Prosciutto (original) (raw)

بروشوتو (بالإيطالية: Prosciutto، ‎/‏prəˈʃuːtoʊ‎/‏, Italian: ‎[proʃˈʃutto]‏)) هو طبق هام مقدد إيطالي عادةً ما يُشرَّح تشريحا رقيقا ويُقَدَّمُ نيئا غير مطبوخ، وهذا الأسلوب اسمه «بروشوتو كرودو» (prosciutto crudo) ويختلف عن الهام المطبوخ والمعروف محليا باسم «بروشوتو كوتو» (prosciutto cotto). لعدد من الأقاليم نسخ من البروشوتو خاصة بها، إلا أن أغلاها هي بروشوتو دي پارما من إقليم إميليا-رومانيا.

Property	Value
dbo:abstract	بروشوتو (بالإيطالية: Prosciutto، ‎/‏prəˈʃuːtoʊ‎/‏, Italian: ‎[proʃˈʃutto]‏)) هو طبق هام مقدد إيطالي عادةً ما يُشرَّح تشريحا رقيقا ويُقَدَّمُ نيئا غير مطبوخ، وهذا الأسلوب اسمه «بروشوتو كرودو» (prosciutto crudo) ويختلف عن الهام المطبوخ والمعروف محليا باسم «بروشوتو كوتو» (prosciutto cotto). لعدد من الأقاليم نسخ من البروشوتو خاصة بها، إلا أن أغلاها هي بروشوتو دي پارما من إقليم إميليا-رومانيا. (ar) Pršut je druh sušené vepřové šunky. Potravina pochází z Itálie, ale je v různých obměnách vyráběna i v dalších přímořských státech. Vyrábí se z vepřového masa, které je nejprve několik týdnů až měsíců naloženo v soli, nebo směsi soli a koření a pak se po dobu několika měsíců až let suší na dobře větraném místě. Italské slovo prosciutto pochází z latinského slova perexsuctum, které znamená „důkladně vysušený“. (cs) Το προσούτο είναι ιταλικό αλλαντικό το οποίο παρασκευάζεται από χοιρομέρι και σερβίρεται συνήθως κομμένο σε λεπτές φέτες. Σερβίρεται τόσο άψητο, οπότε και είναι γνωστό ως προσούτο κρούντο, όσο και ψημένο, οπότε και είναι γνωστό ως προσούτο κότο. Μια σειρά περιοχών παράγουν τη δική τους ποικιλία προσούτου, με διαφόρους βαθμούς προστατευόμενης ονομασίας, αλλά το πιο ακριβοθώρητο είναι το προσούτο της Πάρμας (Prosciutto di Parma), από την περιοχή Εμίλια-Ρομάνια, και το προσούτο Σαν Ντανιέλε (Prosciutto di San Daniele), από την περιοχή Φρίουλι-Βενέτσια Τζούλια, αμφότερα προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προελεύσεως. Σε αντίθεση με το ιταλικό , το προσούτο δεν είναι καπνιστό. Τα ονόματα προσούτο και προσούτο κρούντο είναι γενικά και δεν αποτελούν προστατευόμενες ονομασίες και μπορεί να περιγράφει διάφορα αλλαντικά τα οποία είναι λίγο πολύ όμοια με το ιταλικό προσούτο ή άλλα παρόμοια αλλαντικά ξηρής παρασκευής. (el) Pršut (serbisch-kyrillisch Пршут), auch Pršuta (Пршута), wird ein luftgetrockneter Rohschinken aus dem Gebiet des ehemaligen Jugoslawiens genannt. Der Name ist abzuleiten vom italienischen prosciutto für Schinken. Der Pršut ist in der Regel ein ganzer vom Schwein stammender Knochenschinken mit einem Gewicht von etwa fünf bis sieben Kilogramm, der seine Reife durch traditionelle Lagerung in einem Zeitraum von ein bis zu zwei Jahren erlangt. Es sind auch Varianten von Teilstücken der Keule üblich. Ebenso wird kaltgeräucherter bzw. luftgetrockneter Rinderschinken auf dem Balkan als Pršut bezeichnet. Die Hersteller von Pršut werden Pršutari genannt. Je nach Herkunft werden die Pršut-Sorten beispielsweise auch Dalmatinski pršut aus Dalmatien, Istarski pršut aus Istrien, Njeguški pršut aus dem montenegrinischen oder Užički pršut aus Užice genannt. So wurden während der 15. Internationalen Messe für Pršuta in Tinjan 37 Sorten von Pršuta aus sieben Ländern gezählt. In Serbien findet alljährlich im Zentrum des Dorfes in der Region von Zlatibor ein über die Region hinaus bekanntes dreitägiges Stadtfest namens Pršutijada statt. Die vor allem in Slawonien und in Serbien verbreiteten, aber nicht luftgetrockneten, sondern geräucherten Schinken werden in der Regel genannt. (de) Prosciutto (italieraz proʃˈʃutto ahoskatua; eusk. urdaiazpiko) Italiako urdaiazpiko ondua da, normalean prestatu gabe eta xerratan jaten dena. Italian prosciutto crudo diote, urdaiazpiko egosiarekin (prosciutto cotto) ez nahasteko. Erdialdeko eta ipar-ekialdeko Italian, batez ere Friuli eta Emilia aldean, ekoiztua, honako jatorri-deiturak ditu: * Prosciutto di Parma * Prosciutto di San Daniele * Prosciutto di Modena * Prosciutto Toscano * Prosciutto Veneto Berico-Euganeo * Prosciutto di Carpegna * Prosciutto di Norcia * Speck dell'Alto Adige * Prosciutto di Sauris * Crudo di Cuneo Kroazian (Dalmazian eta e Istriako kostaldean) prosciutto ere diote, mendebaldeko Eslovenian (Kras eta Vipavako harana) eta Montenegron (Njegoš), berriz, pršut diote. (eu) Prosciutto es el término italiano para ‘jamón’, sobre todo para el , que se sirve sin cocinar y cortado en lonchas finas. Esta manera de consumirlo se llama en Italia prosciutto crudo, a diferencia del cocinado (cotto, ‘cocido’). Relacionado habitualmente con la Toscana y Emilia, las piezas más renombradas y caras de prosciutto proceden del centro y norte de Italia, como las de Parma, Friuli-Venecia Julia (San Daniele). También es conocido el prosciutto de Croacia (Dalmacia, el litoral e Istria), partes del occidente de Eslovenia (Kras, Valle de Vipava) y Montenegro, donde se conoce como pršut, y el de Capitán Pastene, en Chile. (es) Prosciutto crudo est le terme italien pour désigner le jambon cru du porc originaire d'Italie. Couramment associé aux régions du centre et du nord de l'Italie, le jambon cru est d'une salaison naturellement séchée. Les anglophones, entre autres, utilisent presque toujours, le terme prosciutto pour désigner le jambon salé cru, tranché finement, qui le différencie du jambon cuit (prosciutto cotto). (fr) Prosciutto crudo, in English often shortened to prosciutto (/prəˈʃuːtoʊ, proʊˈ-/ prə-SHOO-toh, proh-, Italian: [proʃˈʃutto]), is Italian uncooked, unsmoked, and dry-cured ham. Prosciutto crudo is usually served thinly sliced. Several regions in Italy have their own variations of prosciutto crudo, each with degrees of protected status, but the most prized are Prosciutto di Parma PDO from Emilia-Romagna and Prosciutto di San Daniele PDO from Friuli Venezia Giulia. Unlike Speck (Speck Alto Adige PGI) from the South Tyrol region, prosciutto is not smoked. In Italian, prosciutto means any kind of ham, either dry-cured (prosciutto crudo or simply crudo) or cooked (prosciutto cotto), but in English-speaking countries, it usually means either Italian prosciutto crudo or similar hams made elsewhere. However, the word "prosciutto" itself is not protected; cooked ham may legally be, and in practice is, sold as prosciutto (usually as prosciutto cotto, and from Italy or made in the Italian style) in English-speaking regions. (en) Prosciutto merupakan sebuah ham kering yang biasanya diiris tipis dan disajikan secara mentah. Gaya ini disebut prosciutto crudo di Italia dan berbeda dari dimasak ham. Umumnya terkait dengan Friuli dan Emilia. Makanan ini paling dikenal di Italia bagian tengah dan utara. Prosciutto terbuat dari daging babi yang berasal dari kaki. Proses pembuatannya berlangsung dari sembilan bulan hingga dua tahun, tergantung pada ukuran ham. (in) 프로슈토(이탈리아어: prosciutto, IPA: [proˈʃutːo])는 이탈리아어로 햄을 뜻한다. 보통 건염 생햄을 일컬으며, 익힌 햄은 "프로슈토 코토"라 부른다. 이탈리아의 고유 햄인 프로슈토는 특별히 중북부 지역에서 종류가 다채롭다. (ko) Il prosciutto crudo è un salume tipico italiano (prodotto agroalimentare tipico italiano) ottenuto dalla salatura a secco dalla coscia del maiale, in particolare da animali che hanno raggiunto un peso intorno ai 150 kg. Specialità ottenute dallo stesso taglio anatomico in nazioni diverse dall'Italia assumono nomi specifici e non possono essere assimilate al prodotto italiano, soprattutto in virtù del fatto che la specificità del prosciutto crudo italiano risiede nelle particolari tecniche produttive e nella stagionatura in microclimi specifici. (it) Pršut – południowosłowiańska – chorwacka, czarnogórska, serbska czy słoweńska szynka suszona na słońcu i wietrze. Odpowiednik włoskiej szynki parmeńskiej Prosciutto di Parma. W zależności od regionu może być tylko suszona, bądź