Pasty (original) (raw)
Cornish Pasty [kɔːnɪʃ pæstɪ] (Wortursprung Französisch: Paste/Pasta – eine Pastete mit beliebigem Inhalt, die ohne Geschirr und Besteck gegessen werden kann) ist die Bezeichnung für eine englische Version der Fleischpastete, die mit der Region um Cornwall assoziiert wird. Es handelt sich dabei um eine gefüllte Teigware, deren Füllung typischerweise aus Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben, Zwiebeln, Salz und Pfeffer besteht. Die Teigtasche ist geformt wie ein „D“, wobei die Kruste, an welcher die Tasche nach dem Befüllen geschlossen wird, an der runden Außenseite verläuft.
.jpeg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | فطائر اللحم هي معجنات بريطانية مخبوزة، ترتبط مجموعة متنوعة منها بشكل خاص بكورنوال، منطقة في المملكة المتحدة. تُصنَع عن طريق وضع حشوة غير مطبوخة، عادةً اللحوم والخضروات، على نصف دائرة من العجينة قصيرة القوام ومسطحة، وبعدها يجري طي المعجنات إلى نصفين لتغليف الحشوة في نصف دائرة وكبس الحافة المنحنية لتشكيل نقشة قبل الخبز. الفطيرة الكورنيشية التقليدية والتي تتمتع منذ عام 2011 بحماية المؤشر الجغرافي في أوروبا: هي فطيرة مليئة باللحم البقري وشرائح أو مكعبات البطاطس ونبات اللفت (المعروف أيضًا باسم نبات اللفت الأصفر أو اللفت حيث يشار إليه في كورنوال باسم اللفت) والبصل، مُتبلة بالملح والفلفل وثم تُخبز. في زمننا الحالي، الفطيرة الكورنيشية هي الوجبة الأكثر شيوعاً في كورنوال إذ تعد طبقًا تقليديًا وتمثل 6٪ من اقتصاد الطعام الكورنيشي حيث تُصنع فطائر اللحم الكورنيشية بحشوات مختلفة، وتتخصص بعض المحلات في بيع هذه الفطائر. أصل الفطائر بصورة عامة غير واضح، على الرغم من وجود العديد من الإشارات أو التلميحات لها في جميع الوثائق التاريخية والخيال. وقد أصبحت الفطائر الآن شائعة في جميع أنحاء العالم بسبب انتشار عمال مناجم الكورنيش والبحارة من جميع أنحاء كورنوال، وأيضًا يمكن العثور على أنواع مختلفة من هذه الفطائر في أستراليا والمكسيك والولايات المتحدة وأولستر وأماكن أخرى. للفطائر تشابهات كثيرة في العديد من الأكلات من الثقافات والمطابخ المختلفة منها الفوفار بريدي في اسكتلندا وهي فطيرة لحم أسكتلندية والامبنادا وهي فطيرة تصنع في البلدان التي تتحدث اللغة الاسبانية والبيروغ وهي فطيرة تصنع في أوروبا الشرقية (وبالتحديد في المطابخ الروسية) والسمبوسة في الهند وفطيرة الكاري في جنوب شرق آسيا والبسكويت في الصين. (ar) Cornish Pasty [kɔːnɪʃ pæstɪ] (Wortursprung Französisch: Paste/Pasta – eine Pastete mit beliebigem Inhalt, die ohne Geschirr und Besteck gegessen werden kann) ist die Bezeichnung für eine englische Version der Fleischpastete, die mit der Region um Cornwall assoziiert wird. Es handelt sich dabei um eine gefüllte Teigware, deren Füllung typischerweise aus Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben, Zwiebeln, Salz und Pfeffer besteht. Die Teigtasche ist geformt wie ein „D“, wobei die Kruste, an welcher die Tasche nach dem Befüllen geschlossen wird, an der runden Außenseite verläuft. (de) El pasty (en córnico, pasti) es un pastel horneado de origen británico, variedad tradicional de los condados de Cornualles y Devon. Es preparado colocando un relleno crudo, generalmente de carne y verduras, sobre la mitad de un círculo de masa plana y corta, doblándose por la mitad para envolver el relleno en un semicírculo y ondulando el borde curvado para formar un sello antes de hornearlo. Desde 2012, el pasty tiene el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea. En 2008, la Cornish Pasty Association produjo unos 87 millones de pasties, que generó ventas de 60 millones de libras esterlinas (aproximadamente el 6 % del sector alimentario