Leavening agent (original) (raw)
Kypřicí prostředky či kypřidla jsou prostředky umožňující a potravin nejčastěji z moučného těsta, jako jsou buchty, , apod. Existují jak přírodní, tak chemické varianty.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Kypřicí prostředky či kypřidla jsou prostředky umožňující a potravin nejčastěji z moučného těsta, jako jsou buchty, , apod. Existují jak přírodní, tak chemické varianty. (cs) عامل النفاشية (والذي يعرف أيضاً باسم عامل التخمير وأيضاً باسم عامل الرفع هو أي مادة تؤدي إلى حدوث عملية نفش في عجينة الخبز الكاتو أو المعجنات. يعتمد مبدأ العملية على إطلاق غاز، والذي غالباً ما يكون هو غاز ثنائي أكسيد الكربون. تقسم عومل النفاشية إما إلى مركبات حيوية وأشهرها الخميرة وإلى مركبات كيميائية وأشهرها ذرور الخبز (بيكربونات الصوديوم). يعتمد مبدأ النفش في الخميرة على حدوث تفاعل التخمر، فينطلق غاز ثنائي أكسيد الكربون CO2، في حين أن بييكربونات الصوديوم تتفكك حرارياً وتتفاعل مع الحمض في الوسط لتطلق غاز CO2. (ar) Triebmittel (auch Backtriebmittel oder Lockerungsmittel) sind Stoffe, die in einem Teig Gase (meist Kohlenstoffdioxid) entwickeln, einlagern und ihn dadurch auflockern. Durch das Backen werden aus den Gasblasen im Teig die Poren in der Krume des Gebäcks. Erst diese Lockerung macht das Gebäck essbar; ungelockertes Gebäck ließe sich kaum kauen, sondern höchstens lutschen (Beispiel: Lebkuchen in früheren Zeiten, bevor man begonnen hat, ihn mit Hirschhornsalz zu lockern). Bei der „Teiggare“ entstehen Gase, die sich beim Backen durch die Hitze zusätzlich physikalisch ausdehnen. Beim weiteren Backen wird das Gas im Teig festgehalten (Gashaltefähigkeit des Teiges z. B. durch Kleber), und die Teigstruktur verfestigt sich, wodurch ein Zusammenfallen des Gebäcks nach dem Backen verhindert wird. (de) In cooking, a leavening agent (/ˈlɛvənɪŋ/) or raising agent, also called a leaven (/ˈlɛvən/) or leavener, is any one of a number of substances used in doughs and batters that cause a foaming action (gas bubbles) that lightens and softens the mixture. An alternative or supplement to leavening agents is mechanical action by which air is incorporated (i.e. kneading). Leavening agents can be biological or synthetic chemical compounds. The gas produced is often carbon dioxide, or occasionally hydrogen. When a dough or batter is mixed, the starch in the flour and the water in the dough form a matrix (often supported further by proteins like gluten or polysaccharides, such as pentosans or xanthan gum). The starch then gelatinizes and sets, leaving gas bubbles that remain. (en) Los agentes leudantes (denominados también agentes gasificantes) son aquellas sustancias capaces de producir, o incorporar gases, en productos que van a ser horneados con el objeto de aumentar su volumen y producir cierta forma y textura en su fase de masa final. En la industria alimenticia estos agentes leudantes se emplean en las masas elaboradas tanto en panadería como en repostería. En el caso concreto de la panadería las levaduras, mediante la fermentación, son empleadas como agentes leudantes naturales con el objeto de que hinchen las masas de pan con