Pho (original) (raw)
فا هو حساء فيتنامي يتكون من المرقة، نودلز الأرز، أعشاب ولحم (في الغالب يكون لحم بقري) وفي بعض الأحيان الدجاج. تعتبر الفا هي الطبق الوطني في فيتنام.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El phở, pronunciat "foò" en vietnamita, és un plat tradicional de la cuina vietnamita basat en una sopa de fideus. És un plat de fideus d'arròs blancs en un brou clar de vedella a la qual s'ha afegit alguns talls de carn, decorat amb alguns ingredients com cebes verdes, cebes blanques, fulles de coriandre, ("herba especial") i menta. Basilisc, llimona o llima, brots de mongetes, i pebrot tots ells proporcionats juntament amb el brou en un plat separat, cosa que permet als comensals ajustar els sabors de la sopa als seus gustos. S'hi afegeixen algunes salses com ara la , salsa de peix o la per donar-li sabor. El phở es va originar a la , però va esdevenir popular a Hanoi. Se sol menjar per esmorzar, però també en altres moments del dia. És consumit principalment al nord del Vietnam, però avui en dia se serveix en molts restaurants d'Europa, EUA i Àsia, on hi viu la comunitat de l'àrea vietnamita. Al nord del Vietnam, hi ha una versió menys picant de phở, cuinada només amb coriandre, cebes noves i pebre fresc. (ca) Phở (také pho, vyslovuje se [fəː˧˩˧] s klesavo-stoupavým tónem, 𬖾, lidově fóčko) je populární vietnamské jídlo. Původ jídla je v provincii , ale posléze se stalo populární v hlavním městě Hanoji a v celé severní části Vietnamu. Obvykle se podává k snídani, ale je možno ho podat i v jinou denní dobu. Dnes je možno se setkat s tímto pokrmem v mnoha restauracích v Evropě, USA a Asii, hlavně v místech s vietnamskou komunitou. Polévka phở se vaří v mnoha variantách, například klasické hovězí, kuřecí, rybí, s krevetkami, či vegetariánská verze s houbami, a mungovými klíčky. Klasickou variantou polévky phở je phở bò, tedy hovězí polévka se širokými rýžovými nudlemi, tenkými plátky masa a jarní cibulkou. K dochucení se používá limetka, chilli papričky v oleji, rybí omáčka, vietnamská pálivá chilli omáčka tương ớt, bambusové výhonky a čerstvé bylinky jako je koriandr, vietnamská bazalka, máta a mexický koriandr. Další variantou je phở gà z masa kuřecího. (cs) فا هو حساء فيتنامي يتكون من المرقة، نودلز الأرز، أعشاب ولحم (في الغالب يكون لحم بقري) وفي بعض الأحيان الدجاج. تعتبر الفا هي الطبق الوطني في فيتنام. (ar) Pho oder Phở (vietnamesisch [fəː˧˩˧]) ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Eine mögliche Wortherkunft ist die vietnamesische Aussprache für das französische Gericht Pot-au-feu (französisch für „Topf auf dem Feuer“). (de) Το Φο είναι παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο. Επίσης θεωρείται ένα από τα τυπικά πιάτα στη βιετναμέζικη κουζίνα. Το κύριο συστατικό του Φο είναι ζυμαρικά και ζωμός (ή σούπες στο νότο) με μοσχάρι ή κοτόπουλο κομμένο σε φέτες. Επίσης συνοδεύεται από καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, πιπέρι, χυμό λεμονιού, σάλτσα ψαριών και τσίλι. Αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται σύμφωνα με τη προτίμηση του κάθε καταναλωτή. Το Φο χρησιμοποιείται συχνά ως πρωινό, αλλά στις μεγάλες πόλεις αυτό το πιάτο τρώγεται όλη την ημέρα. Το Φο τρώγεται πάντα όταν είναι ζεστό. (el) Fao (vjetname Phở IFA:[fəː˧˩˧]) estas populara vjetnama plado, speco de nudela supo. Ĝi originis en la provinco