Rice wine (original) (raw)
Vi d'arròs és una beguda alcohòlica feta d'arròs. A diferència del vi, producte de la fermentació del raïm o altres fruites, el vi d'arròs és producte de la fermentació del midó de l'arròs i la seva conversió en sucres. Típicament s'obté un producte de més graduació alcohòlica (18-25%) que la del vi (10-20%). Es consumeixen arreu del món, sent especialment populars a Àsia i la Xina. A diferència del baijiu, no són licors destil·lats.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Vi d'arròs és una beguda alcohòlica feta d'arròs. A diferència del vi, producte de la fermentació del raïm o altres fruites, el vi d'arròs és producte de la fermentació del midó de l'arròs i la seva conversió en sucres. Típicament s'obté un producte de més graduació alcohòlica (18-25%) que la del vi (10-20%). Es consumeixen arreu del món, sent especialment populars a Àsia i la Xina. A diferència del baijiu, no són licors destil·lats. (ca) Rýžové víno, známé též jako mijiu, je alkoholický nápoj vyrobený z rýže, který se tradičně pije ve východní, jihovýchodní a jižní Asii. Na rozdíl od běžného vína, jež se připravuje kvašením přírodních cukrů obsažených v plodech vinné révy či v jiném ovoci, se vyrábí kvašením rýžového škrobu. Tento proces se podobá přípravě zápary při výrobě whisky, liší se však zdrojem enzymů, které štěpí škrob na cukry. V případě rýžového a dalších vín z obilnin jsou jejich zdrojem mikroorganismy, zatímco u piva a whisky vznikají enzymy přirozeně v klíčícím ječmeni. Striktně řečeno je víno výsledkem kvašení vinného moštu vylisovaného z hroznů vinné révy. Alkoholické nápoje připravené kvašením škrobu, který se nachází v zrnech obilnin, jako japonské sake či čínské chuang-ťiou (huangjiu) nejsou tedy, technicky vzato, vínem a mají spíš blíže k pivu. Nicméně chuť hotového nápoje je natolik odlišná od piva, že by používání tohoto názvu bylo značně zavádějící. Organoleptické vlastnosti nápoje ze zkvašených obilnin, jako je rýžové víno, jsou mnohem blíž vínům, tedy nápojům ze zkvašených hroznů, a proto se pro jejich označení vžil termín víno. Rýžové víno mívá obvykle vyšší obsah alkoholu (18–25 %) než víno z révy (9–16 %), jež však má vyšší obsah alkoholu než pivo (obvykle 4–6 %). V asijské gastronomii se rýžové víno používá stejně jako víno v kuchyni evropské, tj. jak při stolování, tak při vaření. Obvyklou náhražkou rýžového vína používaného v čínské a v ostatních asijských kuchyních je suché světlé sherry. Obojí víno pak slouží i k náboženským a obřadním účelům. (cs) Reiswein ist ein durch die Verzuckerung und alkoholische Gärung von Reis oder Reisstärke hergestelltes alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 5 bis über 20 %. Er kann farblos, von goldgelber bis nussbrauner oder roter Farbe, und klar oder trüb sein. Es ist eine Bezeichnung für alkoholische Getränke aus asiatischen Ländern, die ausschließlich oder überwiegend aus Reis hergestellt werden. Reiswein wird teilweise als Bier angesehen, weil er aus verzuckerter Stärke hergestellt wird. Im Unterschied zu Bieren nach europäischer Brautradition wird Reiswein jedoch meist in einem Behälter gleichzeitig verzuckert und vergoren. Im Gegensatz zum Reisbranntwein wird er nicht destilliert. (de) Vino de arroz (para la versión china, en chino simplificado y tradicional, 米酒; pinyin, mǐjiǔ; literalmente, ‘alcohol de arroz’) se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz. Típica de cocina asiática. Aunque se denomina vino al que se elabora mediante la fermentación de las uva y a veces otras frutas, el "vino" de arroz se elabora de forma similar a la cerveza, para lo que se emplean los procesos de elaboración de la cerveza, pero utilizando el grano de arroz. El vino de arroz