Scone (original) (raw)
القُرَيْصَة هي سلعة مخبوزة، وعادة ما تكون مصنوعة إما من القمح أو دقيق الشوفان مع مسحوق الخبز كعامل تخمير، وتُخبز على صواني. غالباً ما تُحلّى القريصة قليلاً وأحياناً تُطلى بمخفوق البيض.
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| dbo:abstract | القُرَيْصَة هي سلعة مخبوزة، وعادة ما تكون مصنوعة إما من القمح أو دقيق الشوفان مع مسحوق الخبز كعامل تخمير، وتُخبز على صواني. غالباً ما تُحلّى القريصة قليلاً وأحياناً تُطلى بمخفوق البيض. (ar) Un scone és un producte cuit, generalment de blat o de civada amb llevat artificial com a agent de fermentació i cuit en una safata de forn. Sovint s'endolceixen lleugerament i ocasionalment lacats amb una mescla d'ou batut i aigua o llet. L'scone és un component bàsic del cream tea. Es diferencia del teacake i altres tipus de dolços que es fan amb llevat de forner. Els scones van ser escollits com a representants de la República d'Irlanda per a Café Europe durant la presidència austríaca de la Unió Europea el 2006, mentre que el Regne Unit va triar el shortbread. Els scones moderns estan àmpliament disponibles a les pastisseries, botigues de queviures i supermercats britànics. Un informe de mercat del 2005 va estimar que el mercat britànic de l'scone valia 64 milions de lliures esterlines, mostrant un augment del 9% respecte als cinc anys anteriors. L'increment es devia en part a una creixent preferència dels consumidors pels aliments comprats per impuls i els plats preparats. Les mescles venudes comercialment solen ser rodones, tot i que algunes marques són hexagonals, ja que aquesta forma es pot mosaicar per obtenir més eficiència de l'espai. Quan es preparen a casa, poden adoptar diverses formes, inclosos triangles, rodones i quadrats. (ca) Skono estas brita rapidmanĝo de skota origino. Ĝi estas eta pano farita el tritika, hordea aŭ avena faruno, plejofte kun bakpulvoro kiel . Britaj skonoj ofte estas iomete dolĉigitaj. En Usono, skonoj estas pli sekaj kaj pli grandaj, kaj tipe dolĉaj. Laŭ la "Oxford English Dictionary" (Oksforda Angla Vortaro), la vorto skono (angle: scone) eble estas derivita de la meznederlanda "schoonbrood" (fajna blanka pano), el schoon (pura) kaj brood (pano). La vorto jam ekzistis en la skota lingvo longe antaŭ ĝi aperis en la angla lingvo. (eo) Ein Scone ([skɒn], auch [skoʊn]) ist ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck, das oft zur Tea time gereicht wird. Der Ausdruck wird im Englischen in der Regel im Plural (Scones) gebraucht, obwohl man ein einzelnes dieser Gebäckstücke auch als Scone bezeichnet. Das Wort scone stammt wohl vom niederländischen Begriff schoonbrood (deutsch „Sauberes Brot“; Brot aus feinem Mehl) und fand zunächst den Weg in das Scots, bevor es im 19. Jahrhundert auch in den englischen Sprachgebrauch überging. Das ursprünglich eher flache Gebäck wird heute aus Weizen-, Gersten- oder Hafermehl und Backpulver als Triebmittel hergestellt. Vor der Erfindung des Backpulvers wurden Scones nicht im Backofen, sondern in einer Pfanne zubereitet und ähnelten eher Pfannkuchen. Die besondere Konsistenz der Scones entsteht durch das Einarbeiten kalter Butter im Verhältnis etwa 1:4 in den Teig, der nach Zugabe von Milch nur wenig gemischt oder geknetet werden darf. Die weichen, krustenlosen Scones werden in Großbritannien und Irland traditionell warm mit Butter, Konfitüre oder Honig gegessen, zum Tee aber vor allem mit Clotted cream. Besonders in England besteht die Tradition, den Scone zuerst mit Konfitüre und danach mit Clotted cream zu bestreichen. Dies führt zu einer anhaltenden Debatte über die korrekte Art, einen Scone zu essen. In Irland und Schottland gibt es außerdem Potato scones, die aus Kartoffelbrei, Butter und Salz zubereitet werden. In den USA hergestellte Scones enthalten oft auch Nüsse oder Preiselbeeren; ein ähnliches Gebäck ohne süße Zutaten wird dort als Biscuit bezeichnet. In Südafrika werden Scones üblicherweise mit Clotted cream und Konfitüre gereicht. Beliebt