Oak (wine) (original) (raw)
Die Kalifornische Weiß-Eiche (Quercus lobata) ist eine Art aus der Gattung der Eichen (Quercus). Die Art ist in Kalifornien endemisch.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Una barrica és un recipient de líquids alcohòlics idèntic a la bota de fusta, però més gran. La seva capacitat varia en un interval que va dels 200 litres als 360, tot i que la de 225 litres és la majoritària (coneguda com a barrica bordelesa). Els cèrcols que estrenyen les dogues solen ser 6. Tot i que avui dia la majoria estan fetes de roure francès o americà, antigament als Països Catalans es feien de fusta de castanyer. Històricament s'utilitzava per transportar vi, aiguardent i altres líquids en vaixell. Però avui dia el seu ús és fonamentalment enològic: Les barriques s'instal·len als cellers frescos: per tal que contribueixin al procés de vinificació. Al seu interior el vi es deixa envellir, microoxigenant-se a poc a poc en temporades que poden anar des d'uns mesos a diversos anys. Les complexes reaccions químiques, físiques i biològiques que se'n deriven milloren el vi i el modifiquen organolèpticament. (ca) El Quercus lobata, normalment anomenat Roure de les valls, és un arbre que pertany a la família de les fagàcies que creix fins a convertir-se en el més gran dels roures de Nord-amèrica. És un endemisme de Califòrnia, on creix les càlides valls i vessants interiors. Els exemplars madurs poden arribar a una edat de fins a 600 anys. Aquest roure caducifoli requereix un accés a l'aigua subterrània durant tot l'any. La seva escorça és gruixuda i amb crestes, que recorda a la pell de l'aligator. Les fulles profundament lobulades del roure de les valls ajuda a la seva ràpida identificació. El robust tronc del roure de les valls pot arribar de dos a tres metres de diàmetre i la seva estatura imponent pot superar els 30 metres d'alçada. Les branques tenen forma irregular, estenent i arquejant l'aparença fins a produir una silueta profunda sense fulles al cel clar d'hivern. Durant la tardor les fulles es tornen un color entre groc i taronja clar però acaben sent marrons a mitjans a finals de tardor. A l'edat avançada de les branques de fet assumeixen un aspecte caigut característic. Normalment, les fulles són de cinc a deu centímetres de longitud i són arrodonides, però profundament lobulades. L'amplada de la fulla és aproximadament la meitat de la seva longitud. Cada fulla és de color verd mat amb una aparença de color verd pàl·lid a la cara inferior de la fulla i a més a més, la fulla està coberta d'abundants cilis suaus, que dona una sensació vellutada. Quan una fulla fresca es refrega o es trenca, surt un aromàtic olor, que evoca al d'un bosc. La fusta és un marró apagat que s'apropa al groc, i no s'ha utilitzat massa per a la producció de fusta. (ca) Barik (Barrique) je dubový sud o obsahu asi 225 l, který se používá k vyzrávání vín. Sudy se vyrábějí z amerického nebo francouzského dubu a pro uložení vína se mohou použít pouze třikrát. Víno ze dřeva sudu vyluhuje aromatické látky (vanilin, laktony, třísloviny a nezkvasitelné sacharidy). Délka ležení vína v barikovém sudu záleží na zkušenostech sklepmistra a požadavcích na konečné aroma a chuť vína. Pokud je tato doba příliš dlouhá, pak vonné a chuťové látky ze sudu překryjí odrůdový vína. Uložení vína v barikových sudech bývá deklarováno na etiketě, mj. k odlišení od laciných a někdy sporných metod, kdy se ke zrajícímu vínu pouze přidávají kousky dřeva nebo se přímo přisypává příslušný práškový aromatický preparát, čímž se dosáhne obdobného výsledku. Po dožití jako vinné sudy se v barikách někdy ještě nechávají zrát lihoviny jako např. rum, whisky ap. Při tom se vyluhují nejen zbylé aromatické látky dřeva, ale i ty, které dřevo pojalo ze skladovaného vína. Ruční výrobou bariků se zabývají bednáři. (cs) Die Kalifornische Weiß-Eiche (Quercus lobata) ist eine Art aus der Gattung der Eichen (Quercus). Die Art ist in Kalifornien endemisch. (de) Das Barrique ist ein Eichenfass, das heute vor allem zum Ausbauen von Wein, aber auch Whisky und Bier dient. Meist werden Barriquefässer im Bordelaiser Schiffsmaß von 225 Litern verwendet. Ursprünglich war das relativ kleine Barrique ein reines Transportfass zum Weinexport nach England. Die frisch hergestellten