suele tener un contenido alcohólico entre 18-25% (superior al vino, 10-14% y al de la cerveza, 4-8%), aunque hay versiones más desalcoholizadas con una graduación similar a la cerveza. (es) Rice wine is an alcoholic beverage fermented and distilled from rice, traditionally consumed in East Asia, Southeast Asia and South Asia. Rice wine is made by the fermentation of rice starch that has been converted to sugars. Microbes are the source of the enzymes that convert the starches to sugar. Rice wine typically has an alcohol content of 18–25% ABV. Rice wines are used in East Asian, Southeast Asian and South Asian gastronomy at formal dinners and banquets and in cooking. (en) Arak beras dan minuman beralkohol yang dibuat dari beras. Berbeda dengan anggur, yang dihasilkan dari fermentasi anggur dan buah-buahan lainnya, "anggur" beras dihasilkan dari fermentasi pati beras yang berubah menjadi gula. Proses ini serupa dengan pembuatan bir; namun, bir menggunakan untuk mengubah pati menjadi gula sementara anggur beras menggunakan . Minuman beralkohol yang didistilasi dari beras adalah minuman yang khusus berasal dari Asia Timur dan Tenggara, yang kemudian menyebar ke India dan Asia Selatan lewat perdagangan. Arak beras umumnya memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi (18-25%) dibandingkan anggur (10-20%), yang jauh lebih tinggi dibandingkan bir (3-8%). (in) L'alcool de riz est une expression assez vague qui se rapporte à toute boisson alcoolisée à base de riz, fabriquée et consommée principalement en Asie. On peut distinguer différents alcools de riz selon le type de fabrication (fermentation simple ou suivie d'une distillation) et le pays d'origine : principalement Japon, Chine ou Corée. On trouve également des alcools de riz au Tibet et au Népal (raksi), et au Viêt Nam. (fr) 미주(米酒)는 쌀로 만든 양조주이다. 쌀의 녹말을 분해(당화)하여 당분을 얻고, 이 당분을 발효하여 알코올을 얻는다. 녹말의 당화에는 주로 누룩곰팡이가 사용된다. 맥주의 제법과 유사한 점이 많으나 맥주는 녹말의 당화에 누룩곰팡이가 아닌 몰트를 이용한다는 점이 다르다. 전통적으로 동아시아, 동남아시아, 남아시아에서 주로 생산되고 소비되었다. 미주는 일반적으로 18~25%의 알코올을 포함하고 있다. 타이완에서 미주(米酒)는 증류주를 가리킨다. (ko) Il vino di riso è una bevanda alcolica ricavata dalla e dalla fermentazione del riso glutinoso. Viene chiamato "xaj-pani" ad Assam, una fra le locazioni dove è presente la maggiore produzione di Vino di Riso al mondo. Presenta una colorazione ambrata, ha un sapore che può essere dolce o secco, ha un'alta gradazione alcolica che si aggira fra i 15 e i 20 gradi e può essere consumato caldo o freddo. Il vino di riso è diffuso in molti paesi asiatici fra cui la Cina (mijiu, mi-gio), il Giappone (sakè), le Filippine (tapuy) , Il Bhutan, il Nepal, la Thailandia e l'Indonesia. La bevanda viene anche usata per insaporire gli alimenti e da essa si possono ricavare altri prodotti, fra cui l'aceto di vino di riso giapponese. (it) ライスワイン（英語：Ricewine、ドイツ語：Reiswein）は、米から作られた醸造酒（蒸留していない酒）。 (ja) Wino ryżowe – napój alkoholowy produkowany z ryżu, pochodzi z krajów Dalekiego Wschodu. Wina ryżowe zawierają najczęściej od osiemnastu do dwudziestu pięciu procent alkoholu etylowego i są standardowo mocniejsze od tradycyjnych win produkowanych z winogron (średnio zawierające od 14 do 20% alkoholu). Wina ryżowe wytwarza się poprzez fermentację skrobi ryżowej przez co proces ten przypomina produkcję piwa. Tradycyjnym regionem wytwarzania win ryżowych są kraje Dalekiego Wschodu (głównie Chiny, Korea oraz Japonia). Także w tych krajach trunki ryżowe cieszą się najwyższą popularnością . (pl) Rijstwijn is vaak alcoholische drank met als voornaamste basis ingrediënt rijst.In veel landen met een rijstcultuur zoals China, Japan (sake) en Korea (cheongju ) wordt rijstwijn gemaakt. De bekendste buitenlandse aanduiding van rijstwijn is wellicht sake (een Japanse rijstwijn), de