Lavash (original) (raw)
لواش (بالأذربيجانية:lavaş) - هو نوع من الخبز منشأه أذربيجان، وينتشر هذا النوع من الخبز في تركيا وجورجيا وإيران وفي شعوب القوقاز. يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | لواش (بالأذربيجانية:lavaş) - هو نوع من الخبز منشأه أذربيجان، وينتشر هذا النوع من الخبز في تركيا وجورجيا وإيران وفي شعوب القوقاز. يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح. (ar) Lavash (armeni: լավաշ, àzeri i turc: lavaş, persa: لواش, georgià: ლავაში) és un pa pla, suau i prim fet amb farina, aigua i sal en un tandoor, que es consumeix arreu del sud del Caucas, Àsia Occidental, i les àrees que envolten la mar Càspia. El lavash és una de les menes de pa més esteses a Armènia, Iran, Azerbaidjan i Turquia. Al 2014, "Lavash, la preparació, significat i aparença del pa tradicional armeni com a expressió de cultura" fou inscrit a la llista del Patrimoni Cultural Intangible de la Humanitat de la UNESCO. Alguns especialistes d'alimentació moderns afirmen que és originari d'Armènia, mentre que uns altres declaren que prové de l'Orient Mitjà. Segons , "El lavash, encara que sovint és anomenat pa pla armeni, també té arrels iranianes i ara es consumeix arreu de l'Orient Mitjà i el món." Per a fer dürüm generalment s'utilitza lavaş. (ca) Lavaš (arménsky լավաշ, ázerbájdžánsky a turecky lavaş; kurdsky nanê loş; persky لواش, někdy též arménský lavaš) je nekynutý, tenký měkký chléb. Je populární na Kavkaze, v Západní Asii, v Turecku a v oblastech okolo Kaspického moře. Jde o nejrozšířenější chléb v Arménii, Ázerbájdžánu, Turecku a Íránu. V Arménii již mnoho století po podzimní sklizni obilí pečou lavaš na stěnách rozpálené hliněné pece, která se nazývá tandúr (arménsky tonir), a která je zapuštěna do země. Placky upečené ve velkém množství pak udržují v suchu a před konzumací zvlhčí vodou. Lavaš se vyrábí z pšeničné nebo žitné mouky a vody, někdy se přidává sůl či olej. Je podobný indickému chlebu čapátí, lavaš je však větší a tenčí. Díky své pružnosti umožňuje zabalit maso, máslo, brambory, vejce, strouhaný sýr s čerstvou zeleninou, nebo i sladké potraviny. Komise UNESCO roku 2014 zapsala lavaš na seznam mistrovských děl ústního a nehmotného dědictví lidstva. Nominován byl arménskými etnografy, podle nichž je bytostně spjatý s arménskou kulturou a historií. To však vyvolalo protesty (zejména v Ázerbájdžánu), které zpochybnily „autorská práva“ Arménie na tento typ chleba (podobné spory vznikly v minulosti například u (závitků v listech hlávkového zelí nebo vinné révy)). (cs) Το λαβάς (αρμενικά: լավաշ, αζερικά και τουρκικά: lavaş; κουρδικά: nanê loş; φαρσί: لواش) είναι μαλακό, λεπτό, επίπεδο ψωμί χωρίς διογκωτικά, το οποίο παρασκευάζεται στον παραδοσιακό φούρνο, το ταντόρ. Το λαβάς καταναλώνεται σε όλη την Καυκασία, τη δυτική Ασία και στις περιοχές γύρω από την Κασπία Θάλασσα. Το λαβάς είναι ο πιο διαδεδομένος τύπος ψωμιού στην Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, την Τουρκία και το Ιράν. Συχνά αναφέρεται ως αρμενικό λαβάς. Οι περισσότεροι ειδικοί στο φαγητό θεωρούν ότι το λαβάς προέρχεται από την Αρμενία,, ενώ άλλοι αναφέρουν ότι πιθανότατα προέρχεται από τη Μέση Ανατολή. Ο Πίτερ Ράινχαρτ αναφέρεται ότι το λαβάς συχνά αποκαλείται αρμενικό επίπεδο ψωμί, όμως έχει ιρανικές ρίζες και καταναλώνεται σε όλη τη Μέση Ανατολή και τον κόσμο. Ο Ρατς Μαρτιροσιάν συνέδεσε διστακτικά το αρμενικό լավաշ lavaš, με τις προφορικές μορφές լափ lapʿ, լուփ lupʿ, լովազ lovaz, οι οποίες σημαίνουν επίπεδος ή πλατύς από χέρι. Άλλες ετυμολογίες περιλαμβάνουν τις լափուկ lapʿuk, լեփուկ lepʿuk, επίπεδη πέτρα, լավազ lavaz, πολύ λεπτός και υποθέτει ότι προέρχεται από τη πρωτοαρμενική λέξη λάου-, η οποία σημαίνει, επίπεδος, γεγονός που θεωρείται σημειολογικά πιθανό, καθώς το ψωμί είναι επίπεδο και λεπτό. Το λαβάς προετοιμάζεται από απλό