| dbo:abstract |
سكين المطبخ هي أي نوع من أنواع السكاكين التي تستخدم في عملية تحضير الطعام. لكل سكين دور في المطبخ وهناك أنواع عدة أنواع من السكاكين لكل منها وظيفته الخاصة وأنواع أخرى لها استخدامات عامة. فمثلا هناك سكين صغيرة صغيرة هدفها عمل أشكال ورسومات على الطعام وأخرى لتسحيب اللحوم والدجاج وثالثة خاصة بتقطيع ورابعة مختصة بفرم البقدونس. (ar) Küchenmesser sind Messer, die zur Bearbeitung von Lebensmitteln dienen. Im Allgemeinen bestehen sie aus einem Schaft, in den eine aus Stahl oder Keramik gefertigte Klinge eingelassen ist. Formen und Größen von Küchenmessern variieren je nach Einsatzzweck. Die Qualitätsunterschiede sind groß und reichen von preiswerten gestanzten Klingen bis zu handgeschmiedeten Exemplaren. Fleischer benutzen weniger aufwendig gefertigte Messer als Köche. Die bedeutendsten Herstellerfirmen für Küchenmesser kommen aus Deutschland, Japan und Frankreich. Preiswertere Qualitäten kommen aus Spanien und Portugal und vor allem aus China. (de) Un cuchillo de cocina es un cuchillo cuya función es ser usado en la preparación de comida. Aunque la preparación de comida puede ser realizada con unos pocos cuchillos de propósito general, existen muchos tipos de cuchillo de cocina especializados para diferentes tareas. Los cuchillos de cocina pueden estar hechos de diferentes materiales: (es) A kitchen knife is any knife that is intended to be used in food preparation. While much of this work can be accomplished with a few general-purpose knives – notably a large chef's knife, a tough cleaver, a small and some sort of serrated blade (such as a bread knife or serrated utility knife) – there are also many specialized knives that are designed for specific tasks. Kitchen knives can be made from several different materials. (en) Pisau dapur adalah pisau yang dibuat untuk digunakan dalam persiapan dan pembuatan makanan. Walaupun umumnya kegiatan memasakdapat dibantu dengan pisau serba guna apapun, ada berbagai jenis pisau dapur yang dirancang untuk melakukan hal yang spesifik dengan lebih baik. Pisau dapur dapat dibagi sesuai dengan jenis bahan makanan yang akan diproses, misalnya pisau daging, , dan pisau roti. Pisau roti dibuat bergerigi agar tidak menghancurkan roti pada saat dipotong, dan pisau keju dibuat agar bisa memotong keju yang lengket. Pisau dapur juga dapat dibagi berdasarkan jenis kegiatan yang dilakukan, misalnya digunakan untuk memisahkan daging dari tulang, dan pisau ukir digunakan untuk hal yang butuh ketelitian seperti mengupas. (in) Il coltello da cucina è un coltello che viene utilizzato per la preparazione di cibi. Anche se la maggior parte di questo lavoro può essere svolta con una quantità esigua di questi attrezzi, molti chef preferiscono circondarsi di una notevole quantità di coltelli, specializzati per le più svariate operazioni. I vari coltelli da cucina possono essere realizzati con materiali diversi, per adattarsi al meglio al proprio scopo. (it) 包丁（ほうちょう、庖丁とも）は、多義語であるが (cf. wikt)、一つには「包丁刀/庖丁刀（ほうちょうがたな）」の略称で、調理に用いる刃物の総称（その日本語名称）であり、係る語意においては包刀/庖刀（ほうとう）ともいう。 英語では "kitchen knife" が最も近い語で、日本語にはこれを音写した外来語「キッチンナイフ」もあって広く用いられているが、「包丁」とはややニュアンスが異なり、例えば厳しい料理修業を修めた人の愛用品を「キッチンナイフ」とは呼ばない。 (ja) 식칼(食-)은 고기나 야채등의 음식 재료를 자르기 위한 도구로 조리용으로서 쓰이는 칼이다. (ko) Keukenmes verwijst naar meerdere soorten messen die gebruikt worden bij voedselbereiding. Het gebruik van keukenmessen kan variëren van algemeen gebruik (bijvoorbeeld koksmessen, en hakmessen) totgespecialiseerd gebruik (bijvoorbeeld tomatenmessen, dunschillers en oestermessen). Keukenmessen kunnen van verschillende materialen gemaakt zijn, waaronder , roestvrij staal, keramiek of plastic. (nl) Ку́хонный нож — нож, который предназначен для использования в приготовлении пищи. Бывают универсальными, выполняющими множество разных задач (деление, измельчение, намазывание, срезание кожицы с овощей) или специализированными (нож для раскрывания раковин устриц). (ru) 菜刀、廚刀是指在處理食物時所使用的刀具。在市面上有許多針對不同目的所設計的特殊菜刀，用來製造菜刀的材料也會有所不同。 (zh) Кухонний ніж - ніж, який призначений для використання в приготуванні їжі . Є як універсальні ножі, які виконують безліч різних завдань , так і спеціалізовані, наприклад, ніж для розкриття раковин устриць. (uk) |