de la economía de Cornualles). También es considerado como el alimento más representativo de Cornualles. (es) Le Cornish pasty est une sorte de tourte originaire de Cornouailles en Royaume Uni. Il s'agit traditionnellement d'une préparation salée cuite au four et contenant du bœuf haché, des pommes de terre, des oignons et du rutabaga. Toutefois, on trouve également d'autres pasties (ne méritant pas l'appellation « Cornish » pasty) à base de légumes ou encore sucrées. La Cornish pasty fait l'objet d'une indication géographique protégée (IGP) dans l'Union européenne. * Alimentation et gastronomie * Portail de l’Angleterre (fr) A pasty (/ˈpæsti/) is a British baked pastry, a traditional variety of which is particularly associated with Cornwall, South West England but has spread all over the British Isles. It is made by placing an uncooked filling, typically meat and vegetables, on one half of a flat shortcrust pastry circle, folding the pastry in half to wrap the filling in a semicircle and crimping the curved edge to form a seal before baking. The traditional Cornish pasty, which since 2011 has had Protected Geographical Indication (PGI) status in Europe, is filled with beef, sliced or diced potato, swede (also known as yellow turnip or rutabaga – referred to in Cornwall and other parts of the West Country as turnip) and onion, seasoned with salt and pepper, and baked. Today, the pasty is the food most associated with Cornwall. It is a traditional dish and accounts for 6% of the Cornish food economy. Pasties with many different fillings are made, and some shops specialise in selling pasties. The origins of the pasty are unclear, though there are many references to them throughout historical documents and fiction. The pasty is now popular worldwide because of the spread of Cornish miners and sailors from across Cornwall, and variations can be found in Australia, Mexico, the United States, Ulster and elsewhere. Pasties resemble turnovers from many other cuisines and cultures, including the bridie in Scotland, empanada in Spanish-speaking countries, pirog in Eastern Europe, samsa in Central Asia, curry puff in Southeast Asia, and shaobing in China. (en) 패스티(영어: Pasty/ˈpæsti/)는 데번에서 유래한 페이스트리이다. 일반적으로 고기와 야채와 같은 익히지 않은 소를 평평한 쇼트 크러스트 페이스트리 원의 절반에 놓고 페이스트리를 반으로 접어 소들을 반원으로 감싸고 구부러진 가장자리를 크림핑하여 굽기 전에 밀봉한다. 2011년부터 유럽에서 지리적 표시 보호 (PGI) 지위를 획득한 전통적인 콘월 패스티는 쇠고기, 얇게 썰거나 깍둑썰기 한 감자, 루타바가(노란색 순무 또는 루타 바가라고도 함-콘월에서는 순무라고 함) 및 양파, 소금과 후추로 양념하고 베이킹한 것이다. 오늘날 패스티는 콘월과 가장 관련이 있는 음식이다. 패스티는 콘월의 국가 요리로 간주되며 콘월 식량 경제의 6 %를 차지한다. 다양한 소를 가진 패스티가 만들어지며 일부 상점은 모든 종류의 패스티를 전문적으로 판매한다. 패스티의 기원은 불분명하지만 역사적 문서와 소설 전반에 걸쳐 많은 언급이 존재한다. 패스티는 콘월 전역의 콘월 광부와 선원의 확산으로 인해 전 세계적으로 인기가 있으며 호주, 멕시코, 미국, 얼스터 및 다른 곳에서 바리에이션을 찾을 수 있다. (ko) Cornish pasty is een traditioneel halfronde pastei die uit het Britse graafschap Cornwall komt. Traditioneel bestaat de vulling uit aardappel, koolraap en ui (alle drie fijngesneden) en rundvlees (in kleine blokjes gesneden), met wat boter en zout en peper naar smaak. Er zijn tegenwoordig vele varianten, zoals met kip, met kaas en vegetarisch. Ook bestaan er zoete varianten, bijvoorbeeld met appel. De in stevig deeg verpakte vulling van de echte pasty wordt niet voorgekookt, het gebak behoort in zijn geheel te worden gegaard in de oven. Pasty's werden bij wijze van lunchgerecht al honderden jaren geleden door de vrouwen van mijnwerkers gemaakt. De pasty was in de mijn de ideale kant-en-klaarmaaltijd