Nepalese cuisine (original) (raw)
Nepálská kuchyně je velmi rozmanitá a skládá se z mnoha různých kuchařských stylů každého regionu. Je ovlivněna tibetskou, čínskou, bhútánskou a indickou kuchyní.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Nepálská kuchyně je velmi rozmanitá a skládá se z mnoha různých kuchařských stylů každého regionu. Je ovlivněna tibetskou, čínskou, bhútánskou a indickou kuchyní. (cs) Der Begriff Nepalesische Küche bezieht sich auf Speisen, die in Nepal verzehrt werden. Die kulturelle und geografische Vielfalt Nepals hat, begründet durch unterschiedliche Ethnien, Bodenarten und ein besonderes Klima, zu einer Vielzahl unterschiedlicher Speisen geführt. Dal-bhat-tarkari (दाल भात तरकारी) wird in ganz Nepal verzehrt. Bei Dal handelt es sich um eine aus Linsen und Gewürzen bestehende Suppe. Diese wird mit gekochtem Getreide, bhat – normalerweise Reis, manchmal jedoch auch anderem Getreide – mit Gemüsecurry, tarkari, serviert. Zu den Beilagen zählen unter anderem kleine Mengen extrem scharfen Chutneys (चटनी) oder südasiatische Pickles (achaar, अचार), welche frisch oder gegoren serviert werden können. Von diesem Gericht existieren unzählige Variationen, es wird von tausenden ausgegangen. Andere Beilagen sind Zitronenscheiben (nibuwa) oder Limetten (kagati) mit frischem grünen Chili (hariyo khursani). (ढिंडो) ist ein weiteres Nepals. Ein Großteil der Küche Nepals besteht aus leicht abgewandelten Gerichten anderer asiatischer Länder. Einige Speisen haben sowohl tibetanische, indische als auch thailändische Wurzeln. Momo – Tibetanische Teigtaschen mit nepalesischen Gewürzen erfreuen sich besonders in Nepal großer Beliebtheit. Ursprünglich wurden diese mit Büffelfleisch gefüllt, mittlerweile werden jedoch auch Ziegen- und Putenfleisch sowie vegetarische Füllungen verwendet. Spezielle Gerichte wie und patre werden zu besonderen Anlässen wie dem zubereitet. In jüngster Zeit wurden auch andere Variationen in die nepalesische Küche eingeführt, darunter taas, eine ähnlich wie Kebab zubereitete Speise. Durch Kontakt zu Europäern wurde die nepalesische Küche durch Brot, Käse, Pasteten und Speiseeis bereichert. Restaurants, die Gerichte wie Pizza anbieten und ursprünglich für die Versorgung von Touristen vorgesehen waren, erfreuen sich mittlerweile auch unter Einheimischen zunehmender Beliebtheit. (de) المطبخ النيبالي (بالإنجليزية: Nepalese cuisine) يشير إلى مطابخ في النيبال. التنوع الثقافي الموجود في النيبال التي وفرت مساحة واسعة للنمو في عدد من المطابخ على أساس المجموعات العرقية والخصائص الجغرافية للأمة النيبالة. وبالتالي فأن المطبخ النيبالي يشمل مجموعة كاملة من مطابخ مختلفة بدلا من مطبخ واحد من نوع واحد. دال بهات (بالعربية شوربة العدس)وهو يعد الطبق الرئيسي لنيبال. (ar) La gastronomía de Nepal comprende una variedad de cocinas por la diversidad étnica, cultural y geográfica de Nepal. La cocina de Nepal tiene muchas influencias de otras cocinas asiáticas. Muchos platos tienen su origen en híbridos con la gastronomía del Tíbet, la gastronomía de India y la gastronomía de Tailandia. Uno de los platos más populares de la cocina nepalesa, considerado el plato nacional, es el Dal bhat tarkari (en nepalí, दाल भात donde daal es «sopa de lentejas», bhat es «arroz» y tarkari «verduras») A veces simplemente dal bhat. Éste se consume en todo Nepal. Se trata de un plato combinado de sopa de lentejas con especias, arroz blanco y verduras con curry. Generalmente se sirve en bandeja redonda y puede acompañarse de pepinillo picante (achaar, अचार) fresco o fermentado, limón rebanado (nibuwa) o lima (kagati) o chile verde fresco (hariyo khursani). Otro platillo muy popular son los momo, unas albóndigas al estilo tibetano con especias