ist aber auch eine Variante mit geriebenem Cheddar. In Südamerika sind Scones vor allem in Argentinien und Uruguay beliebt. Sie wurden dort von englischen, irischen und schottischen Einwanderern und von walisischen Einwanderern in Patagonien eingeführt. Sie werden gewöhnlich mit Tee, Kaffee oder Mate-Tee serviert. BBC Food empfiehlt eigene Verfeinerungsmöglichkeiten mittels Trockenfrüchten und diversen Gewürzen. Beim Guardian startete die Gewinnerin des awards for Food Journalist of the Year 2011, , eine regelrechte Testreihe, welche gängigen Rezepte zum Selberbacken am ehesten taugen: das National-Trust-Rezept erwies sich als Sieger. Vom Fertigprodukt-Einkauf im Supermarkt wird abgeraten. (de) Un scone es un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos de América. En Escocia, las porciones triangulares de la torta de pan aplanada llamada bannock (probablemente el antepasado del scone) se conocen igualmente como scones. Está elaborado con harina de trigo, centeno o avena, mantequilla y levadura. Se suele servir templado y abierto por la mitad, y aparece como un ingrediente del high tea (merienda-cena) en Escocia. Aunque el scone sea tradicionalmente redondo, se comercializa también en forma de triángulos más planos para ahorrar harina. Los scones caseros pueden ser redondos, triangulares o cuadrados. (es) Le scone est un petit pain, ou cake lorsque la recette inclut du sucre, d'origine écossaise. Les scones sont particulièrement populaires dans les pays anglosaxons. Les scones sont principalement constitués de blé, orge ou avoine, avec de la levure comme levain. Pris avec du thé, de la confiture et une crème épaisse nommée clotted cream, il constitue un des composants du cream tea vendu comme ensemble au Royaume-Uni. (fr) Scone adalah roti dengan penyajian tunggal atau roti cepat. Biasanya terbuat dari gandum, jelai atau haver, dan Bakpuder sebagai pengembang kue, dan dipanggang pada loyang kue. Mereka biasanya sedikit manis dan kadang-kadang dilapisi kuning telur sebelum dipanggang. Scone adalah komponen dasar dari sajian teh krim atau sajian teh Devonshire. Ini berbeda dari sajian teh lainnya dan roti manis lainnya yang dibuat dengan ragi. (in) A scone is a baked good, usually made of either wheat or oatmeal with baking powder as a leavening agent, and baked on sheet pans. A scone is often slightly sweetened and occasionally glazed with egg wash. The scone is a basic component of the cream tea. It differs from teacakes and other types of sweets that are made with yeast. Scones were chosen as the Republic of Ireland representative for Café Europe during the Austrian Presidency of the European Union in 2006, while the United Kingdom chose shortbread. (en) スコーン（英: scone）は、スコットランド料理の、バノックより重い速成パン。 小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げる。粉にバターを練り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多い。粗挽きの大麦粉を使って焼いたバノック（bannock）というお菓子がその起源とされ、文献に初めて登場するのは1513年といわれる。19世紀半ばに、ベーキングパウダーやオーブンの普及によって、現在の形になった。現在では発祥地のスコットランドのみならずイギリス全土で食べられており、また大西洋を渡ってアングロアメリカでもよく食べられている。 (ja) Gli scone sono prodotti alimentari da forno. Storicamente specialità gastronomiche scozzesi, sono simili per lievitazione alla pasta brioche, ma meno dolci. Generalmente accompagnano il tè ma non solo, e possono essere serviti in una varietà di modi con la clotted cream e confettura, con il miele o con il lemon curd. Esistono tante varietà di scone: con uva passa, con pezzetti di cioccolato, con i mirtilli o in versione salata. La pronuncia della parola scone cambia da regione a regione. Secondo l'Oxford Dictionary il nome deriverebbe dall'olandese medio . Il termine compare per la prima volta in una poesia scozzese del 1513. A partire dagli anni novanta del Novecento gli scone hanno cominciato a diffondersi nel mondo, anche grazie al richiamo esercitato da film e prodotti televisivi: in Italia, ad esempio, sono diventati popolari, assieme con altri prodotti alimentari di area anglofona, tra