dodatkowo wędzona, przy czym parmeńska występuje tylko w odmianie surowej, natomiast bałkańska może być wędzona. Są minimalnie solone, dzięki czemu zachowują charakterystyczny słodkawy smak.Do produkcji wykorzystuje się zwykle mięso świń rasy Yorkshire oraz Landras. Na unikalny charakter Pršuta wpływa lokalny klimat, specyficzne ukształtowanie terenu i wykorzystanie wiatrów jugo (letni ciepły i wilgotny wiatr wiejący z południa wzdłuż wschodniego wybrzeża Adriatyku) i bura (wiatr występujący w Chorwacji, uderzający z północnego wschodu, najczęściej w okresie jesienno- zimowym). Do wędzenia stosuje się zimny dym otrzymywany przy podgrzewaniu drewna bukowego, dębowego lub grabowego. Proces suszenia na wietrze trwa od roku do dwóch lat. Do spożycia szynka powinna być ręcznie krojona ostrym nożem w cienkie plastry. (pl) プロシュット（Prosciutto）は、イタリアでは豚のもも肉のハムを表すが、日本などでは特にイタリア産、またはイタリア式の燻製しない生ハムのことを指す。イタリアでは、非加熱のものはプロシュット・クルード（prosciutto crudo）、加熱したものはプロシュット・コット（prosciutto cotto）と呼んで区別する。日本では「プロシュート」と呼ばれることもある。名称はイタリア語で「とても乾いた物」という意味である。豚のもも肉を塩漬けにした後、乾燥したところにつるし、熟成させる。自家製のものは暖炉近くにつるすことがあるが、意図的な燻蒸は行わない。火を通していない生ハムであるため、近年まで個人が日本に持ち込んで輸入することに制約があった。基本的に加熱せずに薄切りにしたものをそのままか、他の食材に和えて食す。イタリア料理では、いろいろな種類のハムの盛り合わせプロシュット・ミスト（prosciutto misto）として、また「生ハムメロン」などメロンやイチジクにそえて、前菜として供することがある。プロシュットを加熱調理した料理には、サルティンボッカ・アッラ・ロマーナなどがある。 (ja) Prosciutto (AFI: [proˈʃutːo]) é o nome italiano que designa um tipo de presunto curado a seco, envelhecido e temperado, costumeiramente fatiado e servido sem cozimento. Na Itália, país de sua origem, é vital a distinção entre prosciutto crudo ("presunto cru") e prosciutto cotto ("presunto cozido", que é o mesmo que o fiambre). A palavra "prosciutto" deriva do latim perexsuctum, que significa "completamente enxugado ou seco". Feito a partir da perna do porco, o prosciutto mais caro e renomado vem dos animais criados no norte e centro da Itália (especialmente Toscana e Emília), como o Prosciutto di Parma, o Prosciutto Toscano e o Prosciutto di San Daniele. (pt) Prosciutto är det italienska ordet för skinka, men används i svenskan som beteckning för lufttorkad skinka, framför allt från Italien. Ordet kommer av latinets 'perexsuctum' som betyder 'som har torkats ut'. Prosciutto betyder i Italien bara ”skinka” och avser inte särskilt denna speciella tillredning. Den torkade skinkan heter på italienska prosciutto crudo, rå skinka, och kokt eller ugnsbakad skinka heter prosciutto cotto. Processen att lufttorka skinka tar mellan 9 och 18 månader. Prosciutto i sig är inte en skyddad ursprungsbeteckning utan bara ett varunamn. För att det skall bli en skyddad produkt krävs det i många fall gemensamt uppsatta regler. Parmaskinka är ett exempel på en Prosciutto som håller så hög kvalité att producenterna av den har gått i samman och bildat ett konsortium där de sätter upp regler för hur och var en Parmaskinka får tillverkas. Detta är för att förhindra kopior eller att någon missbrukar namnet Parma ihop med liknande produkter. De mest kända skinkorna är prosciutto di Parma, från Parma, och prosciutto di San Daniele, från San Daniele del Friuli. I andra länder framställs lufttorkad skinka på liknade sätt, till exempel den spanska jamón serrano. (sv) Прошу́тто (итал. prosciutto в переводе означает окорок) — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других дополнительных ингредиентов, кроме морской соли. В других регионах Италии используют различные специи (перец, чеснок и т. д.). Окорок высшего качества. Для него специально выращивают свиней, откармливая фруктами и кукурузой. В окрестностях Пармы их кормят сывороткой, оставшейся от производства сыра пармезан. Задние окорока свиньи сначала подвергаются сухой засолке, затем их вялят не менее десяти месяцев. Мясо после этого получается твёрдое, сухое, с особым ароматом. Прошутто не нужно обрабатывать термически, поскольку