nepalíes. Originalmente estaban llenos de carne de búfalo, pero ahora también con carne de cabra o de pollo, así como preparaciones vegetarianas. Alimentos especiales como el sel roti, finni roti y patre se comen sólo durante épocas especiales como la fiesta hindú tihar. La cocina nepalí también recibe influencias de la gastronomía china. Un ejemplo son los fideos salteados chow mein, muy comunes en Nepal en tiempos modernos. De hecho, es uno de los almuerzos caseros más apreciados hoy en día. (es) Nepali cuisine comprises a variety of cuisines based upon ethnicity, alluvial soil and climate relating to Nepal's cultural diversity and geography. Dal-bhat-tarkari (Nepali: दाल भात तरकारी) is eaten throughout Nepal. Dal is a soup made of lentils and spices, bhat — usually rice but sometimes another grain — and a vegetable curry, tarkari. Condiments are usually small amounts of spicy pickle (achaar, अचार) which can be fresh or fermented, mainly of dried mustard greens (called gundruk ko achar) and radish (mula ko achar) and of which there are many varieties. Other accompaniments may be sliced lemon (nibuwa) or lime (kagati) with fresh green chilli (hariyo khursani) and a fried papad (thin, crisp disc-shaped food) and also Islamic food items like rice pudding, sewai, biryani etc. Dhindo (ढिंडो) is a traditional food of Nepal. Momo is a Nepalese style dumpling, an adaptation of Tibetan mogmog, filled with minced meat in a flour dough, given different shapes and then cooked by steaming. It is one of the most popular foods in Nepal and the regions of Sikkim, Darjeeling and Kalimpong in India where Nepali-speaking Indians have a presence. Momo were originally filled with buffalo meat but are now commonly filled with goat or chicken, as well as vegetarian preparations.Special foods such as sel roti, finni roti and patre are eaten during festivals such as Tihar. Sel roti is a traditional Nepali homemade ring-shaped rice bread which is sweet to taste. Other foods have hybrid Tibetan and Indian influence. Chow mein is a Nepali favorite in modern times based on Chinese-style stir fried noodles. It is one of the most beloved everyday staple lunches in Nepali households. (en) La cuisine népalaise est la cuisine du Népal. La diversité géographique et culturelle du pays fournit un espace suffisant pour une variété de cuisines basées sur l'ethnie, le terrain et le climat. (fr) Masakan Nepal mengacu pada makanan yang dimakan di Nepal. Keragaman budaya dan geografis yang dimiliki Nepal telah menghasilkan berbagai masakan berdasarkan etnis, tanah dan iklim. (bahasa Nepali: दाल भात तरकारी) adalah makanan pokok sehari-hari mayoritas rakyat Nepal. Dal adalah sup yang terbuat dari lentil dan rempah-rempah. Hidangan ini disajikan bersama biji-bijian rebus, bhat—biasanya nasi tapi kadang-kadang biji-bijian lainnya—dengan sayur kari yang disebut tarkari. Bumbu yang digunakan adalah chutney (चटनी) atau acar (achaar, अचार) dalam bentuk segar atau sudah difermentasi. Pelengkap lainnya yang menyertai mungkin berupa irisan lemon (nibuwa) atau jeruk nipis (kagati) dengan cabai hijau segar (hariyo khursani). (ढिंडो) adalah makanan tradisional Nepal. Banyak masakan di Nepal merupakan variasi dari masakan di Asia, sementara makanan lainnya memiliki persilangan masakan Tibet, India dan Thailand. Momo—pangsit Tibet dengan rempah-rempah Nepal adalah salah satu makanan yang paling populer di Nepal. Mereka awalnya diisi dengan daging kerbau, tetapi sekarang juga diisi dengan daging kambing atau ayam, serta khusus vegetarian. Makanan khusus seperti dan patre dimakan selama perayaan festival seperti . Makanan jenis baru juga telah diperkenalkan, salah satunya adalah taas yang mirip dengan kebab. Masuknya bangsa Eropa ke Nepal telah memperkenalkan makanan seperti roti, keju, kue pastri dan es krim, serta restoran yang menyajikan hidangan seperti pizza. Katering awalnya ditujukan untuk para wisatawan, tetapi semakin ke orang-orang lokal juga. (in) La cucina nepalese comprende le abitudini culinarie del Nepal. Essa trae spunto dalle cucine dei paesi che formano l'Himalaya, in particolare quella cinese, indiana e tibetana. (it) 네팔 요리(Nepal 料理, 네팔어: नेपाली व्यञ्जन 네팔리 비야뉴잔)는 남아시아에 있는 네팔의 요리이다. 