en doordat de voedzame vulling in deeg gehuld was, bleef ze lang warm. Volgens de overlevering beschermde de deegverpakking ook het voedsel in de vieze mijnomgeving en werd de dikke deegrand niet opgegeten, maar diende deze als 'handvat' voor de eter. Een van de namen voor de pasty is oggy, een Cornisch woord. Als vrouwen de pasty's aan hun mannen in de tinmijnen brachten, schreeuwden zij "oggy oggy oggy" om hun te vertellen dat de lunch eraan kwam, waarop de mijnwerkers antwoordden met "oi oi oi". Later werd de kreet "oggy oggy oggy, oi oi oi" een uitroep bij rugbywedstrijden. Overigens was de pasty populair bij arbeiders in grote delen van het Verenigd Koninkrijk, waaronder de mijndistricten van Noord-Engeland. Werkers die naar andere werelddelen trokken namen de gewoonte pasty's te eten als lunch mee. Daarom kan men ook in bijvoorbeeld Australië, Pennsylvania en Wisconsin pasty's aantreffen. (nl) Il cornish pasty è un tipico pasticcio (fagottino) originario della Cornovaglia, in Inghilterra. Si prepara disponendo un ripieno di carne e verdure, su una metà di un cerchio piatto di pasta frolla, piegando a metà la pasta per avvolgere il ripieno a semicerchio e chiudendo il bordo curvo per sigillare prima della cottura. Dall'agosto 2003, a livello europeo, la denominazione cornish pasty è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (IGP). (it) パスティ（英: pasty/pastie、コーンウォール語: hogen; pasti、西コーンウォール方言: tiddy/teddy oggy/oggin）は、イギリスのコーンウォールに関連する具入りのペイストリーである。別名にコーニッシュ・パイがある。パスティはパイとは異なり、通常丸い平面のペイストリーに具を置いて、折り曲げて包み、縁に折り目をつけ閉じる。この結果、半円形になる。伝統的なコーニッシュ・パスティは牛肉、薄切りジャガイモ、ルタバガ（Swedish turnip「スウェーデンのカブ」とも呼ばれる）、およびタマネギを具とし、焼いて作る。様々なフィリングのパスティが販売され、全種類のパスティを販売する店もある。 (ja) Cornish pasty (pieróg kornwalijski, korn. tidy oggy) – pieróg pieczony, składający się z ciasta z mąki pszennej lub pszenno-żytniej i nadzienia – ziemniaków, wołowiny i warzyw: marchwi, pasternaku i brukwi. Na szeroką skalę (w tym na eksport) produkuje go firma Ginsters. Z reguły jadany jako samodzielny posiłek, głównie drugie śniadanie lub lunch. W Kornwalii sprzedawany w ośrodkach nadmorskich – St Ives, Penzance, Looe itp. – jako atrakcja turystyczna i przysmak regionalny. (pl) Корнуоллский пирожок (корнуэльский пирожок, англ. Cornish pasty, корнск. Pasti) — английское национальное блюдо. (ru) 康沃爾餡餅（康瓦爾語：Pasti, 英語：Cornish pasty）是與英國康沃爾有關的傳統烤製肉餡餅。圓形酥皮上包入生肉和蔬菜做的餡料，對折起來做成半圓形餃子狀，餅皮邊緣打摺封好後烘烤。 傳統的康沃爾肉餡餅餡料有：牛肉、馬鈴薯絲或馬鈴薯塊、蕪菁甘藍（也叫黃蕪菁或"rutabaga"，在康沃爾地區稱作蕪菁）和洋蔥，以鹽和胡椒調味後烤製。至今，已經成為以康沃爾命名的一道名菜，也是公認的國民食物。餡餅有各種餡料，一些店鋪也以販賣多種口味的餡餅聞名。 儘管有很多古文件和小說都有相關紀錄，但起源仍然不明。到各地採礦的康沃爾的礦工們，讓這道菜成為全球知名的菜餚，而在澳洲、美國、阿根廷、墨西哥、阿爾斯特等，各地都有變化版的康沃爾肉餡餅。 (zh) |
| dbo:country | dbr:United_Kingdom |
| dbo:ingredient | dbr:Rutabaga |
| dbo:ingredientName | A pastry case traditionally filled with beef skirt, potato,swedeand onion. |
| dbo:region | dbr:Devon dbr:England |
| dbo:servingTemperature | Hot or cold |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Cornish_Pasty_(cropped).jpeg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.cornishpasties.org.uk/sitemap.htm https://web.archive.org/web/20090612065038/http:/www.cornishpastyassociation.co.uk/index.htm |