Fässer wurden zum Biegen der Dauben innen verkohlt. Diese Schicht erzeugt ein ausgeprägtes Vanille-Aroma im Wein. Weiterhin gibt ein Barrique, im Gegensatz zu weingrün gemachten großen Holzfässern, Gerbstoffe (Tannine) an den Wein ab. Gemeinsam ist allen in Holzfässern erzeugten Weinen ein gewisses Maß an Oxidation. Barriques werden höchstens drei Jahre benutzt und dann ausgemustert, weil sie nach längerer Benutzung keine Tannine mehr an den Wein abgeben. (de) Bariko, Bareleto, aŭ Barelo estas ujo el ligno uzata por la vinproduktado. La bariko oksigenas la vinon malrapide (dum periodoj de ĝis 21 monatoj) kaj havigas al ĝi teksturon kaj aromon por mildigi ties guston. Ili kutime havas volumenon de 220 litroj. Se ili estas de 225 litroj ili nomiĝas "bordoza bariko". (eo) Una barrica, cuba, o tonel es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La barrica oxigena el vino lentamente y le aporta textura y aroma para suavizar su sabor. Suelen tener una capacidad de 220 litros. Si es de 225 litros es llamada "barrica bordelesa". (es) Quercus lobata, normalmente llamado roble de los valles, es una especie arbórea perteneciente a la familia de las Fagáceas que crece hasta convertirse en el más grande de los robles de Norteamérica. Está clasificada en la Sección Quercus, que son los robles blancos de Europa, Asia y América del Norte. Tienen los estilos cortos; las bellotas maduran en 6 meses y tienen un sabor dulce y ligeramente amargo, el interior de la bellota tiene pelo. Las hojas carecen de una mayoría de cerdas en sus lóbulos, que suelen ser redondeados. (es) Upela baita ere Kupel deitua, zurezko xafla ganbilak uztaiez elkartuz eginiko ontzi zilindrikoa da. Haritz zura erabiltzea ohikoa da (Quercus robur, Quercus petraea edo espezieetakoa), baina badira plastikozkoak edo metalezkoak ere. Upela hainbat gai gordetzeko erabiltzen da, hala nola elikagaiak eta bolbora. Edari alkoholdunak gordetzeko eta garraiatzeko erabiltzen bada, barrika izena ere hartzen du. (eu) Oak is used in winemaking to vary the color, flavor, tannin profile and texture of wine. It can be introduced in the form of a barrel during the fermentation or aging periods, or as free-floating chips or staves added to wine fermented in a vessel like stainless steel. Oak barrels can impart other qualities to wine through evaporation and low level exposure to oxygen. (en) Le chêne blanc de Californie (Quercus lobata) est le plus grand des chênes d'Amérique du Nord. Il pousse dans les vallées de l'intérieur de la Californie et certains spécimens atteignent l'âge de 600 ans. (fr) 포도주 양조에 사용되는 오크(oak; 참나무속)는 다양한 색과 맛, 탄닌 함량을 지니고 있다. 이는 일반적으로 포도주가 숙성되는 과정에서 이를 발효시키는 발효조의 형태로 영향을 미치기도 하고, 또한 스테인리스 발효조에 칩의 형태로 첨가되기도 한다. 오크 발효조는 포도주의 증발 방지와 산소 차단 역할을 하여 와인에 다양한 영향을 미친다. 오크나무들은 절단되기 전까지 보통 80~120년 정도 자란다. 추운 지역의 빽빽한 숲에서 자랄수록 품질이 좋은데, 이는 나무가 천천히 성장할수록 목질이 단단하고 조밀해지기 때문이다. 그리고 나무들은 보통 겨울철에 수확되는데, 이는 상대적으로 겨울철에 수액의 양이 적기 때문이다. 보통 한 그루의 나무는 225리터 사이즈의 오크통을 만드는데 충분한 목재를 제공할 수 있다. (ko) La barrique (pronuncia francese [baˈʁik], in italiano anche barile) è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri utilizzata per l'affinamento del vino, sia bianco che rosso (ma anche, raramente, per i rosati da evoluzione). Si considerano 225 litri per la barrique bordolese, 228 litri per la borgognona (detta pièce), 350 l per l'affinamento del cognac, 250-260 l per l'affinamento del porto. Sempre in Francia nella provincia di Champagne, vengono usate barrique di 205 l per l'affinamento dei vini utilizzati nell'assemblage degli champagne migliori. Esiste anche un tipo più piccolo di barrique detto demi-barrique che ha una capacità di 110-115 l. Barrique Il tonneau è invece una botte in rovere da 500 l e, pur essendo simile per costruzione ai vari formati di barrique, è considerato un fusto ligneo a sé stante. Anche il tonneau si differenzia per tipi di rovere e gradi di tostatura. In origine era una unità di misura di volume francese corrispondente a circa 225 litri. La fermentazione e/o l'invecchiamento del vino in botti di così piccola capacità permette una maggiore ossigenazione del contenuto rispetto ad una botte più grande, in virtù del rapporto volume/superficie di contatto, oltre a rilasciare aromi terziari tipici. (it) Quercus lobata Née – gatunek roślin z rodziny bukowatych (Fagaceae Dumort.). Występuje naturalnie w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych – w Kalifornii. (pl) Barrique – dębowa beczka o pojemności 225 litrów, używana do dojrzewania wina. Beczki wykonywane są z dębu francuskiego lub amerykańskiego (najczęściej dąb biały). We włoskim winiarstwie wykorzystuje się też beczki barrique z drewna dębu szypułkowego z Europy Środkowej. (pl) Pipa é uma vasilha grande de madeira usada para armazenamento de líquidos. É usada para envelhecer os destilados, tornando-os mais ricos em compostos fenólicos. É uma unidade de medida de capacidade para líquidos, de origem europeia, geralmente equivalente a meio tonel ou 21 a 25 almudes. Na Região Demarcada do Douro, a mais antiga região demarcada do mundo, a sua capacidade é de 550 litros. (pt) Barrique bordelaise eller bara Barrique är de traditionella franska ekfaten från Bordeaux som används för att lagra och jäsa vin. Ett riktigt fat skall rymma 225 liter och är helt oumbärliga för att skapa kvalitetsvin då fatet bidrar med mycket arom och framtida lagringsegenskaper till vinet. Fransk ek är det vanligaste träslaget i faten men i till exempel Riojaviner används amerikansk vitek (Quercus alba) vilket bidrar till att ge detta vin dess karaktäristiska vanilj-smak. Den franska eken kommer från två trädarter, som båda också växer i Sverige. Dels det träd som i Sverige kallas för "vanlig ek" (Quercus robur) och dels bergek (Quercus petraea eller Quercus sessiflora). Finast är att använda helt nya ekfat för lagringen av vin men ofta används även begagnade fat som bränns ur och används på nytt. Ordet Barrique betyder helt enkelt fat eller tunna på franska. (sv) Quercus lobata är en bokväxtart som beskrevs av . Quercus lobata ingår i släktet ekar, och familjen bokväxter. Quercus lobata är endemiskt till delstaten Kalifornien i USA. Inga underarter finns listade. (sv) Лопатевий або дольчатий дуб (Quercus lobata) — найбільший північноамериканський дуб. Цей вид поширений виключно в Центральній долині Каліфорнії. Багато дерев досягають віку до 600 років. Це листопадна рослина, проте вимагає постійного доступу до джерела ґрунтової води. Дерево характеризується товстою зморщеною корою та розкидистими гілками, що дозволяють швидке ототожнення виду. (uk) Ба́ррик (от старофр. barrique — бочка) — особая современная винодельческая культура. Основана на обмене веществами между вином и дубовой древесиной бочек, в которых культивируется вино. Во время вызревания древесина выделяет в вино ценные ароматы и таннины.Кроме традиционной терпкости, которую вино приобретает благодаря дубовым таннинам, белые вина как правило также имеют ванильно-персиковый аромат. Красные вина — вишневый. Некоторые шампанские вина также изготавливают в дубовых бочках (сорта Bollinger, Roederer, Krug). Дубовые бочки годятся не для всех сортов вин. Если таким крепким сортам как каберне совиньон или шардоне они соответствуют и их дополняют, то такое тонкое вино как рислинг они подавляют. Уже после первой заливки древесина отдает бо́льшую часть своих веществ, поэтому хорошие виноделы после двух-трех циклов заменяют бочки. Есть и исключения:Винный дом Луи Рёдерера (Louis Roederer), заливает вина высоких сортов в больши́е бочки (фр. foudres) объёмом 4.000-5.000 литров, где они вызревают и хранятся до 60 лет. Винный дом Круг (Krug) выделывает типичное вино по баррик-технологии в несколько меньших стандарта 205-литровых бочках, традиционно используемых для шампанского. Некоторые виноделы вместо классической технологии заливают молодое вино в металлические ёмкости и потом «доводят» его до баррик-консистенции методом дополнительного искусственного «дубления», добавляя в вино дубовую щепу-«чипсы». Пропитавшиеся вином чипсы опускаются на дно ёмкости и там отдают свой аромат. Однако стальные бочки в отличие от деревянных не «дышат», и поэтому должного букета (смеси вина и древесной аромы) в некоторой мере не получается. Многие виноделы, гурманы и профессиональные дегустаторы не признают данную технологию виноделия. Вина, приготовленные в баррик-бочках имеют по всему миру общества любителей, сети специальных магазинов и товарную марку. До октября 2006 технология вина с добавкой чипсов была в Евросоюзе запрещена. После заключения в октябре 2006 запрет снят. Запрещенными, однако, остаются искусственные ароматические добавки. Технология с помощью «чипсов» не подлежит обязательному декларированию. Однако производитель подобного вина не имеет права на этикетке бутылки указывать, что вино «произведено в дубовой бочке» либо «вызревало в дубовой бочке» или «содержалось в дубовой бочке». (ru) 橡木在葡萄酒釀造時主要用於製作酒桶，是製造的一種主要材料。