네팔 자국내에서도 다양한 민족이 섞여 있고 지형적 특성이 많이 나기 때문에 독특한 특성을 고루 담고 있는 것이 네팔 요리의 특징이다. 따라서 네팔 요리를 정의한다면 꼭 하나로만 말하기는 어렵다. 천의 얼굴을 갖고 있다고 보는 것이 그 답일 것이다. 대표적인 요리로는 렌즈콩 수프인 달 바트가 있다. (ko) De Nepalese keuken omvat een verscheidenheid aan keukens op basis van etniciteit, bodem en klimaat met betrekking tot de culturele diversiteit en geografie van Nepal. Dal-bhat-tarkari (Nepalees: दाल भात तरकारी) wordt in heel Nepal gegeten. Dal is een soep van linzen en kruiden, geserveerd met gekookt graan, bhat - meestal rijst maar soms een ander graan - en een groentecurry, tarkari. Als smaakmakers worden meestal kleine hoeveelheden pikante augurk (achaar, अचार) gebruikt, die vers of gefermenteerd kan zijn (voornamelijk van gedroogde mosterdgroenten die "gundruk ko achar" worden genoemd en radijs die "mula ko achar" wordt genoemd) en waarvan een aanzienlijk aantal variëteiten bestaat. Andere bijgerechten kunnen gesneden citroen (nibuwa) of limoen (kagati) zijn met verse groene chili (hariyo khursani) en een gefrituurde papad (dun, knapperig schijfvormig voedsel). Dhindo (ढिंडो) is een traditioneel gerecht van Nepal. Veel van de keuken is een variatie op Aziatische thema's. Momo is een Nepalese knoedel gevuld met gehakt in een meeldeeg, in verschillende vormen gegoten en dan gestoomd gekookt. Het is een van de meest populaire gerechten in Nepal en de regio's Sikkim, Darjeeling en Kalimpong in India waar etnische Nepalezen aanwezig zijn. Momo waren oorspronkelijk gevuld met buffelvlees, maar worden nu vaak gevuld met geit of kip, en ook vegetarische bereidingen. Speciale gerechten zoals sel roti, finni roti en patre worden gegeten tijdens festivals zoals . Sel roti is een traditioneel Nepalees zelfgemaakt ringvormig rijstbrood dat zoet van smaak is. Ander voedsel heeft een hybride Tibetaanse en Indiase invloed. Chow mein is een moderne Nepalese favoriet, gebaseerd op roergebakken noedels in Chinese stijl. Het is een van de meest geliefde dagelijkse basismaaltijden in Nepalese huishoudens. (nl) Det nepalesiska köket har på grund av den stora kulturella och geografiska mångfalden, en stor mängd olika matkulturer beroende på etnicitet, jordmån och klimat. Dal bhat (nepali: दाल भात तरकारी) äts dock i hela landet. Dal är en soppa gjord på linser och kryddor. Den serveras tillsammans med kokat ris, bhat, och oftast tillsammans med tarkari, en grönsakscurry. En vanlig smaktillsats är en liten mängd väldigt stark chutney (चटनी) eller (अचार). Dessa tillagas antingen av färska ingredienser eller läggs in på ett sätt som är vanligt i Indien. Det finns en enorm variation av sätt som man kan tillaga den här måltiden på. Andra sidotillsatser kan vara skivad citron (kagati), lime (nibua) eller färsk chili (khursani). (sv) Culinária Nepalesa refere-se a típica cozinha do Nepal. A diversidade cultural e geográfica de Nepal fornece um amplo espaço para uma variedade de pratos com base na etnia, no solo e no clima. No entanto o Dal Bhat tarkari ( Nepali : दाल भात तरकारी ) é consumido em todo o país. Dal é uma sopa feita de lentilhas e grãos cozidos, geralmente arroz (Bhat), mas às vezes um outro tipo de grão, e acompanhado com vegetais. Os condimentos são geralmente pequenas