American_Style_Amber_Lager dbr:Battle_of_the_Sexes_(tennis) dbr:Bavarian_Brewing_Company dbr:Bayern_Brewing dbr:Bays_Brewery dbr:BeerXML dbr:Beer_in_North_Korea dbr:Belgh_Brasse dbr:Bent_Paddle_Brewing_Company dbr:Bernard_Brewery dbr:Bintang_Beer dbr:Birra_Ichnusa dbr:Black_Isle_Brewery dbr:Blond dbr:Blue_Point_Brewing_Company dbr:Boca,_California dbr:Bollocks dbr:Bosque_Brewing_Company dbr:Boston_Beer_Company dbr:Brasil_Kirin dbr:Brasserie_Nationale dbr:Brasseries_de_Bourbon dbr:Brasseries_du_Cameroun dbr:David_Yuengling dbr:Death_of_Christopher_Alder dbr:Delta_Corporation dbr:Desnoes_&_Geddes dbr:Alken-Maes dbr:Almanac_Beer_Company dbr:Hite_Brewery dbr:Hogs_Back_Brewery dbr:Hogsback_Brewing_Company dbr:Holsten_Brewery dbr:Holy_Cow_Casino_and_Brewery dbr:Homebrewing dbr:Homer_Brewing_Company dbr:Hops dbr:Hudepohl_Brewing_Company dbr:Bia_hơi dbr:List_of_German_expressions_in_English dbr:List_of_The_Inbetweeners_episodes dbr:Pelican_Brewing_Company dbr:Peter_Hand_Brewing_Company dbr:Reinheitsgebot dbr:Cuisine_in_Toronto dbr:Cuisine_of_Antebellum_America dbr:Cuisine_of_Ceredigion dbr:Cuisine_of_Montevideo dbr:Cuisine_of_Philadelphia dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Culture_of_England dbr:Culture_of_Germany dbr:Culture_of_Wales dbr:Curtius_(beer) dbr:Cyttaria dbr:Unser_Bier dbr:VTT_Technical_Research_Centre_of_Finland dbr:Valentin_Blatz_Brewing_Company dbr:Victoria_Bitter dbr:Detribalization dbr:Dominion_Brewery dbr:Don_Brewery dbr:Dunkel dbr:Incredible_Hulk_(cocktail) dbr:Indianapolis_Brewing_Company dbr:J.W._Lees_Brewery dbr:James_Ready_(beer) dbr:Kunstmann dbr:Limburger dbr:List_of_national_drinks dbr:Svijany_Brewery dbr:O'Brien_Brewing_and_Malting_Company dbr:Peabody_Heights_Brewery dbr:Postřižinské dbr:U_Fleků dbr:Saccharomyces_eubayanus dbr:1882_in_the_United_Kingdom dbr:1664_(beer) dbr:Colt_45_(malt_liquor) dbr:Coopers_Brewery dbr:Coors_Light dbr:Copper_Dragon_Brewery dbr:Crown_Lager dbr:Anchor_Brewery dbr:Matilda_Bay_Brewing_Company dbr:Matt_Brewing_Company dbr:McMullen's_Brewery dbr:S.A._Damm dbr:SS_Baxtergate dbr:SS_Belgenland_(1914) dbr:Elysian_Fields_(Hoboken,_New_Jersey) dbr:Geisenheim_Yeast_Breeding_Center dbr:Low-alcohol_beer dbr:Nam_Nam_Alley dbr:Namibian_cuisine dbr:Natural_Light dbr:New_Zealand_cuisine dbr:Turkish_cuisine dbr:Red_Stripe dbr:Sea_Dog_Brewing_Company dbr:1882_in_Wales dbr:1885_in_Scotland dbr:Christian_Heurich dbr:Christian_Moerlein_Brewing_Co. dbr:Code_(nightclub) dbr:Alexander_Wood_(merchant) dbr:Ellis_Island_Casino_&_Brewery dbr:Elysian_Brewing_Company dbr:Epic_Brewing_Company dbr:Genesee_Brewing_Company dbr:George_Orwell dbr:German_Americans dbr:Gilroy's_Brewery dbr:Goldstar_(beer) dbr:Good_Doctor_(advertisement) dbr:Goose_Island_Brewery dbr:Bralima dbr:Mohan_Meakin dbr:Molson_Brewery dbr:Monteith's dbr:Moritz_(beer) dbr:Mother's_Brewing_Company dbr:Murree_Brewery dbr:NDTV dbr:NT_Draught dbr:Namibia_Breweries_Limited dbr:Constitutional_Pilsener dbr:Contes_d'un_buveur_de_bière dbr:Creemore_Springs dbr:Cricket_Hill_Brewery dbr:The_Lembeck_and_Betz_Eagle_Brewing_Company dbr:Dangerous_Man_Brewing_Company dbr:Pilsner_Urquell dbr:Vitamalz dbr:Oranjeboom_Brewery dbr:Otter_Brewery dbr:Red_lager dbr:Andy_Fordham dbr:Anglo-Bavarian_Brewery dbr:Anton_Dreher dbr:Bavaria_–_St._Pauli_Brewery dbr:Lemp_Brewery dbr:Lemp_Mansion dbr:Lenny_Henry dbr:Life_Is_Sweet_(film) dbr:Live_Oak_Brewing_Company dbr:Louis_Gossett_Jr. dbr:Main_Street_Station_Hotel_and_Casino_and_Brewery