giovani appartenenti alla fascia sociale più internazionalizzata. (it) De scone is een klein broodje (of cake indien er suiker aan het recept is toegevoegd), dat oorspronkelijk uit Schotland komt. Scones zijn erg populair in het Verenigd Koninkrijk, Australië, Ierland en Canada, maar worden ook elders in de wereld gegeten. In het Verenigd Koninkrijk zijn scones met clotted cream en jam een vast hapje bij de afternoon tea. Verder worden ze genuttigd bij het ontbijt of bij de koffie. Scones worden doorgaans gemaakt van tarwe, gerst of havermout, met bakpoeder als rijsmiddel. (nl) ( 다른 뜻에 대해서는 스콘 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 스콘(영어: scone)은 스코틀랜드에서 기원한 영국식 소형 퀵 브레드이다. 보통, 밀, 보리, 오트밀을 재료로 하여, 베이킹파우더를 팽창제(발효소) 삼아 써서 만든다. 스콘은 크림 티(다른 말로 데본셔 티)의 기본 구성 요소이다. 상업적으로 판매되는 스콘은 일반적으로 둥근 모양이다. 집에서 구워지는 스콘은 삼각형, 원형, 입방체 등 여러 다양한 모양이다. 많은 사람들이 집에서 스콘을 만들 때는 요리책을 보고 만들기 보다 집안 고유의 방법을 따른다. (ko) Scone – ciastko wywodzące się ze Szkocji, przygotowywane z mąki, masła, mleka i proszku do pieczenia, niekiedy z dodatkiem suszonych owoców (często rodzynek). Są zazwyczaj lekko lub niesłodzone, przyrządza się je także na słono. Wykorzystuje się makę pszenną, bądź płatki owsiane. W zależności od sposobu przyrządzania ciastka te przypominać mogą chleb sodowy bądź naleśniki. Blisko spokrewnione są z innym szkockim wypiekiem: . W Stanach Zjednoczonych podobne wypieki znane są jako biscuits. W przeszłości duże porcje ciasta smażone były na blasze, krojonego, przy serwowaniu, na trójkątne kawałki. Współcześnie zwykle wypiekane są w piekarniku i przybierają formę niewielkich ciastek o okrągłym kształcie. W wielu brytyjskich herbaciarniach podawane do herbaty, zwykle z dodatkiem masła, dżemu i bitej śmietany lub clotted cream, w ramach tzw. afternoon bądź . Najwcześniejsze odnotowane użycie słowa scone pochodzi z XVI wieku. (pl) Um scone é um item de pastelaria, geralmente feito de trigo ou aveia, com fermento em pó como agente de fermentação e cozido no forno em assadeiras. Um scone geralmente é levemente adoçado e, ocasionalmente, vitrificado com ovo batido. Difere dos bolos de chá e de outros tipos de doces que são feitos com fermento. Os scones foram escolhidos como representante da República da Irlanda para o Café Europe durante a Presidência Austríaca da União Europeia em 2006, enquanto o Reino Unido escolheu o . (pt) Scones (uttal på svenska och engelska skɔns) är ett bakverk i form av ett slags små bullar, vars grundvariant har ingredienserna mjöl, salt, bakpulver, smör eller margarin samt mjölk eller filmjölk. Bakverket kommer från Storbritannien och har sitt ursprung i Skottland. Vanligen används vetemjöl men havremjöl är ett alternativ. Det kan vidare smaksättas med exempelvis russin, bär, dadlar, mindre chokladbitar, kanel, vallmofrön eller ibland ost. Färdigbakade scones äts ofta med honung, sylt, marmelad, lemon curd, smält smör, färskost eller clotted cream alternativt vispad grädde. Till scones dricks traditionellt te. I Sverige kan scones bakas som en rund platta, som naggas med en gaffel och skärs helt igenom i fyra kvartsbitar. När brödet är färdigbakat bryts det i fyra delar, vilka i sin tur delas i en ovansida och en undersida. I Skottland finns det scones gjorda på potatismjöl, som äts till frukost med korv. (sv) Скон (англ. scone) — общее название разных разновидностей британской сладкой выпечки. Сконы обычно подают к чаю. Они популярны в Англии (особенно на юго-западе страны), Шотландии и Корнуолле а также во многих бывших британских колониях. Для сконов обычно используют пшеничную муку, но иногда может использоваться и другая мука, например, овсяная. Обычно в сконы добавляется разрыхлитель. Эти булочки являются обязательной составляющей церемонии распития так называемого корнуольского или девонширского чая. (ru) Скон (англ. scone, вимова /skɒn/ або /skəʊn/) — це випічка, яка зазвичай виготовляється з пшениці або вівсяного борошна з пекарським порошком у якості розпушувача і випікається на листових деках. Скони часто злегка підсолоджуються і іноді глазуруються яєчною намазкою. Скони є основним компонентом так званого девонширського чаю з вершками. Вони відрізняються від кексів та інших видів солодощів, які роблять із дріжджами. Під час австрійського головування в Європейському Союзі в 2006 році, скони було обрано, як випічку, що репрезентує Республіку Ірландія у Café Europe, в той час як Велика Британія обрала пісочне печиво. (uk) 司康餅（英語：scone）又稱為英式鬆餅、英國茶餅、葡萄小圓餅，簡稱司康，是一種麵團狀、維持半生麵糊狀態的鬆軟小麥製品，介於麵包和蛋糕的口感之間的食物，質地蓬鬆、口感結實。