dióxido de carbono (CO2) y den como resultado una miga de textura. En muchas ocasiones, dentro de la masas de repostería se emplean levaduras químicas (como el bicarbonato de sodio) que liberan dióxido de carbono igualmente, hinchando su volumen. Durante el horneado estas masas se estabilizan, se rigidizan y liberan el gas quedando esponjosas. Los agentes leudantes no se emplean solo en la industria alimentaria, se pueden encontrar en las industrias que tratan con el caucho, el cemento (formando los hormigones celulares), etc. Por regla general el concepto es el mismo, ampliar el volumen de una masa cualquiera mediante gases, esponjificando o dando una estructura más esponjosa a su interior. (es) Bahan pengembang adalah segala jenis zat yang digunakan dalam adonan padat maupun adonan encer kue dalam melembutkan dan mengembangkan adonan dengan mencampurkan udara ke dalam adonan. Selain menggunakan bahan pengembang, udara dan adonan juga dapat dicampur menggunakan alat mekanis seperti mikser. Bahan pengembang dapat berupa zat kimia sintetis maupun berbagai mikroorganisme yang menghasilkan gas. Umumnya, gas yang dihasilkan dari berbagi bahan pengembang adalah gas karbon dioksida. Namun, ada beberapa mikroorganisme yang hanya menghasilkan gas hidrogen ketika digunakan. Lubang-lubang yang telah terbentuk di adonan setelah memakai bahan pengembang merupakan sebuah struktur yang terdiri dari susunan protein yang terpisah, ini dikarenakan adanya gelembung udara yang tercipta di dalam adonan. Dengan kata lain protein pada adonan meninggalkan sebuah struktur yang tersusun dari gelembung udara setelah didiamkan beberapa saat. (in) 膨張剤（ぼうちょうざい）は、パンや菓子類の生地をスポンジ状の多孔質にし、膨らませる作用を持つ食品添加物。膨張剤から発生した炭酸ガスやアンモニアガスが生地を膨らませる元になる。特に化学的膨張剤は、速成パンを調理する時に重宝される。 膨張剤を利用せずに、バターや卵白を撹拌（ホイップ）して細かな気泡を大量に生地に混ぜ込んで加熱する事で、生地中の空気を膨張させて膨らませる物理的な技法もある。また、シュークリームなどは生地中の水分を加熱によって気化させ、水蒸気の膨張作用によって生地を膨らませている。 (ja) 팽창제(膨脹劑, leavening agent)는 밀가루 반죽을 부풀게 하는 물질을 총칭하는 말이다. 팽창제는 반죽 혼합물 안에서 가스를 분출시켜 반죽을 팽창시키거나 구멍을 뚫어 빵을 부드럽게 하는 역할을 한다. (ko) Een rijsmiddel is een stof die luchtbelletjes creëert in een deeg of beslag zodat het gebak of brood luchtiger wordt. Traditioneel wordt hiervoor desem of gist gebruikt. Als alternatief voor gist bestaan er andere rijsmiddelen, zoals bakpoeder. (nl) Jäsmedel eller hävmedel är sådana ämnen som används vid bakning för att få degen och det färdiga brödet poröst. Det finns två typer av jäsmedel: biologiska och kemiska jäsmedel. Till de biologiska jäsmedlen räknas jäst och surdeg. Till de kemiska jäsmedlen räknas bland andra bakpulver, bikarbonat, hjorthornssalt. Båda jäsmedelstyperna har det gemensamt att de under jäsningen och/eller gräddningen frigör koldioxid som bildar små håligheter av gas i degen. I jäst är den verksamma beståndsdelen levande jästsvampar, som vid jäsningen (degberedningen) bildar koldioxid. Mineraliska jäsmedel innefattar bakpulver, bikarbonat och hjorthornssalt och utvecklar koldioxid i vätska och värme. De mineraliska jäsmedlen verkar först under gräddningen i ugn. Det vispade ägget binder med äggvitetrådarna luft och gaser från jäsmedlet