Nam Dinh de la regiono Delto de la Ruĝa Rivero, sed iĝis populara aparte en Hanojo. Fao kutime estas manĝata en la matenmanĝo, sed ankaŭ en aliaj tempoj de la tago. Fao inkludas bovaĵon, spicojn, kaj bovbuljonon. Fao estas ĉefe manĝata en norda Vjetnamio. Hodiaŭ, Fao estas uzata en multaj restoracioj en Eŭropo, Usono kaj Azio, kie estas areoj por vjetnamaj komunumoj. (eo) El phở ( , «fá»), escrito a menudo como pho, es un plato tradicional de la cocina vietnamita basado en lo que se denomina genéricamente una sopa de fideos. Se sirve en un tazón con fideos de arroz en un caldo de carne de ternera con pequeños trozos alargados de carne. Las variaciones suelen llevar vísceras tales como tendones, tripas, o carne picada en forma de albóndigas, muslos de pollo, pechugas de pollo o, incluso, otros órganos del pollo (corazón, hígado, etc.). El plato suele adornarse con ingredientes tales como cebollinos, cebollas blancas, hojas de coriandro, ngo gai (‘culantro’), menta, albahaca, limón o lima, brotes de soja y pimienta. Estos últimos cuatro ingredientes se sirven en un plato separado para que el comensal pueda condimentar a gusto la sopa. Debido al gusto popular, suelen añadirse algunas salsas tales como la salsa hoisin, la salsa de pescado y la salsa tailandesa sriracha. El phở puede ser servido para desayuno, comida o cena. (es) Phở or pho (UK: /fɜː/, US: /fʌ/, Canada: /fɔː/; Vietnamese: [fəː˧˩˧]) is a Vietnamese soup dish consisting of broth, rice noodles (bánh phở), herbs, and meat (usually beef (phở bò), sometimes chicken (phở gà)). Pho is a popular food in Vietnam where it is served in households, street stalls and restaurants countrywide. Nam Định people were the first to create Vietnamese traditional pho. Pho is considered Vietnam's national dish. Pho originated in the early 20th century in Northern Vietnam, and was popularized throughout the world by refugees after the Vietnam War. Because pho's origins are poorly documented, there is disagreement over the cultural influences that led to its development in Vietnam, as well as the etymology of the name. The Hanoi (northern) and Saigon (southern) styles of pho differ by noodle width, sweetness of broth, and choice of herbs and sauce. (en) Phở (pho) adalah masakan mi sapi dari Vietnam. Makanan ini berasal dari Hanoi dan menyebar ke selatan hingga ke Kota Ho Chi Minh, dan ke seluruh dunia. Mi untuk phở disebut bánh phở, dibuat dari tepung beras. Setelah mi dan tauge diletakkan di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan irisan daging ayam atau irisan tipis daging sapi (mentah atau matang sesuai selera). Bila irisan daging sapi mentah yang digunakan, siraman kuah panas membuat irisan daging menjadi matang. Sebelum dihidangkan, di atas mi ditaburkan irisan daun bawang, daun ketumbar, atau bawang bombay sebagai penyedap. Kuah dibuat dengan cara menggodok potongan besar daging sapi, tulang sapi, atau buntut sapi dengan perlahan hingga didapat kaldu yang kental, tetapi bening. Proses pembuatan kuah untuk phở bisa berlangsung berjam-jam hingga sehari semalam. Rempah-rempah untuk kaldu terdiri dari jahe, kayu manis, dan bunga lawang. Phở sering dihidangkan bersama cakwe, dan dinikmati dengan tambahan sambal botol, kecap ikan, cuka, atau perasan jeruk limau. (in) Le phở ou pho (en API : /fɤ˧˩˧/ , prononcé « feu » avec un