quantidades de extremamente picantes picles conhecidos como Achaar (अचार), que podem ser frescos ou fermentados, sendo a variedade destes surpreendente. Outros acompanhamentos podem ser fatias de limão, laranja ou chili fresco. Alguns alimentos têm origens híbridas na culinária chinesa, tibetiana e indiana, por exemplo o momo, bolinhos originarios do Tibete, já importantes na culinária Newar. Os Momos eram originalmente recheados com carne de búfalo, mas agora também é utilizada a carne de cabra ou galinha, bem como preparações vegetarianas. Existem também alimentos especiais, como o Sel roti e o Patre, comidos durante o festival de Tihar., similar ao Kebab Recentemente novas variedades de alimentos foram introduzidas, como certos tipos de espetinhos de carne semelhante ao kebab. Os nepaleses têm recentemente utilizado o Macarrão instantâneo como fast-food que podem ser preparados e consumidos muito mais rapidamente do que o tradicional Dhal Bhat. * Típica refeição Nepali * Sel Roti * Vegetais e ovos com Macarrão instantâneo (pt) Непа́льская ку́хня (непальск. नेपाली व्यञ्जन) — совокупность кулинарных традиций народов, населяющих государство Непал. Развивалась под влиянием индийской и тибетской кухни. В современной непальской кухне присутствуют также элементы европейской кухни. Для непальской кухни характерно использование разнообразных приправ, таких как Пажитник, кориандр, зира, куркума, имбирь, чеснок, перец. Пищу в Непале обычно готовят на древесном угле, что придаёт ей особый вкус. (ru) Непальська кухня — кухня власне народу непальців. Оскільки останні становлять основну частину населелння держави Непал часто під непальською кухнею розуміють страви усієї держави. Втім у народностей, що мешкають у Непалі існують власні кулінарні особливості. Тому також розрізняють кухні , , , бходжпурі, лохорунг. Значний вплив на формування національної кухні непальців спричинили Тибет та Індія. Крім того, в теперішній непальській кухні присутні складники, що запозичені з Європи, насамперед картопля. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Nepali_dal-bhat-tarkari.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://sodhnus.com/best-nepali-food/ https://web.archive.org/web/20160117191749/http:/www.himalayanlearning.org/the-himalaya/nepal-food.php https://web.archive.org/web/20160505230150/http:/www.nepalvista.com/travel/food.html https://web.archive.org/web/20191219085032/https:/sodhnus.com/best-nepali-food/ https://www.stunningnepal.com/nepalese-food/ http://www.nepalvista.com/travel/food.html http://www.food-nepal.com/ http://web.comhem.se/~u18515267/FRS.htm http://eatocracy.cnn.com/2011/10/14/in-search-of-nepals-culinary-identity/ https://neprecipe.com/thakali-food/ http://nepali-food.com https://archive.today/20120630221041/http:/web.comhem.se/~u18515267/FRS.htm |
| dbo:wikiPageID | 6931621 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 28824 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1116059195 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cashews dbr:Bean dbr:Beetroot dbr:Samosa dbr:Millet dbr:Momo_(food) dbc:Nepalese_cuisine dbr:Apple dbr:Bhojpuri_cuisine dbr:Cultural_diversity dbr:Culture_of_Nepal dbr:Curry dbr:Daikon dbr:Dal_bhat dbr:Indian_cuisine dbr:Inner_Terai_Valleys_of_Nepal dbr:Kwati_(soup) dbr:Lemon dbr:Mandarin_orange dbr:Pyrus_pyrifolia dbr:Yak dbr:Madhesh dbr:Momo_(dumpling) dbr:Nepalganj dbr:Chhaang dbr:Thukpa dbr:Pickled_fruit dbr:Raksi dbr:Chow_mein dbr:Coca-Cola dbr:Coconut dbr:Freshwater_snail dbr:Geography_of_Nepal dbr:Goat dbr:Greater_Nepal dbr:Brahmin dbr:Brain dbr:Reindeer_Moss dbr:Annapurna_(goddess) dbr:Apples dbr:Lentil dbr:Limbu_people dbr:Lohorung_people dbr:Lotus_seed