司康被認為是英國最具代表性的甜點，經常融合了葡萄乾或栗子出現在英國下午茶盤的第二層。 (zh) |
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Les scones sont principalement constitués de blé, orge ou avoine, avec de la levure comme levain. Pris avec du thé, de la confiture et une crème épaisse nommée clotted cream, il constitue un des composants du cream tea vendu comme ensemble au Royaume-Uni. (fr) Scone adalah roti dengan penyajian tunggal atau roti cepat. Biasanya terbuat dari gandum, jelai atau haver, dan Bakpuder sebagai pengembang kue, dan dipanggang pada loyang kue. Mereka biasanya sedikit manis dan kadang-kadang dilapisi kuning telur sebelum dipanggang. Scone adalah komponen dasar dari sajian teh krim atau sajian teh Devonshire. Ini berbeda dari sajian teh lainnya dan roti manis lainnya yang dibuat dengan ragi. (in) A scone is a baked good, usually made of either wheat or oatmeal with baking powder as a leavening agent, and baked on sheet pans. A scone is often slightly sweetened and occasionally glazed with egg wash. The scone is a basic component of the cream tea. It differs from teacakes and other types of sweets that are made with yeast. Scones were chosen as the Republic of Ireland representative for Café Europe during the Austrian Presidency of the European Union in 2006, while the United Kingdom chose shortbread. (en) スコーン（英: scone）は、スコットランド料理の、バノックより重い速成パン。 小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げる。粉にバターを練り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多い。粗挽きの大麦粉を使って焼いたバノック（bannock）というお菓子がその起源とされ、文献に初めて登場するのは1513年といわれる。19世紀半ばに、ベーキングパウダーやオーブンの普及によって、現在の形になった。現在では発祥地のスコットランドのみならずイギリス全土で食べられており、また大西洋を渡ってアングロアメリカでもよく食べられている。 (ja) De scone is een klein broodje (of cake indien er suiker aan het recept is toegevoegd), dat oorspronkelijk uit Schotland komt. Scones zijn erg populair in het Verenigd Koninkrijk, Australië, Ierland en Canada, maar worden ook elders in de wereld gegeten. In het Verenigd Koninkrijk zijn scones met clotted cream en jam een vast hapje bij de afternoon tea. Verder worden ze genuttigd bij het ontbijt of bij de koffie. Scones worden doorgaans gemaakt van tarwe, gerst of havermout, met bakpoeder als rijsmiddel. (nl) ( 다른 뜻에 대해서는 스콘 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 스콘(영어: scone)은 스코틀랜드에서 기원한 영국식 소형 퀵 브레드이다. 보통, 밀, 보리, 오트밀을 재료로 하여, 베이킹파우더를 팽창제(발효소) 삼아 써서 만든다. 스콘은 크림 티(다른 말로 데본셔 티)의 기본 구성 요소이다. 상업적으로 판매되는 스콘은 일반적으로 둥근 모양이다. 집에서 구워지는 스콘은 삼각형, 원형, 입방체 등 여러 다양한 모양이다. 많은 사람들이 집에서 스콘을 만들 때는 요리책을 보고 만들기 보다 집안 고유의 방법을 따른다. (ko) Um scone é um item de pastelaria, geralmente feito de trigo ou aveia, com fermento em pó como agente de fermentação e cozido no forno em assadeiras. Um scone geralmente é levemente adoçado e, ocasionalmente, vitrificado com ovo batido. Difere dos bolos de chá e de outros tipos de doces que são feitos com fermento. Os scones foram escolhidos como representante da República da Irlanda para o Café Europe durante a Presidência Austríaca da União Europeia em 2006, enquanto o Reino Unido escolheu o . (pt) Скон (англ. scone) — общее название разных разновидностей британской сладкой выпечки. Сконы обычно подают к чаю. Они популярны в Англии (особенно на юго-западе страны), Шотландии и Корнуолле а также во многих бывших британских колониях. Для сконов обычно используют пшеничную муку, но иногда может использоваться и другая мука, например, овсяная. Обычно в сконы добавляется разрыхлитель. Эти булочки