Palmitic acid (original) (raw)
حمض النخليك (أو حمض بالميتيك) هو واحد من أكثر الحموض الدسمة المشبعة شيوعًا والموجودة في الحيوانات والنباتات. وكما يدل اسمه، فهو مكون رئيسي للزيت المستخرج من أشجار النخيل (زيت النخيل). أتت كلمة نخيلي من الفرنسية "palmitique"، أي لب شجرة النخيل. اكتشف حمض النخليك في عام 1840، خلال تصبن زيت النخيل. تحتوي الزبدة، والجبن والحليب واللحوم أيضًا على هذا الحمض الدسم.
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| dbo:abstract | Kyselina palmitová je karboxylová kyselina. Její molekulární (sumární) vzorec je CH3[CH2]14COOH. Je to vyšší nasycená mastná kyselina, je tudíž obsažena v tucích. Její chemický název zní kyselina hexadekanová. Za normálních podmínek je to bílá pevná látka. Jak její název napovídá, vyskytuje se v palmovém oleji. Je obsažena také v másle, sýrech, mléku a mase. Za druhé světové války se její deriváty začaly používat k výrobě napalmu. Velký význam má její směs s kyselinou stearovou, která se nazývá stearín. Používá se k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past. Získává se reakcí sodného louhu (řidčeji louhu draselného) s tukem. Vzniká glycerol, , , (sodná sůl kyseliny olejové) a další. Jejich vzájemný poměr záleží na jednotlivých typech tuku. Tato směs se používá na výrobu mýdel. Pokud je potřeba vytvořit jednotlivé kyseliny, tak se tyto sodné soli nechají zreagovat se silnějšími kyselinami, než je kyselina palmitová, obvykle se užívá třeba kyselina sírová či kyselina chlorovodíková. Vznikne sraženina, nerozpustná ve vodě, která obsahuje právě zmíněné mastné kyseliny. (cs) L'àcid hexadecanoic o àcid palmític, ambdós noms acceptats per la IUPAC, és un àcid carboxílic de cadena lineal amb setze àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . En bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C16:0. A temperatura ambient és un sòlid de color blanc o groc pàl·lid d'olor i gust suau, que fon a 63,1 °C. El seu punt d'ebullició és de 351,5 °C. La seva densitat és de 0,8487 g/cm³ entre 4 °C i 60 °C i el seu índex de refracció val 1,4309 a 70 °C. És insoluble en aigua; poc soluble en etanol fred o en èter de petroli; totalment soluble en etanol calent, dietilèter, propanol i cloroform. La seva estructura cristal·lina pertany al sistema monoclínic, grup espacial P 21/c i la seva cel·la elemental té els següents valors: a = 35,620 Å, b = 4,9487 Å, c = 9,406 Å, α = 90°, β = 90,447° i γ = 90°. El nom àcid palmític prové del mot francès palmier, 'palmera', ja que és el major component de l'oli de palma, obtingut del mesocarpi del fruit de la palmera Elaeis guineensis. És uns dels àcids grassos saturats més comuns en animals i plantes. S'ha trobat a la poma, greixos d'animals, cervesa, pa, api, fesol de cacau torrat, pernil curat, oli essencial de llimona, llet escalfada, oli essencial de taronja dolça, greix de porc, patata, te negre i tomàquet. També en farigola, en formatges (blaus, cheddar, suís, camembert, feta, parmesà, provolone i romà), mantega, peix cru brut, peix cru prim, i altres. L'àcid palmític fou descobert pel químic francès Edmond Frémy (1814-1894) el 1840, de l'oli de palma saponificat. El palmitat és el terme emprat per designar les sals o esters de l'àcid palmític. La forma observada de l'àcid palmític a pH fisiològic és l'anió de palmitat. (ca) حمض النخليك (أو حمض بالميتيك) هو واحد من أكثر الحموض الدسمة المشبعة شيوعًا والموجودة في الحيوانات والنباتات. وكما يدل اسمه، فهو مكون رئيسي للزيت المستخرج من أشجار النخيل (زيت النخيل). أتت كلمة نخيلي من الفرنسية "palmitique"، أي لب شجرة النخيل. اكتشف حمض النخليك في عام 1840، خلال تصبن زيت النخيل. تحتوي الزبدة، والجبن والحليب واللحوم أيضًا على هذا الحمض الدسم. (ar) Palmitinsäure (Hexadecansäure) ist