naam die algemeen als vertaling van rijstwijn of rijstewijn wordt gezien. Omdat sake in het Nederlands als soortaanduiding wordt gebruikt, kan het soms ook om wijn gaan welke niet is gemaakt van rijst. Ook hoeft sake niet per definitie uit Japan te komen. Een onderverdeling van rijstwijn of rijstewijn uit Japan: * , zoete sake zonder alcohol doordat alleen de zetmeel omgezet is in glucose, maar er geen vergisting heeft plaatsgevonden. Deze groep valt officieel niet onder sake maar wordt er wel toe gerekend. Een aparte groep amazake bevat een klein promillage alcohol wanneer deze gemaakt is van restproducten van het . * Jizake, Japanse sake die plaatselijk gebrouwen is van lokale rijst. * Mirin, een zoete Japanse rijstwijn met een laag alcohol percentage die veel gebruikt wordt in de Japanse keuken. * Nihonshu, een term die door het sinds 1973 gebruikt wordt om onderscheid te maken tussen sake uit Japan en andere landen. Nihonshu betekent overigens letterlijk "Japanse alcohol". * Sake, geschreven met het Chinese Jiu karakter, dat het beste weergeeft wat sake werkelijk is, een drank met alcohol. Enorm divers van lage soorten tot Grand Crus. * Seishu, de Japanse wettelijke benaming voor sake gemaakt van rijst in Japan. De Chinese benaming van rijstwijn is (letterlijk "gele wijn") en er bestaan vele soorten, onder andere van kleefrijst, gierst en gewone rijst. De kleur kan variëren van goud- tot donkerbruin en het alcoholpercentage van 14 tot 16%; * , rijstwijn uit China vergelijkbaar met Japanse sake, maar minder verfijnd en vaak gemaakt van bruine rijst. Ook in andere landen wordt een soort wijn van rijst gemaakt; * Brem, naam voor rijstwijn uit Indonesië, Maleisië en Bali. * Cheongju, rijstwijn uit Korea * , rijstwijn uit Laos * , rijstwijn uit India waarbij er geen gebruik gemaakt wordt voor de omzetting van zetmeel naar glucose door Koji-kin maar door Rhizopus Sonti Verder bestaat er een aantal alcoholische dranken die geen rijstwijn zijn maar hier wel gerelateerd aan zijn zoals; * Soju, vaak gedestilleerde rijstwijn uit Korea, die meer vergeleken kan worden met wodka of jenever. * Shochu, uit voornamelijk Kagoshima, niet alleen gemaakt van rijst maar ook van graan en suikerriet. Ook Shochu kan worden vergeleken met wodka en jenever. Het alcoholgehalte is echter meestal lager en het is puurder van smaak. (nl) Vinho de arroz é uma designação aplicada a diversas bebidas alcoólicas fermentadas produzidas a partir de arroz, muito populares na Ásia, principalmente como ingredientes culinários. Ao contrário do vinho, que é feito através da fermentação de uvas doces e outras frutas, o vinho de arroz resulta da fermentação do amido de arroz, que o converte em açúcares. Este processo assemelha-se ao utilizado na produção de cerveja, em que se usam leveduras ou bactérias específicas. As bebidas produzidas a partir de arroz têm normalmente uma taxa de álcool (18-25%)superior à do vinho (10-20%), que por sua vez possui uma taxa de álcool superior à da cerveja (3-8%). O saquê japonês é um dos vinhos de arroz mais conhecidos. O cơm rượu é uma sobremesa vietnamita preparada com vinho de arroz. (pt) Risvin är en svensk benämning på ett antal olika asiatiska drycker eller matlagningsprodukter. De innehåller alkohol och är baserade på ris. Benämningen vin är något oegentlig eftersom de baseras på ett stärkelserikt spannmål och inte någon naturligt söt frukt. Framställningen påminner därför mer om ölbryggning, men alkoholhalten är i allmänhet högre än i öl. Se vidare under respektive produkt nedan. * Sake, risvin från Japan. * Huangjiu, kinesiskt odestillerat (lagrat) vin. * Mijiu, klart sött risvin från Kina vilket påminner om Sake. * , ofiltrerad Mijiu som serveras som en