он станет сухим и жестким. Бледно-розовые, чуть блестящие тонкие ломтики прошутто добавляют в блюда в конце готовки, а чаще всего нарезают очень тонкими ломтиками и подают на стол с дыней или инжиром, или приправляют супы и похлёбки с небольшим количеством прошутто. Прошутто делают в нескольких местностях Италии. Лучшая из них — прошутто ди парма, она же пармская ветчина, а также из Сан-Даниеле (итал. Prosciutto di San Daniele). Из итальянской кухни блюдо позаимствовали кухни балканских народов, где оно известно под названием пршут — главное национальное блюдо Черногории. (ru) Прошу́то (італ. prosciutto — «окіст») — італійська шинка, зроблена з окосту, натерта сіллю й прянощами. Окіст найвищої якості. Для нього спеціально вирощують свиней, відгодовуючи каштанами. На околицях Парми їх годують сироваткою, що залишається від виробництва сиру пармезан. Задні ноги свині спочатку проходять сухе засолювання, потім їх в'ялять не менш нiж десять місяців. М'ясо після цього виходить тверде, сухе, із чудовим ароматом. Прошуто не потрібно обробляти термічно, оскільки він тоді стає сухим і твердим. Блідо-рожеві, ледь блискучі тонкі скибочки прошуто додають у страви наприкінці готування, а найчастіше нарізають тонесенькими скибочками й подають на стіл з динею або інжиром або приправляють супи і юшки невеликою кількістю прошуто. Прошуто роблять у декількох місцевостях Італії. Найкращими з них вважаються пармська шинка (прошуто ді Парма), а також прошуто з Сан Даніеле. (uk)
dbo:country	dbr:Italy
dbo:related	dbr:Jamón_serrano
dbo:thumbnail	wiki-commons:Special:FilePath/Prosciutto_di_Parma,_ham_producing.jpg?width=300
dbo:type	dbr:Antipasto
dbo:wikiPageExternalLink	http://www.prosciuttodiparma.com/en_UK/home https://www.prosciuttosandaniele.it/en/
dbo:wikiPageID	746225 (xsd:integer)
dbo:wikiPageInterLanguageLink	dbpedia-pl:Szynka_parmeńska
dbo:wikiPageLength	18558 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID	1121973064 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink	dbr:Carpegna dbc:Ham dbr:Beef dbr:Potassium_nitrate dbr:San_Daniele_del_Friuli dbr:Sauris dbr:Mozzarella dbr:Montefeltro dbr:Bill_Buford dbr:Bosnia_and_Herzegovina dbr:Antipasto dbr:Culatello_di_Zibello dbr:Veal dbr:Veneto dbr:Vipava_Valley dbr:Prefix dbr:List_of_islands_of_Croatia dbr:Presunto dbr:Protected_designation_of_origin dbc:Salumi dbr:Common_Agricultural_Policy dbr:Croatia dbr:Salumi dbr:Geographical_indications_and_traditional_specialities_in_the_European_Union dbr:Soppressata dbr:Strolghino dbr:Emilia-Romagna dbr:Friuli_Venezia_Giulia dbr:Modena dbr:Montenegro dbr:Speck_Alto_Adige_PGI dbr:Slovenia dbr:Šibenik-Knin_County dbr:Ham dbr:Pea dbr:Pizza dbr:Protected_Designation_of_Origin dbc:Italian_products_with_protected_designation_of_origin dbc:Smoked_meat dbr:Tuscany dbr:Vulgar_Latin dbr:Escalopes dbr:Karst_Plateau dbr:Njeguški_pršut dbr:Amatrice dbc:Albanian_cuisine dbc:Croatian_cuisine dbc:Montenegrin_cuisine dbc:Slovenian_cuisine dbr:Cuneo dbr:Dalmatia dbr:European_Union dbr:Basil dbr:Breadstick dbr:Nitrite dbr:Njeguši dbr:Norcia dbr:Parma dbr:Parmigiano_Reggiano dbr:Pasta dbr:Friuli-Venezia_Giulia dbr:Herzegovina dbr:Istria dbr:Italian_cuisine dbr:Italy dbc:Dried_meat dbr:Saltimbocca dbr:Asparagus dbc:Italian_cuisine dbr:Latin dbr:Lazio dbr:Tomato dbr:Sodium_nitrite dbr:South_Tyrol dbr:Panino_(sandwich) dbr:Insalata_Caprese dbr:Krk dbr:Serbia dbr:Myoglobin dbr:Salt dbr:Salting_(food) dbr:Sandwich dbr:Sea_salt dbr:Jamón_serrano dbr:Sauce dbr:Sausage dbr:Tagliatelle dbr:Dry-cured_ham dbr:Valle_d'Aosta_Jambon_de_Bosses dbr:Free-range dbr:Protected_Geographical_Indication dbr:Val_d'Aosta dbr:Southern_U.S. dbr:File:ProsciuttoSeaSalt.JPG dbr:File:Culatello,_trattoria_gigina's,_bologna_(4107678942).jpg dbr:File:Prosciutto_di_Parma_-_affettato2.jpg dbr:File:Plate_of_prosciutto.jpg dbr:File:Prosciutto_di_Parma_e_melone.jpg dbr:File:Antipasto_all'italiana.jpg