| dbo:wikiPageID | 188904 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 49842 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124787960 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:California dbr:California_Gold_Rush dbr:Calumet,_Michigan dbr:Cambrian_Archaeological_Association dbc:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Bedfordshire_clanger dbr:Beef dbc:English_beef_dishes dbr:Robin_Hood dbr:Samosa dbr:Samuel_Pepys dbr:Pastry dbr:Brian_Jacques dbr:Devon dbr:Allium_ursinum dbr:Apple dbc:British_pies dbc:British_products_with_protected_designation_of_origin dbr:Hot_Pockets dbr:John_the_Apostle dbr:Lithuania dbr:Paul_Hollywood dbr:Rhyme dbr:Curry_puff dbr:Ulster dbr:United_Kingdom dbr:Upper_Peninsula_of_Michigan dbr:Veal dbr:Jamaican_patty dbr:Northern_Michigan dbr:List_of_pastries dbr:List_of_pies,_tarts_and_flans dbr:List_of_potato_dishes dbr:Cornish_Pirates dbr:Cornish_language dbr:Cornwall dbr:Crimean_Tatars dbr:Matthew_Paris dbc:Cuisine_of_Michigan dbr:Chicken_tikka dbr:Geographical_indications_and_traditional_specialities_in_the_European_Union dbr:Natchitoches_meat_pie dbr:Oggy_Oggy_Oggy dbr:Empanada dbr:England dbr:Gaylord,_Michigan dbr:George_Neville_(bishop) dbr:Grass_Valley,_California dbr:Great_Yarmouth dbr:Morrisons dbr:Copper_Country dbr:Cornish_Pasty_Association dbr:Cornish_diaspora dbr:Erec_and_Enide dbr:Anglesey dbr:Anthracite dbc:Cuisine_of_Wisconsin dbr:Lilian_Jackson_Braun dbr:Luke_the_Evangelist dbr:Madison,_Wisconsin dbr:Calzone dbr:Cholera_(food) dbc:Cornish_cuisine dbr:Clotted_cream dbr:Chiburekki dbr:Kernewek_Lowender dbr:Parys_Mountain dbr:Paste_(pasty) dbr:Pastiche dbr:Pirog dbr:Playground dbr:Pork dbr:Meat_pie_(Australia_and_New_Zealand) dbr:Muslin dbr:BBC dbr:BBC_Food dbr:Baking dbr:Bal_maiden dbc:Stuffed_dishes dbr:British_Isles dbr:Butte,_Montana dbr:Bánh_patê_sô dbr:Tin dbr:Wales dbr:West_Lancashire dbr:Wilkes-Barre dbr:William_Shakespeare dbr:Winston_Graham dbr:Havelok_the_Dane dbr:Iron_Range dbr:Lamb_and_mutton dbr:Le_Ménagier_de_Paris dbr:Le_Viandier dbr:Stilton_cheese dbr:American_Gods dbc:Michigan_culture dbc:Potato_dishes dbr:Cyril_Tawney dbr:East_Carlton dbc:Savoury_pies dbr:European_Commission dbr:File:Pasty2.jpg dbr:Finnish_Americans dbr:Fowey dbr:Bridie dbr:Norwich dbr:Pachuca dbc:Cornish-American_history dbr:Cease_and_desist dbr:Chrétien_de_Troyes dbr:Historians_in_England_during_the_Middle_Ages dbr:Karelian_pasty dbr:Kibinai dbr:Knish dbr:Knocker_(folklore) dbr:Tourtière dbr:Greggs dbr:HMNB_Devonport dbr:Harry_Potter dbr:Hazleton,_Pennsylvania dbr:Henry_VIII dbr:Henry_Vivian,_1st_Baron_Swansea dbr:Hidalgo_(state) dbr:Historical_novel dbr:International_Pasty_Festival dbr:J._K._Rowling dbr:Jam dbr:James_Halliwell-Phillipps dbr:Jane_Seymour dbc:Australian_pies dbc:New_Zealand_pies dbr:Coulibiac dbr:Coventry_Godcakes dbr:The_J.M._Smucker_Company dbr:Rutabaga dbr:Arsenic dbr:Asda dbc:English_cuisine dbc:Street_food dbc:Upper_Peninsula_of_Michigan dbc:National_dishes dbc:Fast_food dbr:Chaucer dbr:John,_King_of_England dbr:Lancashire dbc:Cuisine_of_Minnesota dbr:Hoggan dbr:The_Canterbury_Tales dbr:Pirozhki dbr:Mark_the_Evangelist dbr:Plymouth dbr:Polruan dbr:South_West_England dbr:St_Albans_Cathedral dbr:Empanadas dbr:Milwaukee dbr:Mineral_Point,_Wisconsin dbr:Mineral_del_Monte dbr:Neil_Gaiman dbr:Nevada_City,_California dbr:Carrot dbr:Shaobing dbr:Wizarding_World dbr:World_Pasty_Championships dbr:Yorke_Peninsula dbr:Mackerel dbr:Matter_of_Britain dbr:Samsa_(food) dbr:Scranton dbr:Seasoning dbr:Skirt_steak dbr:Turnip dbr:Venison dbr:The_Cat_Who... dbr:Chicken_patty dbr:St_Piran's_Day dbr:The_Nelson_Examiner_and_New_Zealand_Chronicle dbr:Fleischkuekle dbr:Mr._Pastie dbr:Redwall dbr:Sealed_crustless_sandwich dbr:Shortcrust_pastry dbr:West_Country dbr:Panzerotti dbr:Robert_Morton_Nance dbr:The_Poldark_Novels dbr:Matthew_the_Evangelist dbr:File:Cornish_pasty_-_cut.jpeg dbr:File:Grass_Valley_Cousin_Jacks_Pasties.jpg dbr:File:Karjalanpiirakka-20060227.jpg dbr:File:Cornish_pasties_at_Cornish_bakehouse.jpg |