ζυμάρι από αλεύρι σίτου και νερού, το οποίο πλάθεται σε σφαίρες, οι οποίες στη συνέχεια απλώνονται σε λεπτά στρώματα. Το ζυμάρι στη συνέχεια απλώνεται πάνω σε οβάλ επιφάνεια. Στη συνέχεια το ζυμάρι τοποθετείται στα τοιχώματα του ταντόρ, παραδοσιακού κωνικού πήλινου φούρνου. Μετά από μισό με ένα λεπτό, το ψωμί απομακρύνεται από το φούρνο. Μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι έξι μήνες. Το λαβάς σερβίρεται με τυρί, λαχανικά ή κρέας. Επίσης, έχει τελετουργικό ρόλο στο γάμο, όταν τοποθετείται στους ώμους των νιόπαντρων για να φέρει γονιμότητα και ευημερία. Το 2014, το «Λαβάς, η προετοιμασία, η σημασία και η εμφάνιση του παραδοσιακού ψωμιού ως έκφραση του πολιτισμού της Αρμενίας» εντάχθηκε στον αντιπροσωπευτικό κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας. (el) Lavash bzw. Lavasch oder Lawasch (auch Lawash; persisch ﻟﻮﺍﺶ Lavāsch, DMG lavāš, armenisch լավաշ Lawasch, kurdisch nanê sêlê, aseri und türkisch lavaş) ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das überwiegend in der armenischen, aserbaidschanischen, türkischen, kurdischen und persischen Küche, aber auch zum Beispiel in Georgien Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als Hostie in der armenischen Kirche verwendet. (de) Lavaŝo (armene: լավաշ -lavaŝ-; perse: لواش; turke: lavaş; azere: lavaş; kartvele: ლავაში ankaŭ konata kiel Lahvash aŭ armena pano) estas plata pano, mola kaj maldika, el faruno, akvo, salo. Ĝi estas la plej disvastigata pano en Armenio kaj Irano. Ĝi ankaŭ ellaboreblas kun sezamsemoj kaj/aŭ semoj el papavacoj sur la lavaŝo antaŭ la bakado, kvankam tio tre maloftas en Armenio. La pano lavaŝo estas uzata ankaŭ por la kebaboj. (eo) Lavash (en armenio, լավաշ; en azerí, lavaş; en georgiano, ლავაში; en persa, لواش; en turco, lavaş, también conocido como lahvash) es un pan plano suave, delgado, hecho de harina, agua y sal. La palabra lavash es de origen arameo siríaco y es el tipo de pan más extendido en Armenia e Irán. El origen de este pan es habitualmente atribuido a Armenia, aunque los expertos consideran que probablemente se originó en Irán; si bien es cierto que prácticamente todas las culturas han desarrollado panes planos similares, como la tortilla de maíz o la de harina de trigo, que aún forman parte de la base alimentaria de muchas sociedades. Siendo suave, semejante a una tortilla, cuando está fresco; el lavash se seca de manera rápida haciéndose algo quebradizo. Existen dos formas de preparación, flexible o dura. En general, es más utilizado el lavash flexible, ateniéndose a que tiene más sabor y es más cómodo para enrollar alimentos. El formato duro de lavash se utiliza más bien para casos en los que se precisa un mayor tiempo de conservación y es también usado en lugar del pan en las tradiciones de la Eucaristía en la Iglesia apostólica armenia. El pan lavash se usa también con kebab en Irán y en dúrum en Turquía. La preparación tradicional del lavash armenio fue designada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco el 26 de noviembre de 2014, lo cual levantó protestas de sus vecinos, al reclamar que es un producto propio de toda la región, no un producto nacional armenio. Finalmente, el 30 de noviembre de 2016, la propuesta conjunta de Azerbaiyán, Irán, Kazajistán, Kirguistán y Turquía se inscribió en la lista representativa de este tipo de patrimonio, extendiendo la elaboración de este pan conocido como lavash, katyrma, jupka o yufka según el país, como patrimonio inmaterial. (es) Lavash (Armenian: լավաշ) is a thin flatbread usually leavened, traditionally baked in a tandoor (tonir) or on a sajj, and common to the cuisines of South Caucasus, Western Asia, and the areas surrounding the Caspian Sea. Lavash is one of the most widespread types of bread in Armenia, Azerbaijan, Iran