dbr:Lychee dbr:Maize dbr:Malaria dbr:Choerospondias_axillaris dbr:Choila dbr:Sichuan_pepper dbr:Snack_food dbr:Freshwater_crab dbr:Fritter dbr:Fruit_wine dbr:Chhurpi dbr:Chicken_(food) dbr:Hamburger dbr:Kham_Magar dbr:Pizza dbr:Pork dbr:Porridge dbr:Soup dbr:Spinach dbr:Bahun dbr:Banana dbr:Buckwheat dbr:CNN dbr:Cereal dbr:Tibet dbr:Water_buffalo dbr:Laping dbr:Sapu_Mhicha dbr:Alcohols dbr:Dahi_(curd) dbr:Dal dbr:Fanta dbr:Barfi dbr:Barley dbr:Bread dbr:Papaya dbr:Pasta dbr:Cauliflower dbr:Dhikri dbr:Dhindo dbr:Diet_in_Hinduism dbr:Hill_people dbr:Kaffir_lime dbr:Stomach dbr:Potato_chip dbr:List_of_Nepalese_dishes dbr:Ethnicity dbr:Potato dbr:Pumpkin dbr:Radish dbr:Rice dbr:Green_bean dbr:Hindu dbr:Bagel dbr:Bagiya dbr:Taro dbr:Tea dbr:Terai dbr:Thakali_people dbr:Tharu_people dbr:Jimbu dbr:Fish_(food) dbr:Tongba dbr:Atyidae dbc:South_Asian_cuisine dbr:Cheese dbr:Kali_Gandaki_Gorge dbr:Kinema dbr:Biscuit dbr:Dried_fruits dbr:Jackfruit dbr:Tibetan_cuisine dbr:Tihar_(festival) dbr:Tomato dbr:Awadhi_cuisine dbr:Buffalo_meat dbr:Butter_tea dbr:Buttermilk dbr:Cabbage dbr:Pokhara dbr:South_Asian_pickles dbr:Soybean dbr:Sprite_(drink) dbr:Newar dbr:Instant_noodle dbr:Milk dbr:Nepal dbr:Chaat dbr:Chapati dbr:Sheep dbr:Shifting_cultivation dbr:Yaks dbr:Wild_boar dbr:Sugarcane dbr:Magar_people dbr:Mango dbr:Meat dbr:Roti dbr:Sandwich dbr:Semolina dbr:Sinki_(food) dbr:Turmeric dbr:South_Asian_cuisine dbr:Maithil dbr:Thwon dbr:South_Asian_sweets dbr:Gundruk dbr:Flattened_rice dbr:Ghee dbr:Myrica dbr:Urbanization dbr:Mughlai_cuisine dbr:Sivalik_Hills dbr:Sel_roti dbr:Intestine dbr:Nomadic_pastoralism dbr:Pukala dbr:Swan_Puka dbr:South_Asian_pickle dbr:Tarua dbr:Wai_Wai_(food) dbr:Fruit_juice dbr:Mahabharat_Range dbr:Cow_in_Hinduism dbr:Food_crops dbr:Newari_cuisine dbr:Maithil_people dbr:File:Chicken_Chow_Mein.JPG dbr:File:Chhurpi.jpg dbr:File:Dhindo_by_Ganesh.jpeg dbr:File:Fried_chicken,_Lohorung_food.jpg dbr:File:Khoya_Barfi.JPG dbr:File:Nepali_dal-bhat-tarkari.jpg dbr:File:Sooji_Ki_Berfi.JPG dbr:File:Tongba_-_Nepalese_fermented_millet_beer.jpg dbr:File:Limbuwomendrinktongba.jpg dbr:File:Culinária_tradicional_do_Nepal.jpg dbr:File:Thukpa.jpg dbr:File:Momo101.jpg |
| dbp:date | 2016-05-05 (xsd:date) 2019-12-19 (xsd:date) |
| dbp:url | https://web.archive.org/web/20160505230150/http:/www.nepalvista.com/travel/food.html https://web.archive.org/web/20191219085032/https:/sodhnus.com/best-nepali-food/ |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Cite_web dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:More_citations_needed dbt:Multiple_issues dbt:Portal dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Transl dbt:Unreferenced_section dbt:Use_dmy_dates dbt:Webarchive dbt:POV_section dbt:Cuisine dbt:Asian_topic |
| dcterms:subject | dbc:Nepalese_cuisine dbc:South_Asian_cuisine |
| rdf:type | owl:Thing yago:Abstraction100002137 yago:EthnicGroup107967382 yago:Group100031264 yago:WikicatEthnicGroupsInNepal |
| rdfs:comment | Nepálská kuchyně je velmi rozmanitá a skládá se z mnoha různých kuchařských stylů každého regionu. Je ovlivněna tibetskou, čínskou, bhútánskou a indickou kuchyní. (cs) المطبخ النيبالي (بالإنجليزية: Nepalese cuisine) يشير إلى مطابخ في النيبال. التنوع الثقافي الموجود في النيبال التي وفرت مساحة واسعة للنمو في عدد من المطابخ على أساس المجموعات العرقية والخصائص الجغرافية للأمة النيبالة. وبالتالي فأن المطبخ النيبالي يشمل مجموعة كاملة من مطابخ مختلفة بدلا من مطبخ واحد من نوع واحد. دال بهات (بالعربية شوربة العدس)وهو يعد الطبق الرئيسي لنيبال. (ar) La cuisine népalaise est la cuisine du Népal. La diversité géographique et culturelle du pays fournit un espace suffisant pour une variété de cuisines basées sur l'ethnie, le terrain et le climat. (fr) La cucina nepalese comprende le abitudini culinarie del Nepal. Essa trae spunto dalle cucine dei paesi che formano l'Himalaya, in particolare quella cinese, indiana e tibetana. (it) 네팔 요리(Nepal 料理, 네팔어: नेपाली व्यञ्जन 네팔리 비야뉴잔)는 남아시아에 있는 네팔의 요리이다. 