dbp:caption	Prosciutto di Parma PDO (en)
dbp:country	dbr:Italy
dbp:course	dbr:Antipasto
dbp:name	Prosciutto (en)
dbp:similarDish	dbr:Jamón_serrano
dbp:wikiPageUsesTemplate	dbt:Annotated_link dbt:Commons_category dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:IPA-it dbt:IPAc-en dbt:ISBN dbt:Ill dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Quote dbt:Reflist dbt:Respell dbt:Short_description dbt:Slink dbt:Ham
dc:type	Antipasto
dcterms:subject	dbc:Ham dbc:Salumi dbc:Italian_products_with_protected_designation_of_origin dbc:Smoked_meat dbc:Albanian_cuisine dbc:Croatian_cuisine dbc:Montenegrin_cuisine dbc:Slovenian_cuisine dbc:Dried_meat dbc:Italian_cuisine
gold:hypernym	dbr:Ham
rdf:type	owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Artifact100021939 yago:Commodity103076708 yago:Merchandise103748886 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatItalianProductsWithProtectedDesignationOfOrigin dbo:Food yago:Whole100003553
rdfs:comment	بروشوتو (بالإيطالية: Prosciutto، ‎/‏prəˈʃuːtoʊ‎/‏, Italian: ‎[proʃˈʃutto]‏)) هو طبق هام مقدد إيطالي عادةً ما يُشرَّح تشريحا رقيقا ويُقَدَّمُ نيئا غير مطبوخ، وهذا الأسلوب اسمه «بروشوتو كرودو» (prosciutto crudo) ويختلف عن الهام المطبوخ والمعروف محليا باسم «بروشوتو كوتو» (prosciutto cotto). لعدد من الأقاليم نسخ من البروشوتو خاصة بها، إلا أن أغلاها هي بروشوتو دي پارما من إقليم إميليا-رومانيا. (ar) Pršut je druh sušené vepřové šunky. Potravina pochází z Itálie, ale je v různých obměnách vyráběna i v dalších přímořských státech. Vyrábí se z vepřového masa, které je nejprve několik týdnů až měsíců naloženo v soli, nebo směsi soli a koření a pak se po dobu několika měsíců až let suší na dobře větraném místě. Italské slovo prosciutto pochází z latinského slova perexsuctum, které znamená „důkladně vysušený“. (cs) Prosciutto crudo est le terme italien pour désigner le jambon cru du porc originaire d'Italie. Couramment associé aux régions du centre et du nord de l'Italie, le jambon cru est d'une salaison naturellement séchée. Les anglophones, entre autres, utilisent presque toujours, le terme prosciutto pour désigner le jambon salé cru, tranché finement, qui le différencie du jambon cuit (prosciutto cotto). (fr) Prosciutto merupakan sebuah ham kering yang biasanya diiris tipis dan disajikan secara mentah. Gaya ini disebut prosciutto crudo di Italia dan berbeda dari dimasak ham. Umumnya terkait dengan Friuli dan Emilia. Makanan ini paling dikenal di Italia bagian tengah dan utara. Prosciutto terbuat dari daging babi yang berasal dari kaki. Proses pembuatannya berlangsung dari sembilan bulan hingga dua tahun, tergantung pada ukuran ham. (in) 프로슈토(이탈리아어: prosciutto, IPA: [proˈʃutːo])는 이탈리아어로 햄을 뜻한다. 보통 건염 생햄을 일컬으며, 익힌 햄은 "프로슈토 코토"라 부른다. 이탈리아의 고유 햄인 프로슈토는 특별히 중북부 지역에서 종류가 다채롭다. (ko) Il prosciutto crudo è un salume tipico italiano (prodotto agroalimentare tipico italiano) ottenuto dalla salatura a secco dalla coscia del maiale, in particolare da animali che hanno raggiunto un peso intorno ai 150 kg. Specialità ottenute dallo stesso taglio anatomico in nazioni diverse dall'Italia assumono nomi specifici e non possono essere assimilate al prodotto italiano, soprattutto in virtù del fatto che la specificità del prosciutto crudo italiano risiede nelle particolari tecniche produttive e nella stagionatura in microclimi specifici. (it) プロシュット（Prosciutto）は、イタリアでは豚のもも肉のハムを表すが、日本などでは特にイタリア産、またはイタリア式の燻製しない生ハムのことを指す。イタリアでは、非加熱のものはプロシュット・クルード（prosciutto crudo）、加熱したものはプロシュット・コット（prosciutto cotto）と呼んで区別する。日本では「プロシュート」と呼ばれることもある。名称はイタリア語で「とても乾いた物」という意味である。豚のもも肉を塩漬けにした後、乾燥したところにつるし、熟成させる。自家製のものは暖炉近くにつるすことがあるが、意図的な燻蒸は行わない。火を通していない生ハムであるため、近年まで個人が日本に持ち込んで輸入することに制約があった。基本的に加熱せずに薄切りにしたものをそのままか、他の食材に和えて食す。イタリア料理では、いろいろな種類のハムの盛り合わせプロシュット・ミスト（prosciutto misto）として、また「生ハムメロン」などメロンやイチジクにそえて、前菜として供することがある。