它對葡萄酒最終的色澤、氣味、口感和質地都有巨大的影響。在不鏽鋼酒桶中也做成橡木片一類的物質加入葡萄酒中，但不適用於白酒醋的釀造。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Wine_Barrels.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://tablascreek.typepad.com/tablas/2011/04/foudres-demi-muids-puncheons-and-wood-fermenters-the-appeal-of-large-oak.html http://www.vareli.gr/varelia.php |
| dbo:wikiPageID | 748887 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 25322 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1114163872 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbon dbr:Roman_Empire dbr:Sap dbr:Cooperages dbr:Barrels dbr:Beaujolais dbr:Black_Sea dbr:Rioja_(wine) dbr:Chardonnay dbr:Vanillin dbr:Vosges dbr:Eastern_United_States dbr:Ellagitannins dbr:Quercus_alba dbr:Smoke dbr:Spice dbr:Lignin dbr:Rhône_wine dbr:Nothofagus_alpina dbr:Ullage_(wine) dbc:Oenology dbr:Chestnut dbr:Chilean_wine dbr:Pinot_noir dbr:Quercus_garryana dbr:Quercus_petraea dbr:Cinnamon dbr:Cloves dbr:Coconut dbr:Gallon dbr:Minnesota dbr:Missouri dbr:Black_locust dbr:Cooper_(profession) dbr:Pliable dbr:Slavonia dbr:Apple_tree dbr:Furanic dbr:Oxygenation_(environmental) dbr:Phenolic_content_in_wine dbr:Stave_(wood) dbr:Supply_and_demand dbr:Burgundy_wine dbr:Wineries dbr:Wisconsin dbr:Harvest dbr:Allier dbr:Amphora dbc:Wine_packaging_and_storage dbr:Ethanol dbr:Eugenol dbr:Euphrates dbr:European_Union dbr:Flavor_(taste) dbr:Forest_of_Tronçais dbr:Barrel dbr:Oxygen dbr:Paraffin_wax dbr:Caramel dbr:History_of_wine dbr:Kiln dbr:Lees_(fermentation) dbr:Redox dbr:Redwood dbr:Herodotus dbr:Italian_wine dbr:Italy dbr:Cream dbr:New_World_wine dbr:Lactones dbc:Winemaking dbr:Adyghe_Autonomous_Oblast dbr:Aeration dbr:Aldehyde dbr:Aging_barrel dbr:Lactic_acid dbr:Hogshead dbr:Yeast_(wine) dbr:Diacetyl dbr:Austrian_wine dbr:Cabernet_Sauvignon dbr:Pine dbr:Plank_(wood) dbr:Clarification_and_stabilization_of_wine dbr:French_wine dbr:Wine_faults dbr:Mesopotamians dbr:Millennia dbr:Nevers dbr:Oregon dbr:Canadian_wine dbr:Cafe_mocha dbr:Vanilla dbr:Water dbr:Nebbiolo dbr:Oxidation dbr:Chateau_Giscours dbr:Quercus_robur dbr:Winemaking dbr:Russian_Revolution_(1917) dbr:Evaporation dbr:Vintages dbr:Portuguese_wine dbr:Toffee dbr:Winemaker dbr:Varietal dbr:Oil_of_cloves dbr:Age_(wine) dbr:Fermentation_(wine) dbr:Limousin_(région) dbr:Palm_wood dbr:Woodgrain dbr:Micro-oxygenation dbr:Tannins_(wine) dbr:Aroma_compounds_(wine) dbr:Hydrolyzable_tannin dbr:Cherry_tree dbr:Storage_(wine) dbr:File:Oak_chips_in_chardonnay.jpg dbr:File:FLOR-ValdiviaJerez59.jpg dbr:File:Barrel_fermented_California_Chard.jpg dbr:File:Russian_river_chard.jpg dbr:File:500_litres_oak_barrels_Bodegas_Casajus_Ribera_del_Duero.jpg dbr:File:Preparando_una_Barrica.jpg dbr:File:Altersvergleich.jpg dbr:File:Oakagingcolour.jpg dbr:File:Rutherford_Hill_Wine_Cave-1369.jpg dbr:File:Toneleria-nacional-wood-yard.png dbr:File:W&H-dsc02595.jpg dbr:File:Wine_Barrels.jpg dbr:Tonelería_Nacional dbr:File:Chêne_02.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Commons_category dbt:Convert dbt:Frac dbt:Portal dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Wines dbt:Winemaking |
| dcterms:subject | dbc:Oenology dbc:Wine_packaging_and_storage dbc:Winemaking |
| rdf:type | owl:Thing yago:WikicatContainers yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Whole100003553 |
| rdfs:comment | Die Kalifornische Weiß-Eiche (Quercus lobata) ist eine Art aus der Gattung der Eichen (Quercus). Die Art ist in Kalifornien endemisch. (de) Bariko, Bareleto, aŭ Barelo estas ujo el ligno uzata por la vinproduktado. La bariko oksigenas la vinon malrapide (dum periodoj de ĝis 21 monatoj) kaj havigas al ĝi teksturon kaj aromon por mildigi ties guston. Ili kutime havas volumenon de 220 litroj. Se ili estas de 225 litroj ili nomiĝas "bordoza bariko". (eo) Una barrica, cuba, o tonel es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La barrica oxigena el vino lentamente y le aporta textura y aroma para suavizar su sabor. Suelen