Groat (grain) (original) (raw)
Kroupy jsou obalů zbavená zrna obilovin, jako je oves, pšenice, ječmen, nebo pseudoobilovin, jako je pohanka. Jsou celozrnné, takže jejich součástí jsou klíčky a jsou bohaté na vlákninu, která se vyskytuje v horních vrstvách zrn. Kroupy jsou výživné a mohou být základem kaše jako hlavního jídla.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Kroupy jsou obalů zbavená zrna obilovin, jako je oves, pšenice, ječmen, nebo pseudoobilovin, jako je pohanka. Jsou celozrnné, takže jejich součástí jsou klíčky a jsou bohaté na vlákninu, která se vyskytuje v horních vrstvách zrn. Kroupy jsou výživné a mohou být základem kaše jako hlavního jídla. (cs) Το πλιγούρι ή πουργούρι (groats) (ή σε μερικές περιπτώσεις, "μούρα") είναι ο φλοιός από τον κόκκο διαφόρων δημητριακών, όπως βρώμης, σιταριού και σίκαλης. Το πλιγούρι (groats) είναι ολικής αλέσεως το οποίο περιέχει φύτρες δημητριακών και το πλούσιο σε ίνες τμήμα του σιταριού, καθώς και το ενδοσπέρμιο (το οποίο είναι το σύνηθες προϊόν της άλεσης). Το πλιγούρι μπορεί επίσης να παραχθεί από ψευδοδημητριακούς σπόρους όπως τον φαγόπυρο (buckwheat). (el) Grütze (von althochdeutsch gruzzi für „Grobgemahlenes“) ist ein Nährmittel aus grob zerkleinerten Getreidekörnern wie Hafer, Gerste, Hirse, Mais, Roggen oder Weizen. Bekannt ist auch Buchweizen-Grütze. Die Abgrenzung zu Getreideschrot ist unscharf. Grütze wird vorwiegend zur Breiherstellung oder als Suppeneinlage verwendet; Backschrot dagegen dient als Mahlprodukt der Herstellung von Backwaren. (de) Groats (or in some cases, "berries") are the hulled kernels of various cereal grains, such as oat, wheat, rye, and barley. Groats are whole grains that include the cereal germ and fiber-rich bran portion of the grain, as well as the endosperm (which is the usual product of milling). Groats can also be produced from pseudocereal seeds such as buckwheat. (en) Le gruau (de l'allemand : Grütze, « grain mondé ») est une préparation de grains de céréales dégermés, tels que l'avoine à gruau, le blé ou l'orge perlé, de riz, dépouillés de leur enveloppe corticale par une mouture incomplète. Lorsque ce gruau est cuit, il se transforme en moût, la gélatinisation de l'amidon le rendant ouvert aux attaques des enzymes. Par extension, le terme désigne parfois une tisane ou une bouillie faite avec du gruau. Au Canada, le gruau désigne essentiellement une céréale d'avoine bouillie et servie nature ou avec du lait, du sucre, du miel ou du sirop d'érable. C'était, sous le nom de kacha, l'alimentation de base des paysans russes d'autrefois (généralement à base de sarrasin grillé, appelé aussi blé noir en France). (fr) Grutten is een benaming voor graan in gepelde en gebroken vorm. De in Nederland tot grutten verwerkte graansoorten waren van oudsher gerst of gort (= gepelde gerst), boekweit en haver. (nl) Sêmeas são grãos descascados de vários cereais, como por exemplo aveia, trigo, centeio e cevada. Sêmeas são grãos integrais que incluem as partes do germe e do farelo, assim como o endosperma (que é geralmente o produto da moagem). Sêmeas também podem ser produzidas com sementes de pseudocereais, como a trigo-sarraceno. (pt) Kasza – jadalne nasiona zbóż lub zbóż rzekomych, często w postaci lekko rozdrobnionej (lecz nie tak bardzo jak mąka) lub tylko pozbawionej twardej łuski. Dzięki wysokiej zawartości skrobi mają wysoką wartość