プロシュットを加熱調理した料理には、サルティンボッカ・アッラ・ロマーナなどがある。 (ja) Το προσούτο είναι ιταλικό αλλαντικό το οποίο παρασκευάζεται από χοιρομέρι και σερβίρεται συνήθως κομμένο σε λεπτές φέτες. Σερβίρεται τόσο άψητο, οπότε και είναι γνωστό ως προσούτο κρούντο, όσο και ψημένο, οπότε και είναι γνωστό ως προσούτο κότο. Τα ονόματα προσούτο και προσούτο κρούντο είναι γενικά και δεν αποτελούν προστατευόμενες ονομασίες και μπορεί να περιγράφει διάφορα αλλαντικά τα οποία είναι λίγο πολύ όμοια με το ιταλικό προσούτο ή άλλα παρόμοια αλλαντικά ξηρής παρασκευής. (el) Pršut (serbisch-kyrillisch Пршут), auch Pršuta (Пршута), wird ein luftgetrockneter Rohschinken aus dem Gebiet des ehemaligen Jugoslawiens genannt. Der Name ist abzuleiten vom italienischen prosciutto für Schinken. Der Pršut ist in der Regel ein ganzer vom Schwein stammender Knochenschinken mit einem Gewicht von etwa fünf bis sieben Kilogramm, der seine Reife durch traditionelle Lagerung in einem Zeitraum von ein bis zu zwei Jahren erlangt. Es sind auch Varianten von Teilstücken der Keule üblich. Ebenso wird kaltgeräucherter bzw. luftgetrockneter Rinderschinken auf dem Balkan als Pršut bezeichnet. Die Hersteller von Pršut werden Pršutari genannt. (de) Prosciutto es el término italiano para ‘jamón’, sobre todo para el , que se sirve sin cocinar y cortado en lonchas finas. Esta manera de consumirlo se llama en Italia prosciutto crudo, a diferencia del cocinado (cotto, ‘cocido’). (es) Prosciutto (italieraz proʃˈʃutto ahoskatua; eusk. urdaiazpiko) Italiako urdaiazpiko ondua da, normalean prestatu gabe eta xerratan jaten dena. Italian prosciutto crudo diote, urdaiazpiko egosiarekin (prosciutto cotto) ez nahasteko. Erdialdeko eta ipar-ekialdeko Italian, batez ere Friuli eta Emilia aldean, ekoiztua, honako jatorri-deiturak ditu: * Prosciutto di Parma * Prosciutto di San Daniele * Prosciutto di Modena * Prosciutto Toscano * Prosciutto Veneto Berico-Euganeo * Prosciutto di Carpegna * Prosciutto di Norcia * Speck dell'Alto Adige * Prosciutto di Sauris * Crudo di Cuneo (eu) Prosciutto crudo, in English often shortened to prosciutto (/prəˈʃuːtoʊ, proʊˈ-/ prə-SHOO-toh, proh-, Italian: [proʃˈʃutto]), is Italian uncooked, unsmoked, and dry-cured ham. Prosciutto crudo is usually served thinly sliced. Several regions in Italy have their own variations of prosciutto crudo, each with degrees of protected status, but the most prized are Prosciutto di Parma PDO from Emilia-Romagna and Prosciutto di San Daniele PDO from Friuli Venezia Giulia. Unlike Speck (Speck Alto Adige PGI) from the South Tyrol region, prosciutto is not smoked. (en) Pršut – południowosłowiańska – chorwacka, czarnogórska, serbska czy słoweńska szynka suszona na słońcu i wietrze. Odpowiednik włoskiej szynki parmeńskiej Prosciutto di Parma. W zależności od regionu może być tylko suszona, bądź dodatkowo wędzona, przy czym parmeńska występuje tylko w odmianie surowej, natomiast bałkańska może być wędzona. Są minimalnie solone, dzięki czemu zachowują charakterystyczny słodkawy smak.Do produkcji wykorzystuje się zwykle mięso świń rasy Yorkshire oraz Landras. (pl) Prosciutto (AFI: [proˈʃutːo]) é o nome italiano que designa um tipo de presunto curado a seco, envelhecido e temperado, costumeiramente fatiado e servido sem cozimento. Na Itália, país de sua origem, é vital a distinção entre prosciutto crudo ("presunto cru") e prosciutto cotto ("presunto cozido", que é o mesmo que o fiambre). A palavra "prosciutto" deriva do latim perexsuctum, que significa "completamente enxugado ou seco". (pt) Prosciutto är det italienska ordet för skinka, men används i svenskan som beteckning för lufttorkad skinka, framför allt från Italien. Ordet kommer av latinets 'perexsuctum' som betyder 'som har torkats ut'. Prosciutto betyder i Italien bara ”skinka” och avser inte särskilt denna speciella tillredning. Den torkade skinkan