| dbp:align | right (en) |
| dbp:calories | Varies (en) |
| dbp:caption | A Cornish pasty (en) |
| dbp:country | dbr:United_Kingdom |
| dbp:course | Main, snack (en) |
| dbp:mainIngredient | A pastry case traditionally filled with beef skirt, potato, swede and onion. (en) |
| dbp:name | Pasty (en) |
| dbp:quote | And that one most especially (en) And underground the Copper and Tin: (en) Let all the World say what it can (en) Of goodly things the plenteous store: (en) Still I hold by the Cornishman, (en) That first found out the Cornish Pastie. (en) The Sea and Fish that swim therein (en) When I view my Country o'er: (en) |
| dbp:region | England (en) |
| dbp:served | Hot or cold (en) |
| dbp:source | The Merry Ballad of the Cornish Pasty (en) – Robert Morton Nance, 1898 (en) |
| dbp:variations | N/A (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:English_cuisine dbt:Pastries dbt:About dbt:Authority_control dbt:Citation_needed dbt:Culture_of_Cornwall dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:Dubious dbt:Good_article dbt:IPAc-en dbt:ISBN dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Quote dbt:Quote_box dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_British_English dbt:Use_dmy_dates dbt:Wiktionary dbt:Cookbook dbt:British_pies dbt:Street_food |
| dc:type | Main, snack |
| dcterms:subject | dbc:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbc:English_beef_dishes dbc:British_pies dbc:British_products_with_protected_designation_of_origin dbc:Cuisine_of_Michigan dbc:Cuisine_of_Wisconsin dbc:Cornish_cuisine dbc:Stuffed_dishes dbc:Michigan_culture dbc:Potato_dishes dbc:Savoury_pies dbc:Cornish-American_history dbc:Australian_pies dbc:New_Zealand_pies dbc:English_cuisine dbc:Street_food dbc:Upper_Peninsula_of_Michigan dbc:National_dishes dbc:Fast_food dbc:Cuisine_of_Minnesota |
| gold:hypernym | dbr:Pastry |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatBritishProductsWithProtectedDesignationOfOrigin yago:Artifact100021939 yago:Commodity103076708 yago:Merchandise103748886 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Whole100003553 |
| rdfs:comment | Cornish Pasty [kɔːnɪʃ pæstɪ] (Wortursprung Französisch: Paste/Pasta – eine Pastete mit beliebigem Inhalt, die ohne Geschirr und Besteck gegessen werden kann) ist die Bezeichnung für eine englische Version der Fleischpastete, die mit der Region um Cornwall assoziiert wird. Es handelt sich dabei um eine gefüllte Teigware, deren Füllung typischerweise aus Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben, Zwiebeln, Salz und Pfeffer besteht. Die Teigtasche ist geformt wie ein „D“, wobei die Kruste, an welcher die Tasche nach dem Befüllen geschlossen wird, an der runden Außenseite verläuft. (de) Le Cornish pasty est une sorte de tourte originaire de Cornouailles en Royaume Uni. Il s'agit traditionnellement d'une préparation salée cuite au four et contenant du bœuf haché, des pommes de terre, des oignons et du rutabaga. Toutefois, on trouve également d'autres pasties (ne méritant pas l'appellation « Cornish » pasty) à base de légumes ou encore sucrées. La Cornish pasty fait l'objet d'une indication géographique protégée (IGP) dans l'Union européenne. * Alimentation et gastronomie * Portail de l’Angleterre (fr) 패스티(영어: Pasty/ˈpæsti/)는 데번에서 유래한 페이스트리이다. 