네팔 자국내에서도 다양한 민족이 섞여 있고 지형적 특성이 많이 나기 때문에 독특한 특성을 고루 담고 있는 것이 네팔 요리의 특징이다. 따라서 네팔 요리를 정의한다면 꼭 하나로만 말하기는 어렵다. 천의 얼굴을 갖고 있다고 보는 것이 그 답일 것이다. 대표적인 요리로는 렌즈콩 수프인 달 바트가 있다. (ko) Det nepalesiska köket har på grund av den stora kulturella och geografiska mångfalden, en stor mängd olika matkulturer beroende på etnicitet, jordmån och klimat. Dal bhat (nepali: दाल भात तरकारी) äts dock i hela landet. Dal är en soppa gjord på linser och kryddor. Den serveras tillsammans med kokat ris, bhat, och oftast tillsammans med tarkari, en grönsakscurry. En vanlig smaktillsats är en liten mängd väldigt stark chutney (चटनी) eller (अचार). Dessa tillagas antingen av färska ingredienser eller läggs in på ett sätt som är vanligt i Indien. Det finns en enorm variation av sätt som man kan tillaga den här måltiden på. Andra sidotillsatser kan vara skivad citron (kagati), lime (nibua) eller färsk chili (khursani). (sv) Непа́льская ку́хня (непальск. नेपाली व्यञ्जन) — совокупность кулинарных традиций народов, населяющих государство Непал. Развивалась под влиянием индийской и тибетской кухни. В современной непальской кухне присутствуют также элементы европейской кухни. Для непальской кухни характерно использование разнообразных приправ, таких как Пажитник, кориандр, зира, куркума, имбирь, чеснок, перец. Пищу в Непале обычно готовят на древесном угле, что придаёт ей особый вкус. (ru) Непальська кухня — кухня власне народу непальців. Оскільки останні становлять основну частину населелння держави Непал часто під непальською кухнею розуміють страви усієї держави. Втім у народностей, що мешкають у Непалі існують власні кулінарні особливості. Тому також розрізняють кухні , , , бходжпурі, лохорунг. Значний вплив на формування національної кухні непальців спричинили Тибет та Індія. Крім того, в теперішній непальській кухні присутні складники, що запозичені з Європи, насамперед картопля. (uk) Der Begriff Nepalesische Küche bezieht sich auf Speisen, die in Nepal verzehrt werden. Die kulturelle und geografische Vielfalt Nepals hat, begründet durch unterschiedliche Ethnien, Bodenarten und ein besonderes Klima, zu einer Vielzahl unterschiedlicher Speisen geführt. Durch Kontakt zu Europäern wurde die nepalesische Küche durch Brot, Käse, Pasteten und Speiseeis bereichert. Restaurants, die Gerichte wie Pizza anbieten und ursprünglich für die Versorgung von Touristen vorgesehen waren, erfreuen sich mittlerweile auch unter Einheimischen zunehmender Beliebtheit. (de) La gastronomía de Nepal comprende una variedad de cocinas por la diversidad étnica, cultural y geográfica de Nepal. La cocina de Nepal tiene muchas influencias de otras cocinas asiáticas. Muchos platos tienen su origen en híbridos con la gastronomía del Tíbet, la gastronomía de India y la gastronomía de Tailandia. La cocina nepalí también recibe influencias de la gastronomía china. Un ejemplo son los fideos salteados chow mein, muy comunes en Nepal en tiempos modernos. De hecho, es uno de los almuerzos caseros más apreciados hoy en día. (es) Nepali cuisine comprises a variety of cuisines based upon ethnicity, alluvial soil and climate relating to Nepal's cultural diversity and geography. Dal-bhat-tarkari (Nepali: दाल भात तरकारी) is eaten throughout Nepal. Dal is a soup made of lentils and spices, bhat — usually rice but sometimes another grain — and a vegetable curry, tarkari. Condiments are usually small amounts of spicy pickle (achaar, अचार) which can be