and Turkey. The traditional recipe can be adapted to the modern kitchen by using a griddle or wok instead of the tonir. In 2014, "Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia" was inscribed in the UNESCO Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. In 2016, making and sharing flatbread (lavash, katyrma, jupka or yufka) in communities of Azerbaijan, Iran, Kazakhstan, Kyrgyzstan and Turkey was inscribed on the list as well. Lavash is similar to yufka, but in Turkish cuisine lavash (lavaş) is prepared with a yeast dough while yufka is typically unleavened. (en) Lavash (armenia: լավաշ; Azerbaijan dan turki: lavaş; Kurdish: nanê loş; Persia: لواش), kadang-kadang disebut sebagai Lavash Armenia, adalah sejenis roti yang lembut, tipis tak beragi dibuat dalam tandoor (disebut tonir di armenia) dan makan semua di Caucasus, Asia Barat dan wilayah sekitarnya Laut Kaspia. Lavash adalahjenis roti yang paling luas terdapat di Armenia, Azerbaijan, Turki dan Iran. Di 2014, "Lavash, persiapan, arti dan tampilan roti tradisional, sebagai ekspresi budaya di Armenia" ditulis dalam UNESCO Daftar Representatif Budaya Takbenda Warisan Manusia. (in) Le lavash (arménien : լավաշ ; turc : lavaş ; kurde : nanê loş ; persan : لواش ; géorgien : ლავაში) est une fine galette moelleuse faite de farine, de sel et d'eau, cuite dans un tandoor et consommée dans toute la Transcaucasie, l'Asie de l'Ouest et les zones entourant la mer Caspienne. Le lavash est l'un des types de pain les plus répandus en Arménie, en Iran, et dans tout le Moyen-Orient. (fr) 라바시(아르메니아어: լավաշ, 페르시아어: لواش, 튀르키예어: lavaş 라바슈[*])는 아르메니아에서 처음 만들어진 부드럽고 납작한 납작빵이다. 캅카스, 이란, 터키, 레바논 지방에서도 유명하다. (ko) ラヴァシュ（アルメニア語: լավաշ, アゼルバイジャン語: lavaş, トルコ語: lavaş,カザフ語: Лаваш,キルギス語: Лаваш,クルド語: nanê loş, ペルシア語: لواش, グルジア語: ლავაში）は、種無しパン、フラットブレッドの一種。壺状の窯で作られ、カフカス、西アジア、環カスピ海地域を含む地域で食されている。 ラヴァシュ作りに関する文化は、2014年と2016年にそれぞれ別個のユネスコの無形文化遺産に登録されている（）。ラヴァシュは一般的にアルメニアのパンであるとされることが多いが、同種の薄型パン自体は、それをラヴァシュと呼ぶか否かはともかく、西アジア全域で広く食される食べ物であり、起源論争が存在する（）。 (ja) Il lavash (in armeno: լավաշ; in georgiano: ლავაში; in azero: lavaş; in persiano: ﻟﻮﺍﺶ) è una sottile piada morbida a base di farina, acqua e sale. Essa rappresenta il pane più comune in Armenia e in Artsakh, ma è anche consumato in Iran, in Turchia, in Georgia e in Azerbaigian ed è anche diffusa in tutto il Medio Oriente. Esiste anche una versione americana di questo pane. Nel 2014 l'Unesco ha inserito il lavash nella lista del patrimonio dell'umanità. Il lavash è di forma quadrata o rettangolare o circolare e può essere sottile un millimetro e lungo quasi un metro. È un prodotto morbido quando è fresco, mentre quando indurisce diventa più croccante. In generale, il lavash fresco è apprezzato per il suo sapore e la sua facilità di utilizzo (panini, kebab ...), mentre il lavash secco si mantiene più a lungo, e serve, tra l'altro, durante l'eucaristia nella Chiesa apostolica armena. In Armenia, nella provincia di Gegharkunik, la comunità del cibo di Terra madre di Chambarak raggruppa una decina di persone (coltivatori di grano, mugnai e panettieri) che intende preservare e valorizzare in modo duraturo una cultura ancestrale, un metodo di produzione e un patrimonio ecologico. Tradizionalmente viene arrotolato, appiattito e poi cotto, appoggiandolo contro le pareti calde di un forno di terracotta chiamato tonir in armeno. Questo metodo è tuttora ampiamente utilizzato in Armenia, in Georgia, in Iran e in Turchia. La semplicità della ricetta ne fa un piatto popolare in tutto il Medio Oriente fin dai tempi antichi. (it) Lavash (Armeens: լավաշ, Azerbeidzjaans: lavaş, Perzisch: ﻟﻮﺍﺶ, Turks: lavaş ) is een dun, plat, flexibel en zacht brood dat oorspronkelijk uit Armenië komt. Lavash wordt reeds eeuwen gegeten in Armenië, Turkije, Georgië en Iran, maar