ton montant-descendant) ou soupe phở ou soupe tonkinoise, est une recette traditionnelle de cuisine vietnamienne, à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, agrémentés de divers ingrédients. Le nom phở ou pho viendrait probablement du mot français pot-au-feu en rapport avec l'époque de l'Indochine. Ce plat national emblématique du Viêt Nam, par lequel débute toute journée, peut se consommer à tout moment de la journée. (fr) Il phở (IPA: [fə̃ː], ; in lingua laotiana: ເຝີ) è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga). Per la zuppa si utilizzano spaghetti fatti con farina di riso ed è generalmente servita con basilico thai, lime e germogli di soia che vengono aggiunti dal consumatore. Il phở vietnamita è stato adottato anche dalla cucina laotiana, diventando uno dei piatti nazionali del Laos. (it) ( 다른 뜻에 대해서는 퍼 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 퍼(베트남어: phở, 발음 [fəː˧˩˧])는 쌀국수 바인 퍼를 쇠고기나 닭고기 등으로 낸 국물에 말아 내는 국수 요리로, 베트남의 국민 음식이다. 한국에서는 퍼를 베트남 쌀국수라 일컫는 경우도 많으나, 베트남에는 퍼 외에도 다른 쌀국수 요리들이 있다. (ko) フォー（ベトナム語: phở [fəː˧˩˧]）とは、ベトナム料理で用いられる平たいライスヌードルである。 (ja) Phở is een soep uit Vietnam. De soep bevat rijstnoedels, verse kruiden, en meestal rundvlees of soms kippenvlees. Na het serveren voegt men naar eigen smaak koriander, limoen, mungboon, taugé, en chilipeper toe. In het zuiden van Vietnam worden hoisinsaus en sriracha vaak erbij geserveerd als dipsauzen, of om toe te voegen aan de soep zelf. De oorsprong van het gerecht is onbekend. Phở is waarschijnlijk gebaseerd op regionale, vergelijkbare noedelgerechten. Het werd volgens inwoners van het dorp Vân Cù al gegeten vóór de Franse koloniale tijd. In de jaren 1920 werden wel de eerste phởrestaurants geopend in Hanoi. De moderne vorm van phở stamt waarschijnlijk uit de vroege 20e eeuw. Runderen werden door de Vietnamezen tot die tijd voornamelijk gebruikt als werkdieren, en rundvlees werd weinig gegeten. De aanwezigheid van de Fransen zorgde voor een hogere vraag naar rundvlees, wat vervolgens leidde tot verkrijgbaarheid van runderbotten. Deze botten werden gekocht door Chinese arbeiders, die de botten gebruikten voor een gerecht genaamd ngưu nhục phấn, een soep met rijstnoedels, vlees, en groenten. Deze naam is mogelijk door de tijd heen verkort naar het woord phở. Een andere mogelijke verklaring is dat het gerecht gebaseerd is op xáo trâu, wat gemaakt werd met mihoen en het vlees van waterbuffels. Dit gerecht was populair onder de mensen rond de Rode Rivier. Rond 1908-1909 kwamen arbeiders in grote getallen naar het gebied vanwege de scheepvaart, en werd het waterbuffelvlees vervangen door goedkoper, overgebleven rundvlees, om het gerecht te kunnen verkopen aan arbeiders. (nl) Фо (вьетн. phở, МФА:fɤ˧˩˧) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, а иногда — кусочки жареной рыбы или рыбные шарики. Говяжий суп носит название фо бо (вьетн. phở bò), куриный — фо га (вьетн. phở gà), а рыбный — фо ка (вьетн. phở cá). Лапшу для супа обычно делают из рисовой муки. Блюдо украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, лаймом и проростками бобов мунг. Блюдо ассоциируется с Ханоем, где в 1920-х годах открылся первый ресторан фо. (ru) Phở (wymowa wietnamska [fəː˧˩˧]) – popularne danie kuchni wietnamskiej. Zupa, rodzaj rosołu z makaronem i dodatkami. Tradycyjnie przyrządza się dwa rodzaje