Dal (original) (raw)
El dal o daal (pronunciat: [d̪aːl]) és un terme utilitzat al subcontinent indi per als llegums secs i pelats (llentilles, pèsols i fesols) que no requereixen remullar-se prèviament. L'Índia és el major productor de llegums del món. El terme també s'utilitza per a diverses sopes preparades a partir d'aquest ingredient. Aquests llegums es troben entre els aliments bàsics més importants de la regió del Sud d'Àsia i formen una part important de la cuina índia.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El dal o daal (pronunciat: [d̪aːl]) és un terme utilitzat al subcontinent indi per als llegums secs i pelats (llentilles, pèsols i fesols) que no requereixen remullar-se prèviament. L'Índia és el major productor de llegums del món. El terme també s'utilitza per a diverses sopes preparades a partir d'aquest ingredient. Aquests llegums es troben entre els aliments bàsics més importants de la regió del Sud d'Àsia i formen una part important de la cuina índia. (ca) دال (بالسنسكريتية: दाल) كلمة تُطلق على عدة أنواع من بقوليات العدس في الهند والنيبال. على سبيل القياس، هذا هو الاسم الذي يطلق على طبق هندي مصنوع من البقوليات. اللفظ كذلك له عدة تهجئات في اللغات اللاتينية، منها: (dal , dahl ,dhal أو daal)، وتعود أصوله من مصطلح السنسكريتية بمعنى «الفصل». في الواقع، يتم تقشير البقوليات في كثير من الأحيان (أو طحنها) لتحويلها إلى دقيق أو فطائر أو هريس. ويُطلق هذا الاسم أيضًا على الحساء، أو الحساء البينجالي السميك والحار، المعد من الدال. (ar) Dal (Hindi दाल, Dāl, Urdu دال, mitunter auch Daal oder Dhal geschrieben) ist ein Gericht der indischen Küche und pakistanischen Küche, das vorwiegend aus Hülsenfrüchten, besonders Kichererbsen, Linsen, Bohnen oder Erbsen, zubereitet wird. Durch die lange Kochzeit zerkochen die Hülsenfrüchte zu einer Art Brei, der mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, geschmorten Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Ingwer und anderen Gewürzen kräftig gewürzt wird. Dal kann sowohl als Hauptspeise, zum Beispiel beim Dal Bhat, als auch als Beilage gereicht werden. Bisweilen werden die Hülsenfrüchte auch zuvor frittiert. Dal ist ein Grundnahrungsmittel und Teil der Esskultur in Indien und wird fast zu jeder Hauptmahlzeit serviert. Es gibt hunderte Arten und Variationen von Dal, und die Rezepte werden meist in der Familie weitervererbt. Unterschiedliche Regionen haben unterschiedliche Arten von Dal. Bei den verschiedenen Arten von Dal kommt es nicht nur darauf an, welche Hülsenfrüchte die Grundlage bilden, sondern auch deren Vorbehandlung. Dal kann aus der ganzen Hülsenfrucht, halbiert, geschält und halbiert, geölt oder anders vorbehandelt zubereitet werden. Farbe, Geschmack und Konsistenz sind dabei jeweils anders. (de) Dalo (hinde दाल, Dāl, ankaŭ Dhal aŭ Dahl) estas grava plado de la barata kuirarto, kiu precipe konsistas el fabacoj, plej ofte lentoj, sed ankaŭ kikeroj, faboj aŭ pizoj, kies ŝeloj forpreniĝis antaŭ la prepariĝo. Pro longa kuirado la fabacoj iĝas speco de kaĉo, kiu forte spiciĝas per kumino, semoj de koriandro, cepoj, ajlo, kapsikoj, zingibro kaj aliaj spicoj. Dalo estas fundamenta kaj tre disvastiĝinta manĝaĵo en Barato. Dalo povas esti kaj ĉefa manĝaĵo, ekzemple en la plado Dal Bhat, kaj ankaŭ flanka aldonaĵo al alia plado. (eo) In Indian cuisine, dal (also spelled daal or dhal; pronunciation: [d̪aːl], Hindi: दाल, Urdu: دال) are dried, split pulses (e.g., lentils, peas, and beans) that do not require soaking before cooking. India is the largest producer of pulses in the world. The term is also used for various soups prepared from these pulses. These pulses are among the most important staple foods in South Asian countries, and form an important part of the cuisines of the Indian subcontinent. (en) Dal (baita ere dhal edo daal) sanskrito eratorritako hitza da, Asia hegoaldean oso arrunta zuritutako lekaleak izendatzeko. Dal legumbre horiek izan daitezke baina, baita ere, haiekin prestatutako