Burrito (original) (raw)
بوريتو (بالإسبانية: Burrito) هو نوع من المأكولات المكسيكية، والذي يتكون بشكل رئيسي من ملفوفة بشكل أسطواني لتحتوي ما بداخلها، والتي هي على خلاف التاكو الذي يبقى عادة مفتوحاً. تكون الحشوة عادة من اللحم أو الأرز أو الفاصولياء مع الصلصة أو الأفوكادو والجبن وتتنوع الأحجام وأنواع الحشوة بحسب المنطقة.
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| dbo:abstract | بوريتو (بالإسبانية: Burrito) هو نوع من المأكولات المكسيكية، والذي يتكون بشكل رئيسي من ملفوفة بشكل أسطواني لتحتوي ما بداخلها، والتي هي على خلاف التاكو الذي يبقى عادة مفتوحاً. تكون الحشوة عادة من اللحم أو الأرز أو الفاصولياء مع الصلصة أو الأفوكادو والجبن وتتنوع الأحجام وأنواع الحشوة بحسب المنطقة. (ar) El burrito és un plat originari de la ciutat fronterera de Ciudad Juárez, entre Mèxic i Estats Units. Consisteix en una tortilla grossa de farina de blat que envolta diversos tipus de farciment, com fesols, carn, formatge, espècies, o la combinació d'aquests al costat de remenats de verdures (pebrot, ceba, etc.). (ca) Burrito je pokrm charakteristický pro mexickou kuchyni (zejména v severní části země) a její modernizovanou variantu v USA, nazývanou Tex-Mex. Je tvořen tortillou, na kterou se umístí náplň a zaroluje do podoby válce, jehož konce jsou (na rozdíl od obyčejného tortillového wrapu) založeny, aby se uvnitř drželo teplo a kousky náplně nevypadávaly. Hotové burrito se obvykle ještě zapéká nebo smaží (tato úprava má název chimichanga). Burrito se zpravidla prodává jako rychlé občerstvení do ruky, existuje však také varianta zvaná wet burrito, která se přelije pálivou omáčkou a servíruje na talíři s příborem. Náplň burrita je tvořena orestovaným nebo grilovaným masem (hovězím, vepřovým nebo kuřecím) nakrájeným na nudličky a vařenými rozmačkanými fazolemi (frijoles refritos), může se přidat také vařená rýže, kukuřice, rajčata, hlávkový salát nebo strouhaný sýr, k dochucení podle vkusu zákazníka slouží koriandr setý, chilli paprička, zakysaná smetana nebo omáčky guacamole, salsa a . V okolí Santa Fe se připravuje tzv. snídaňové burrito, plněné míchanými vajíčky a slaninou nebo klobásou. Pokrm údajně vynalezl v roce 1910 ve městě Ciudad Juárez místní restauratér Juan Mendez. Název Burrito znamená ve španělštině doslova „oslík“, protože jídlo svým tvarem připomíná balíky převážené na oslím hřbetě. Používá se také označení taco de harina: taco je podobný pokrm, v němž se používá placka z kukuřičné mouky, kdežto burrito se balí do tortilly z mouky pšeničné. Taco se liší také tím, že je menší a nemá uzavřený tvar. Podle této speciality se pojmenovala americká countryrocková skupina The Flying Burrito Brothers. (cs) Ein Burrito (Spanisch für Eselchen) ist eine gefüllte Tortilla aus Weizenmehl und ein Gericht aus der mexikanischen und Tex-Mex-Küche. (de) Το μπουρίτο είναι φαγητό που προέρχεται από το Μεξικό. Πρόκειται για μια τορτίγια από αλεύρι, που μέσα της περιέχει κιμά, μαρούλι, τυρί, σάλτσα και ξινή κρέμα. Βέβαια το μέγεθος και το περιεχόμενο της ποικίλλει. (el) Burito (hispane burrito) estas meksika manĝaĵo kiu originas el la nordo de Meksiko aŭ sudokcidento de Usono. La burito konsistas el tortiljo, plejofte farĉita per fazeoloj kaj viando (viandhaketaĵo aŭ kokaĵo), kelkfoje ankaŭ per fromaĝo), ruligita tiel ke la farĉo estas interne de la tortiljo. La hispana vorto "burrito" venas de la hispana vorto burro (azeno). Burrito do estas