maträtt. * Cheongju, koreansk variant på Mijiu. * Ris-baijiu, kraftigare destillerad Mijiu. Egentligen en spritsort. * Makgeolli, koreanskt grumligt risvin som är jäst på kokt ris. * Mirin, japanskt sött risvin avsett för matlagning. * , risvin från Laos. * Ara, risvin från Bhutan. Några marinader och maträtter där risvin ingår: * Kalbi * Tempura * Teriyaki Sommaren 2013 uppstod en debatt i svenska media om risviner när det visade sig att fullt drickbara kinesiska risviner såldes i vanliga svenska livsmedelsbutiker. De klassades som matlagningsprodukter och inte som dryck. Folkhälsoinstitutet utfärdade då förtydligade direktiv för att täppa till denna lucka i regleringen och Systembolaget bestämde sig för att ta in produkterna i sitt sortiment. (sv) Рисовое вино — алкогольный напиток из риса, традиционно употребляемый в Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии. Производится из ферментированного рисового крахмала, который был превращён в сахара. Источником ферментов, которые превращают крахмалы в сахар, являются микробы. Рисовое вино обычно содержит 18-25 % алкоголя. Известно более 9000 лет. Используется в азиатской гастрономии на официальных ужинах, банкетах и в кулинарии, а также используются в религиозном и церемониальном контексте. (ru) Рисове вино — алкогольний напій з рису, традиційно вживається в Східній, Південно-Східній та Південній Азії. Виготовляється з ферментованого рисового крохмалю, який був перетворений в цукор. Джерелом ферментів, які перетворюють крохмаль в цукор, є мікроби. Рисове вино зазвичай містить 18-25 % алкоголю. Відоме більше 9000 років. Використовується в азійській гастрономії на офіційних вечерях, бенкетах та в кулінарії, а також використовуються в релігійному і церемоніальному контексті. (uk) 米酒是以稻米为主要製酒原料的酒，在釀造酒中，包括日本清酒、黃酒等，都屬於米酒。在蒸餾酒中，中國燒酒，泡盛，日本烧酒等，都有以米酒製成的。東亞菜系常以米酒為調味品（比如：烹飪薑母鴨），因為米酒可以去除魚腥味和用作調味用途。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Bottles_of_Sombai_Liqueur.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://www.sam-inspire.com/cambodian-rice-wine-sra-sor/ https://books.google.com/books%3Fid=Zlaf9FX-SqYC&pg=PA90 |
| dbo:wikiPageID | 753886 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 7476 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1110739235 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cambodia dbr:Beer dbr:Millet dbr:Zutho dbr:Beopju dbr:Bhutan dbr:Ara_(drink) dbr:Huangjiu dbr:Lihing dbr:John_Wiley_&_Sons dbr:Rượu_cần dbr:Northeast_Thailand dbr:Sabah dbr:Sake dbr:Chhaang dbr:Sulai dbr:Enzyme dbr:Mirin dbr:Mountain_Province dbr:Maize dbr:Makgeolli dbr:Cholai dbr:Choujiu dbr:Starch dbr:Zhejiang dbr:Chinese_alcoholic_beverages dbr:Hariya dbr:Tapai dbr:Banaue dbr:Bukidnon dbr:Agkud dbr:Tripura dbr:West_Bengal dbr:Lao-Lao dbc:Alcoholic_drinks dbr:Dansul dbr:East_Asia dbc:Rice_drinks dbr:Fermentation dbr:Brem dbr:Chuak dbr:Glutinous_rice dbr:Handia_(drink) dbr:Judima dbr:Rice dbr:Gwaha-ju dbr:Sato_(rice_wine) dbr:Arunachal_Pradesh dbr:Assam dbc:Fermented_drinks dbr:Cheongju_(beverage) dbr:Alcohol_by_volume dbr:Alcoholic_beverage dbc:Rice_wine dbr:Job's_tears dbr:Kadazan-Dusun dbr:Philippines dbr:South_Asia dbr:Southeast_Asia dbr:Apong dbr:Microorganisms dbr:Mijiu dbr:Mindanao dbr:Cassava dbr:Shaanxi dbr:Shaoxing dbr:Xi'an dbr:Distilled_beverage dbr:Manobo_people dbr:Korean_alcoholic_beverages dbr:Tapuy dbr:Pangasi dbr:Rice_wine_cup dbr:Shaoxing_wine dbr:Malaysian_Borneo dbr:Sonti_(beverage) dbr:Sra_peang dbr:Tuak dbr:Ratanakiri dbr:Japanese_rice_wine dbr:Austronesian_people dbr:Nihonshu dbr:Formal_dinner dbr:Visayas_region dbr:Mondulkiri dbr:File:Bottles_of_Sombai_Liqueur.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Clarify dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Alcoholic_beverages dbt:Rice_drinks |