odżywczą. Kasze otrzymane z ziarna, które zostało jedynie obłuszczone i ewentualnie wypolerowane, zachowujące w przybliżeniu jego kształt, nazywane są krupami. Najwięcej białka, witamin, mikro- i makroelementów znajduje się tuż pod okrywą ziarna. Dlatego kasze z całego ziarna charakteryzują się największą zawartością tych substancji. Zawierają także więcej błonnika a mniej skrobi w stosunku do kasz drobnych. Do szeroko ujmowanych kasz należą też ziarna ryżu. Jako kasze specjalne określane są również inne produkty z ziaren, jak ziarna dęte czy preparowane płatki zbożowe. (pl) Semolina är ett samlingsnamn på olika krossade sädesslag. (sv) Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица, нут) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие. Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида. Богаты сложными углеводами. Используются в приготовлении каш и супов. (ru) Крупи́ (род. відм. крупі́в, рідше круп), рідко крупа́ — харчовий продукт, який являє собою ціле або подрібнене зерно, яке повністю або частково звільнене від оболонок, алейронового шару, зародка. Крупи отримували на спеціальних пристроях — круподернях, зараз у крупяному виробництві застосовуються лущильно-шліфувальні машини, пшеничні крупи отримують при сортовому помелі пшениці, для приготування дроблених ячмінних і гречаних крупів використовуються дробильні машини. При виготовленні деяких видів крупів застосовують гідротермічну обробку за допомогою пари чи гарячої води. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Kasza_jeczmienna_02.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 1381553 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4083 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1091090898 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Endosperm dbr:Millet dbr:Black_Country dbr:List_of_porridges dbr:Steel-cut_oats dbr:Bran dbc:Cereals dbr:Staple_food dbr:Porridge dbr:Mansaf dbr:Buckwheat dbr:Cereal dbr:Wheat dbr:Eastern_Europe dbr:Barley dbr:Barley_flour dbr:North_India dbr:Groat_(coin) dbr:Kasha dbr:Black_pudding dbr:Hog's_pudding dbc:Porridges dbr:Avenanthramide dbc:Oats dbr:Bulgur dbr:Grit_(grain) dbr:Grits dbr:Groaty_pudding dbr:Middle_East dbr:Oat dbr:Cereal_germ dbr:Pseudocereal dbr:Rye dbr:Guy_Fawkes_Night dbr:Durum_wheat dbr:Flour_mill dbr:Tabbouleh dbr:Whole_grain dbr:Parboiled dbr:Groat_sausage dbr:Hulled dbr:File:Hafergruetze.JPG |
| dbp:caption | Barley groats (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | any grains such as oats, wheat, barley, millet or rye etc. (en) |
| dbp:name | Groats (en) |
| dbp:type | dbr:Whole_grain |
| dbp:variations | dbr:Bulgur |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Wheat dbt:Authority_control dbt:Commons_category dbt:Distinguish dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Oats |
| dcterms:subject | dbc:Cereals dbc:Porridges dbc:Oats |
| gold:hypernym | dbr:Kernels |
| rdf:type | owl:Thing yago:WikicatCereals yago:Cereal112141495 yago:Dish107557434 yago:EdibleNut107737081 yago:Food100021265 yago:Fruit113134947 yago:GramineousPlant112101870 yago:Grass112102133 yago:Herb112205694 yago:LivingThing100004258 yago:Matter100020827 yago:NaturalObject100019128 yago:Nut113136556 yago:Nutriment107570720 yago:Object100002684 yago:Organism100004475 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Plant100017222 yago:PlantOrgan113087625 yago:PlantPart113086908 yago:Porridge107874780 yago:ReproductiveStructure111675842 dbo:Food yago:Seed113135832 yago:Substance100020090 yago:VascularPlant113083586 yago:Whole100003553 yago:WikicatEdibleNutsAndSeeds yago:WikicatPorridges |