azeneto. Ĝi ankaŭ estas bongustaĵo de la meksika kulturo. (eo) A burrito (English: /bəˈriːtoʊ/, Spanish: [buˈrito]) is a dish in Mexican and Tex-Mex cuisine that took form in Mexican cuisine, consisting of a flour tortilla wrapped into a sealed cylindrical shape around various ingredients. The tortilla is sometimes lightly grilled or steamed to soften it, make it more pliable, and allow it to adhere to itself. Burritos are often eaten by hand, as their tight wrapping keeps the ingredients together. Burritos can also be served "wet", i.e., covered in a savory and spicy sauce, when they would be eaten with a fork and knife. Burritos are filled with savory ingredients, most often a meat such as beef, chicken, or pork, and often include other ingredients, such as rice, cooked beans (either whole or refried), vegetables, such as lettuce and tomatoes, cheese, and condiments such as salsa, pico de gallo, guacamole, or crema. Burritos are often contrasted with similar dishes, such as tacos, in which a small hand-sized tortilla is folded in half around the ingredients rather than wrapped and sealed, or with enchiladas, which use corn masa tortillas, and are covered in a savory sauce, to be eaten with a fork and knife. (en) Burritoa mexicar jatorria duen platera da, gaur egun mundu osoan zabaldu dena. Bere osagai nagusia gari-irinez egindako opila da, edo fajita baten antzerakoa. Normalean babarrun frijituekin batera jartzen da. (eu) El burrito, burrito de harina o burro (en Sonora) es un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de ovoide rellena de diversos ingredientes y que se suele acompañar de frijoles refritos. Se hace siempre doblando una tortilla usualmente de menor tamaño que la del burrito alrededor del relleno, que puede ser prácticamente de cualquier alimento o guiso. (es) Burrito adalah salah satu makanan khas Meksiko. Makanan ini terdiri atas tortilla gandum yang diisi dengan berbagai macam daging seperti daging sapi, ayam atau babi. Daging-daging yang sudah dimasak ini biasanya hanya isi satu-satunya, dan kemudian digulung dengan tortilla tadi. Di Amerika Serikat, isi dari burrito lebih bervariasi, seperti nasi, kacang merah, kubis, tomat, saus salsa, guacamole, keju dan sour cream --- ini menyebabkan ukuran burritonya menjadi lebih besar. Tortilla gandum tadi biasanya dipanggang atau dihangatkan sebentar supaya menjadi lebih empuk dan lebih mudah untuk digulung. Kata burrito, dalam bahasa Spanyol, berarti "keledai kecil". Nama ini mungkin diberikan karena bentuk ujung tortilla gandum yang telah digulung mirip dengan telinga keledai. Atau mungkin juga burrito mirip dengan kantong-kantong yang biasanya digendong oleh keledai di Amerika Selatan. (in) Un burrito est une préparation culinaire originaire du Mexique, où l'utilisation de ce nom est attestée depuis au moins la fin du XIXe siècle. Un burrito se compose d'une tortilla, généralement de farine de blé, enroulée en forme de cylindre (ce qui le différencie du taco), garnie de divers ingrédients tels que de la viande de bœuf, des haricots, des tomates, des épices, du piment, de l'oignon, de la salade, du riz ... On ne frit pas la tortilla, elle ne sert que d'enveloppe à son contenu. S'il était frit, le burrito deviendrait une chimichanga. * * * (fr) ブリート（スペイン語: burrito、スペイン語: [buˈrito]）は、小麦粉で作られた大きめなトルティーヤで肉・煮豆・米・チーズ・サルサなどの具材を春巻きのように包んだメキシコ料理、テクス・メクス料理およびアメリカ料理。