is tegenwoordig in veel landen verkrijgbaar. Het wordt gemaakt met meel, gist, water en zout. De dikte van het brood wordt bepaald door het uitrollen, traditioneel wordt het deeg voor Lavash opgerold en platgeslagen tegen de hete wand van een houtoven of een tandoor. Deze manier van bakken wordt nog altijd gebruikt in Iran, Afghanistan, Azerbeidzjan, Armenië, Georgië en de Verenigde Staten. Het deeg wordt soms voor het bakken besprenkeld met sesamzaad en/of maanzaad. Lavash wordt meestal vers gegeten, maar soms ook in gedroogde vorm. Het bevat geen conserveringsmiddelen. Desondanks is het bij kamertemperatuur tot een week houdbaar, gekoeld een aantal weken en ingevroren enkele maanden. Vroeger bakte men vóór de winter Lavash-brood en legde het in kelders te drogen. Het brood bleef zo lang houdbaar. Vóór gebruik besprenkelde men het met een beetje water zodat het weer zacht werd. Dit platte brood heeft verschillende namen : * mankoush of mannaeesh in Libanon * Lavash in Iran * khoubiz of khoubz in Arabische landen (ook Noord-Afrika) * Lavaş in Turkije (nl) Lawasz (orm. լավաշ, pers. لواش, azer., tur. lavaş, ros. лаваш) – tradycyjny ormiański chleb pochodzący z Zakaukazia i Wyżyny Armeńskiej. W 2014 roku lawasz jako element kultury Armenii został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. (pl) Lavash, armeniska: լավաշ, azerbadjanska:lavaş, persiska : ﻟﻮﺍﺶ och turkiska : lavaş, är ett osyrat tunnbröd av armeniskt ursprung. Det äts traditionellt i Anatolien, Kaukasien och österut till Iran. (sv) Лава́ш (вірм. լավաշ, перс. لواش — lavâš, груз. ლავაში, тур. lavaş, азерб. lavaş) — прісний білий хліб у вигляді тонкого коржа із пшеничного борошна, розповсюджений переважно між народами Кавказу. Вірменський лаваш включений у список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Лаваш — найпоширеніший тип хліба у Вірменії, Ірані та Азербайджані. Іноді тісто перед випічкою посипають смаженим насінням кунжуту і/або маку. Поки лаваш гарячий він як , але потім він швидко висихає, стаючи ламким і твердим. М'яка форма краще підходить для створення обгорнених у корж бутербродів, однак суха форма довше зберігається і може застосовуватися замість хліба в церемонії у Вірменської Апостольської Церкви. Хліб лаваш також використовується із шашликом. Традиційно печеться на внутрішній гарячій стінці печі — тондиру, також називаної «тонир» вірменською мовою, «танур» перською мовою, «тоне» грузинською мовою, «тендир» азербайджанською мовою, і «тандур» в Індії, Туреччині. Такий самий метод випікання хліба використовується всюди в Середній Азії, у Вірменії, Ірані, Грузії, Туреччині й у Сполучених Штатах. Через його простий рецепт і простоту кулінарії залишився популярним усюди на Східному Середземномор'ї, Ірані і на Кавказі починаючи із прадавніх часів. Лаваш також часто печуть і продають на Гаваях у твердій формі. (uk) Лава́ш (азерб. и тур. lavaş, арм. լավաշ, груз. ლავაში, перс. لواش — lavâš, тат. lәvәş) — пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, распространённый преимущественно у народов Кавказа, Балкан, и Среднего Востока. Также распространён в Иране, Афганистане и в Средней Азии. В англоязычных изданиях именуется также «армянский ломкий хлеб», «армянская лепёшка», «ломкий хлеб», «параки». (ru) |
| dbo:servingTemperature | Hot or cold |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Lavash,_Temple_Fortune,_London_(4444275978).jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Flatbread |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://dictionary.reference.com/browse/lavash http://www.unesco.org/culture/ich/en/RL/00985 https://www.smithsonianmag.com/travel/lavash-trail-armenia-180968864/ https://ich.unesco.org/en/RL/flatbread-making-and-sharing-culture-lavash-katyrma-jupka-yufka-01181 https://explorepartsunknown.com/armenia/lavash-understanding-armenias-bread-obsession/ |