tener una capacidad de 220 litros. Si es de 225 litros es llamada "barrica bordelesa". (es) Quercus lobata, normalmente llamado roble de los valles, es una especie arbórea perteneciente a la familia de las Fagáceas que crece hasta convertirse en el más grande de los robles de Norteamérica. Está clasificada en la Sección Quercus, que son los robles blancos de Europa, Asia y América del Norte. Tienen los estilos cortos; las bellotas maduran en 6 meses y tienen un sabor dulce y ligeramente amargo, el interior de la bellota tiene pelo. Las hojas carecen de una mayoría de cerdas en sus lóbulos, que suelen ser redondeados. (es) Upela baita ere Kupel deitua, zurezko xafla ganbilak uztaiez elkartuz eginiko ontzi zilindrikoa da. Haritz zura erabiltzea ohikoa da (Quercus robur, Quercus petraea edo espezieetakoa), baina badira plastikozkoak edo metalezkoak ere. Upela hainbat gai gordetzeko erabiltzen da, hala nola elikagaiak eta bolbora. Edari alkoholdunak gordetzeko eta garraiatzeko erabiltzen bada, barrika izena ere hartzen du. (eu) Oak is used in winemaking to vary the color, flavor, tannin profile and texture of wine. It can be introduced in the form of a barrel during the fermentation or aging periods, or as free-floating chips or staves added to wine fermented in a vessel like stainless steel. Oak barrels can impart other qualities to wine through evaporation and low level exposure to oxygen. (en) Le chêne blanc de Californie (Quercus lobata) est le plus grand des chênes d'Amérique du Nord. Il pousse dans les vallées de l'intérieur de la Californie et certains spécimens atteignent l'âge de 600 ans. (fr) 포도주 양조에 사용되는 오크(oak; 참나무속)는 다양한 색과 맛, 탄닌 함량을 지니고 있다. 이는 일반적으로 포도주가 숙성되는 과정에서 이를 발효시키는 발효조의 형태로 영향을 미치기도 하고, 또한 스테인리스 발효조에 칩의 형태로 첨가되기도 한다. 오크 발효조는 포도주의 증발 방지와 산소 차단 역할을 하여 와인에 다양한 영향을 미친다. 오크나무들은 절단되기 전까지 보통 80~120년 정도 자란다. 추운 지역의 빽빽한 숲에서 자랄수록 품질이 좋은데, 이는 나무가 천천히 성장할수록 목질이 단단하고 조밀해지기 때문이다. 그리고 나무들은 보통 겨울철에 수확되는데, 이는 상대적으로 겨울철에 수액의 양이 적기 때문이다. 보통 한 그루의 나무는 225리터 사이즈의 오크통을 만드는데 충분한 목재를 제공할 수 있다. (ko) Quercus lobata Née – gatunek roślin z rodziny bukowatych (Fagaceae Dumort.). Występuje naturalnie w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych – w Kalifornii. (pl) Barrique – dębowa beczka o pojemności 225 litrów, używana do dojrzewania wina. Beczki wykonywane są z dębu francuskiego lub amerykańskiego (najczęściej dąb biały). We włoskim winiarstwie wykorzystuje się też beczki barrique z drewna dębu szypułkowego z Europy Środkowej. (pl) Pipa é uma vasilha grande de madeira usada para armazenamento de líquidos. É usada para envelhecer os destilados, tornando-os mais ricos em compostos fenólicos. É uma unidade de medida de capacidade para líquidos, de origem europeia, geralmente equivalente a meio tonel ou 21 a 25 almudes. Na Região Demarcada do Douro, a mais antiga região demarcada do mundo, a sua capacidade é de 550 litros. (pt) Quercus lobata är en bokväxtart som beskrevs av . Quercus lobata ingår i släktet ekar, och familjen bokväxter. Quercus lobata är endemiskt till delstaten Kalifornien i USA. Inga underarter finns listade. (sv) Лопатевий або дольчатий дуб (Quercus lobata) — найбільший північноамериканський дуб. Цей вид поширений виключно в Центральній долині Каліфорнії. Багато дерев досягають віку до 600 років. Це листопадна рослина, проте вимагає постійного доступу до джерела ґрунтової води. Дерево характеризується товстою зморщеною корою та розкидистими гілками, що дозволяють швидке ототожнення виду. (uk) 橡木在葡萄酒釀造時主要用於製作酒桶，是製造的一種主要材料。它對葡萄酒最終的色澤、氣味、口感和質地都有巨大的影響。在不鏽鋼酒桶中也做成橡木片一類的物質加入葡萄酒中，但不適用於白酒醋的釀造。 (zh) El Quercus lobata, normalment anomenat Roure de les valls, és un arbre que pertany a la família de les fagàcies que creix fins a convertir-se en el més gran dels roures de Nord-amèrica. És un endemisme de Califòrnia, on creix les càlides valls i vessants interiors. Els exemplars madurs poden arribar a una edat de fins a 600 anys. Aquest roure caducifoli requereix un accés a l'aigua subterrània durant tot l'any. La seva escorça és gruixuda i amb crestes, que recorda a la pell de l'aligator. Les fulles profundament lobulades del roure de les valls ajuda a la seva ràpida identificació. (ca) Una barrica és un recipient de líquids alcohòlics idèntic a la bota de fusta, però més gran. La seva capacitat varia en un