日本国内ではブリトーとの表記のユレが見られる。 (ja) ( 브리또는 여기로 연결됩니다. 야구 선수에 대해서는 틸슨 브리토 문서를 참고하십시오.) 부리토(스페인어: Burrito)는 토르티야에 콩과 고기 등을 넣어 만든 멕시코 및 텍스멕스 요리이다. 토르티야에 콩과 고기를 얹어 네모 모양으로 만들어 구운 후 소스를 발라 먹는 멕시코의 전통요리이다. 토르티야는 부드럽고 유연하게 하기 위해 거의 대부분 찌거나 살짝 구운 것을 사용한다. 고기는 쇠고기 또는 닭고기를 이용하며, 콩은 다양한 종류를 준비한다. 멕시코에서는 고기와 삶아서 튀긴 콩만 사용하는 경우도 있다. 미국에서는 쌀, 양배추, 살사, 콩, 과카몰레 등 여러 재료를 조합하여 부리토 속에 넣으며 크기도 다양하다. (ko) Il burrito o taco de harina è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina di grano riempita con carne di bovino, pollo o maiale, che è poi chiusa ottenendo una forma sottile. Negli Stati Uniti il ripieno include anche altri ingredienti come riso, fagioli, lattuga, pomodori, salsa, guacamole e formaggio, quindi lo spessore del burrito aumenta considerevolmente. La tortilla di farina di grano è solitamente grigliata leggermente, in modo da renderla più morbida e flessibile. Una versione industriale americana è a base di farina di mais. I burritos possono essere farciti in vario modo e sono differenti dai tacos messicani perché sono preparati con tortillas di farina di grano invece che di mais. (it) Burrito lub taco de harina – potrawa pochodząca z Meksyku i kuchni Tex-Mex. Składa się z pszennej tortilli (w odróżnieniu od tortilli do tacos robionych z mąki kukurydzianej), która jest zawinięta wokół farszu. Tortilla zwykle jest lekko zgrillowana lub podgrzana na parze w celu jej zmiękczenia i uelastycznienia. W Meksyku jedynym wypełnieniem jest zazwyczaj fasola, lub mięso i tortilla jest mniejsza. W Stanach Zjednoczonych nadzienie zawiera bogatszą kombinację składników, takich jak meksykański ryż, fasola, sałata, salsa, mięso, guacamole, ser i śmietana, a rozmiary tortilli są różne, niektóre burritos są znacznie większe niż ich odpowiedniki meksykańskie. Słowo burrito w języku hiszpańskim dosłownie oznacza "osiołek", pochodzi od słowa burro, co oznacza "osioł". (pl) De burrito is een gerecht uit de Mexicaanse en de Tex-mexkeuken, bestaande uit een gevulde, opgerolde tarwetortilla. De vulling bestaat gewoonlijk uit bonen en vlees, meestal gehakt of kip. Soms worden ook kaas of groenten toegevoegd. De naam "burrito" komt van het Spaanse burro, hetgeen ezel betekent. Een burrito is dus een ezeltje. Er doen verschillende verhalen de ronde over hoe het gerecht deze naam heeft gekregen. Oorspronkelijk komt het gerecht uit Mexico. De Mayacultuur kende reeds gevulde maïstortilla's. Het gerecht heeft haar huidige vorm gekregen in Californië. De tortilla kan vooraf gegrild of gestoomd worden. De burrito kan uit het vuistje gegeten worden maar wanneer deze met vork en mes gegeten wordt, dan is deze vaak bedekt met (chili)saus en spreekt men van een natte burrito. Ook kan deze in de oven bereid worden, bestrooid met kaas. Burrito's worden als ontbijt, lunch, avondeten en als tussendoortje genuttigd. Een speciale variant is de breakfast burrito die in het zuidwesten van de Verenigde Staten wordt gegeten. Dit is een tortilla gevuld met typische ontbijt-ingrediënten zoals ei, bacon en worst. (nl) Burrito eller taco de harina är en maträtt som återfinns i de mexikanska och mexikansk-amerikanska köken. Den består av en tortilla med en fyllning. Tortillan är ofta lätt grillad eller ångad för att vara mer formbar. I Mexiko är frijoles refritos (kokta och sedan stekta svarta- (negros) eller bruna- (bayos) bönor), spanskt ris eller kött ofta