och gör på detta sätt kakan porös. (sv) Разрыхли́тель — один из основных видов сырья хлебопекарного и кондитерского производства, используемый для придания изделиям из теста пористой структуры. Изделия из разрыхлённого теста хорошо пропекаются, обладают приятным внешним видом, ароматом, вкусом и лучшей усваиваемостью. Подразделяются на биологические и химические. К биологическим разрыхлителям относятся хлебопекарные дрожжи в чистом виде (прессованные и сухие) и в составе хлебной закваски вместе с молочнокислыми бактериями. В химических разрыхлителях применяются легкоразлагающиеся при нагревании карбонаты, гидрокарбонаты и тартраты (гидротартрат калия). Химические разрыхлители представлены в виде тонкоизмельчённых порошков, которые добавляются в муку. Входят в перечень пищевых добавок. Пищевая сода (гидрокарбонат натрия) выделяет углекислый газ при взаимодействии с кислотой (лимонной, винной) или при нагревании. Однако при одном нагревании сода разлагается не полностью, что придаёт изделию неприятный привкус из-за образования нелетучих солей натрия, поэтому для улучшения вкуса изделий обычно добавляют соду вместе с кислотой. Кроме своего основного свойства, сода придаёт изделиям золотисто-жёлтый оттенок, который улучшает внешний вид изделий, но в случае превышения содержания соды изделия приобретают тёмный оттенок и неприятный привкус. Углекислый аммоний (карбонат аммония) при нагревании выделяет аммиак и углекислый газ. По сравнению с содой он придаёт изделиям более пористую структуру за счёт лучшей газообразующей способности. Необходимо точно соблюдать дозировку углекислого аммония, так как при малейшем его превышении изделие приобретает аммиачный привкус. Углекислый аммоний не придаёт выпечке привлекательный жёлтый оттенок, но это свойство может быть полезным, когда необходимо сохранить естественный цвет изделия (например при изготовлении мятных пряников). Для достижения лучшего вкуса изделий сочетают свойства обоих разрыхлителей, смешивая 40 % аммония и 60 % соды. «Разрыхлителем теста» или «пекарским порошком» в торговле называют многокомпонентный химический разрыхлитель. Его примерный состав: гидрокарбонат натрия (сода), мука, лимонная кислота (в качестве регулятора кислотности). (ru) 膨松剂（英語：Leavening agent），俗稱為臭粉，是加入生面团或面糊中，使最终产品蓬松软化的物质。其方法即是将气体充入面团中，当然，理论上也可以通过机械手段实现，但实际上更多的是通过生物活性剂，或者是利用化学因子并以热量、湿气或酸性等触发反应来产生二氧化碳。当面团或面糊和好后，面粉与水充分混合形成母体，接着淀粉开始凝胶化，面中保留下来的气泡就形成了空洞。 (zh) Розпу́шуючий агент — речовина, що використовується для надання будь-якому харчовому продукту пухкості і пишності. В основному, використовується при приготуванні певних видів тіста для отримання виробів із пористою структурою та збільшення об'єму тіста. За ДСТУ: Розпушування тіста — утворення пористої структури тіста (uk) |