| rdfs:comment |
سكين المطبخ هي أي نوع من أنواع السكاكين التي تستخدم في عملية تحضير الطعام. لكل سكين دور في المطبخ وهناك أنواع عدة أنواع من السكاكين لكل منها وظيفته الخاصة وأنواع أخرى لها استخدامات عامة. فمثلا هناك سكين صغيرة صغيرة هدفها عمل أشكال ورسومات على الطعام وأخرى لتسحيب اللحوم والدجاج وثالثة خاصة بتقطيع ورابعة مختصة بفرم البقدونس. (ar) Küchenmesser sind Messer, die zur Bearbeitung von Lebensmitteln dienen. Im Allgemeinen bestehen sie aus einem Schaft, in den eine aus Stahl oder Keramik gefertigte Klinge eingelassen ist. Formen und Größen von Küchenmessern variieren je nach Einsatzzweck. Die Qualitätsunterschiede sind groß und reichen von preiswerten gestanzten Klingen bis zu handgeschmiedeten Exemplaren. Fleischer benutzen weniger aufwendig gefertigte Messer als Köche. Die bedeutendsten Herstellerfirmen für Küchenmesser kommen aus Deutschland, Japan und Frankreich. Preiswertere Qualitäten kommen aus Spanien und Portugal und vor allem aus China. (de) Un cuchillo de cocina es un cuchillo cuya función es ser usado en la preparación de comida. Aunque la preparación de comida puede ser realizada con unos pocos cuchillos de propósito general, existen muchos tipos de cuchillo de cocina especializados para diferentes tareas. Los cuchillos de cocina pueden estar hechos de diferentes materiales: (es) A kitchen knife is any knife that is intended to be used in food preparation. While much of this work can be accomplished with a few general-purpose knives – notably a large chef's knife, a tough cleaver, a small and some sort of serrated blade (such as a bread knife or serrated utility knife) – there are also many specialized knives that are designed for specific tasks. Kitchen knives can be made from several different materials. (en) Il coltello da cucina è un coltello che viene utilizzato per la preparazione di cibi. Anche se la maggior parte di questo lavoro può essere svolta con una quantità esigua di questi attrezzi, molti chef preferiscono circondarsi di una notevole quantità di coltelli, specializzati per le più svariate operazioni. I vari coltelli da cucina possono essere realizzati con materiali diversi, per adattarsi al meglio al proprio scopo. (it) 包丁（ほうちょう、庖丁とも）は、多義語であるが (cf. wikt)、一つには「包丁刀/庖丁刀（ほうちょうがたな）」の略称で、調理に用いる刃物の総称（その日本語名称）であり、係る語意においては包刀/庖刀（ほうとう）ともいう。 英語では "kitchen knife" が最も近い語で、日本語にはこれを音写した外来語「キッチンナイフ」もあって広く用いられているが、「包丁」とはややニュアンスが異なり、例えば厳しい料理修業を修めた人の愛用品を「キッチンナイフ」とは呼ばない。 (ja) 식칼(食-)은 고기나 야채등의 음식 재료를 자르기 위한 도구로 조리용으로서 쓰이는 칼이다. (ko) Keukenmes verwijst naar meerdere soorten messen die gebruikt worden bij voedselbereiding. Het gebruik van keukenmessen kan variëren van algemeen gebruik (bijvoorbeeld koksmessen, en hakmessen) totgespecialiseerd gebruik (bijvoorbeeld tomatenmessen, dunschillers en oestermessen). Keukenmessen kunnen van verschillende materialen gemaakt zijn, waaronder , roestvrij staal, keramiek of plastic. (nl) Ку́хонный нож — нож, который предназначен для использования в приготовлении пищи. Бывают универсальными, выполняющими множество разных задач (деление, измельчение, намазывание, срезание кожицы с овощей) или специализированными (нож для раскрывания раковин устриц). (ru) 菜刀、廚刀是指在處理食物時所使用的刀具。在市面上有許多針對不同目的所設計的特殊菜刀，用來製造菜刀的材料也會有所不同。 (zh) Кухонний ніж - ніж, який призначений для використання в приготуванні їжі . Є як універсальні ножі, які виконують безліч різних завдань , так і спеціалізовані, наприклад, ніж для розкриття раковин устриць. (uk) Pisau dapur adalah pisau yang dibuat untuk digunakan dalam persiapan dan pembuatan makanan. Walaupun umumnya kegiatan memasakdapat dibantu dengan pisau serba guna apapun, ada berbagai jenis pisau dapur yang dirancang untuk melakukan hal yang spesifik dengan lebih baik. (in) |