| dct:subject | dbc:Alcoholic_drinks dbc:Rice_drinks dbc:Fermented_drinks dbc:Rice_wine |
| gold:hypernym | dbr:Beverage |
| rdf:type | owl:Thing yago:Abstraction100002137 yago:Beverage107881800 yago:Drink107885223 yago:Fluid114939900 yago:Food100021265 yago:Helping107578363 yago:IndefiniteQuantity113576355 yago:Liquid114940386 yago:Matter100020827 yago:Measure100033615 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 dbo:Beverage yago:SmallIndefiniteQuantity113760316 yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 yago:WikicatFermentedBeverages yago:WikicatRiceDrinks |
| rdfs:comment | Vi d'arròs és una beguda alcohòlica feta d'arròs. A diferència del vi, producte de la fermentació del raïm o altres fruites, el vi d'arròs és producte de la fermentació del midó de l'arròs i la seva conversió en sucres. Típicament s'obté un producte de més graduació alcohòlica (18-25%) que la del vi (10-20%). Es consumeixen arreu del món, sent especialment populars a Àsia i la Xina. A diferència del baijiu, no són licors destil·lats. (ca) Reiswein ist ein durch die Verzuckerung und alkoholische Gärung von Reis oder Reisstärke hergestelltes alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 5 bis über 20 %. Er kann farblos, von goldgelber bis nussbrauner oder roter Farbe, und klar oder trüb sein. Es ist eine Bezeichnung für alkoholische Getränke aus asiatischen Ländern, die ausschließlich oder überwiegend aus Reis hergestellt werden. Reiswein wird teilweise als Bier angesehen, weil er aus verzuckerter Stärke hergestellt wird. Im Unterschied zu Bieren nach europäischer Brautradition wird Reiswein jedoch meist in einem Behälter gleichzeitig verzuckert und vergoren. Im Gegensatz zum Reisbranntwein wird er nicht destilliert. (de) Vino de arroz (para la versión china, en chino simplificado y tradicional, 米酒; pinyin, mǐjiǔ; literalmente, ‘alcohol de arroz’) se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz. Típica de cocina asiática. Aunque se denomina vino al que se elabora mediante la fermentación de las uva y a veces otras frutas, el "vino" de arroz se elabora de forma similar a la cerveza, para lo que se emplean los procesos de elaboración de la cerveza, pero utilizando el grano de arroz. El vino de arroz suele tener un contenido alcohólico entre 18-25% (superior al vino, 10-14% y al de la cerveza, 4-8%), aunque hay versiones más desalcoholizadas con una graduación similar a la cerveza. (es) Rice wine is an alcoholic beverage fermented and distilled from rice, traditionally consumed in East Asia, Southeast Asia and South Asia. Rice wine is made by the fermentation of rice starch that has been converted to sugars. Microbes are the source of the enzymes that convert the starches to sugar. Rice wine typically has an alcohol content of 18–25% ABV. Rice wines are used in East Asian, Southeast Asian and South Asian gastronomy at formal dinners and banquets and in cooking. (en) Arak beras dan minuman beralkohol yang dibuat dari beras. Berbeda dengan anggur, yang dihasilkan dari fermentasi anggur dan buah-buahan lainnya, "anggur" beras dihasilkan dari fermentasi pati beras yang berubah menjadi gula. Proses ini serupa dengan pembuatan bir; namun, bir menggunakan untuk mengubah pati menjadi gula sementara anggur beras menggunakan . Minuman beralkohol yang didistilasi dari beras adalah minuman yang khusus berasal dari Asia Timur dan Tenggara, yang kemudian menyebar ke India dan Asia Selatan lewat perdagangan. Arak beras umumnya memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi (18-25%) dibandingkan anggur (10-20%), yang jauh lebih tinggi dibandingkan bir (3-8%). (in) L'alcool de riz est une expression assez vague qui se rapporte à toute boisson alcoolisée à base de riz, fabriquée et consommée principalement en Asie. On peut distinguer différents alcools de riz selon le type de fabrication (fermentation simple ou suivie d'une distillation) et le pays d'origine : principalement Japon, Chine ou Corée. On trouve également des alcools de riz au Tibet et au Népal (raksi), et au Viêt Nam. (fr) 미주(米酒)는 쌀로 만든 양조주이다. 