| rdfs:comment | Kroupy jsou obalů zbavená zrna obilovin, jako je oves, pšenice, ječmen, nebo pseudoobilovin, jako je pohanka. Jsou celozrnné, takže jejich součástí jsou klíčky a jsou bohaté na vlákninu, která se vyskytuje v horních vrstvách zrn. Kroupy jsou výživné a mohou být základem kaše jako hlavního jídla. (cs) Το πλιγούρι ή πουργούρι (groats) (ή σε μερικές περιπτώσεις, "μούρα") είναι ο φλοιός από τον κόκκο διαφόρων δημητριακών, όπως βρώμης, σιταριού και σίκαλης. Το πλιγούρι (groats) είναι ολικής αλέσεως το οποίο περιέχει φύτρες δημητριακών και το πλούσιο σε ίνες τμήμα του σιταριού, καθώς και το ενδοσπέρμιο (το οποίο είναι το σύνηθες προϊόν της άλεσης). Το πλιγούρι μπορεί επίσης να παραχθεί από ψευδοδημητριακούς σπόρους όπως τον φαγόπυρο (buckwheat). (el) Grütze (von althochdeutsch gruzzi für „Grobgemahlenes“) ist ein Nährmittel aus grob zerkleinerten Getreidekörnern wie Hafer, Gerste, Hirse, Mais, Roggen oder Weizen. Bekannt ist auch Buchweizen-Grütze. Die Abgrenzung zu Getreideschrot ist unscharf. Grütze wird vorwiegend zur Breiherstellung oder als Suppeneinlage verwendet; Backschrot dagegen dient als Mahlprodukt der Herstellung von Backwaren. (de) Groats (or in some cases, "berries") are the hulled kernels of various cereal grains, such as oat, wheat, rye, and barley. Groats are whole grains that include the cereal germ and fiber-rich bran portion of the grain, as well as the endosperm (which is the usual product of milling). Groats can also be produced from pseudocereal seeds such as buckwheat. (en) Grutten is een benaming voor graan in gepelde en gebroken vorm. De in Nederland tot grutten verwerkte graansoorten waren van oudsher gerst of gort (= gepelde gerst), boekweit en haver. (nl) Sêmeas são grãos descascados de vários cereais, como por exemplo aveia, trigo, centeio e cevada. Sêmeas são grãos integrais que incluem as partes do germe e do farelo, assim como o endosperma (que é geralmente o produto da moagem). Sêmeas também podem ser produzidas com sementes de pseudocereais, como a trigo-sarraceno. (pt) Semolina är ett samlingsnamn på olika krossade sädesslag. (sv) Крупи́ (род. відм. крупі́в, рідше круп), рідко крупа́ — харчовий продукт, який являє собою ціле або подрібнене зерно, яке повністю або частково звільнене від оболонок, алейронового шару, зародка. Крупи отримували на спеціальних пристроях — круподернях, зараз у крупяному виробництві застосовуються лущильно-шліфувальні машини, пшеничні крупи отримують при сортовому помелі пшениці, для приготування дроблених ячмінних і гречаних крупів використовуються дробильні машини. При виготовленні деяких видів крупів застосовують гідротермічну обробку за допомогою пари чи гарячої води. (uk) Le gruau (de l'allemand : Grütze, « grain mondé ») est une préparation de grains de céréales dégermés, tels que l'avoine à gruau, le blé ou l'orge perlé, de riz, dépouillés de leur enveloppe corticale par une mouture incomplète. Lorsque ce gruau est cuit, il se transforme en moût, la gélatinisation de l'amidon le rendant ouvert aux attaques des enzymes. Par extension, le terme désigne parfois une tisane ou une bouillie faite avec du gruau. Au Canada, le