являются обязательной составляющей церемонии распития так называемого корнуольского или девонширского чая. (ru) Скон (англ. scone, вимова /skɒn/ або /skəʊn/) — це випічка, яка зазвичай виготовляється з пшениці або вівсяного борошна з пекарським порошком у якості розпушувача і випікається на листових деках. Скони часто злегка підсолоджуються і іноді глазуруються яєчною намазкою. Скони є основним компонентом так званого девонширського чаю з вершками. Вони відрізняються від кексів та інших видів солодощів, які роблять із дріжджами. Під час австрійського головування в Європейському Союзі в 2006 році, скони було обрано, як випічку, що репрезентує Республіку Ірландія у Café Europe, в той час як Велика Британія обрала пісочне печиво. (uk) 司康餅（英語：scone）又稱為英式鬆餅、英國茶餅、葡萄小圓餅，簡稱司康，是一種麵團狀、維持半生麵糊狀態的鬆軟小麥製品，介於麵包和蛋糕的口感之間的食物，質地蓬鬆、口感結實。司康被認為是英國最具代表性的甜點，經常融合了葡萄乾或栗子出現在英國下午茶盤的第二層。 (zh) Un scone és un producte cuit, generalment de blat o de civada amb llevat artificial com a agent de fermentació i cuit en una safata de forn. Sovint s'endolceixen lleugerament i ocasionalment lacats amb una mescla d'ou batut i aigua o llet. L'scone és un component bàsic del cream tea. Es diferencia del teacake i altres tipus de dolços que es fan amb llevat de forner. Els scones van ser escollits com a representants de la República d'Irlanda per a Café Europe durant la presidència austríaca de la Unió Europea el 2006, mentre que el Regne Unit va triar el shortbread. (ca) Ein Scone ([skɒn], auch [skoʊn]) ist ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck, das oft zur Tea time gereicht wird. Der Ausdruck wird im Englischen in der Regel im Plural (Scones) gebraucht, obwohl man ein einzelnes dieser Gebäckstücke auch als Scone bezeichnet. Das Wort scone stammt wohl vom niederländischen Begriff schoonbrood (deutsch „Sauberes Brot“; Brot aus feinem Mehl) und fand zunächst den Weg in das Scots, bevor es im 19. Jahrhundert auch in den englischen Sprachgebrauch überging. (de) Un scone es un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos de América. En Escocia, las porciones triangulares de la torta de pan aplanada llamada bannock (probablemente el antepasado del scone) se conocen igualmente como scones. (es) Gli scone sono prodotti alimentari da forno. Storicamente specialità gastronomiche scozzesi, sono simili per lievitazione alla pasta brioche, ma meno dolci. Generalmente accompagnano il tè ma non solo, e possono essere serviti in una varietà di modi con la clotted cream e confettura, con il miele o con il lemon curd. Esistono tante varietà di scone: con uva passa, con pezzetti di cioccolato, con i mirtilli o in versione salata. (it) Scone – ciastko wywodzące się ze Szkocji, przygotowywane z mąki, masła, mleka i proszku do pieczenia, niekiedy z dodatkiem suszonych owoców (często rodzynek). Są zazwyczaj lekko lub niesłodzone, przyrządza się je także na słono. Wykorzystuje się makę pszenną, bądź płatki owsiane. W zależności od sposobu przyrządzania ciastka te przypominać mogą chleb sodowy bądź naleśniki. Blisko spokrewnione są z innym szkockim wypiekiem: . W Stanach Zjednoczonych podobne wypieki znane są jako biscuits. W przeszłości duże porcje ciasta smażone były na blasze, krojonego, przy serwowaniu, na trójkątne kawałki. Współcześnie zwykle wypiekane są w piekarniku i przybierają formę niewielkich ciastek o okrągłym kształcie. (pl) Scones (uttal på svenska och engelska skɔns) är ett bakverk i form av ett slags små bullar, vars grundvariant har ingredienserna mjöl, salt, bakpulver, smör eller margarin samt mjölk eller filmjölk. Bakverket kommer från Storbritannien och har sitt ursprung i Skottland. Vanligen används vetemjöl men havremjöl är ett alternativ. Det kan vidare smaksättas med exempelvis russin, bär, dadlar, mindre chokladbitar, kanel, vallmofrön eller ibland ost. I Skottland finns det scones gjorda på potatismjöl, som äts till frukost med korv. (sv) |
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