| dbo:wikiPageID | 630046 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 19536 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121666319 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Caspian_Sea dbr:Sangak dbr:List_of_Turkish_desserts dbr:Naan dbr:Bible dbc:Flatbreads dbr:Aramaic dbc:Soviet_cuisine dbc:Kazakhstani_cuisine dbc:Kyrgyz_cuisine dbr:The_American_Heritage_Dictionary_of_the_English_Language dbc:Articles_containing_video_clips dbr:Sabirabad_District dbr:Tandyr_nan dbr:Turkish_cuisine dbr:Gerald_Ford dbr:Laffa dbr:Armenian_cuisine dbr:Sugar dbr:Matnakash dbr:Azerbaijan dbr:Barbari_bread dbr:Turkey dbr:Wedding_tradition_in_Azerbaijan dbr:Western_Asia dbr:White_House dbc:Jewish_cuisine dbc:Armenian_breads dbr:Flour dbr:Halva dbr:Iran dbr:Armenia dbr:Armenian_Apostolic_Church dbr:Armenian_language dbc:Turkish_cuisine dbc:Assyrian_cuisine dbc:Iraqi_cuisine dbc:Iranian_cuisine dbc:Middle_Eastern_cuisine dbr:Kazakhstan dbr:Kebab dbr:Lahıc,_Ismailli dbr:Taftan_(bread) dbr:Tava dbr:Tortilla dbr:Yeast dbr:Saj_bread dbc:Azerbaijani_cuisine dbr:Griddle dbr:Hrach_Martirosyan dbr:Kyrgyzstan dbr:National_Gallery_of_Armenia dbr:Chapati dbr:Sevan_Nişanyan dbr:Wok dbr:Yerevan dbr:South_Caucasus dbr:Salt dbr:Water dbr:Eucharist dbr:Tandoor dbr:Flatbread dbr:Gil_Marks dbr:Poppy_seed dbr:UNESCO_Intangible_Cultural_Heritage_Lists dbr:Oven dbr:Sesame_seed dbr:Proto-Armenian dbr:Leavened dbr:Novkhani dbr:Pizza_dough dbr:Sajj dbr:Armenian_Ladies_Baking_Lavash dbr:File:Azərbaycan_Lavaşı.jpg dbr:File:Fabrication_du_lavash_à_Noravank_(1).jpg dbr:File:Making_of_lavash.ogv dbr:Manuel_Tolegian |
| dbp:caption | Lavash making in Armenia (en) Lavash making in Lahıc, Ismailli, Azerbaijan (en) |
| dbp:domains | Food (en) |
| dbp:ich | Flatbread making and sharing culture: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka (en) Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia (en) |
| dbp:id | 985 (xsd:integer) 1181 (xsd:integer) |
| dbp:link | http://www.unesco.org/culture/ich/en/RL/00985 https://ich.unesco.org/en/RL/flatbread-making-and-sharing-culture-lavash-katyrma-jupka-yufka-01181 |
| dbp:name | Lavash (en) |
| dbp:placeOfOrigin | Armenia or Iran (en) |
| dbp:region | ENA (en) |
| dbp:served | Hot or cold (en) |
| dbp:session | 9 (xsd:integer) 11 (xsd:integer) |
| dbp:stateParties | Azerbaijan, Iran, Kazakhstan, Kyrgyzstan and Turkey (en) |
| dbp:stateParty | Armenia (en) |
| dbp:type | Flatbread (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cuisine_of_Armenia dbt:About dbt:Citation_needed dbt:Commons_category dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Wikt-lang dbt:Wiktionary dbt:Flatbreads dbt:Intangible_Heritage_Azerbaijan dbt:Cuisine_of_Iran dbt:Infobox_intangible_heritage dbt:Intangible_Cultural_Heritage_in_Armenia dbt:Cuisine_of_Turkey dbt:Cuisine_of_Azerbaijan |
| dbp:year | 2014 (xsd:integer) 2016 (xsd:integer) |
| dct:subject | dbc:Flatbreads dbc:Soviet_cuisine dbc:Kazakhstani_cuisine dbc:Kyrgyz_cuisine dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Jewish_cuisine dbc:Armenian_breads dbc:Turkish_cuisine dbc:Assyrian_cuisine dbc:Iraqi_cuisine dbc:Iranian_cuisine dbc:Middle_Eastern_cuisine dbc:Azerbaijani_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Flatbread |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatBreads yago:BakedGoods107622061 yago:Bread107679356 yago:Flatbread107682624 yago:Flavorer107809368 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Foodstuff107566340 yago:Ingredient107809096 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 yago:PoppySeed107827750 yago:WikicatIranianBreads dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Starches107566863 yago:Substance100020090 yago:WikicatFermentedFoods yago:WikicatFlatbreads yago:WikicatPoppySeeds |