eine gesättigte organische Säure und wird zu den Fettsäuren (= höhere Carbonsäuren) gezählt. Palmitate (systematisch auch Hexadecanoate) sind die Salze und Ester der Palmitinsäure. Palmitinsäure ist bei Zimmertemperatur ein farbloser Feststoff. Palmitat ist in vielen Lebewesen ein Haupt-Zwischenprodukt des Stoffwechsels, aus dem alle anderen Fettsäuren für den Aufbau von Fettreserven in Form von Glyceriden hergestellt werden. Die Biosynthese von Palmitat erfolgt in der Lipogenese aus kleinen Molekülvorstufen in einem sich wiederholenden Prozess, in dem mit jedem Schritt zwei Kohlenstoffmoleküle an die Molekülkette gehängt werden. Der Name Palmitinsäure stammt aus der ersten Gewinnung durch Verseifen von Palmöl durch Edmond Frémy (um 1840). (de) Το παλμιτικό οξύ ή δεκαεξανοϊκό οξύ είναι κοινό κορεσμένο λιπαρό οξύ. Ο χημικός του τύπος είναι CH3(CH2)14COOH, και εν συντομία C16:0. Όπως υποδηλώνει το όνομα (palm = φοινικόδεντρο), είναι σημαντικό συστατικό του φοινικέλαιου. Βρίσκεται επίσης σε κρέατα, τυριά, βούτυρο και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα παλμιτικά είναι τα άλατα και οι εστέρες του παλμιτικού οξέος. Τα άλατα του παλμιτικού οξέος με αλουμίνο και ναφθενικά οξέα χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια του Β ' Παγκοσμίου Πολέμου για την παραγωγή ναπάλμ. Η λέξη "ναπάλμ" προέρχεται από τις λέξεις ναφθενικό οξύ και παλμιτικό οξύ. (el) Palmitata acido (heksadekan-acido) estas saturita kaj estas vicigita al grasacidoj (= pli grandaj karbonacidoj). Ĝi estas la plej ofta (grandkvanta) saturita acido en la bestaj lipidoj. Ĝi havas gravan rolon en la konstruo de neesencaj, nesaturitaj grasacidoj. La estas H3C-(CH2)14-COOH. (eo) Azido palmitikoa formula kimikoa duen gantz-azido ase bat da. Palma olioak azido palmitiko asko du, hortik gantz azido honen izena. Hamasei karbono ditu (16:0). Haragian eta esnekietan dagoen gantz azido ugariena da eta landareetan ere aurkitzen da, palma olioaren %44a osatzen du eta oliba olioaren %8-20. Gizakietan gantz ehunaren %21-30 osatzen du. (eu) El ácido palmítico, ácido hexadecanoico o palmitato, es un ácido graso saturado de cadena media, formado por 16 átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH. El ácido palmítico es el principal ácido graso saturado presente en el cuerpo del ser humano, así como en su dieta, constituyendo aproximadamente un 60 % de la misma. Es el más abundante en las carnes (detrás del ácido oleico, que es monoinsaturado), grasas lácteas (mantequilla, queso y nata) y en los aceites vegetales como el aceite de palma (44% de su grasa total), el aceite de coco y el aceite de oliva (8 a 20% de su grasa total). (es) Palmitic acid (hexadecanoic acid in IUPAC nomenclature) is a fatty acid with a 16-carbon chain. It is the most common saturated fatty acid found in animals, plants and microorganisms. Its chemical formula is CH3(CH2)14COOH, and its C:D (the total number of carbon atoms to the number of carbon-carbon double-bonds) is 16:0. It is a major component of the oil from the fruit of oil palms (palm oil), making up to 44% of total fats. Meats, cheeses, butter, and other dairy products also contain palmitic acid, amounting to 50–60% of total fats. Palmitates are the salts and esters of palmitic acid. The palmitate anion is the observed form of palmitic acid at physiologic pH (7.4). (en) C15H31COOH, aigéad sailleach sáithithe le leáphointe 63 °C. Faightear ó chuid mhaith foinsí é, ainmhithe is plandaí, bainne is ola phailme (tagann an t-ainm uaithi seo) go háirithe. (ga) L’acide palmitique (de palmitine avec le suffixe -ique) également appelé acide cétylique ou acide hexadécanoïque (nom systématique) ou encore