| dbo:wikiPageID | 198059 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 7715 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1117387852 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbon_dioxide dbr:Amelia_Simmons_(author) dbr:American_Cookery dbr:Bicarbonate dbr:Hydrogen dbr:Dough dbr:Saccharomyces_cerevisiae dbr:Cookies dbr:Chemical_compound dbr:Monocalcium_phosphate dbr:Cookie dbr:Cooking dbr:Creaming_(food) dbr:Salt-rising_bread dbr:Batter_(cooking) dbr:Cake dbr:Chorleywood_bread_process dbr:Starch dbr:Clostridium_perfringens dbr:Sourdough dbr:Steam dbr:Popover dbr:Mixer_(cooking) dbr:Baking_powder dbr:Wikibooks dbr:Ginger_beer dbr:Aerated_Bread_Company dbr:Air dbr:Parable_of_the_Leaven dbr:Passover dbr:Gluten dbr:Kefir dbr:Starch_gelatinization dbr:Protein dbr:Yorkshire_pudding dbr:Baker's_yeast dbc:Fermentation_in_food_processing dbc:Leavening_agents dbr:Cream dbr:Tempura dbr:Effervescence dbr:Egg_white dbr:Whisk dbr:Disodium_pyrophosphate dbr:Butter dbr:Polysaccharides dbr:Sodium_aluminium_phosphate dbr:Sodium_aluminium_sulfate dbr:Kneading dbr:Chametz dbr:Xanthan_gum dbr:Sponge_cake dbr:Matrix_(biology) dbr:Salt_(chemistry) dbr:Unleavened_bread dbr:Quick_bread dbr:Pentosan dbr:Beer_barm dbr:Food_fermentation dbr:Pearl_ash dbr:Wikibooks:Cookbook dbr:Wikibooks:Cookbook:Leavening_Agent |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:EB1911_Poster dbt:! dbt:According_to_whom dbt:Authority_control dbt:Chem dbt:For dbt:IPAc-en dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Unreferenced_section dbt:Who dbt:Bread dbt:Broader |
| dcterms:subject | dbc:Fermentation_in_food_processing dbc:Leavening_agents |
| rdf:type | owl:Thing yago:WikicatLeaveningAgents yago:Addition102679415 yago:Additive102679788 yago:Agent109190918 yago:CausalAgent100007347 yago:Component103081021 yago:FoodAdditive103377845 yago:Object100002684 yago:Part103892891 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatFoodAdditives |
| rdfs:comment | Kypřicí prostředky či kypřidla jsou prostředky umožňující a potravin nejčastěji z moučného těsta, jako jsou buchty, , apod. Existují jak přírodní, tak chemické varianty. (cs) عامل النفاشية (والذي يعرف أيضاً باسم عامل التخمير وأيضاً باسم عامل الرفع هو أي مادة تؤدي إلى حدوث عملية نفش في عجينة الخبز الكاتو أو المعجنات. يعتمد مبدأ العملية على إطلاق غاز، والذي غالباً ما يكون هو غاز ثنائي أكسيد الكربون. تقسم عومل النفاشية إما إلى مركبات حيوية وأشهرها الخميرة وإلى مركبات كيميائية وأشهرها ذرور الخبز (بيكربونات الصوديوم). يعتمد مبدأ النفش في الخميرة على حدوث تفاعل التخمر، فينطلق غاز ثنائي أكسيد الكربون CO2، في حين أن بييكربونات الصوديوم تتفكك حرارياً وتتفاعل مع الحمض في الوسط لتطلق غاز CO2. (ar) 膨張剤（ぼうちょうざい）は、パンや菓子類の生地をスポンジ状の多孔質にし、膨らませる作用を持つ食品添加物。膨張剤から発生した炭酸ガスやアンモニアガスが生地を膨らませる元になる。特に化学的膨張剤は、速成パンを調理する時に重宝される。 膨張剤を利用せずに、バターや卵白を撹拌（ホイップ）して細かな気泡を大量に生地に混ぜ込んで加熱する事で、生地中の空気を膨張させて膨らませる物理的な技法もある。また、シュークリームなどは生地中の水分を加熱によって気化させ、水蒸気の膨張作用によって生地を膨らませている。 (ja) 팽창제(膨脹劑, leavening agent)는 밀가루 반죽을 부풀게 하는 물질을 총칭하는 말이다. 팽창제는 반죽 혼합물 안에서 가스를 분출시켜 반죽을 팽창시키거나 구멍을 뚫어 빵을 부드럽게 하는 역할을 한다. (ko) Een rijsmiddel is een stof die luchtbelletjes creëert in een deeg of beslag zodat het gebak of brood luchtiger wordt. Traditioneel wordt hiervoor desem of gist gebruikt. Als alternatief voor gist bestaan er andere rijsmiddelen, zoals bakpoeder. (nl) 膨松剂（英語：Leavening agent），俗稱為臭粉，是加入生面团或面糊中，使最终产品蓬松软化的物质。其方法即是将气体充入面团中，当然，理论上也可以通过机械手段实现，但实际上更多的是通过生物活性剂，或者是利用化学因子并以热量、湿气或酸性等触发反应来产生二氧化碳。