de enda fyllningarna och tortillan är för det mesta mindre till storleken. I USA består däremot fyllningarna vanligtvis av en kombination av spanskt ris, bönor, sallad, tomater, salsa, kött, guacamole, ost och gräddfil och burriton blir då avsevärt större än den mexikanska varianten. Ordet burrito betyder "liten åsna" på spanska. Namnet burrito kan härledas till utseendet av en ihoprullad vetetortilla, som vagt påminner dess åsnans öra, eller från sovsäckspåsar och paket som åsnor bar. (sv) Burrito é um prato tradicional da culinária mexicana e da culinária Tex-Mex consistindo em uma tortilla de farinha geralmente recheada de diversos ingredientes, a maior parte das variantes utiliza feijão e carnes (bovina, suína ou frango) com acompanhamentos. Burritos percherones costumam ser maiores e os recheios incluem ingredientes como arroz, feijão, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo, creme e vegetais, o que se distingue da variante mexicana do prato geralmente preenchida com carne e feijão. Especialistas apontam que parte da popularização do Burrito no mundo se deve a cadeias de comida rápida especializadas, como Taco Bell e Chipottle. (pt) Бурри́то (исп. burrito, «ослик», уменьшительное от исп. burro — осёл) — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили. В отличие от фахиты, буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью. (ru) 墨西哥卷饼 （西班牙語：Burrito），是一种墨西哥料理。它主要是将肉、豆、碎奶酪等食品和各种酱放在墨西哥薄饼上，并把饼卷起来完全包紧。它与墨西哥夹饼类似，但夹饼只是用薄饼将里面的食物包裹住一半，而并非全部。卷饼所用的饼通常比夹饼的饼要软得多也大得多。主要是为了更方便地包紧食物。卷饼在包括墨西哥和美国在内的美洲地区十分流行，并根据当地风俗演化成各种样式，同时也有许多专门销售此类食品的餐厅。 (zh) Бурито, буритос (ісп. burrito, зменш. від ісп. burro — віслюк) — мексиканська страва, що складається з м'якого пшеничного коржа (тортильї), в який загорнута різноманітна начинка, наприклад, фарш, квасоля, рис, помідори, авокадо або сир. Іноді також додається салат і сметана або томатний соус на основі перцю чилі. На відміну від фахіти, бурито подається вже готовим, з начинкою всередині, в той час як для фахіта начинку подають окремо від тортильї, і кожен самостійно вибирає, що саме загорнути в тортилью. Смажені у фритюрі бурито називаються чимічанга, і, на відміну від кукурудзяної енчилади, виготовляються з пшеничного борошна. (uk) |
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(el) Burito (hispane burrito) estas meksika manĝaĵo kiu originas el la nordo de Meksiko aŭ sudokcidento de Usono. La burito konsistas el tortiljo, plejofte farĉita per fazeoloj kaj viando (viandhaketaĵo aŭ kokaĵo), kelkfoje ankaŭ per fromaĝo), ruligita tiel ke la farĉo estas interne de la tortiljo. La hispana vorto "burrito" venas de la hispana vorto burro (azeno). Burrito do estas azeneto. Ĝi ankaŭ estas bongustaĵo de la meksika kulturo. (eo) Burritoa mexicar jatorria duen platera da, gaur egun mundu osoan zabaldu dena. Bere osagai nagusia gari-irinez egindako opila da, edo fajita baten antzerakoa. Normalean babarrun frijituekin batera jartzen da. (eu) El burrito, burrito de harina o burro (en Sonora) es un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de ovoide rellena de diversos ingredientes y que se suele acompañar de frijoles refritos. Se hace siempre doblando una tortilla usualmente de menor tamaño que la del burrito alrededor del relleno, que puede ser prácticamente de cualquier alimento o guiso. (es) Un burrito est une préparation culinaire originaire du