acide palmique, constitue l'un des acides gras saturés les plus courants chez les animaux et les plantes. On le symbolise souvent par les nombres 16:0 (soit la formule C16:0) pour indiquer qu'il a 16 carbones et aucune liaison éthylénique. Sa base conjuguée est l'ion palmitate qui forme des sels et des esters. (fr) Salah satu asam lemak yang paling mudah diperoleh adalah asam palmitat atau asam heksadekanoat. Tumbuh-tumbuhan dari famili , seperti kelapa (Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan juga daging). Asam palmitat adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom karbon (CH3(CH2)14COOH). Pada suhu ruang, asam palmitat berwujud padat berwarna putih. Titik leburnya 63,1 °C. Asam palmitat adalah produk awal dalam proses biosintesis asam lemak (lihat artikel asam lemak). Dari asam palmitat, pemanjangan atau penggandaan ikatan berlangsung lebih lama Dalam industri, asam palmitat banyak dimanfaatkan dalam bidang kosmetika dan pewarnaan. Dari segi gizi, asam palmitat merupakan sumber kalori penting namun memiliki daya antioksidasi yang rendah. (in) 팔미트산(영어: palmitic acid) 또는 헥사데칸산(영어: hexadecanoic acid)은 동물, 식물, 미생물에서 발견되는 가장 일반적인 포화 지방산으로 16개의 탄소를 포함하고 있고 화학식은 CH3(CH2)14COOH이다. 이름에서 알 수 있듯이 오일팜(기름야자)의 열매로부터 추출한 기름(palm oil)의 주요 성분이다. 팔미트산은 육류, 치즈, 버터 및 유제품에서도 발견할 수 있다. 팔미트산의 염 및 에스터(에스테르)는 팔미테이트로 알려져 있다. 팔미테이트는 생리적 pH (7.4)에서 관찰되는 팔미트산의 형태이다. 제2차 세계 대전 중에 팔미트산 알루미늄과 을 결합시킨 네이팜탄이 생산되었다. "네이팜(napalm)"이란 단어는 나프텐산(naphthenic acid)과 팔미트산(palmitic acid)의 단어에서 유래되었다. (ko) L'acido palmitico (acido esadecanoico secondo la nomenclatura IUPAC, talvolta indicato con il termine ambiguo palmitina) è uno degli acidi grassi saturi più comuni negli animali e nelle piante. È un solido bianco che fonde a 63,1 °C e la sua formula chimica è CH3(CH2)14COOH. Il nome deriva dal fatto che si trova nell'olio di palma, specificatamente in maniera inferiore all'estratto del frutto il quale contiene prevalentemente grassi monoinsaturi, bensì nel nocciolo della pianta, ma è contenuto anche nel burro, nel formaggio, nel latte e nella carne. L'acido palmitico è il primo acido grasso prodotto durante la sintesi degli acidi grassi e da esso possono essere prodotti acidi grassi a catena più lunga. Alcuni derivati dell'acido palmitico sono stati usati durante la seconda guerra mondiale per produrre napalm. La riduzione dell'acido palmitico genera alcool cetilico (o palmitolo o 1-esadecanolo). Secondo uno studio del 2009, determinerebbe nell'ipotalamo una resistenza alla produzione di insulina e leptina, responsabili del senso di sazietà. Secondo un altro studio del 2015, l'acido palmitico determinerebbe un'aumentata espressione di p53 e conseguentemente un incremento dell'espressione della proteina p665hc nelle cellule beta pancreatiche, associata ad una maggiore generazione di radicali dell'ossigeno e un accrescimento dell'apoptosi delle cellule beta.. Il palmitato di miricile è il principale componente della cera d'api. (it) パルミチン酸（パルミチンさん、英: palmitic acid、数値表現 16:0）とは、飽和脂肪酸の一種。IUPAC系統名はヘキサデカン酸(hexadecanoic acid)。アブラヤシから採取して製造されるパーム油の主な構成成分。多くの動物性脂肪や植物油に含まれる。生体内でも合成され、人体の脂肪酸のうち最も豊富で20-30%を占める。 (ja) Palmitinezuur is een verzadigd vetzuur met zestien koolstofatomen. De IUPAC-naam is daarom ook hexadecaanzuur. Het is in normale omstandigheden een vaste stof (kleurloze of witte kristallen). Esters of zouten van palmitinezuur worden met het achtervoegsel palmitaat aangeduid, maar soms wordt het palmitinezuur zelf ook palmitaat genoemd. Palmitinezuur komt onder meer voor in palmolie en in schaapsvet. (nl) Kwas palmitynowy – organiczny związek chemiczny z grupy nasyconych kwasów tłuszczowych, nieulegający dysocjacji. Kwas ten pomiędzy atomami węgla ma tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego). Jego sole: sodowa i potasowa są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł. (pl) Palmitinsyra eller hexadekansyra är en organisk fettsyra med 16 kolatomer och en av de vanligaste mättade fetterna i växter och människor. Den är vit och fast och smälter vid 62,9°C. Dess kemiska formel är CH3(CH2)14COOH. Vid fysiologiskt pH så återfinns palmitinsyran som palmitatjon, CH3(CH2)14COO−. (sv) Ácido palmítico ou ácido hexadecanoico (nome IUPAC) é um dos ácidos graxos saturados mais comuns, encontrados quer em animais, quer em plantas. Como o próprio nome indica, é o principal (e em maior quantidade) componente do óleo de palma. Leite e derivados (manteiga, queijo) e carne bovina também o contêm. Palmitato chama-se ao éster do ácido palmítico. O ânion palmitato é a espécie química observada do ácido palmítico em avaliações de pH de líquidos fisiológicos. O ácido palmítico (16 átomos de carbono), da palavra francesa “palmitique”, foi primeiro purificado por Chevreul ME em sua pesquisa sobre manteiga e sebo (também conhecida como gordura bovina), mas certamente caracterizada por Frémy E. em 1840 em óleo de palma saponificado. da qual seu nome(3). É um ácido graxo saturado (sem ligação dupla, portanto, em taquigrafia 16:0) membro do subgrupo chamado de ácidos graxos de cadeia longa (LCFA), de 14 a 18 átomos de carbono(3). É o primeiro ácido graxo produzido durante a síntese de ácidos graxos nos seres humanos e o ácido graxo do qual os ácidos graxos mais longos podem ser produzidos(3). (pt) Пальмити́новая кислота́ (гексадека́новая кислота́, химическая формула — C16H32O2 или C15H31COOH) — cлабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу высших предельных карбоновых кислот. При стандартных условиях, пальмитиновая кислота — это бесцветное кристаллическое вещество. Наиболее распространённая в природе жирная кислота. Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмита́тами. (ru) Пальміти́нова кислота́ або ге́ксадека́нова кислота́ (за номенклатурою IUPAC) — це органічна сполука, що належить до ряду жирних кислот. Вона входить до складу усіх гліцеридів органічних жирів та рослинних олій, деяких восків. Неприємний запах пальмітинової кислоти зазвичай відчувається в концентрації вище 10 частин на мільйон, цей запах притаманний людській блювоті. Кислота була відкрита в свинячому салі в 1816 році французьким хіміком Шеврелем. Пальмітинова кислота є сировиною для виробництва складових мила. (uk) 棕榈酸（英語：Palmitic acid），又称软脂酸，是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。棕櫚油、、牛油、乳酪、牛奶及肉類與多種植物油均有著這種脂肪酸，母乳中含量亦相當豐富。 工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得；棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸鹼值中的觀察型態。 棕櫚酸是第一種從中產生的脂肪酸，亦可以由它產生更長的脂肪酸。棕櫚酸鹽對乙酰辅酶A羧化酶有負面反應，乙醘輔酶A羧化酶是在發展的醘鏈中負責將乙醘攜帶者蛋白轉為丙二醘攜帶者蛋白，因而可以阻止棕櫚酸鹽的生成。 棕櫚酸酯是一種抗氧化劑，及一種加入脫脂奶中的維生素A化合物，以取代因在脫脂的過程中失去的維生素。棕櫚酸酯會附於醇型態的維生素A，即視黃醇，以穩定在牛奶內的維生素A。 在第二次世界大戰中，棕櫚酸的衍生物曾被用作製造為凝固汽油彈。 棕櫚酸的還原會產生鲸蜡醇。 (zh) |
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(el) Palmitata acido (heksadekan-acido) estas saturita kaj estas vicigita al grasacidoj (= pli grandaj karbonacidoj). Ĝi estas la plej ofta (grandkvanta) saturita acido en la bestaj lipidoj. Ĝi havas gravan rolon en la konstruo de neesencaj, nesaturitaj grasacidoj. La estas H3C-(CH2)14-COOH. (eo) Azido palmitikoa formula kimikoa duen gantz-azido ase bat da. Palma olioak azido palmitiko asko du, hortik gantz azido honen izena. Hamasei karbono ditu (16:0). Haragian eta esnekietan dagoen gantz azido ugariena da eta landareetan ere aurkitzen da, palma olioaren %44a osatzen du eta oliba olioaren %8-20. Gizakietan gantz ehunaren %21-30 osatzen du. (eu) Palmitic acid (hexadecanoic acid in IUPAC nomenclature) is a fatty acid with a 16-carbon chain. It is the most common saturated fatty acid found in animals, plants and microorganisms. Its chemical formula is CH3(CH2)14COOH, and its C:D (the total number of carbon atoms to the number of carbon-carbon double-bonds) is 16:0. It is a major component of the oil from the fruit of oil palms (palm oil), making up to 44% of total fats. Meats, cheeses, butter, and other dairy products also contain palmitic acid, amounting to 50–60% of total fats. Palmitates are the salts and esters of palmitic acid. The palmitate anion is the observed form of palmitic acid at physiologic pH (7.4). (en) C15H31COOH, aigéad sailleach sáithithe le leáphointe 63 °C. Faightear ó chuid mhaith foinsí é, ainmhithe is plandaí, bainne is ola phailme (tagann an t-ainm uaithi seo) go háirithe. (ga) L’acide palmitique (de palmitine avec le suffixe -ique) également appelé acide cétylique ou acide hexadécanoïque (nom systématique) ou encore acide palmique, constitue l'un des acides gras saturés les plus courants chez les animaux et les plantes. On le symbolise souvent par les nombres 16:0 (soit la formule C16:0) pour indiquer qu'il a 16 carbones et aucune liaison éthylénique. Sa base conjuguée est l'ion palmitate qui forme des sels et des esters. (fr) 팔미트산(영어: palmitic acid) 또는 헥사데칸산(영어: hexadecanoic acid)은 동물, 식물, 미생물에서 발견되는 가장 일반적인 포화 지방산으로 16개의 탄소를 포함하고 있고 화학식은 CH3(CH2)14COOH이다. 이름에서 알 수 있듯이 오일팜(기름야자)의 열매로부터 추출한 기름(palm oil)의 주요 성분이다. 팔미트산은 육류, 치즈, 버터 및 유제품에서도 발견할 수 있다. 팔미트산의 염 및 에스터(에스테르)는 팔미테이트로 알려져 있다. 팔미테이트는 생리적 pH (7.4)에서 관찰되는 팔미트산의 형태이다. 제2차 세계 대전 중에 팔미트산 알루미늄과 을 결합시킨 네이팜탄이 생산되었다. "네이팜(napalm)"이란 단어는 나프텐산(naphthenic acid)과 팔미트산(palmitic acid)의 단어에서 유래되었다. (ko) パルミチン酸（パルミチンさん、英: palmitic acid、数値表現 16:0）とは、飽和脂肪酸の一種。IUPAC系統名はヘキサデカン酸(hexadecanoic acid)。アブラヤシから採取して製造されるパーム油の主な構成成分。多くの動物性脂肪や植物油に含まれる。生体内でも合成され、人体の脂肪酸のうち最も豊富で20-30%を占める。 (ja) Palmitinezuur is een verzadigd vetzuur met zestien koolstofatomen. De IUPAC-naam is daarom ook hexadecaanzuur. Het is in normale omstandigheden een vaste stof (kleurloze of witte kristallen). Esters of zouten van palmitinezuur worden met het achtervoegsel palmitaat aangeduid, maar soms wordt het palmitinezuur zelf ook palmitaat genoemd. Palmitinezuur komt onder meer voor in palmolie en in schaapsvet. (nl) Kwas palmitynowy – organiczny związek chemiczny z grupy nasyconych kwasów tłuszczowych, nieulegający dysocjacji. Kwas ten pomiędzy atomami węgla ma tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego). Jego sole: sodowa i potasowa są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł. (pl) Palmitinsyra eller hexadekansyra är en organisk fettsyra med 16 kolatomer och en av de vanligaste mättade fetterna i växter och människor. Den är vit och fast och smälter vid 62,9°C. Dess kemiska formel är CH3(CH2)14COOH. Vid fysiologiskt pH så återfinns palmitinsyran som palmitatjon, CH3(CH2)14COO−. (sv) Пальмити́новая кислота́ (гексадека́новая кислота́, химическая формула — C16H32O2 или C15H31COOH) — cлабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу высших предельных карбоновых кислот. При стандартных условиях, пальмитиновая кислота — это бесцветное кристаллическое вещество. Наиболее распространённая в природе жирная кислота. Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмита́тами. (ru) Пальміти́нова кислота́ або ге́ксадека́нова кислота́ (за номенклатурою IUPAC) — це органічна сполука, що належить до ряду жирних кислот. Вона входить до складу усіх гліцеридів органічних жирів та рослинних олій, деяких восків. Неприємний запах пальмітинової кислоти зазвичай відчувається в концентрації вище 10 частин на мільйон, цей запах притаманний людській блювоті. Кислота була відкрита в свинячому салі в 1816 році французьким хіміком Шеврелем. Пальмітинова кислота є сировиною для виробництва складових мила. (uk) 棕榈酸（英語：Palmitic acid），又称软脂酸，是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。