当面团或面糊和好后，面粉与水充分混合形成母体，接着淀粉开始凝胶化，面中保留下来的气泡就形成了空洞。 (zh) Розпу́шуючий агент — речовина, що використовується для надання будь-якому харчовому продукту пухкості і пишності. В основному, використовується при приготуванні певних видів тіста для отримання виробів із пористою структурою та збільшення об'єму тіста. За ДСТУ: Розпушування тіста — утворення пористої структури тіста (uk) Triebmittel (auch Backtriebmittel oder Lockerungsmittel) sind Stoffe, die in einem Teig Gase (meist Kohlenstoffdioxid) entwickeln, einlagern und ihn dadurch auflockern. Durch das Backen werden aus den Gasblasen im Teig die Poren in der Krume des Gebäcks. Erst diese Lockerung macht das Gebäck essbar; ungelockertes Gebäck ließe sich kaum kauen, sondern höchstens lutschen (Beispiel: Lebkuchen in früheren Zeiten, bevor man begonnen hat, ihn mit Hirschhornsalz zu lockern). (de) Los agentes leudantes (denominados también agentes gasificantes) son aquellas sustancias capaces de producir, o incorporar gases, en productos que van a ser horneados con el objeto de aumentar su volumen y producir cierta forma y textura en su fase de masa final. En la industria alimenticia estos agentes leudantes se emplean en las masas elaboradas tanto en panadería como en repostería. En el caso concreto de la panadería las levaduras, mediante la fermentación, son empleadas como agentes leudantes naturales con el objeto de que hinchen las masas de pan con dióxido de carbono (CO2) y den como resultado una miga de textura. En muchas ocasiones, dentro de la masas de repostería se emplean levaduras químicas (como el bicarbonato de sodio) que liberan dióxido de carbono igualmente, hinchando s (es) In cooking, a leavening agent (/ˈlɛvənɪŋ/) or raising agent, also called a leaven (/ˈlɛvən/) or leavener, is any one of a number of substances used in doughs and batters that cause a foaming action (gas bubbles) that lightens and softens the mixture. An alternative or supplement to leavening agents is mechanical action by which air is incorporated (i.e. kneading). Leavening agents can be biological or synthetic chemical compounds. The gas produced is often carbon dioxide, or occasionally hydrogen. (en) Bahan pengembang adalah segala jenis zat yang digunakan dalam adonan padat maupun adonan encer kue dalam melembutkan dan mengembangkan adonan dengan mencampurkan udara ke dalam adonan. Selain menggunakan bahan pengembang, udara dan adonan juga dapat dicampur menggunakan alat mekanis seperti mikser. Bahan pengembang dapat berupa zat kimia sintetis maupun berbagai mikroorganisme yang menghasilkan gas. Umumnya, gas yang dihasilkan dari berbagi bahan pengembang adalah gas karbon dioksida. Namun, ada beberapa mikroorganisme yang hanya menghasilkan gas hidrogen ketika digunakan. (in) Jäsmedel eller hävmedel är sådana ämnen som används vid bakning för att få degen och det färdiga brödet poröst. Det finns två typer av jäsmedel: biologiska och kemiska jäsmedel. Till de biologiska jäsmedlen räknas jäst och surdeg. Till de kemiska jäsmedlen räknas bland andra bakpulver, bikarbonat, hjorthornssalt. Båda jäsmedelstyperna har det gemensamt att