heter på italienska prosciutto crudo, rå skinka, och kokt eller ugnsbakad skinka heter prosciutto cotto. Processen att lufttorka skinka tar mellan 9 och 18 månader. I andra länder framställs lufttorkad skinka på liknade sätt, till exempel den spanska jamón serrano. (sv) Прошу́то (італ. prosciutto — «окіст») — італійська шинка, зроблена з окосту, натерта сіллю й прянощами. Окіст найвищої якості. Для нього спеціально вирощують свиней, відгодовуючи каштанами. На околицях Парми їх годують сироваткою, що залишається від виробництва сиру пармезан. Задні ноги свині спочатку проходять сухе засолювання, потім їх в'ялять не менш нiж десять місяців. М'ясо після цього виходить тверде, сухе, із чудовим ароматом. Прошуто не потрібно обробляти термічно, оскільки він тоді стає сухим і твердим. Блідо-рожеві, ледь блискучі тонкі скибочки прошуто додають у страви наприкінці готування, а найчастіше нарізають тонесенькими скибочками й подають на стіл з динею або інжиром або приправляють супи і юшки невеликою кількістю прошуто. (uk) Прошу́тто (итал. prosciutto в переводе означает окорок) — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других дополнительных ингредиентов, кроме морской соли. В других регионах Италии используют различные специи (перец, чеснок и т. д.). Окорок высшего качества. Для него специально выращивают свиней, откармливая фруктами и кукурузой. В окрестностях Пармы их кормят сывороткой, оставшейся от производства сыра пармезан. Задние окорока свиньи сначала подвергаются сухой засолке, затем их вялят не менее десяти месяцев. Мясо после этого получается твёрдое, сухое, с особым ароматом. Прошутто не нужно обрабатывать термически, поскольку он станет сухим и жестким. Бледно-розовые, чуть блестящие тонкие ломтики (ru)
rdfs:label	بروشوتو (ar) Pršut (cs) Pršut (de) Προσούτο (el) Prosciutto (eu) Prosciutto (es) Prosciutto crudo (fr) Prosciutto (in) Prosciutto crudo (it) プロシュット (ja) 프로슈토 (ko) Prosciutto (en) Pršut (pl) Prosciutto (pt) Прошутто (ru) Prosciutto (sv) Прошуто (uk)
owl:sameAs	freebase:Prosciutto wikidata:Prosciutto dbpedia-ar:Prosciutto dbpedia-bg:Prosciutto dbpedia-cs:Prosciutto dbpedia-da:Prosciutto dbpedia-de:Prosciutto dbpedia-el:Prosciutto dbpedia-es:Prosciutto dbpedia-eu:Prosciutto dbpedia-fi:Prosciutto dbpedia-fr:Prosciutto dbpedia-he:Prosciutto dbpedia-hr:Prosciutto dbpedia-id:Prosciutto dbpedia-it:Prosciutto dbpedia-ja:Prosciutto http://jv.dbpedia.org/resource/Prosciutto dbpedia-ko:Prosciutto dbpedia-ms:Prosciutto dbpedia-pl:Prosciutto dbpedia-pt:Prosciutto dbpedia-ro:Prosciutto dbpedia-ru:Prosciutto dbpedia-sh:Prosciutto dbpedia-simple:Prosciutto dbpedia-sl:Prosciutto dbpedia-sr:Prosciutto dbpedia-sv:Prosciutto http://tl.dbpedia.org/resource/Prosyuto dbpedia-uk:Prosciutto dbpedia-vi:Prosciutto https://global.dbpedia.org/id/9Pms
prov:wasDerivedFrom	wikipedia-en:Prosciutto?oldid=1121973064&ns=0
foaf:depiction	wiki-commons:Special:FilePath/Antipasto_all'italiana.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Culatello,_trattoria_gigina's,_bologna_(4107678942).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Plate_of_prosciutto.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Prosciutto_di_Parma,_ham_producing.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Prosciutto_di_Parma_e_melone.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Prosciutto_di_Parma_-_affettato2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/ProsciuttoSeaSalt.jpg
foaf:homepage	http://www.prosciuttodiparma.com/en_UK/home
foaf:isPrimaryTopicOf	wikipedia-en:Prosciutto
foaf:name	Prosciutto (en)
is dbo:ingredient of	dbr:Saltimbocca dbr:Pizza_quattro_stagioni
is dbo:wikiPageRedirects of	dbr:Culatello dbr:Prosciutto_di_Parma dbr:Prosciutto_di_San_Daniele dbr:Pršut dbr:Proscuttio dbr:Istarski_pršut dbr:Prosciutto_crudo dbr:Prosciuto dbr:Proscuitto dbr:Prsut dbr:Pršuta dbr:Parma_ham