fresh or fermented, mainly of dried mustard greens (called gundruk ko achar) and radish (mula ko achar) and of which there are many varieties. Other accompaniments may be sliced lemon (nibuwa) or lime (kagati) with fresh green chilli (hariyo khursani) and a fried papad (thin, crisp disc-shaped food) and also Islamic food items like rice pudding, sewai, biryani etc. Dhindo (ढ (en) Masakan Nepal mengacu pada makanan yang dimakan di Nepal. Keragaman budaya dan geografis yang dimiliki Nepal telah menghasilkan berbagai masakan berdasarkan etnis, tanah dan iklim. (bahasa Nepali: दाल भात तरकारी) adalah makanan pokok sehari-hari mayoritas rakyat Nepal. Dal adalah sup yang terbuat dari lentil dan rempah-rempah. Hidangan ini disajikan bersama biji-bijian rebus, bhat—biasanya nasi tapi kadang-kadang biji-bijian lainnya—dengan sayur kari yang disebut tarkari. Bumbu yang digunakan adalah chutney (चटनी) atau acar (achaar, अचार) dalam bentuk segar atau sudah difermentasi. Pelengkap lainnya yang menyertai mungkin berupa irisan lemon (nibuwa) atau jeruk nipis (kagati) dengan cabai hijau segar (hariyo khursani). (ढिंडो) adalah makanan tradisional Nepal. (in) De Nepalese keuken omvat een verscheidenheid aan keukens op basis van etniciteit, bodem en klimaat met betrekking tot de culturele diversiteit en geografie van Nepal. Dal-bhat-tarkari (Nepalees: दाल भात तरकारी) wordt in heel Nepal gegeten. Dal is een soep van linzen en kruiden, geserveerd met gekookt graan, bhat - meestal rijst maar soms een ander graan - en een groentecurry, tarkari. Als smaakmakers worden meestal kleine hoeveelheden pikante augurk (achaar, अचार) gebruikt, die vers of gefermenteerd kan zijn (voornamelijk van gedroogde mosterdgroenten die "gundruk ko achar" worden genoemd en radijs die "mula ko achar" wordt genoemd) en waarvan een aanzienlijk aantal variëteiten bestaat. Andere bijgerechten kunnen gesneden citroen (nibuwa) of limoen (kagati) zijn met verse groene chili (har (nl) Culinária Nepalesa refere-se a típica cozinha do Nepal. A diversidade cultural e geográfica de Nepal fornece um amplo espaço para uma variedade de pratos com base na etnia, no solo e no clima. No entanto o Dal Bhat tarkari ( Nepali : दाल भात तरकारी ) é consumido em todo o país. Dal é uma sopa feita de lentilhas e grãos cozidos, geralmente arroz (Bhat), mas às vezes um outro tipo de grão, e acompanhado com vegetais. Os condimentos são geralmente pequenas quantidades de extremamente picantes picles conhecidos como Achaar (अचार), que podem ser frescos ou fermentados, sendo a variedade destes surpreendente. Outros acompanhamentos podem ser fatias de limão, laranja ou chili fresco. (pt) |
| rdfs:label | Nepalese cuisine (en) مطبخ نيبالي (ar) Nepálská kuchyně (cs) Nepalesische Küche (de) Gastronomía de Nepal (es) Hidangan Nepal (in) Cuisine népalaise (fr) Cucina nepalese (it) 네팔 요리 (ko) Nepalese keuken (nl) Culinária do Nepal (pt) Непальская кухня (ru) Nepalesiska köket (sv) Непальська кухня (uk) |
| rdfs:seeAlso | dbr:Newa_cuisine |
| owl:sameAs | freebase:Nepalese cuisine wikidata:Nepalese cuisine dbpedia-ar:Nepalese cuisine http://bn.dbpedia.org/resource/নেপালি_রন্ধনশৈলী dbpedia-cs:Nepalese cuisine dbpedia-de:Nepalese cuisine dbpedia-es:Nepalese cuisine dbpedia-fa:Nepalese cuisine dbpedia-fi:Nepalese cuisine dbpedia-fr:Nepalese cuisine http://hi.dbpedia.org/resource/नेपाली_व्यंजन dbpedia-id:Nepalese cuisine dbpedia-it:Nepalese cuisine http://jv.dbpedia.org/resource/Olahan_Nepal dbpedia-ka:Nepalese cuisine dbpedia-ko:Nepalese cuisine http://ne.dbpedia.org/resource/नेपाली_व्यञ्जन dbpedia-nl:Nepalese cuisine dbpedia-pt:Nepalese cuisine dbpedia-ru:Nepalese cuisine dbpedia-sv:Nepalese cuisine http://ta.dbpedia.org/resource/நேபாளிய_உணவுகள் dbpedia-tr:Nepalese cuisine dbpedia-uk:Nepalese cuisine dbpedia-vi:Nepalese cuisine https://global.dbpedia.org/id/Eh9D |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Nepalese_cuisine?oldid=1116059195&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Chicken_Chow_Mein.