de under jäsningen och/eller gräddningen frigör koldioxid som bildar små håligheter av gas i degen. I jäst är den verksamma beståndsdelen levande jästsvampar, som vid jäsningen (degberedningen) bildar koldioxid. (sv) Разрыхли́тель — один из основных видов сырья хлебопекарного и кондитерского производства, используемый для придания изделиям из теста пористой структуры. Изделия из разрыхлённого теста хорошо пропекаются, обладают приятным внешним видом, ароматом, вкусом и лучшей усваиваемостью. Подразделяются на биологические и химические. К биологическим разрыхлителям относятся хлебопекарные дрожжи в чистом виде (прессованные и сухие) и в составе хлебной закваски вместе с молочнокислыми бактериями. (ru) |
| rdfs:label | عامل نفاشية (ar) Kypřidlo (cs) Triebmittel (de) Agente leudante (es) Bahan pengembang (in) Leavening agent (en) 팽창제 (ko) 膨張剤 (ja) Rijsmiddel (nl) Jäsmedel (sv) Разрыхлитель теста (ru) 膨松剂 (zh) Розпушувач харчовий (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Leavening agent http://d-nb.info/gnd/4528204-3 yago-res:Leavening agent wikidata:Leavening agent dbpedia-ar:Leavening agent dbpedia-cs:Leavening agent dbpedia-cy:Leavening agent dbpedia-da:Leavening agent dbpedia-de:Leavening agent dbpedia-es:Leavening agent dbpedia-fa:Leavening agent dbpedia-he:Leavening agent http://hi.dbpedia.org/resource/फुलाव_घटक dbpedia-hu:Leavening agent dbpedia-id:Leavening agent dbpedia-ja:Leavening agent http://jv.dbpedia.org/resource/Agén_ragi http://kn.dbpedia.org/resource/ಹುಳಿಯಿಸುವ_ಪದಾರ್ಥ dbpedia-ko:Leavening agent http://lt.dbpedia.org/resource/Puriklis dbpedia-ms:Leavening agent dbpedia-nl:Leavening agent dbpedia-no:Leavening agent dbpedia-ru:Leavening agent dbpedia-simple:Leavening agent dbpedia-sl:Leavening agent dbpedia-sv:Leavening agent http://tl.dbpedia.org/resource/Pampaalsa dbpedia-tr:Leavening agent dbpedia-uk:Leavening agent dbpedia-zh:Leavening agent https://global.dbpedia.org/id/53rEA |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Leavening_agent?oldid=1117387852&ns=0 |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Leavening_agent |
| is dbo:ingredient of | dbr:Zürcher_Murren dbr:Mekitsa dbr:Almojábana dbr:Old-fashioned_doughnut dbr:Frybread dbr:White_sugar_sponge_cake dbr:Noodle dbr:Digestive_biscuit dbr:Fartons dbr:Colaz dbr:Mantou dbr:Marraqueta dbr:Sopaipilla dbr:Finger_bun dbr:Twist_bread dbr:Beer_bread__Beer_bread__1 |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Biological_leavening dbr:Leaven dbr:Leavening_agents dbr:Unleavened dbr:Raising_agent dbr:Leaven_agent dbr:Leavener dbr:Leavening |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Calcium dbr:Calcium_lactate dbr:Carbon_dioxide dbr:American_Cookery dbr:Beer_bread dbr:Potassium_carbonate dbr:Pressure_cooking dbr:List_of_breakfast_foods dbr:List_of_buns dbr:List_of_domesticated_fungi_and_microorganisms dbr:List_of_dried_foods dbr:List_of_fermented_foods dbr:Zürcher_Murren dbr:Mekitsa dbr:Barm dbr:Bicarbonate dbr:Biological_leavening dbr:Almojábana dbr:Holy_Leaven dbr:Judaism dbr:Bhatura dbr:Pesachim dbr:Dough dbr:Dutch_baby_pancake