is dbo:wikiPageWikiLink of	dbr:Canosa_di_Puglia dbr:Bayonne_ham dbr:Province_of_Parma dbr:Roman_Candle_(Portland,_Oregon) dbr:San_Daniele_del_Friuli dbr:Elenski_but dbr:List_of_dried_foods dbr:Merlot dbr:Parsnip dbr:Roman_cuisine dbr:Terrano_(grape) dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Bologna dbr:Bridges_Cafe dbr:DeLaurenti_Food_&_Wine dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:List_of_Where_Is_My_Friend's_Home_episodes dbr:List_of_pizza_varieties_by_country dbr:Paul_Bertolli dbr:Pekpol dbr:Peter_W._Mullin dbr:Pešter dbr:Rhode_Island dbr:Cuisine_of_Abruzzo dbr:Cuisine_of_Carmarthenshire dbr:Culatello dbr:Cured_pork_tenderloin dbr:Veneto dbr:Devils_on_horseback dbr:EU-Mercosur_Association_Agreement dbr:Jamón dbr:Jamón_ibérico dbr:Pošip dbr:List_of_hams dbr:List_of_melon_dishes dbr:List_of_pasta_dishes dbr:List_of_regional_dishes_of_the_United_States dbr:Tyrolean_Speck dbr:Paupiette dbr:Prague_ham dbr:Presunto dbr:Prosciutto_di_Parma dbr:Prosciutto_di_San_Daniele dbr:Pršut dbr:Traditional_food dbr:Crostata dbr:Massimo_Capra dbr:MasterChef_Australia_(series_6) dbr:Salvatore_Cuomo dbr:Chilean_cuisine dbr:Generic_trademark dbr:Geographical_indications_and_traditional_specialities_in_the_European_Union dbr:Soppressata dbr:Strolghino dbr:Raclette dbr:Ciavenasca_goat dbr:El_Dorado_Kitchen dbr:Elizabeth_David dbr:Emilia-Romagna dbr:Epic_Meal_Time dbr:Fridge_Wars dbr:Frisa_Valtellinese dbr:Gordon_Ramsay's_Ultimate_Cookery_Course dbr:Mister_Jiu's dbr:Molise dbr:Monghidoro dbr:Montagnana dbr:Mucca_Osteria dbr:Mystery_Diners dbr:Speck_Alto_Adige_PGI dbr:Proscuttio dbr:Benton's_Smoky_Mountain_Country_Hams dbr:Lika dbr:Man_Finds_Food dbr:Slovenia dbr:Hors_d'oeuvre dbr:Krškopolje_pig dbr:Parma_(disambiguation) dbr:Parmesan dbr:Speck dbr:Squid_as_food dbr:Banana_pepper dbr:Cecina_(meat) dbr:Cesare_Casella dbr:Top_Chef:_Miami dbr:Top_Chef_Masters_(season_2) dbr:Gammon_(meat) dbr:Karst_Plateau dbr:Lombard_cuisine dbr:Abruzzo dbr:Albanian_cuisine dbr:Alpina_Comune dbr:Amy's_Baking_Company dbr:Culture_in_Prizren dbr:Escape_to_River_Cottage dbr:Faeto dbr:Fermentation_in_food_processing dbr:Florence dbr:Food_Paradise_(season_12) dbr:Food_Paradise_(season_5) dbr:Food_Paradise_(season_9) dbr:Food_Paradise_International dbr:Food_drying dbr:Angels_on_horseback dbr:Breadstick dbr:Breakfast_by_country dbr:Parma dbr:Capocollo dbr:Daniele,_Inc. dbr:Gnocco_fritto dbr:Hangikjöt dbr:Istarski_pršut dbr:Italian_Sounding dbr:Italian_food_products dbr:Italian_meal_structure dbr:Prosciutto_crudo dbr:List_of_Iron_Chef_America_episodes dbr:List_of_Italian_dishes dbr:List_of_Jones_Soda_flavors dbr:List_of_PDO_products_by_country dbr:Gualtieri dbr:Asterix_and_the_Chariot_Race dbr:Italian_Landrace dbr:Italian_cuisine dbr:Cotoletta dbr:The_American_Baking_Competition dbr:The_Cheese_Store_of_Beverly_Hills dbr:The_Great_American_Baking_Show_(season_2) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_4) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_5) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_7) dbr:Jinhua_ham dbr:Michael_Carlson dbr:Saltimbocca dbr:Junk_Raiders_1 dbr:Lafayette_(restaurant) dbr:Lazio dbr:Black_Forest_ham dbr:Coda_alla_vaccinara dbr:Coffee_production_in_Thailand dbr:Dino_(Polish_supermarket) dbr:Artichoke dbr:Burrata dbr:Piccolo_Cafe dbr:Pink dbr:Meze dbr:Bruschetta dbr:Oliver's_Twist dbr:Cantaloupe dbr:Serbian_cuisine dbr:Meat dbr:Pizza_Margherita dbr:Utica_greens dbr:Lunch_meat dbr:Pizza_al_taglio dbr:Pizza_capricciosa dbr:Pizza_marinara dbr:Pizza_quattro_stagioni dbr:Ross_Palmer_Beecher dbr:Everyday_Exotic dbr:Finnish_cuisine dbr:Tortellini dbr:Roulade dbr:Strade_dei_vini_e_dei_sapori dbr:Slovenian_cuisine dbr:Vrsinje dbr:Tramezzino dbr:Prosciuto dbr:Proscuitto dbr:Prsut dbr:Pršuta dbr:Parma_ham
is foaf:primaryTopic of	wikipedia-en:Prosciutto