dbr:Bock dbr:Boddingtons_Brewery dbr:Caffrey's_Irish_Ale dbr:Calanda_Bräu dbr:Cambrew_Brewery dbr:Sierra_Nevada_Brewing_Company dbr:Sileby dbr:Simonds_Farsons_Cisk dbr:Singha dbr:Snooks_Eaglin dbr:Stanley_Wagner_(winemaker) dbr:Stoudt's_Brewery dbr:Columbian_exchange dbr:Compañía_Cervecera_de_Nicaragua dbr:Yuengling dbr:České_Budějovice dbr:Żubr_(beer) dbr:Empresas_Polar dbr:Emu_(beer) dbr:Haitian_cuisine dbr:Half_and_half dbr:Harp_Lager dbr:Dark_lager dbr:Hengelosche_Brewery dbr:Hop_House_13 dbr:Koval_Distillery dbr:Krug_Brewery dbr:Kubuli dbr:Kukko dbr:P._Ballantine_and_Sons_Brewing_Company dbr:Peeterman_Artois dbr:Pabst_Brewery_Complex dbr:Pabst_Brewing_Company dbr:Peerless_Brewing_Company dbr:Perry dbr:Pilsner dbr:Madeira_Brewery dbr:Old_Speckled_Hen dbr:Speight's dbr:Stein_(brewery) dbr:Stones_Brewery dbr:Swedish_cuisine dbr:Tooheys_Extra_Dry dbr:McEwan's dbr:Meantime_Brewery dbr:Murree_beer dbr:Nutrition_facts_label dbr:Augustiner-Bräu dbr:Austria dbr:Ballast_Point_Brewing_Company dbr:Banjalučka_Pivara dbr:Brooklyn_Brewery dbr:Brothers_Cider dbr:Budweiser_Budvar_Brewery dbr:Burger_Brewing_Company dbr:Bushy's_Brewery dbr:Cerveza_Quilmes dbr:Tiger_Beer dbr:Tilde_Fröling dbr:Tonight_You_Are_the_Special_One dbr:Tony_Hadley dbr:Tractor_Brewing_Company dbr:Tröegs dbr:Tubthumping dbr:Tucher_Brewery dbr:Two_Brothers_Brewing dbr:Dave_Lister dbr:Warsteiner dbr:Welsh_cuisine dbr:White_Rhino_(brewery) dbr:Win_(band) dbr:Dobler_Brewing_Company dbr:Drinking_culture dbr:Fusel_alcohol dbr:Gambrinus dbr:Gambrinus_(beer) dbr:H._&_J._Pfaff_Brewing_Company dbr:Harviestoun_Brewery dbr:Hawkstone_Lager dbr:Heineken_Asia_Pacific dbr:Heineken_Oud_Bruin dbr:Heineken_Premium_Light dbr:Irish_red_ale dbr:James_Boag's_Premium dbr:Karjala dbr:Karlsberg_(brewery) dbr:Kasteel_Cru |
| is dbp:product of | dbr:Good_Doctor_(advertisement) |
| is dbp:products of | dbr:Otter_Brewery dbr:Bushy's_Brewery dbr:H._&_J._Pfaff_Brewing_Company dbr:Webster's_Brewery dbr:Nashville_Brewing_Company |
| is dbp:style of | dbr:Bintang_Beer dbr:Victoria_Bitter dbr:Crown_Lager dbr:Red_Stripe dbr:NT_Draught dbr:Singha dbr:Emu_(beer) dbr:Tooheys_Extra_Dry dbr:Tiger_Beer dbr:Karjala dbr:Lapin_Kulta dbr:Lav_pivo dbr:Lion_Red dbr:Tooheys_New dbr:Prestige_(beer) dbr:Steinlager dbr:Great_Northern_Brewing_Co. dbr:National_Bohemian dbr:Carlton_Cold dbr:Carlton_Midstrength dbr:Mythos_Beer |
| is dbp:type of | dbr:Samuel_Adams_(beer) dbr:O'Brien_Brewing_and_Malting_Company dbr:Coors_Light dbr:Hop_House_13 dbr:James_Boag's_Premium dbr:Angkor_Beer dbr:Bali_Hai_Beer dbr:Australian_MAX dbr:Guinness_Black_Lager dbr:Kingfisher_(beer) dbr:Ožujsko dbr:Taedonggang |
| is gold:hypernym of | dbr:American_lager dbr:Beer_in_Cape_Verde dbr:Beer_in_Chile dbr:Budweiser_(disambiguation) dbr:Victoria_Bitter dbr:Dortmunder_Export dbr:Corona_(beer) dbr:Ziegenbock dbr:NT_Draught dbr:Pilsner_Urquell dbr:Bock dbr:Colorado_Native_Lager dbr:Żubr_(beer) dbr:Harp_Lager dbr:Pilsner dbr:Tooheys_Extra_Dry dbr:Budweiser dbr:Three_Horses_Beer dbr:Kasteel_Cru dbr:Tooheys_New dbr:Toña_(beer) dbr:Prestige_(beer) dbr:Jelen_pivo dbr:Voll-Damm dbr:Black_Star_Beer dbr:West_End_Draught dbr:Guinness_Black_Lager dbr:Carlton_Midstrength dbr:Castle_Lager dbr:Velkopopovický_Kozel dbr:Heverlee_Lager dbr:Märzen dbr:Schwarzbier dbr:Molson_Canadian_67 dbr:Cascade_Premium_Lager |
| is owl:differentFrom of | dbr:Lacquer dbr:Luger_pistol |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Lager |