gruau désigne essentiellement une céréale d'avoine bouillie et servie nature ou avec du lait, du sucre, du miel ou du sirop d'érable. (fr) Kasza – jadalne nasiona zbóż lub zbóż rzekomych, często w postaci lekko rozdrobnionej (lecz nie tak bardzo jak mąka) lub tylko pozbawionej twardej łuski. Dzięki wysokiej zawartości skrobi mają wysoką wartość odżywczą. Do szeroko ujmowanych kasz należą też ziarna ryżu. Jako kasze specjalne określane są również inne produkty z ziaren, jak ziarna dęte czy preparowane płatki zbożowe. (pl) Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица, нут) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие. Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида. (ru) |
| rdfs:label | Kroupy (potravina) (cs) Grütze (de) Πλιγούρι (κόκκος) (el) Groat (grain) (en) Gruau (alimentation) (fr) Grutten (nl) Kasza (pl) Sêmea (pt) Крупа (ru) Semolina (sv) Крупи (uk) |
| owl:sameAs | dbpedia-he:Groat (grain) freebase:Groat (grain) yago-res:Groat (grain) http://d-nb.info/gnd/7601839-8 wikidata:Groat (grain) dbpedia-az:Groat (grain) http://ba.dbpedia.org/resource/Ярма dbpedia-be:Groat (grain) dbpedia-br:Groat (grain) dbpedia-cs:Groat (grain) http://cv.dbpedia.org/resource/Кĕрпе dbpedia-de:Groat (grain) dbpedia-el:Groat (grain) dbpedia-fa:Groat (grain) dbpedia-fr:Groat (grain) http://hy.dbpedia.org/resource/Ձավար dbpedia-is:Groat (grain) http://jv.dbpedia.org/resource/Groat dbpedia-kk:Groat (grain) http://lt.dbpedia.org/resource/Kruopos http://lv.dbpedia.org/resource/Putraimi dbpedia-nl:Groat (grain) dbpedia-os:Groat (grain) dbpedia-pl:Groat (grain) dbpedia-pt:Groat (grain) dbpedia-ru:Groat (grain) dbpedia-sv:Groat (grain) dbpedia-tr:Groat (grain) http://tt.dbpedia.org/resource/Ярма dbpedia-uk:Groat (grain) https://global.dbpedia.org/id/SWC9 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Groat_(grain)?oldid=1091090898&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Hafergruetze.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kasza_jeczmienna_02.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Groat_(grain) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Krupenik |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Groat |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Groats |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Pottage dbr:List_of_edible_seeds dbr:Ryynimakkara dbr:Prison_in_Stauferkaserne_barracks dbr:Blood_sausage dbr:Borzna_Raion dbr:List_of_sweet_puddings dbr:List_of_pastries dbr:List_of_porridges dbr:List_of_savoury_puddings dbr:Nut_roast dbr:Świętokrzyskie_cuisine dbr:SMS_Friedrich_der_Grosse_(1911) dbr:Lublin_cuisine dbr:Oatmeal dbr:Semla dbr:Steel-cut_oats dbr:Christman_Genipperteinga dbr:Christmas_in_Serbia dbr:The_Tomten_(Astrid_Lindgren) dbr:Opole_cuisine dbr:Krupenik dbr:Pirog dbr:Sprouting dbr:Tarhana dbr:Alepochori,_Evros dbr:Barley_flour dbr:Flour dbr:Food_and_drink_in_Birmingham dbr:Knish dbr:List_of_Polish_dishes dbr:Groat dbr:Jämsä dbr:Kasha dbr:Economic_impact_of_the_COVID-19_pandemic_in_Russia dbr:Bujta_repa dbr:Polish_cuisine dbr:Festival_of_Veles dbr:Groats dbr:Kotka dbr:Narva dbr:New_Market_Square,_Bydgoszcz dbr:Pseudocereal dbr:Sausage dbr:Möpkenbrot dbr:Mujaddara dbr:Rødgrød dbr:Rye_flakes |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Oatmeal dbr:Krupenik |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Groat_(grain) |