일반적으로 고기와 야채와 같은 익히지 않은 소를 평평한 쇼트 크러스트 페이스트리 원의 절반에 놓고 페이스트리를 반으로 접어 소들을 반원으로 감싸고 구부러진 가장자리를 크림핑하여 굽기 전에 밀봉한다. 2011년부터 유럽에서 지리적 표시 보호 (PGI) 지위를 획득한 전통적인 콘월 패스티는 쇠고기, 얇게 썰거나 깍둑썰기 한 감자, 루타바가(노란색 순무 또는 루타 바가라고도 함-콘월에서는 순무라고 함) 및 양파, 소금과 후추로 양념하고 베이킹한 것이다. 오늘날 패스티는 콘월과 가장 관련이 있는 음식이다. 패스티는 콘월의 국가 요리로 간주되며 콘월 식량 경제의 6 %를 차지한다. 다양한 소를 가진 패스티가 만들어지며 일부 상점은 모든 종류의 패스티를 전문적으로 판매한다. 패스티의 기원은 불분명하지만 역사적 문서와 소설 전반에 걸쳐 많은 언급이 존재한다. 패스티는 콘월 전역의 콘월 광부와 선원의 확산으로 인해 전 세계적으로 인기가 있으며 호주, 멕시코, 미국, 얼스터 및 다른 곳에서 바리에이션을 찾을 수 있다. (ko) Il cornish pasty è un tipico pasticcio (fagottino) originario della Cornovaglia, in Inghilterra. Si prepara disponendo un ripieno di carne e verdure, su una metà di un cerchio piatto di pasta frolla, piegando a metà la pasta per avvolgere il ripieno a semicerchio e chiudendo il bordo curvo per sigillare prima della cottura. Dall'agosto 2003, a livello europeo, la denominazione cornish pasty è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (IGP). (it) パスティ（英: pasty/pastie、コーンウォール語: hogen; pasti、西コーンウォール方言: tiddy/teddy oggy/oggin）は、イギリスのコーンウォールに関連する具入りのペイストリーである。別名にコーニッシュ・パイがある。パスティはパイとは異なり、通常丸い平面のペイストリーに具を置いて、折り曲げて包み、縁に折り目をつけ閉じる。この結果、半円形になる。伝統的なコーニッシュ・パスティは牛肉、薄切りジャガイモ、ルタバガ（Swedish turnip「スウェーデンのカブ」とも呼ばれる）、およびタマネギを具とし、焼いて作る。様々なフィリングのパスティが販売され、全種類のパスティを販売する店もある。 (ja) Cornish pasty (pieróg kornwalijski, korn. tidy oggy) – pieróg pieczony, składający się z ciasta z mąki pszennej lub pszenno-żytniej i nadzienia – ziemniaków, wołowiny i warzyw: marchwi, pasternaku i brukwi. Na szeroką skalę (w tym na eksport) produkuje go firma Ginsters. Z reguły jadany jako samodzielny posiłek, głównie drugie śniadanie lub lunch. W Kornwalii sprzedawany w ośrodkach nadmorskich – St Ives, Penzance, Looe itp. – jako atrakcja turystyczna i przysmak regionalny. (pl) Корнуоллский пирожок (корнуэльский пирожок, англ. Cornish pasty, корнск. Pasti) — английское национальное блюдо. (ru) 康沃爾餡餅（康瓦爾語：Pasti, 英語：Cornish pasty）是與英國康沃爾有關的傳統烤製肉餡餅。圓形酥皮上包入生肉和蔬菜做的餡料，對折起來做成半圓形餃子狀，餅皮邊緣打摺封好後烘烤。 傳統的康沃爾肉餡餅餡料有：牛肉、馬鈴薯絲或馬鈴薯塊、蕪菁甘藍（也叫黃蕪菁或"rutabaga"，在康沃爾地區稱作蕪菁）和洋蔥，以鹽和胡椒調味後烤製。至今，已經成為以康沃爾命名的一道名菜，也是公認的國民食物。餡餅有各種餡料，一些店鋪也以販賣多種口味的餡餅聞名。 儘管有很多古文件和小說都有相關紀錄，但起源仍然不明。到各地採礦的康沃爾的礦工們，讓這道菜成為全球知名的菜餚，而在澳洲、美國、阿根廷、墨西哥、阿爾斯特等，各地都有變化版的康沃爾肉餡餅。 (zh) فطائر اللحم هي معجنات بريطانية مخبوزة، ترتبط مجموعة متنوعة منها بشكل خاص بكورنوال، منطقة في المملكة المتحدة. تُصنَع عن طريق وضع حشوة غير مطبوخة، عادةً اللحوم والخضروات، على نصف دائرة من العجينة قصيرة القوام ومسطحة، وبعدها يجري طي المعجنات إلى نصفين لتغليف الحشوة في نصف دائرة وكبس الحافة المنحنية لتشكيل نقشة قبل الخبز. (ar) El pasty (en córnico, pasti) es un pastel horneado de origen británico, variedad tradicional de los condados de Cornualles y Devon. Es preparado colocando un relleno crudo, generalmente de carne y verduras, sobre la mitad de un círculo de masa plana y corta, doblándose por la mitad para envolver el relleno en un semicírculo y ondulando el borde curvado para formar un sello antes de hornearlo. Desde 2012, el pasty tiene el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea. (es) A pasty (/ˈpæsti/) is a British baked pastry, a traditional variety of which is particularly associated with Cornwall, South West England but has spread all over the British Isles. It is made by placing an uncooked filling, typically meat and vegetables, on