쌀의 녹말을 분해(당화)하여 당분을 얻고, 이 당분을 발효하여 알코올을 얻는다. 녹말의 당화에는 주로 누룩곰팡이가 사용된다. 맥주의 제법과 유사한 점이 많으나 맥주는 녹말의 당화에 누룩곰팡이가 아닌 몰트를 이용한다는 점이 다르다. 전통적으로 동아시아, 동남아시아, 남아시아에서 주로 생산되고 소비되었다. 미주는 일반적으로 18~25%의 알코올을 포함하고 있다. 타이완에서 미주(米酒)는 증류주를 가리킨다. (ko) Il vino di riso è una bevanda alcolica ricavata dalla e dalla fermentazione del riso glutinoso. Viene chiamato "xaj-pani" ad Assam, una fra le locazioni dove è presente la maggiore produzione di Vino di Riso al mondo. Presenta una colorazione ambrata, ha un sapore che può essere dolce o secco, ha un'alta gradazione alcolica che si aggira fra i 15 e i 20 gradi e può essere consumato caldo o freddo. Il vino di riso è diffuso in molti paesi asiatici fra cui la Cina (mijiu, mi-gio), il Giappone (sakè), le Filippine (tapuy) , Il Bhutan, il Nepal, la Thailandia e l'Indonesia. La bevanda viene anche usata per insaporire gli alimenti e da essa si possono ricavare altri prodotti, fra cui l'aceto di vino di riso giapponese. (it) ライスワイン（英語：Ricewine、ドイツ語：Reiswein）は、米から作られた醸造酒（蒸留していない酒）。 (ja) Wino ryżowe – napój alkoholowy produkowany z ryżu, pochodzi z krajów Dalekiego Wschodu. Wina ryżowe zawierają najczęściej od osiemnastu do dwudziestu pięciu procent alkoholu etylowego i są standardowo mocniejsze od tradycyjnych win produkowanych z winogron (średnio zawierające od 14 do 20% alkoholu). Wina ryżowe wytwarza się poprzez fermentację skrobi ryżowej przez co proces ten przypomina produkcję piwa. Tradycyjnym regionem wytwarzania win ryżowych są kraje Dalekiego Wschodu (głównie Chiny, Korea oraz Japonia). Także w tych krajach trunki ryżowe cieszą się najwyższą popularnością . (pl) Рисовое вино — алкогольный напиток из риса, традиционно употребляемый в Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии. Производится из ферментированного рисового крахмала, который был превращён в сахара. Источником ферментов, которые превращают крахмалы в сахар, являются микробы. Рисовое вино обычно содержит 18-25 % алкоголя. Известно более 9000 лет. Используется в азиатской гастрономии на официальных ужинах, банкетах и в кулинарии, а также используются в религиозном и церемониальном контексте. (ru) Рисове вино — алкогольний напій з рису, традиційно вживається в Східній, Південно-Східній та Південній Азії. Виготовляється з ферментованого рисового крохмалю, який був перетворений в цукор. Джерелом ферментів, які перетворюють крохмаль в цукор, є мікроби. Рисове вино зазвичай містить 18-25 % алкоголю. Відоме більше 9000 років. Використовується в азійській гастрономії на офіційних вечерях, бенкетах та в кулінарії, а також використовуються в релігійному і церемоніальному контексті. (uk) 米酒是以稻米为主要製酒原料的酒，在釀造酒中，包括日本清酒、黃酒等，都屬於米酒。在蒸餾酒中，中國燒酒，泡盛，日本烧酒等，都有以米酒製成的。東亞菜系常以米酒為調味品（比如：烹飪薑母鴨），因為米酒可以去除魚腥味和用作調味用途。 (zh) Rýžové víno, známé též jako mijiu, je alkoholický nápoj vyrobený z rýže, který se tradičně pije ve východní, jihovýchodní a jižní Asii. Na rozdíl od běžného vína, jež se připravuje kvašením přírodních cukrů obsažených v plodech vinné révy či v jiném ovoci, se vyrábí kvašením rýžového škrobu. Tento proces se podobá přípravě zápary při výrobě whisky, liší se však zdrojem enzymů, které štěpí škrob na cukry. V případě rýžového a dalších vín z obilnin jsou jejich zdrojem mikroorganismy, zatímco u piva a whisky vznikají enzymy přirozeně v klíčícím ječmeni. (cs) Rijstwijn is vaak alcoholische