interval que va dels 200 litres als 360, tot i que la de 225 litres és la majoritària (coneguda com a barrica bordelesa). Els cèrcols que estrenyen les dogues solen ser 6. Tot i que avui dia la majoria estan fetes de roure francès o americà, antigament als Països Catalans es feien de fusta de castanyer. (ca) Barik (Barrique) je dubový sud o obsahu asi 225 l, který se používá k vyzrávání vín. Sudy se vyrábějí z amerického nebo francouzského dubu a pro uložení vína se mohou použít pouze třikrát. Víno ze dřeva sudu vyluhuje aromatické látky (vanilin, laktony, třísloviny a nezkvasitelné sacharidy). Délka ležení vína v barikovém sudu záleží na zkušenostech sklepmistra a požadavcích na konečné aroma a chuť vína. Pokud je tato doba příliš dlouhá, pak vonné a chuťové látky ze sudu překryjí odrůdový vína. Uložení vína v barikových sudech bývá deklarováno na etiketě, mj. k odlišení od laciných a někdy sporných metod, kdy se ke zrajícímu vínu pouze přidávají kousky dřeva nebo se přímo přisypává příslušný práškový aromatický preparát, čímž se dosáhne obdobného výsledku. (cs) Das Barrique ist ein Eichenfass, das heute vor allem zum Ausbauen von Wein, aber auch Whisky und Bier dient. Meist werden Barriquefässer im Bordelaiser Schiffsmaß von 225 Litern verwendet. Ursprünglich war das relativ kleine Barrique ein reines Transportfass zum Weinexport nach England. Die frisch hergestellten Fässer wurden zum Biegen der Dauben innen verkohlt. Diese Schicht erzeugt ein ausgeprägtes Vanille-Aroma im Wein. Weiterhin gibt ein Barrique, im Gegensatz zu weingrün gemachten großen Holzfässern, Gerbstoffe (Tannine) an den Wein ab. Gemeinsam ist allen in Holzfässern erzeugten Weinen ein gewisses Maß an Oxidation. (de) La barrique (pronuncia francese [baˈʁik], in italiano anche barile) è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri utilizzata per l'affinamento del vino, sia bianco che rosso (ma anche, raramente, per i rosati da evoluzione). Si considerano 225 litri per la barrique bordolese, 228 litri per la borgognona (detta pièce), 350 l per l'affinamento del cognac, 250-260 l per l'affinamento del porto. Sempre in Francia nella provincia di Champagne, vengono usate barrique di 205 l per l'affinamento dei vini utilizzati nell'assemblage degli champagne migliori. Esiste anche un tipo più piccolo di barrique detto demi-barrique che ha una capacità di 110-115 l. (it) Ба́ррик (от старофр. barrique — бочка) — особая современная винодельческая культура. Основана на обмене веществами между вином и дубовой древесиной бочек, в которых культивируется вино. Во время вызревания древесина выделяет в вино ценные ароматы и таннины.Кроме традиционной терпкости, которую вино приобретает благодаря дубовым таннинам, белые вина как правило также имеют ванильно-персиковый аромат. Красные вина — вишневый. Некоторые шампанские вина также изготавливают в дубовых бочках (сорта Bollinger, Roederer, Krug). Дубовые бочки годятся не для всех сортов вин. Если таким крепким сортам как каберне совиньон или шардоне они соответствуют и их дополняют, то такое тонкое вино как рислинг они подавляют. (ru) Barrique bordelaise eller bara Barrique är de traditionella franska ekfaten från Bordeaux som används för att lagra och jäsa vin. Ett riktigt fat skall rymma 225 liter och är helt oumbärliga för att skapa kvalitetsvin då fatet bidrar med mycket arom och framtida lagringsegenskaper till vinet. Finast är att använda helt nya ekfat för lagringen av vin men ofta används även begagnade fat som bränns ur och används på nytt. Ordet Barrique betyder helt enkelt fat eller tunna på franska. (sv) |
| rdfs:label | Quercus lobata (ca) Barrica (ca) Barrique (cs) Barrique (de) Kalifornische Weiß-Eiche (de) Bareleto (eo) Barrica de vino (es) Quercus lobata (es) Upel (eu) Barrique (fr) Quercus lobata (fr) Barrique (it) 오크통 (ko) Oak (wine) (en) Barrique (pl) Quercus lobata (pl) Pipa (medida) (pt) Barrique bordelaise (sv) Баррик (винодельческая культура) (ru) Quercus lobata (sv) Дуб лопатевий (uk) 橡木 (葡萄酒) (zh) |
| rdfs:seeAlso | dbr:Aging_barrel |