one half of a flat shortcrust pastry circle, folding the pastry in half to wrap the filling in a semicircle and crimping the curved edge to form a seal before baking. (en) Cornish pasty is een traditioneel halfronde pastei die uit het Britse graafschap Cornwall komt. Traditioneel bestaat de vulling uit aardappel, koolraap en ui (alle drie fijngesneden) en rundvlees (in kleine blokjes gesneden), met wat boter en zout en peper naar smaak. Er zijn tegenwoordig vele varianten, zoals met kip, met kaas en vegetarisch. Ook bestaan er zoete varianten, bijvoorbeeld met appel. De in stevig deeg verpakte vulling van de echte pasty wordt niet voorgekookt, het gebak behoort in zijn geheel te worden gegaard in de oven. (nl) |
| rdfs:label | Pasty (en) فطائر اللحم (ar) Cornish Pasty (de) Pasty (es) Cornish pasty (fr) Cornish pasty (it) 패스티 (ko) Cornish pasty (nl) パスティ (ja) Cornish pasty (pl) Корниш пасти (ru) 康瓦爾餡餅 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Pasty wikidata:Pasty dbpedia-ar:Pasty http://bn.dbpedia.org/resource/পেস্টি dbpedia-br:Pasty dbpedia-de:Pasty dbpedia-es:Pasty dbpedia-fr:Pasty dbpedia-gl:Pasty dbpedia-io:Pasty dbpedia-is:Pasty dbpedia-it:Pasty dbpedia-ja:Pasty http://jv.dbpedia.org/resource/Pasty dbpedia-ko:Pasty dbpedia-nl:Pasty dbpedia-pl:Pasty dbpedia-ru:Pasty dbpedia-simple:Pasty dbpedia-zh:Pasty https://global.dbpedia.org/id/Jjvm |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pasty?oldid=1124787960&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Cornish_Pasties_in_the_Oven.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cornish_pasties_at_Cornish_bakehouse.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cornish_pasties_in_a_...nzance_-_geograph.org.uk_-_863195.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Giant_Pasty.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Grass_Valley_Cousin_Jacks_Pasties.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Mexico_City_pastie.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pasty-with-afters-2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pasty2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pasty_Ingredients.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cornish_pasty_-_cut.jpeg wiki-commons:Special:FilePath/Cornish_Pasty_(cropped).jpeg wiki-commons:Special:FilePath/Karjalanpiirakka-20060227.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Australian_pasties.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pasty |
| foaf:name | Pasty (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Empanada |
| is dbo:product of | dbr:Holland's_Pies dbr:Cooplands dbr:Ginsters |
| is dbo:type of | dbr:Bridie dbr:Karelian_pasty |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Pasty_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cornish_Pasty dbr:Cornish_pasties dbr:Cornish_pastie dbr:Cornish_pasty dbr:Pasties_(food) dbr:Oggin dbr:Teddy_Oggin dbr:British_pasty dbr:Tiddy_oggin dbr:Tiddy_oggy |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Calumet,_Michigan dbr:Canadian_cuisine dbr:Bedfordshire_clanger dbr:Poundbakery dbr:Samworth_Brothers dbr:List_of_Traditional_Speciality_Guaranteed_products_by_country dbr:List_of_cultural_icons_of_England dbr:List_of_food_and_drink_awards dbr:List_of_games_on_I'm_Sorry_I_Haven't_a_Clue dbr:Pastry dbr:Pasty_barm dbr:Pasty_tax dbr:Cornish_Pasty dbr:Cornish_pasties dbr:David_Thomas_Broughton dbr:Devon dbr:Apple_pie