drank met als voornaamste basis ingrediënt rijst.In veel landen met een rijstcultuur zoals China, Japan (sake) en Korea (cheongju ) wordt rijstwijn gemaakt. De bekendste buitenlandse aanduiding van rijstwijn is wellicht sake (een Japanse rijstwijn), de naam die algemeen als vertaling van rijstwijn of rijstewijn wordt gezien. Omdat sake in het Nederlands als soortaanduiding wordt gebruikt, kan het soms ook om wijn gaan welke niet is gemaakt van rijst. Ook hoeft sake niet per definitie uit Japan te komen. Een onderverdeling van rijstwijn of rijstewijn uit Japan: (nl) Vinho de arroz é uma designação aplicada a diversas bebidas alcoólicas fermentadas produzidas a partir de arroz, muito populares na Ásia, principalmente como ingredientes culinários. Ao contrário do vinho, que é feito através da fermentação de uvas doces e outras frutas, o vinho de arroz resulta da fermentação do amido de arroz, que o converte em açúcares. Este processo assemelha-se ao utilizado na produção de cerveja, em que se usam leveduras ou bactérias específicas. O saquê japonês é um dos vinhos de arroz mais conhecidos. O cơm rượu é uma sobremesa vietnamita preparada com vinho de arroz. (pt) Risvin är en svensk benämning på ett antal olika asiatiska drycker eller matlagningsprodukter. De innehåller alkohol och är baserade på ris. Benämningen vin är något oegentlig eftersom de baseras på ett stärkelserikt spannmål och inte någon naturligt söt frukt. Framställningen påminner därför mer om ölbryggning, men alkoholhalten är i allmänhet högre än i öl. Se vidare under respektive produkt nedan. Några marinader och maträtter där risvin ingår: * Kalbi * Tempura * Teriyaki (sv) |
| rdfs:label | Rice wine (en) Vi d'arròs (ca) Rýžové víno (cs) Reiswein (de) Vino de arroz (es) Alcool de riz (fr) Arak beras (in) Vino di riso (it) 미주 (술) (ko) ライスワイン (ja) Rijstwijn (nl) Wino ryżowe (pl) Vinho de arroz (pt) Рисовое вино (ru) Risvin (sv) 米酒 (zh) Рисове вино (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Rice wine dbpedia-zh:Rice wine yago-res:Rice wine wikidata:Rice wine dbpedia-ca:Rice wine dbpedia-cs:Rice wine dbpedia-cy:Rice wine dbpedia-de:Rice wine dbpedia-es:Rice wine dbpedia-fa:Rice wine dbpedia-fi:Rice wine dbpedia-fr:Rice wine dbpedia-he:Rice wine dbpedia-hu:Rice wine dbpedia-id:Rice wine dbpedia-it:Rice wine dbpedia-ja:Rice wine dbpedia-ko:Rice wine dbpedia-la:Rice wine dbpedia-nl:Rice wine dbpedia-pl:Rice wine dbpedia-pt:Rice wine dbpedia-ru:Rice wine dbpedia-simple:Rice wine dbpedia-sv:Rice wine dbpedia-tr:Rice wine dbpedia-uk:Rice wine https://global.dbpedia.org/id/BvV8 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Rice_wine?oldid=1110739235&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Bottles_of_Sombai_Liqueur.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Rice_wine |
| is dbo:ingredient of | dbr:Nai_lao dbr:Mohnyin_tjin |
| is dbo:type of | dbr:Tapai dbr:Handia_(drink) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Ang_Jiu dbr:Rice_Wine dbr:Zumai dbr:Kulapo dbr:Luk_Lao dbr:Rice_(wine) dbr:Rice_beer dbr:Zoujiu dbr:Zoungao dbr:Chhyang dbr:Ju_Mai dbr:Xaaz |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cambodia dbr:Beer_style dbr:Rowan_&_Martin's_Laugh-In dbr:List_of_countries_by_alcohol_consumption_per_capita dbr:List_of_fermented_foods dbr:Moo_shu_pork dbr:Pata_tim dbr:Zutho dbr:Ang_Jiu dbr:Battle_of_Kaba dbr:Bentoel_Group dbr:Bhutan dbr:Birthday dbr:Devotion_(video_game) dbr:Apo_(drink) dbr:Architecture_of_Mongolia dbr:Hite_Brewery dbr:Homebrewing dbr:Huangjiu dbr:Bhutanese_cuisine dbr:List_of_Japanese_dishes dbr:List_of_national_liquors dbr:Pekingese dbr:Religion_and_drugs dbr:Rice_Wine dbr:Culture_of_Bhutan dbr:Culture_of_the_Song_dynasty dbr:Cơm_rượu dbr:Indian_cuisine