| rdfs:comment | لواش (بالأذربيجانية:lavaş) - هو نوع من الخبز منشأه أذربيجان، وينتشر هذا النوع من الخبز في تركيا وجورجيا وإيران وفي شعوب القوقاز. يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح. (ar) Lavash bzw. Lavasch oder Lawasch (auch Lawash; persisch ﻟﻮﺍﺶ Lavāsch, DMG lavāš, armenisch լավաշ Lawasch, kurdisch nanê sêlê, aseri und türkisch lavaş) ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das überwiegend in der armenischen, aserbaidschanischen, türkischen, kurdischen und persischen Küche, aber auch zum Beispiel in Georgien Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als Hostie in der armenischen Kirche verwendet. (de) Lavaŝo (armene: լավաշ -lavaŝ-; perse: لواش; turke: lavaş; azere: lavaş; kartvele: ლავაში ankaŭ konata kiel Lahvash aŭ armena pano) estas plata pano, mola kaj maldika, el faruno, akvo, salo. Ĝi estas la plej disvastigata pano en Armenio kaj Irano. Ĝi ankaŭ ellaboreblas kun sezamsemoj kaj/aŭ semoj el papavacoj sur la lavaŝo antaŭ la bakado, kvankam tio tre maloftas en Armenio. La pano lavaŝo estas uzata ankaŭ por la kebaboj. (eo) Lavash (armenia: լավաշ; Azerbaijan dan turki: lavaş; Kurdish: nanê loş; Persia: لواش), kadang-kadang disebut sebagai Lavash Armenia, adalah sejenis roti yang lembut, tipis tak beragi dibuat dalam tandoor (disebut tonir di armenia) dan makan semua di Caucasus, Asia Barat dan wilayah sekitarnya Laut Kaspia. Lavash adalahjenis roti yang paling luas terdapat di Armenia, Azerbaijan, Turki dan Iran. Di 2014, "Lavash, persiapan, arti dan tampilan roti tradisional, sebagai ekspresi budaya di Armenia" ditulis dalam UNESCO Daftar Representatif Budaya Takbenda Warisan Manusia. (in) Le lavash (arménien : լավաշ ; turc : lavaş ; kurde : nanê loş ; persan : لواش ; géorgien : ლავაში) est une fine galette moelleuse faite de farine, de sel et d'eau, cuite dans un tandoor et consommée dans toute la Transcaucasie, l'Asie de l'Ouest et les zones entourant la mer Caspienne. Le lavash est l'un des types de pain les plus répandus en Arménie, en Iran, et dans tout le Moyen-Orient. (fr) 라바시(아르메니아어: լավաշ, 페르시아어: لواش, 튀르키예어: lavaş 라바슈[*])는 아르메니아에서 처음 만들어진 부드럽고 납작한 납작빵이다. 캅카스, 이란, 터키, 레바논 지방에서도 유명하다. (ko) ラヴァシュ（アルメニア語: լավաշ, アゼルバイジャン語: lavaş, トルコ語: lavaş,カザフ語: Лаваш,キルギス語: Лаваш,クルド語: nanê loş, ペルシア語: لواش, グルジア語: ლავაში）は、種無しパン、フラットブレッドの一種。壺状の窯で作られ、カフカス、西アジア、環カスピ海地域を含む地域で食されている。 ラヴァシュ作りに関する文化は、2014年と2016年にそれぞれ別個のユネスコの無形文化遺産に登録されている（）。ラヴァシュは一般的にアルメニアのパンであるとされることが多いが、同種の薄型パン自体は、それをラヴァシュと呼ぶか否かはともかく、西アジア全域で広く食される食べ物であり、起源論争が存在する（）。 (ja) Lawasz (orm. լավաշ, pers. لواش, azer., tur. lavaş, ros. лаваш) – tradycyjny ormiański chleb pochodzący z Zakaukazia i Wyżyny Armeńskiej. W 2014 roku lawasz jako element kultury Armenii został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. (pl) Lavash, armeniska: լավաշ, azerbadjanska:lavaş, persiska : ﻟﻮﺍﺶ och turkiska : lavaş, är ett osyrat tunnbröd av armeniskt ursprung. Det äts traditionellt i Anatolien, Kaukasien och österut till Iran. (sv) Лава́ш (азерб. и тур. lavaş, арм. լավաշ, груз. ლავაში, перс. لواش — lavâš, тат. lәvәş) — пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, распространённый преимущественно у народов Кавказа, Балкан, и Среднего Востока. Также распространён в Иране, Афганистане и в Средней Азии. В англоязычных изданиях именуется также «армянский ломкий хлеб», «армянская лепёшка», «ломкий хлеб», «параки». (ru) Lavash (armeni: լավաշ, àzeri i turc: lavaş, persa: لواش, georgià: ლავაში) és un pa pla, suau i prim fet amb farina, aigua i sal en un tandoor, que es consumeix arreu del sud del Caucas, Àsia Occidental, i les àrees que envolten la mar Càspia. El lavash és una de les menes de pa més esteses a Armènia, Iran, Azerbaidjan i Turquia. Al 2014, "Lavash, la