dbr:Holland's_Pies dbr:Hooe,_Plymouth dbr:Hot_Pockets dbr:Jones'_Village_Bakery dbr:List_of_Cornish_dialect_words dbr:List_of_Good_Eats_episodes dbr:Lithuanians dbr:Patties_Foods dbr:Pepperoni_roll dbr:Rick_Stein's_Cornwall dbr:River_Tamar dbr:Cuisine_of_Ceredigion dbr:Cuisine_of_Devon dbr:Cuisine_of_Michigan dbr:Cuisine_of_Monmouthshire dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Cuisine_of_the_Thirteen_Colonies dbr:Culture_of_Cornwall dbr:Culture_of_England dbr:Culture_of_Minnesota dbr:Curry_puff dbr:Upper_Peninsula_of_Michigan dbr:Index_of_Cornwall-related_articles dbr:Jamaican_cuisine dbr:Jamaican_patty dbr:List_of_goat_dishes dbr:List_of_pastries dbr:List_of_pies,_tarts_and_flans dbr:List_of_regional_dishes_of_the_United_States dbr:List_of_sandwiches dbr:Puf_Böreği dbr:Comarca_Minera_Geopark dbr:Cornish_pastie dbr:Cornish_people dbr:Cornwall dbr:Cornwall_Film_Festival dbr:Gastropub dbr:Lublin_cuisine dbr:Oggy_Oggy_Oggy dbr:Nut_roll dbr:Radio_Norwich dbr:Empanada dbr:English_cuisine dbr:Frank_McEncroe dbr:Giles_Wemmbley-Hogg_Goes_Off dbr:Grass_Valley,_California dbr:Greater_Manchester dbr:Cooplands dbr:Cornish_Americans dbr:Cornish_cuisine dbr:Cornish_diaspora dbr:Cornish_pasty dbr:Cornish_wrestling dbr:Anthony_Bourdain:_No_Reservations dbr:Looe dbr:Man_v._Food_(season_3) dbr:Haliva dbr:Paste_(pasty) dbr:Pastel_(food) dbr:Pasty_(disambiguation) dbr:Patty dbr:Pie dbr:Meat_pie dbr:Meat_pie_(Australia_and_New_Zealand) dbr:Sausage_roll dbr:Bal_maiden dbr:Butte,_Montana dbr:West_Cornwall_Pasty_Company dbr:Ginsters dbr:Janner dbr:List_of_-gate_scandals_and_controversies dbr:List_of_Australian_and_New_Zealand_dishes dbr:Cyril_Tawney dbr:Escanaba_in_da_Moonlight dbr:Ferguson_Plarre_Bakehouses dbr:Fosterfields dbr:Balfours dbr:Bridie dbr:Britons_in_Mexico dbr:North_Star_Mine_and_Powerhouse dbr:Pasty_Harris dbr:Chebureki dbr:Edith_Espie dbr:Fast_food dbr:History_of_Butte,_Montana dbr:Karelian_pasty dbr:Kibinai dbr:Knocker_(folklore) dbr:List_of_English_dishes dbr:List_of_How_It's_Made_episodes dbr:Pub dbr:Hidalgo_(state) dbr:International_Pasty_Festival dbr:Iron_Mountain,_Michigan dbr:Jam_&_Jerusalem dbr:Country_Club_Bakery dbr:Coventry_Godcakes dbr:The_Great_Australian_Bake_Off_(season_1) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_11) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_5) dbr:The_Great_Kiwi_Bake_Off_(season_2) dbr:Rutabaga dbr:Pie_shop dbr:Pasties_(food) dbr:Le_Panier dbr:Bierock dbr:Economy_of_Cornwall dbr:Hoggan dbr:Jack_A._W._Bennett dbr:Todd_Gray_(historian) dbr:Pirozhki dbr:Salteña dbr:Disappearance_of_the_Beaumont_children dbr:Australian_cuisine dbr:Mark_Steel's_in_Town dbr:Plymouth_Argyle_F.C. dbr:Somerton_Man dbr:South_West_England dbr:Filipino_cuisine dbr:Huff_paste dbr:Mineral_Point,_Wisconsin dbr:Xalapa dbr:Hōgen dbr:Samsa_(food) dbr:Shire_Foods dbr:Skirt_steak dbr:Turnover_(food) dbr:List_of_street_foods dbr:Pastie dbr:European_cuisine dbr:Fish_and_Tin_and_Copper dbr:Flaky_pastry dbr:National_dish dbr:The_Queen-Like_Closet dbr:Mr._Pastie dbr:Muphry's_law dbr:Sealed_crustless_sandwich dbr:Outline_of_Cornwall dbr:Öçpoçmaq dbr:The_Closet_of_the_Eminently_Learned_Sir_Kenelme_Digbie_Kt._Opened dbr:Oggin dbr:Teddy_Oggin dbr:British_pasty dbr:Tiddy_oggin dbr:Tiddy_oggy |
| is dbp:type of | dbr:Karelian_pasty |
| is dbp:variations of | dbr:Empanada |
| is gold:hypernym of | dbr:Mr._Pastie |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pasty |