Mexique, où l'utilisation de ce nom est attestée depuis au moins la fin du XIXe siècle. Un burrito se compose d'une tortilla, généralement de farine de blé, enroulée en forme de cylindre (ce qui le différencie du taco), garnie de divers ingrédients tels que de la viande de bœuf, des haricots, des tomates, des épices, du piment, de l'oignon, de la salade, du riz ... On ne frit pas la tortilla, elle ne sert que d'enveloppe à son contenu. S'il était frit, le burrito deviendrait une chimichanga. * * * (fr) ブリート（スペイン語: burrito、スペイン語: [buˈrito]）は、小麦粉で作られた大きめなトルティーヤで肉・煮豆・米・チーズ・サルサなどの具材を春巻きのように包んだメキシコ料理、テクス・メクス料理およびアメリカ料理。日本国内ではブリトーとの表記のユレが見られる。 (ja) ( 브리또는 여기로 연결됩니다. 야구 선수에 대해서는 틸슨 브리토 문서를 참고하십시오.) 부리토(스페인어: Burrito)는 토르티야에 콩과 고기 등을 넣어 만든 멕시코 및 텍스멕스 요리이다. 토르티야에 콩과 고기를 얹어 네모 모양으로 만들어 구운 후 소스를 발라 먹는 멕시코의 전통요리이다. 토르티야는 부드럽고 유연하게 하기 위해 거의 대부분 찌거나 살짝 구운 것을 사용한다. 고기는 쇠고기 또는 닭고기를 이용하며, 콩은 다양한 종류를 준비한다. 멕시코에서는 고기와 삶아서 튀긴 콩만 사용하는 경우도 있다. 미국에서는 쌀, 양배추, 살사, 콩, 과카몰레 등 여러 재료를 조합하여 부리토 속에 넣으며 크기도 다양하다. (ko) Бурри́то (исп. burrito, «ослик», уменьшительное от исп. burro — осёл) — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили. В отличие от фахиты, буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью. (ru) 墨西哥卷饼 （西班牙語：Burrito），是一种墨西哥料理。它主要是将肉、豆、碎奶酪等食品和各种酱放在墨西哥薄饼上，并把饼卷起来完全包紧。它与墨西哥夹饼类似，但夹饼只是用薄饼将里面的食物包裹住一半，而并非全部。卷饼所用的饼通常比夹饼的饼要软得多也大得多。主要是为了更方便地包紧食物。卷饼在包括墨西哥和美国在内的美洲地区十分流行，并根据当地风俗演化成各种样式，同时也有许多专门销售此类食品的餐厅。 (zh) Burrito je pokrm charakteristický pro mexickou kuchyni (zejména v severní části země) a její modernizovanou variantu v USA, nazývanou Tex-Mex. Je tvořen tortillou, na kterou se umístí náplň a zaroluje do podoby válce, jehož konce jsou (na rozdíl od obyčejného tortillového wrapu) založeny, aby se uvnitř drželo teplo a kousky náplně nevypadávaly. Hotové burrito se obvykle ještě zapéká nebo smaží (tato úprava má název chimichanga). Burrito se zpravidla prodává jako rychlé občerstvení do ruky, existuje však také varianta zvaná wet burrito, která se přelije pálivou omáčkou a servíruje na talíři s příborem. (cs) A burrito (English: /bəˈriːtoʊ/, Spanish: [buˈrito]) is a dish in Mexican and Tex-Mex cuisine that took form in Mexican cuisine, consisting of a flour tortilla wrapped into a sealed cylindrical shape around various ingredients. The tortilla is sometimes lightly grilled or steamed to soften it, make it more pliable, and allow it to adhere to itself. Burritos are often eaten by hand, as their tight wrapping keeps the ingredients together. Burritos can also be served "wet", i.e., covered in a savory and spicy sauce, when they would be eaten with a fork and knife. (en) Burrito adalah salah satu makanan khas Meksiko. Makanan ini terdiri atas tortilla gandum yang diisi dengan berbagai macam daging seperti daging sapi, ayam atau babi. Daging-daging yang sudah dimasak ini biasanya hanya isi satu-satunya, dan kemudian digulung dengan tortilla tadi. Di Amerika Serikat, isi dari burrito lebih bervariasi, seperti nasi, kacang merah, kubis, tomat, saus salsa, guacamole, keju dan sour cream --- ini menyebabkan ukuran burritonya menjadi lebih besar. Tortilla gandum tadi biasanya dipanggang atau dihangatkan sebentar supaya menjadi lebih empuk dan lebih mudah untuk digulung. (in) Il burrito o taco de harina è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina di grano riempita con carne di bovino, pollo o maiale, che è poi chiusa ottenendo