preparació, significat i aparença del pa tradicional armeni com a expressió de cultura" fou inscrit a la llista del Patrimoni Cultural Intangible de la Humanitat de la UNESCO. Per a fer dürüm generalment s'utilitza lavaş. (ca) Lavaš (arménsky լավաշ, ázerbájdžánsky a turecky lavaş; kurdsky nanê loş; persky لواش, někdy též arménský lavaš) je nekynutý, tenký měkký chléb. Je populární na Kavkaze, v Západní Asii, v Turecku a v oblastech okolo Kaspického moře. Jde o nejrozšířenější chléb v Arménii, Ázerbájdžánu, Turecku a Íránu. V Arménii již mnoho století po podzimní sklizni obilí pečou lavaš na stěnách rozpálené hliněné pece, která se nazývá tandúr (arménsky tonir), a která je zapuštěna do země. Placky upečené ve velkém množství pak udržují v suchu a před konzumací zvlhčí vodou. (cs) Το λαβάς (αρμενικά: լավաշ, αζερικά και τουρκικά: lavaş; κουρδικά: nanê loş; φαρσί: لواش) είναι μαλακό, λεπτό, επίπεδο ψωμί χωρίς διογκωτικά, το οποίο παρασκευάζεται στον παραδοσιακό φούρνο, το ταντόρ. Το λαβάς καταναλώνεται σε όλη την Καυκασία, τη δυτική Ασία και στις περιοχές γύρω από την Κασπία Θάλασσα. Το λαβάς είναι ο πιο διαδεδομένος τύπος ψωμιού στην Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, την Τουρκία και το Ιράν. Συχνά αναφέρεται ως αρμενικό λαβάς. (el) Lavash (en armenio, լավաշ; en azerí, lavaş; en georgiano, ლავაში; en persa, لواش; en turco, lavaş, también conocido como lahvash) es un pan plano suave, delgado, hecho de harina, agua y sal. La palabra lavash es de origen arameo siríaco y es el tipo de pan más extendido en Armenia e Irán. El origen de este pan es habitualmente atribuido a Armenia, aunque los expertos consideran que probablemente se originó en Irán; si bien es cierto que prácticamente todas las culturas han desarrollado panes planos similares, como la tortilla de maíz o la de harina de trigo, que aún forman parte de la base alimentaria de muchas sociedades. (es) Lavash (Armenian: լավաշ) is a thin flatbread usually leavened, traditionally baked in a tandoor (tonir) or on a sajj, and common to the cuisines of South Caucasus, Western Asia, and the areas surrounding the Caspian Sea. Lavash is one of the most widespread types of bread in Armenia, Azerbaijan, Iran and Turkey. The traditional recipe can be adapted to the modern kitchen by using a griddle or wok instead of the tonir. (en) Il lavash (in armeno: լավաշ; in georgiano: ლავაში; in azero: lavaş; in persiano: ﻟﻮﺍﺶ) è una sottile piada morbida a base di farina, acqua e sale. Essa rappresenta il pane più comune in Armenia e in Artsakh, ma è anche consumato in Iran, in Turchia, in Georgia e in Azerbaigian ed è anche diffusa in tutto il Medio Oriente. Esiste anche una versione americana di questo pane. Nel 2014 l'Unesco ha inserito il lavash nella lista del patrimonio dell'umanità. La semplicità della ricetta ne fa un piatto popolare in tutto il Medio Oriente fin dai tempi antichi. (it) Lavash (Armeens: լավաշ, Azerbeidzjaans: lavaş, Perzisch: ﻟﻮﺍﺶ, Turks: lavaş ) is een dun, plat, flexibel en zacht brood dat oorspronkelijk uit Armenië komt. Lavash wordt reeds eeuwen gegeten in Armenië, Turkije, Georgië en Iran, maar is tegenwoordig in veel landen verkrijgbaar. Dit platte brood heeft verschillende namen : * mankoush of mannaeesh in Libanon * Lavash in Iran * khoubiz of khoubz in Arabische landen (ook Noord-Afrika) * Lavaş in Turkije (nl) Лава́ш (вірм. լավաշ, перс. لواش — lavâš, груз. ლავაში, тур. lavaş, азерб. lavaş) — прісний білий хліб у вигляді тонкого коржа із пшеничного борошна, розповсюджений переважно між народами Кавказу. Вірменський лаваш включений у список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. (uk) |