dbr:Dutch_process_cocoa dbr:Indian_bread dbr:Saccharomyces_cerevisiae dbr:Limosilactobacillus_pontis dbr:List_of_pancakes dbr:List_of_pastries dbr:List_of_quick_breads dbr:Untermensch dbr:Cracker_(food) dbr:Crispbread dbr:Ancient_Greek_cuisine dbr:Ancient_Israelite_cuisine dbr:Genoa_cake dbr:Old-fashioned_doughnut dbr:Smultring dbr:Oatcake dbr:South_African_cuisine dbr:Christmas_Eve dbr:Christmas_in_Serbia dbr:Clam_cake dbr:Fungus dbr:Glucono_delta-lactone dbr:Monocalcium_phosphate dbr:Cong_you_bing dbr:Cookie_dough dbr:Corn_tortilla dbr:Cornbread dbr:Creaming_(food) dbr:Ladyfinger_(biscuit) dbr:Mimouna dbr:Bataw_(bread) dbr:Batter_(cooking) dbr:Berner_Honiglebkuchen dbr:Makki_ki_roti dbr:Cake dbr:Chocolate_chip_cookie dbr:Clostridium_perfringens dbr:Frybread dbr:Khobz_el-dâr dbr:Kue_bolu dbr:Parkin_(cake) dbr:Pizza dbr:Porridge dbr:Sourdough dbr:Spring_cleaning dbr:Mataz dbr:Matthew_13 dbr:Matzah_pizza dbr:Medieval_cuisine dbr:Baking_powder dbr:White_sugar_sponge_cake dbr:Hartshorn dbr:Johnnycake dbr:Jumble_(cookie) dbr:Paratha dbr:Stottie_cake dbr:Ammonia_solution dbr:Ammonium_bicarbonate dbr:Ammonium_carbonate dbr:Eve_of_Passover_on_Shabbat dbr:Fermentation_in_food_processing dbr:Bannock_(Indigenous_American) dbr:Bannock_(food) dbr:Bark_bread dbr:Bread dbr:Bread_trough dbr:Brittle_(food) dbr:Noodle dbr:Passover dbr:Carl_Griffith's_sourdough_starter dbr:Digestive_biscuit dbr:Fartons dbr:Flour dbr:Flour_tortilla dbr:Focaccia dbr:Gluten dbr:Ki_Tissa dbr:List_of_French_breads dbr:List_of_Irish_dishes dbr:Proofing_(baking_technique) dbr:Puri_(food) dbr:Raise dbr:Italian_cuisine dbr:Bagel dbr:Baker's_yeast dbr:Baking_powder_submarine dbr:Tartaric_acid dbr:The_100_Mile_Challenge dbr:Hummingbird_cake dbr:Tahinopita dbr:Chicken_McNuggets dbr:Jewish_holidays dbr:Biscuit_(bread) dbr:Black_and_white_cookie dbr:Colaz dbr:Economic_importance_of_bacteria dbr:Egg_substitutes dbr:Eggshell dbr:Ekmek_kadayıfı dbr:Holy_Qurbana dbr:Yeast dbr:Salukara dbr:Sweet_roll dbr:Disodium_pyrophosphate dbr:Doughnut dbr:Mantou dbr:Marraqueta dbr:Burebrot dbr:Butter_cake dbr:Butterbrot dbr:Buttermilk dbr:Sodium_bicarbonate dbr:Circassian_cuisine dbr:Filo dbr:Tzav dbr:Kneading dbr:Microorganism dbr:Military_biscuit dbr:Oreo dbr:Carrot_bread dbr:Chametz dbr:Chapati_Movement dbr:Pancake dbr:Roti dbr:Rusk dbr:Scone dbr:Shortbread dbr:Soda_bread dbr:Sopaipilla dbr:Unleavened_bread dbr:Vienna_bread dbr:Nevzine_tatlısı dbr:Tunnbröd dbr:List_of_snack_foods_from_the_Indian_subcontinent dbr:List_of_street_foods dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Leaven dbr:Pão_de_queijo dbr:Poffertjes dbr:Royal_Commission_on_Animal_Magnetism dbr:Finger_bun dbr:Mamón dbr:Viennoiserie dbr:Mosbolletjies dbr:Quick_bread dbr:Seitan dbr:Vayikra_(parashah) dbr:Rugelach dbr:Æbleskiver dbr:Pore_(bread) dbr:Sodium_phosphates dbr:Sticky_bun dbr:Twist_bread dbr:Leavening_agents dbr:Unleavened dbr:Raising_agent dbr:Leaven_agent dbr:Leavener dbr:Leavening |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:White_sugar_sponge_cake |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Leavening_agent |