una forma sottile. Negli Stati Uniti il ripieno include anche altri ingredienti come riso, fagioli, lattuga, pomodori, salsa, guacamole e formaggio, quindi lo spessore del burrito aumenta considerevolmente. La tortilla di farina di grano è solitamente grigliata leggermente, in modo da renderla più morbida e flessibile. Una versione industriale americana è a base di farina di mais. (it) Burrito lub taco de harina – potrawa pochodząca z Meksyku i kuchni Tex-Mex. Składa się z pszennej tortilli (w odróżnieniu od tortilli do tacos robionych z mąki kukurydzianej), która jest zawinięta wokół farszu. Tortilla zwykle jest lekko zgrillowana lub podgrzana na parze w celu jej zmiękczenia i uelastycznienia. W Meksyku jedynym wypełnieniem jest zazwyczaj fasola, lub mięso i tortilla jest mniejsza. W Stanach Zjednoczonych nadzienie zawiera bogatszą kombinację składników, takich jak meksykański ryż, fasola, sałata, salsa, mięso, guacamole, ser i śmietana, a rozmiary tortilli są różne, niektóre burritos są znacznie większe niż ich odpowiedniki meksykańskie. (pl) De burrito is een gerecht uit de Mexicaanse en de Tex-mexkeuken, bestaande uit een gevulde, opgerolde tarwetortilla. De vulling bestaat gewoonlijk uit bonen en vlees, meestal gehakt of kip. Soms worden ook kaas of groenten toegevoegd. De naam "burrito" komt van het Spaanse burro, hetgeen ezel betekent. Een burrito is dus een ezeltje. Er doen verschillende verhalen de ronde over hoe het gerecht deze naam heeft gekregen. Oorspronkelijk komt het gerecht uit Mexico. De Mayacultuur kende reeds gevulde maïstortilla's. Het gerecht heeft haar huidige vorm gekregen in Californië. (nl) Burrito é um prato tradicional da culinária mexicana e da culinária Tex-Mex consistindo em uma tortilla de farinha geralmente recheada de diversos ingredientes, a maior parte das variantes utiliza feijão e carnes (bovina, suína ou frango) com acompanhamentos. Burritos percherones costumam ser maiores e os recheios incluem ingredientes como arroz, feijão, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo, creme e vegetais, o que se distingue da variante mexicana do prato geralmente preenchida com carne e feijão. (pt) Burrito eller taco de harina är en maträtt som återfinns i de mexikanska och mexikansk-amerikanska köken. Den består av en tortilla med en fyllning. Tortillan är ofta lätt grillad eller ångad för att vara mer formbar. I Mexiko är frijoles refritos (kokta och sedan stekta svarta- (negros) eller bruna- (bayos) bönor), spanskt ris eller kött ofta de enda fyllningarna och tortillan är för det mesta mindre till storleken. I USA består däremot fyllningarna vanligtvis av en kombination av spanskt ris, bönor, sallad, tomater, salsa, kött, guacamole, ost och gräddfil och burriton blir då avsevärt större än den mexikanska varianten. (sv) Бурито, буритос (ісп. burrito, зменш. від ісп. burro — віслюк) — мексиканська страва, що складається з м'якого пшеничного коржа (тортильї), в який загорнута різноманітна начинка, наприклад, фарш, квасоля, рис, помідори, авокадо або сир. Іноді також додається салат і сметана або томатний соус на основі перцю чилі. На відміну від фахіти, бурито подається вже готовим, з начинкою всередині, в той час як для фахіта начинку подають окремо від тортильї, і кожен самостійно вибирає, що саме загорнути в тортилью. (uk) |
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