| rdfs:label | لواش (ar) Lavash (ca) Lavaš (cs) Lavash (de) Λαβάς (el) Lavaŝo (eo) Lavash (es) Lavash (in) Lavash (it) Lavash (fr) Lavash (en) ラヴァシュ (ja) 라바시 (ko) Lavash (nl) Lawasz (pl) Лаваш (ru) Lavash (pt) Lavash (sv) Лаваш (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Lavash yago-res:Lavash wikidata:Lavash dbpedia-af:Lavash dbpedia-ar:Lavash http://arz.dbpedia.org/resource/لافاش dbpedia-az:Lavash http://ba.dbpedia.org/resource/Лаваш dbpedia-be:Lavash dbpedia-bg:Lavash dbpedia-ca:Lavash dbpedia-cs:Lavash http://cv.dbpedia.org/resource/Çӳхӳ dbpedia-de:Lavash dbpedia-el:Lavash dbpedia-eo:Lavash dbpedia-es:Lavash dbpedia-et:Lavash dbpedia-fa:Lavash dbpedia-fr:Lavash dbpedia-he:Lavash http://hy.dbpedia.org/resource/Լավաշ http://ia.dbpedia.org/resource/Lavash dbpedia-id:Lavash dbpedia-it:Lavash dbpedia-ja:Lavash http://jv.dbpedia.org/resource/Lavash dbpedia-ka:Lavash dbpedia-ko:Lavash dbpedia-ku:Lavash dbpedia-lb:Lavash http://lt.dbpedia.org/resource/Lavašas http://lv.dbpedia.org/resource/Lavašs http://ml.dbpedia.org/resource/ലവാഷ് dbpedia-nl:Lavash dbpedia-nn:Lavash dbpedia-no:Lavash dbpedia-os:Lavash dbpedia-pl:Lavash dbpedia-pt:Lavash dbpedia-ru:Lavash dbpedia-sk:Lavash dbpedia-sr:Lavash dbpedia-sv:Lavash http://ta.dbpedia.org/resource/லாவாஷ் dbpedia-tr:Lavash http://tt.dbpedia.org/resource/Ләвәш dbpedia-uk:Lavash http://uz.dbpedia.org/resource/Lavash https://global.dbpedia.org/id/53xVC |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Lavash?oldid=1121666319&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Azərbaycan_Lavaşı.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fabrication_du_lavash_à_Noravank_(1).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Lavash,_Temple_Fortune,_London_(4444275978).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Lavash |
| foaf:name | Lavash (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Armenian_cracker_bread dbr:Lahvash dbr:Lahvosh dbr:Lavaş dbr:Lavosh dbr:Nan-e_lavash |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Sangak dbr:Saqlawiyah dbr:Sausage_Party dbr:List_of_dishes_from_the_Caucasus dbr:Naan dbr:Pastirma dbr:Patlıcanlı_kebap dbr:Besarion_Jughashvili dbr:Bread_in_Europe dbr:Beyti_kebab dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:List_of_breads dbr:Regional_street_food dbr:Regional_variations_of_barbecue dbr:Culture_of_Armenia dbr:Vayots_Dzor_Province dbr:Doner_kebab dbr:Dough dbr:Dürüm dbr:Index_of_Armenia-related_articles dbr:Index_of_Azerbaijan-related_articles dbr:Kurdish_cuisine dbr:Kuzu_şiş dbr:List_of_fried_dough_foods dbr:List_of_kebabs dbr:List_of_sandwiches dbr:Cracker_(food) dbr:Crispbread dbr:Sabzi_khordan dbr:Gastronationalism dbr:Turkish_cuisine dbr:Tandoor_bread dbr:Gavar dbr:Mountain_Jews dbr:Armenian_cuisine dbr:Shirazi_salad dbr:Iftar dbr:Piti_(food) dbr:Markook_(bread) dbr:Matnakash dbr:Barbari_bread dbr:Adana_kebabı dbr:Iranian_cuisine dbr:Iraqi_cuisine dbr:Jujeh_kabab dbr:Bread_in_culture dbr:Breakfast_by_country dbr:Ottoman_Empire dbr:Chashushuli dbr:Goychay_Pomegranate_Festival dbr:Israeli_cuisine dbr:Kofta dbr:Komagene dbr:List_of_Intangible_Cultural_Heritage_in_Armenia dbr:List_of_Iranian_foods dbr:Pontic_Greeks dbr:HaMerotz_LaMillion_8 dbr:The_Amazing_Race_28 dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_10) dbr:Armenians dbr:Chelow_kabab dbr:Kebab dbr:Keke_Geladze dbr:Khash_(dish) dbr:Tabriz_meatballs dbr:Taftan_(bread) dbr:Tortilla dbr:Tripe dbr:Wrap_(food) dbr:Mizrahi_Jewish_cuisine dbr:Azerbaijani_cuisine dbr:Ciğer_kebabı dbr:UNESCO_Intangible_Cultural_Heritage_List_in_Azerbaijan dbr:Mersin dbr:Chapati dbr:Roti dbr:Unleavened_bread dbr:Tunnbröd dbr:List_of_snack_foods dbr:Lula_kebab dbr:Flatbread dbr:UNESCO_Intangible_Cultural_Heritage_Lists dbr:Armenian_cracker_bread dbr:Lahvash dbr:Lahvosh dbr:Lavaş dbr:Lavosh dbr:Nan-e_lavash |
| is dbp:ingapp of | dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Lavash |