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chhurpi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Boiled_Corn.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chhwela.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Culinária_tradicional_do_Nepal.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dhikri.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dhindo_by_Ganesh.jpeg wiki-commons:Special:FilePath/Fried_chicken,_Lohorung_food.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Khoya_Barfi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Lapte_Bhoye.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sooji_Ki_Berfi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tharu_Beverage.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tharu_Cuisine.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tongba_-_Nepalese_fermented_millet_beer.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Thukpa.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nepali_dal-bhat-tarkari.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Plateful_of_Momo_in_Nepal.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Limbuwomendrinktongba.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Momo101.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Garcha.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Nepalese_cuisine |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Nepalese_sweets dbr:Gudpak dbr:Nepali_cuisine dbr:Cuisine_of_Nepal dbr:Cuisine_of_nepal dbr:Nepalese_food dbr:Nepali_food |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Samosa dbr:List_of_cuisines dbr:List_of_culinary_herbs_and_spices dbr:Allium_hypsistum dbr:Allium_przewalskianum dbr:Horspath dbr:Human_food dbr:Bhakkha dbr:Bhutan_(dish) dbr:Bhutanese_cuisine dbr:List_of_Where_Is_My_Friend's_Home_episodes dbr:Peterborough dbr:Cuisine_of_the_Indian_subcontinent dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Culture_of_Kathmandu dbr:Culture_of_Nepal dbr:Curd_(India) dbr:Curry_Awards dbr:Dal_bhat dbr:Eastern_culture dbr:Indian_Chinese_cuisine dbr:Indian_cuisine dbr:Sikkimese_cuisine dbr:Soybean_sprout dbr:Pelmeni dbr:Nepali dbr:Chungking_Mansions dbr:Gajar_ka_halwa dbr:Goat_meat dbr:Mithila_(region) dbr:Annapurna_Cafe dbr:Lepcha_people dbr:Combination_plate dbr:Fried_noodles dbr:Fried_rice dbr:Fruit_brandy dbr:Khoa dbr:Maithil_cuisine dbr:Mung_bean_sprout dbr:Garam_masala dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:Sapu_Mhicha dbr:Spice_mix dbr:Curry_Without_Worry dbr:Food dbr:Chukauni dbr:Dhikri dbr:Dhindo dbr:Kachori dbr:Kaju_katli dbr:Karahi dbr:List_of_Indian_dishes dbr:List_of_Nepalese_dishes dbr:Gulab_jamun dbr:Helsinki dbr:Masaura dbr:Bihari_cuisine dbr:Edgerton_(neighborhood) dbr:Thali dbr:Butter_churning_in_Nepal dbr:Pilaf dbr:Nepalese_sweets dbr:Rajbiraj dbr:Press_cake dbr:Newa_cuisine dbr:Sekuwa dbr:Samay_Baji dbr:Scallion dbr:Nanglo dbr:Nattō dbr:Sel_roti dbr:Outline_of_Nepal dbr:Rasgulla dbr:Gudpak dbr:Nepali_cuisine dbr:Cuisine_of_Nepal dbr:Cuisine_of_nepal dbr:Nepalese_food dbr:Nepali_food |
| is dbp:associatedCuisine of | dbr:Dhikri dbr:Sel_roti |
| is dbp:nationalCuisine of | dbr:Gajar_ka_halwa dbr:Kachori dbr:Kaju_katli dbr:Masaura dbr:Rasgulla |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:List_of_cheeses dbr:Offal |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Nepalese_cuisine |