phở: phở bò z wołowiną i phở gà z mięsem kurczaka. Obecnie tworzone są różne wariacje z innymi dodatkami. Zdarza się, że do przygotowania zupy wykorzystuje się ponad 20 różnych składników. Zupę najczęściej przyprawia się zieloną kolendrą i dosala sosem rybnym. Przepis na potrawę powstał na początku XX wieku w północnym Wietnamie. Po roku 1954, w związku z migracjami spowodowanymi podziałem Wietnamu na część południową i północną, potrawa rozprzestrzeniła się również na inne regiony, wzbogacana lokalnymi składnikami. Obecnie phở jest popularnym daniem w całym Wietnamie, je się ją zarówno na śniadanie, jak i na obiad lub kolację. Phở zwykle je się pałeczkami, wypijając na koniec sam bulion. (pl) Phở é um prato tradicional da culinária do Vietname. Trata-se de uma sopa de fitas de arroz. (pt) Фо (МФА: fɤ˧˩˧) — страва в'єтнамської кухні, суп з локшиною, в який при сервіруванні додають яловичину або курятину, іноді шматочки смаженої риби або рибні кульки. У першому випадку страва носить назву фо бо, а в другому — фо га, в третьому — фо ка. Локшину для супу зазвичай роблять з рисового борошна. Страву прикрашають азійським різновидом базиліка, м'ятою, лаймом та проростками бобів мунг. У В'єтнамі багато закусочних, що спеціалізуються на супі фо, дуже смачній та дешевій національній страві. (uk) Phở är en vietnamesisk maträtt bestående av nudelsoppa. Oftast innehåller den nöt- eller kycklingkött tillsammans med kryddor och risnudlar. Den serveras ofta i enkla gatukök till låga priser vid alla tidpunkter på dygnet. Den äts vanligtvis med ätpinnar och en sked. Rätten uppstod i början av 1900-talet i norra Vietnam och spreds söderut med personer som flydde av politiska skäl. Exempel på kryddor i phở är thaibasilika, kanel, stjärnanis, ingefära, koriander och kardemumma. (sv) 越南粉（越南语：Phở/𬖾），或稱河粉，是越南一種以大米製成的河粉。越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。與「麵餅」（越南语：Bánh mì，越南法式麵包）同被視為越南菜的代表菜色。 (zh) |
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| rdfs:comment | فا هو حساء فيتنامي يتكون من المرقة، نودلز الأرز، أعشاب ولحم (في الغالب يكون لحم بقري) وفي بعض الأحيان الدجاج. تعتبر الفا هي الطبق الوطني في فيتنام. (ar) Pho oder Phở (vietnamesisch [fəː˧˩˧]) ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Eine mögliche Wortherkunft ist die vietnamesische Aussprache für das französische Gericht Pot-au-feu (französisch für „Topf auf dem Feuer“). (de) Το Φο είναι παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο. Επίσης θεωρείται ένα από τα τυπικά πιάτα στη βιετναμέζικη κουζίνα. Το κύριο συστατικό του Φο είναι ζυμαρικά και ζωμός (ή σούπες στο νότο) με μοσχάρι ή κοτόπουλο κομμένο σε φέτες. Επίσης συνοδεύεται από καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, πιπέρι, χυμό λεμονιού, σάλτσα ψαριών και τσίλι. Αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται σύμφωνα με τη προτίμηση του κάθε καταναλωτή. Το Φο χρησιμοποιείται συχνά ως πρωινό, αλλά στις μεγάλες πόλεις αυτό το πιάτο τρώγεται όλη την ημέρα. Το Φο τρώγεται πάντα όταν είναι ζεστό. (el) Fao (vjetname Phở IFA:[fəː˧˩˧]) estas populara vjetnama plado, speco de nudela supo. Ĝi originis en la provinco Nam Dinh de la regiono Delto de la Ruĝa Rivero, sed iĝis populara aparte en Hanojo. Fao kutime estas manĝata en la matenmanĝo, sed ankaŭ en aliaj tempoj de la tago. Fao inkludas bovaĵon, spicojn, kaj bovbuljonon. Fao