dbr:Indian_wine dbr:Li_Ching-Yuen dbr:Lihing dbr:List_of_methanol_poisoning_incidents dbr:List_of_national_drinks dbr:List_of_rice_drinks dbr:Shanxi_cuisine dbr:Rượu_cần dbr:Sanbeiji dbr:North_Korean_cuisine dbr:Timeline_of_food dbr:Wickerhamomyces dbr:Meeshay dbr:Sake dbr:Chicken_soup dbr:Gawai_Dayak dbr:Pusnâ dbr:Winding_stream_party dbr:Cinderella's_Stepsister dbr:French_Indochina dbr:French_protectorate_of_Laos dbr:Mirin dbr:Conservation_of_slow_lorises dbr:Red_cooking dbr:Osmanthus dbr:Lo_bah_png dbr:Luzon dbr:Ma'anshan dbr:Maebyeong dbr:Makgeolli dbr:Caishikou_Execution_Grounds dbr:Cambodian_cuisine dbr:Chinese_cuisine dbr:Shumai dbr:Shōchū dbr:Siem_Reap dbr:Yuja-hwachae dbr:Yuqing_Temple dbr:Fujian_cuisine dbr:Funeral_practices_and_burial_customs_in_the_Philippines dbr:Hakka_rice_wine dbr:Palm_wine dbr:Tapai dbr:Master_stock dbr:Mha_Puja dbr:Bahnar_people dbr:851 dbr:Agkud dbr:Timeline_of_Philippine_history dbr:Tofu dbr:Dog_meat_consumption_in_South_Korea dbr:Drink dbr:Gyūdon dbr:Japanese_festivals dbr:Lao-Lao dbr:Lingnan_culture dbr:List_of_Chinese_soups dbr:Nilasing_na_hipon dbr:Adams,_Ilocos_Norte dbr:Alcoholic_drinks_in_China dbr:Dansul dbr:Ethnic_groups_in_the_Philippines dbr:Ezra_Miller dbr:Fermentation_in_food_processing dbr:Fermented_bean_curd dbr:Banana_fritter dbr:Brem dbr:Food_safety_incidents_in_China dbr:Fortified_wine dbr:Glossary_of_sake_terms dbr:Glutinous_rice dbr:Handia_(drink) dbr:History_of_Chinese_cuisine dbr:History_of_alcoholic_drinks dbr:History_of_wine dbr:Judima dbr:Korean_cuisine dbr:List_of_Indian_drinks dbr:List_of_Indonesian_inventions_and_discoveries dbr:List_of_Japanese_condiments dbr:List_of_Thai_dishes dbr:Lugdi dbr:Rice dbr:Gwaha-ju dbr:Hajong_people dbr:Hakka_cuisine dbr:Babi_panggang dbr:Tambunan dbr:Jjim dbr:Rượu_đế dbr:Shi_Yuzhu dbr:Arctium_lappa dbr:Cheongju_(beverage) dbr:Chinese_sausage dbr:Alcohol_by_volume dbr:Alcohol_in_Malaysia dbr:Alcoholic_beverage dbr:Jesa dbr:Jiaozi dbr:Jiujiang,_Guangdong dbr:Kam_people dbr:Blood_as_food dbr:TYKU dbr:Taiwanese_cuisine dbr:Taiyuan dbr:Economy_of_the_Han_dynasty dbr:Heotjesatbap dbr:Thi dbr:Tianxin,_Longchuan dbr:Wine dbr:YU dbr:Red_braised_pork_belly dbr:Zumai dbr:Dianxi_Xiaoge dbr:Dit_da_jow dbr:Dongzhi_Festival dbr:Aspergillus_sydowii dbr:Mapo_tofu dbr:Plain_of_Jars dbr:Sombai dbr:Classification_of_wine dbr:Fermented_fish dbr:Filipino_cuisine dbr:Guang_(vessel) dbr:Humba dbr:Tiger_bone_wine dbr:Kiran_Bedi dbr:Kooksoondang dbr:Korean_alcoholic_drinks dbr:Korean_natural_farming dbr:Kumis dbr:Mijiu dbr:Seo_Bok-seob dbr:Shatian_Township dbr:Wuhan dbr:Wurfbainia_vera dbr:Xingping dbr:Yichuan_County,_Henan dbr:Mash_ingredients dbr:Sagan_(ceremony) dbr:Sawad dbr:Singaporean_cuisine dbr:Velveting dbr:Ethanol_fermentation dbr:List_of_stews dbr:Soju dbr:Tradeware_ceramics_in_the_Philippines dbr:Five_Grains dbr:Flavored_liquor dbr:Giao_Xuân dbr:Patrick_Edward_McGovern dbr:Nanfang_Caomu_Zhuang dbr:Nai_lao dbr:Rượu_nếp dbr:Mohnyin_tjin dbr:Monascus_purpureus dbr:Nothing_Like_the_Sun:_A_Story_of_Shakespeare's_Love_Life dbr:Rượu_thuốc dbr:Tapuy dbr:Sonti_(rice_drink) dbr:Peoples_of_Palawan dbr:Rice_baijiu dbr:Wenzhou_pig_powder dbr:Pangasi dbr:Pangolin_trade dbr:Rice_production_in_China dbr:Rice_wine_cup dbr:SCOBY dbr:Thai_cuisine dbr:Snake_wine dbr:Kulapo dbr:Sra_peang dbr:Tai_folk_religion dbr:Luk_Lao dbr:Rice_(wine) dbr:Rice_beer dbr:Zoujiu dbr:Zoungao dbr:Chhyang dbr:Ju_Mai dbr:Xaaz |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Mohnyin_tjin |
| is dbp:type of | dbr:Zutho dbr:Lihing dbr:Makgeolli dbr:Agkud dbr:Dansul dbr:Handia_(drink) dbr:Cheongju_(beverage) dbr:Mijiu dbr:Tapuy dbr:Pangasi dbr:Sra_peang |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Rice_wine |