| owl:sameAs | dbpedia-commons:Oak (wine) freebase:Oak (wine) http://d-nb.info/gnd/4739207-1 wikidata:Oak (wine) wikidata:Oak (wine) dbpedia-af:Oak (wine) dbpedia-az:Oak (wine) dbpedia-ca:Oak (wine) dbpedia-ca:Oak (wine) http://ceb.dbpedia.org/resource/Quercus_lobata dbpedia-cs:Oak (wine) http://cv.dbpedia.org/resource/Баррик dbpedia-de:Oak (wine) dbpedia-de:Oak (wine) dbpedia-eo:Oak (wine) dbpedia-es:Oak (wine) dbpedia-es:Oak (wine) dbpedia-eu:Oak (wine) dbpedia-fa:Oak (wine) dbpedia-fr:Oak (wine) dbpedia-fr:Oak (wine) dbpedia-he:Oak (wine) dbpedia-hr:Oak (wine) dbpedia-hu:Oak (wine) dbpedia-is:Oak (wine) dbpedia-it:Oak (wine) dbpedia-ka:Oak (wine) dbpedia-ko:Oak (wine) dbpedia-nn:Oak (wine) dbpedia-no:Oak (wine) dbpedia-pl:Oak (wine) dbpedia-pl:Oak (wine) dbpedia-pms:Oak (wine) dbpedia-pt:Oak (wine) dbpedia-ro:Oak (wine) dbpedia-ru:Oak (wine) http://scn.dbpedia.org/resource/Vutti dbpedia-sv:Oak (wine) dbpedia-sv:Oak (wine) dbpedia-tr:Oak (wine) dbpedia-tr:Oak (wine) dbpedia-uk:Oak (wine) dbpedia-vi:Oak (wine) dbpedia-war:Oak (wine) dbpedia-zh:Oak (wine) https://global.dbpedia.org/id/Nnfn |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Oak_(wine)?oldid=1114163872&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/FLOR-ValdiviaJerez59.jpg wiki-commons:Special:FilePath/500_litres_oak_barrels_Bodegas_Casajus_Ribera_del_Duero.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Altersvergleich.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chêne_02.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Oakagingcolour.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Preparando_una_Barrica.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Rutherford_Hill_Wine_Cave-1369.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Toneleria-nacional-wood-yard.png wiki-commons:Special:FilePath/W&H-dsc02595.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Wine_Barrels.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Barrel_fermented_California_Chard.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Oak_chips_in_chardonnay.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Russian_river_chard.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Oak_(wine) |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Oak_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Oak-aged_red_wine dbr:Oak_wine dbr:Oaking dbr:Barrel_(wine) dbr:Tonneau_(wine_barrel) dbr:Oak_types_and_sources dbr:Aged_in_barrels dbr:Aged_in_oak dbr:Aged_in_wood dbr:Unoaked dbr:French_Oak dbr:French_oak_barrels dbr:Limousin_oak dbr:Barrel_fermentation dbr:Barrel_fermented dbr:Barrel_maturation dbr:Barrel_oak dbr:Barrels_(wine) dbr:Barrique dbr:Barriqueausbau dbr:Barriques dbr:Wood_(wine) dbr:Wood_barrels dbr:American_Oak dbr:Toasted_oak dbr:Barrel-aged_(wine) dbr:Oak-aged dbr:Oak_&_wine dbr:Oak_aged_(wine) dbr:Oak_aging dbr:Oak_and_wine dbr:Oak_barrel dbr:Oak_barrel_aging dbr:Oak_barrels dbr:Oak_barrels_(wine) dbr:Oak_casks dbr:Oak_character dbr:Oak_chips dbr:Oak_in_wine dbr:Oak_influence dbr:Oak_influences dbr:Oak_planks dbr:Oak_powder dbr:Oak_treatment_(wine) dbr:Oak_wine_barrels dbr:Wine_&_oak dbr:Wine_and_oak dbr:Wine_barrel dbr:Wine_barrels dbr:Wine_in_oak |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:California_wine dbr:Casajús dbr:Castalagin dbr:Castel_del_Monte,_Apulia dbr:Amy_Aiken dbr:Belgian_wine dbr:Puligny-Montrachet_wine dbr:Royal_Brackla_distillery dbr:En_primeur dbr:Merlot dbr:Nasco_(grape) dbr:Meursault_wine dbr:Pascale_di_Cagliari dbr:Procyanidin dbr:Beaujolais dbr:Blauer_Portugieser dbr:Bremen dbr:Algerian_wine dbr:Almanac_Beer_Company dbr:Ann_C._Noble dbr:Anselme_Selosse dbr:Argentine_wine dbr:Jolly_Pumpkin_Artisan_Ales dbr:Rioja_(wine) dbr:Chardonnay dbr:Urolithin_A dbr:Urolithin_B dbr:Utah_wine dbr:Valpolicella dbr:Vanillin dbr:Decanter dbr:Degassing dbr:Dominio_del_Plata_Winery dbr:Dornfelder dbr:Dão_DOC dbr:Inniskillin dbr:Jacques_Selosse dbr:Jacquesson dbr:Quercus_alba dbr:O.P._Anderson dbr:Limoux_wine dbr:Wine_tasting_descriptors dbr:Stuck_fermentation dbr:Victorian_wine dbr:Nosiola dbr:Nouveau dbr:Ullage_(wine) dbr:Weinviertel_DAC dbr:Russian_River_Valley_AVA dbr:Rémy_Martin dbr:Chianti dbr:Chilean_wine dbr:Oak_(disambiguation) dbr:Midleton_Very_Rare dbr:Miguel_Torres_Chile dbr:Tannat dbr:Spanish_wine dbr:Old_World_wine dbr:Roussanne dbr:Swiss_wine dbr:Twisted_Oak_Winery dbr:Étienne_Doué dbr:Château_Cantemerle dbr:Château_Haut-Brion dbr:Château_Les_Carmes_Haut-Brion dbr:Château_d'Yquem dbr:Glycine_(watch) dbr:Bourgogne_Aligoté_AOC dbr:Montefalco_Sagrantino