estas ĉefe manĝata en norda Vjetnamio. Hodiaŭ, Fao estas uzata en multaj restoracioj en Eŭropo, Usono kaj Azio, kie estas areoj por vjetnamaj komunumoj. (eo) Le phở ou pho (en API : /fɤ˧˩˧/ , prononcé « feu » avec un ton montant-descendant) ou soupe phở ou soupe tonkinoise, est une recette traditionnelle de cuisine vietnamienne, à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, agrémentés de divers ingrédients. Le nom phở ou pho viendrait probablement du mot français pot-au-feu en rapport avec l'époque de l'Indochine. Ce plat national emblématique du Viêt Nam, par lequel débute toute journée, peut se consommer à tout moment de la journée. (fr) Il phở (IPA: [fə̃ː], ; in lingua laotiana: ເຝີ) è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga). Per la zuppa si utilizzano spaghetti fatti con farina di riso ed è generalmente servita con basilico thai, lime e germogli di soia che vengono aggiunti dal consumatore. Il phở vietnamita è stato adottato anche dalla cucina laotiana, diventando uno dei piatti nazionali del Laos. (it) ( 다른 뜻에 대해서는 퍼 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 퍼(베트남어: phở, 발음 [fəː˧˩˧])는 쌀국수 바인 퍼를 쇠고기나 닭고기 등으로 낸 국물에 말아 내는 국수 요리로, 베트남의 국민 음식이다. 한국에서는 퍼를 베트남 쌀국수라 일컫는 경우도 많으나, 베트남에는 퍼 외에도 다른 쌀국수 요리들이 있다. (ko) フォー（ベトナム語: phở [fəː˧˩˧]）とは、ベトナム料理で用いられる平たいライスヌードルである。 (ja) Фо (вьетн. phở, МФА:fɤ˧˩˧) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, а иногда — кусочки жареной рыбы или рыбные шарики. Говяжий суп носит название фо бо (вьетн. phở bò), куриный — фо га (вьетн. phở gà), а рыбный — фо ка (вьетн. phở cá). Лапшу для супа обычно делают из рисовой муки. Блюдо украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, лаймом и проростками бобов мунг. Блюдо ассоциируется с Ханоем, где в 1920-х годах открылся первый ресторан фо. (ru) Phở é um prato tradicional da culinária do Vietname. Trata-se de uma sopa de fitas de arroz. (pt) Фо (МФА: fɤ˧˩˧) — страва в'єтнамської кухні, суп з локшиною, в який при сервіруванні додають яловичину або курятину, іноді шматочки смаженої риби або рибні кульки. У першому випадку страва носить назву фо бо, а в другому — фо га, в третьому — фо ка. Локшину для супу зазвичай роблять з рисового борошна. Страву прикрашають азійським різновидом базиліка, м'ятою, лаймом та проростками бобів мунг. У В'єтнамі багато закусочних, що спеціалізуються на супі фо, дуже смачній та дешевій національній страві. (uk) Phở är en vietnamesisk maträtt bestående av nudelsoppa. Oftast innehåller den nöt- eller kycklingkött tillsammans med kryddor och risnudlar. Den serveras ofta i enkla gatukök till låga priser vid alla tidpunkter på dygnet. Den äts vanligtvis med ätpinnar och en sked. Rätten uppstod i början av 1900-talet i norra Vietnam och spreds söderut med personer som flydde av politiska skäl. Exempel på kryddor i phở är thaibasilika, kanel, stjärnanis, ingefära, koriander och kardemumma. (sv) 越南粉（越南语：Phở/𬖾），或稱河粉，是越南一種以大米製成的河粉。越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。與「麵餅」（越南语：Bánh mì，越南法式麵包）同被視為越南菜的代表菜色。 (zh) El phở, pronunciat "foò" en vietnamita, és un plat tradicional de la cuina vietnamita basat en una sopa de fideus. És un plat de fideus d'arròs blancs en un brou clar de vedella a la qual s'ha afegit alguns talls de carn, decorat amb alguns ingredients com cebes verdes, cebes blanques, fulles de coriandre, ("herba especial") i menta. Basilisc, llimona o llima, brots de mongetes, i pebrot tots ells proporcionats juntament amb el brou en un plat separat, cosa que permet als comensals ajustar els sabors de la sopa als seus gustos. (ca) Phở (také pho, vyslovuje se [fəː˧˩˧] s klesavo-stoupavým tónem, 𬖾, lidově fóčko) je populární vietnamské jídlo. Původ jídla je v provincii , ale posléze se stalo populární v hlavním městě Hanoji a v celé severní části Vietnamu. Obvykle se podává k snídani, ale je možno ho podat i v jinou denní dobu. Dnes je možno se setkat s tímto pokrmem v mnoha restauracích v Evropě, USA a Asii, hlavně v místech s vietnamskou komunitou. (cs) El phở ( , «fá»), escrito a menudo como pho, es un plato tradicional de la cocina vietnamita basado en lo que se denomina genéricamente una sopa de fideos. Se sirve en un tazón con fideos de arroz en un caldo de carne de ternera con pequeños trozos alargados de carne. Las variaciones suelen llevar vísceras tales como tendones, tripas, o carne picada en forma de albóndigas, muslos de pollo, pechugas de pollo o, incluso, otros órganos del pollo (corazón, hígado, etc.). El plato suele adornarse con ingredientes tales como cebollinos, cebollas blancas, hojas de coriandro, ngo gai (‘culantro’), menta, albahaca, limón o lima, brotes de soja y pimienta. Estos últimos cuatro ingredientes se sirven en un plato separado para que el comensal pueda condimentar a gusto la sopa. Debido al gusto popular, (es) Phở or pho (UK: /fɜː/, US: /fʌ/, Canada: /fɔː/; Vietnamese: [fəː˧˩˧]) is a Vietnamese soup dish consisting of broth, rice noodles (bánh phở), herbs, and meat (usually beef (phở bò), sometimes chicken (phở gà)). Pho is a popular food in Vietnam where it is served in households, street stalls and restaurants countrywide. Nam Định people were the first to create Vietnamese traditional pho. Pho is considered Vietnam's national dish. (en) Phở (pho) adalah masakan mi sapi dari Vietnam. Makanan ini berasal dari Hanoi dan menyebar ke selatan hingga ke Kota Ho Chi Minh, dan ke seluruh dunia. Mi untuk phở disebut bánh phở, dibuat dari tepung beras. Setelah mi dan tauge diletakkan di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan irisan daging ayam atau irisan tipis daging sapi (mentah atau matang sesuai selera). Bila irisan daging sapi mentah yang digunakan, siraman kuah panas membuat irisan daging menjadi matang. Sebelum dihidangkan, di atas mi ditaburkan irisan daun bawang, daun ketumbar, atau bawang bombay sebagai penyedap. (in) Phở is een soep uit Vietnam. De soep bevat rijstnoedels, verse kruiden, en meestal rundvlees of soms kippenvlees. Na het serveren voegt men naar eigen smaak koriander, limoen, mungboon, taugé, en chilipeper toe. In het zuiden van Vietnam worden hoisinsaus en sriracha vaak erbij geserveerd als dipsauzen, of om toe te voegen aan de soep zelf. (nl) Phở (wymowa wietnamska [fəː˧˩˧]) – popularne danie kuchni wietnamskiej. Zupa, rodzaj rosołu z makaronem i dodatkami. Tradycyjnie przyrządza się dwa rodzaje phở: phở bò z wołowiną i phở gà z mięsem kurczaka. Obecnie tworzone są różne wariacje z innymi dodatkami. Zdarza się, że do przygotowania zupy wykorzystuje się ponad 20 różnych składników. Zupę najczęściej przyprawia się zieloną kolendrą i dosala sosem rybnym. (pl) |
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