棕櫚油、、牛油、乳酪、牛奶及肉類與多種植物油均有著這種脂肪酸，母乳中含量亦相當豐富。 工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得；棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸鹼值中的觀察型態。 棕櫚酸是第一種從中產生的脂肪酸，亦可以由它產生更長的脂肪酸。棕櫚酸鹽對乙酰辅酶A羧化酶有負面反應，乙醘輔酶A羧化酶是在發展的醘鏈中負責將乙醘攜帶者蛋白轉為丙二醘攜帶者蛋白，因而可以阻止棕櫚酸鹽的生成。 棕櫚酸酯是一種抗氧化劑，及一種加入脫脂奶中的維生素A化合物，以取代因在脫脂的過程中失去的維生素。棕櫚酸酯會附於醇型態的維生素A，即視黃醇，以穩定在牛奶內的維生素A。 在第二次世界大戰中，棕櫚酸的衍生物曾被用作製造為凝固汽油彈。 棕櫚酸的還原會產生鲸蜡醇。 (zh) L'àcid hexadecanoic o àcid palmític, ambdós noms acceptats per la IUPAC, és un àcid carboxílic de cadena lineal amb setze àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . En bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C16:0. L'àcid palmític fou descobert pel químic francès Edmond Frémy (1814-1894) el 1840, de l'oli de palma saponificat. El palmitat és el terme emprat per designar les sals o esters de l'àcid palmític. La forma observada de l'àcid palmític a pH fisiològic és l'anió de palmitat. (ca) Kyselina palmitová je karboxylová kyselina. Její molekulární (sumární) vzorec je CH3[CH2]14COOH. Je to vyšší nasycená mastná kyselina, je tudíž obsažena v tucích. Její chemický název zní kyselina hexadekanová. Za normálních podmínek je to bílá pevná látka. Jak její název napovídá, vyskytuje se v palmovém oleji. Je obsažena také v másle, sýrech, mléku a mase. Za druhé světové války se její deriváty začaly používat k výrobě napalmu. Velký význam má její směs s kyselinou stearovou, která se nazývá stearín. Používá se k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past. (cs) Palmitinsäure (Hexadecansäure) ist eine gesättigte organische Säure und wird zu den Fettsäuren (= höhere Carbonsäuren) gezählt. Palmitate (systematisch auch Hexadecanoate) sind die Salze und Ester der Palmitinsäure. Palmitinsäure ist bei Zimmertemperatur ein farbloser Feststoff. Der Name Palmitinsäure stammt aus der ersten Gewinnung durch Verseifen von Palmöl durch Edmond Frémy (um 1840). (de) El ácido palmítico, ácido hexadecanoico o palmitato, es un ácido graso saturado de cadena media, formado por 16 átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH. (es) Salah satu asam lemak yang paling mudah diperoleh adalah asam palmitat atau asam heksadekanoat. Tumbuh-tumbuhan dari famili , seperti kelapa (Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan juga daging). (in) L'acido palmitico (acido esadecanoico secondo la nomenclatura IUPAC, talvolta indicato con il termine ambiguo palmitina) è uno degli acidi grassi saturi più comuni negli animali e nelle piante. È un solido bianco che fonde a 63,1 °C e la sua formula chimica è CH3(CH2)14COOH. Il nome deriva dal fatto che si trova nell'olio di palma, specificatamente in maniera inferiore all'estratto del frutto il quale contiene prevalentemente grassi monoinsaturi, bensì nel nocciolo della pianta, ma è contenuto anche nel burro, nel formaggio, nel latte e nella carne. (it) Ácido palmítico ou ácido hexadecanoico (nome IUPAC) é um dos ácidos graxos saturados mais comuns, encontrados quer em animais, quer em plantas. Como o próprio nome indica, é o principal (e em maior quantidade) componente do óleo de palma. Leite e derivados (manteiga, queijo) e carne bovina também o contêm. Palmitato chama-se ao éster do ácido palmítico. O ânion palmitato é a espécie química observada do ácido palmítico em avaliações de pH de líquidos fisiológicos. (pt) |
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