dbr:Condrieu_AOC dbr:Conterno_Fantino dbr:Cork_taint dbr:Corsica_wine dbr:Cortese dbr:Corvina dbr:Lagrein dbr:Marsanne dbr:Vin_gris dbr:Oak-aged_red_wine dbr:Oak_wine dbr:Oaking dbr:Arneis dbr:Aroma_of_wine dbr:Loire_Valley_(wine) dbr:Chinook_Wines dbr:Siboney_(rum) dbr:Slavonia dbr:Colli_Orientali_del_Friuli dbr:Collio_Goriziano dbr:Demerara_Distillers dbr:Denominação_de_Origem_Controlada dbr:Emir_(grape) dbr:Favorita_(grape) dbr:Friuli-Venezia_Giulia_wine dbr:Kremstal_DAC dbr:Barrel_(wine) dbr:Paul_Draper_(winemaker) dbr:Phenolic_content_in_wine dbr:Pignolo_(grape) dbr:Proanthocyanidin dbr:Sparkling_wine dbr:Trockenbeerenauslese dbr:Manto_negro dbr:Massaya dbr:Microoxygenation dbr:Muscadet dbr:Aging_of_wine dbr:Agiorgitiko dbr:Ahr_(wine_region) dbr:Traditions_of_Italy dbr:Washington_wine dbr:Gaja_(wine) dbr:Heitz_Wine_Cellars dbr:James_Laube dbr:Jura_wine dbr:Late_harvest_wine dbr:Liqueur_Muscat dbr:Lombardia_(wine) dbr:Sangiovese dbr:Provence_wine dbr:Wine_color dbr:Refosco_dal_Peduncolo_Rosso dbr:Aglianico_del_Vulture dbr:Allier dbr:Cîroc dbr:Côte-Rôtie_AOC dbr:D'Agostini_Winery dbr:Dackenheim dbr:Altesse dbr:Amalthea_Cellars dbr:Amarone dbr:Barolo dbr:Baron_Longo_estate dbr:Baron_de_Lestac dbr:Barrel dbr:Bravio_delle_botti dbr:Outline_of_wine dbr:Palatinate_(wine_region) dbr:Chassagne-Montrachet_wine dbr:Château-Chalon_AOC dbr:Château_Fortia dbr:Château_Lascombes dbr:Château_Latour dbr:Château_Pape_Clément dbr:Château_Raymond-Lafon dbr:Château_Rol_Valentin dbr:Châteauneuf-du-Pape_AOC dbr:Didier_Dagueneau dbr:Gloria_Ferrer_Caves_&_Vineyards dbr:Glossary_of_wine_terms dbr:Glossary_of_winemaking_terms dbr:Gorizia_Hills dbr:Hanzell_Vineyards dbr:History_of_Champagne dbr:History_of_Chianti dbr:History_of_Rioja_wine dbr:History_of_Sherry dbr:History_of_the_wine_press dbr:French_oak dbr:List_of_PDO_products_by_country dbr:Pouilly-Fuissé dbr:Powers_(whiskey) dbr:Grenache dbr:Jack_Daniel's dbr:Taurasi_DOCG dbr:Tenuta_MonteRosola dbr:Mourvèdre dbr:Abruzzo_(wine) dbr:Acids_in_wine dbr:Chablis_wine dbr:Chambave dbr:Alderbrook_Winery dbr:Aldo_Conterno dbr:Jim_Beam dbr:Khukri_Rum dbr:Laumersheim dbr:Blaufränkisch dbr:Egerszóláti_Olaszrizling dbr:Egri_Bikavér dbr:Terroir dbr:Tonneau_(wine_barrel) dbr:Zinfandel dbr:Siroka_Melniska dbr:Domaine_Dujac dbr:Douro_DOC dbr:Auslese dbr:Azienda_Agricola_Testamatta dbr:Bordeaux_wine dbr:Bukettraube dbr:Cabernet_Dorsa dbr:Cabernet_Mitos dbr:Cabernet_Sauvignon dbr:Clarification_and_stabilization_of_wine dbr:Fermentation_in_winemaking dbr:Grenache_blanc dbr:Gros_Manseng dbr:Grüner_Veltliner dbr:Meursault dbr:Brunello_di_Montalcino dbr:Neuleiningen dbr:Oak dbr:Oak_types_and_sources dbr:Organic_wine dbr:Case_Basse_di_Gianfranco_Soldera dbr:Catalan_wine dbr:Refrontolo dbr:Sherry dbr:Madeira_wine dbr:Rosé dbr:Sauvignon_blanc dbr:The_Wine_Advocate dbr:Ventimiglia_Vineyard dbr:Vouvray_(wine) dbr:Wachau_wine dbr:Nebbiolo dbr:Negrara dbr:New_South_Wales_wine dbr:Neyret dbr:Nielluccio dbr:Prosopis_alba dbr:Vien_de_Nus dbr:Rèze dbr:Old_Rosie dbr:Fiorano_(wine) dbr:Giacomo_Conterno dbr:Vernaccia_di_San_Gimignano dbr:Picolit dbr:Pinot_blanc dbr:Pinotage dbr:Palate dbr:Verduzzo dbr:Yeast_in_winemaking dbr:Valle_d'Aosta_DOC dbr:Tuscan_wine dbr:Petit_Rouge dbr:Ribolla_Gialla dbr:Valmagne_Abbey dbr:Slovenian_wine dbr:Tempranillo dbr:Wine_tasting dbr:Riesling dbr:Aged_in_barrels dbr:Aged_in_oak dbr:Aged_in_wood dbr:Wine_and_food_pairing dbr:Unoaked dbr:Thomas_Francis_Hyland dbr:French_Oak dbr:French_oak_barrels dbr:Limousin_oak dbr:Barrel_fermentation dbr:Barrel_fermented dbr:Barrel_maturation dbr:Barrel_oak dbr:Barrels_(wine) dbr:Barrique dbr:Barriqueausbau dbr:Barriques dbr:Wood_(wine) dbr:Wood_barrels dbr:American_Oak dbr:Toasted_oak dbr:Barrel-aged_(wine) dbr:Oak-aged dbr:Oak_&_wine dbr:Oak_aged_(wine) dbr:Oak_aging dbr:Oak_and_wine dbr:Oak_barrel dbr:Oak_barrel_aging dbr:Oak_barrels dbr:Oak_barrels_(wine) dbr:Oak_casks dbr:Oak_character dbr:Oak_chips dbr:Oak_in_wine dbr:Oak_influence dbr:Oak_influences dbr:Oak_planks dbr:Oak_powder dbr:Oak_treatment_(wine) dbr:Oak_wine_barrels dbr:Wine_&_oak dbr:Wine_and_oak dbr:Wine_barrel dbr:Wine_barrels dbr:Wine_in_oak |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:Barrel-aged_beer |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Oak_(wine) |