platerak. Indiako gastronomia tradizionalean ezinbesteko produktua da. (eu) Le mot dal (sanskrit : दाल, IAST : dāla, API : [d̪aːl]) désigne en Inde et au Népal plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal, du terme sanscrit pour « séparer ». En effet, les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dépelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée. On donne aussi ce nom au potage, ou ragoût bengali épais et pimenté, préparé à partir des dal. (fr) El dal (conocido también como dhal o daal) es un término sánscrito muy común en el sur de Asia para denominar a las legumbres a las que se les ha retirado la piel. La denominación corresponde a este tipo de legumbres y puede corresponder también a los platos con los que se preparan (en los que estas legumbres forman parte del principal ingrediente). Se considera un ingrediente fundamental de la cocina de la India. (es) Dal adalah istilah yang digunakan di subbenua India untuk mengeringkan kacang-kacangan kering (polong-polongan — yaitu, lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan) yang tidak memerlukan pra-perendaman. Istilah ini juga digunakan untuk berbagai sup yang disiapkan dari kacang-kacangan ini. Denyut nadi ini adalah salah satu makanan pokok terpenting di negara-negara Asia Selatan, dan merupakan bagian penting dari masakan anak benua India. Dal sering dimakan dengan roti pipih seperti atau chapati, atau dengan nasi. Kombinasi selanjutnya disebut dalam bahasa Nepal, Bengali, dan Marathi. Selain itu, beberapa jenis dal digoreng dan diasinkan dan dimakan sebagai camilan kering, dan berbagai camilan gurih dibuat dengan menggoreng pasta yang terbuat dari rendam dan giling tanah dalam kombinasi yang berbeda, di mana bumbu, kacang, kacang mede, dll. dapat ditambahkan. (in) Il termine dal (anche riportato con la grafia daal, dhal o dahl) e talvolta conosciuto come dail, è un termine che indica varie tipologie di legumi secchi, ovvero lenticchie, piselli e fagioli. Il termine viene anche usato in riferimento a varie zuppe ricavate da queste leguminose. Questi legumi sono tra i più importanti alimenti di base nei Paesi dell'Asia meridionale e costituiscono una parte importante delle cucine del subcontinente indiano. (it) 달(힌디어: दाल)은 네팔, 방글라데시 스리랑카, 인도, 파키스탄 등 남아시아에서 렌즈콩을 비롯한 콩의 짜개를 부르는 말이다. 이것으로 만든 여러 가지 수프를 "달"이라 부르기도 한다. (ko) ダール（ヒンディー語：दाल／ウルドゥー語：دال dāl／マラーティー語：डाळ ḍāḷ／カンナダ語：ಬೇಳೆ bēḷe／マラヤーラム語：പരിപ്പ് parippu／タミル語：பருப்பு paruppu／テルグ語：పప్పు pappu／オリヤー語：ଡାଲି ḍāli）、またはダル（ネパール語：दाल dāl／ベンガル語：ডাল dāl）とは、剥いた小粒の豆（ヒラマメなど）を挽き割ったもの、およびそれを煮込んだ南アジアの料理のことである。しばしば香辛料が入るため、欧米や日本では「ダール・カレー」と紹介されることが多いが、加える水の量によって濃さはルー状からスープ状まで色々である。 語源はサンスクリットで「分けること」という意味のダラ（"दल dala"）。インド、パキスタン、バングラデシュ、ネパールの料理では主菜となることもあり、南インドでは米や野菜と、北インドとパキスタンでは米やチャパティ、ロティなどと共に食べられる。タンパク質の豊富な豆料理であるため、南インドの菜食料理においては特に重要な主菜となる。また南インドではサーンバールやラッサムという辛いスープにトゥール・ダール（キマメ）が、ドーサの生地にウラッド・ダールが用いられる。 (ja) Dal, hindi दाल, na południu Indii często zapisywane jako dhal – w kuchni indyjskiej: ogólne określenie na produkty strączkowe (grochy, fasole, soczewice), oraz potrawy z nich przyrządzane. Istnieje wiele odmian, niektóre zupełnie nieznane w Europie. Dal spożywa się w postaci curry lub mieli na mąkę i w tej postaci stanowi składnik dodawany do różnych potraw. Jako że zawiera wiele białka, często zwłaszcza na północy Indii używany jest jako samodzielne danie, w postaci zestawu: dal-bhat-tarkari (dal-ryż-warzywa). Na południu jest podstawowym składnikiem sambaru, idli i innych potraw. (pl) Dahl (soms dal geschreven, of daal, of dhal) is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt van peulvruchten (gedroogde linzen, erwten of bonen) die ontvliesd en gebroken zijn. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of brij gekookt, die dahl genoemd wordt. Het gerecht wordt vaak gecombineerd met groenten. Men serveert er groenten en rijst bij, en de plaatselijke soorten brood zoals roti, chapati of naan. Doordat peulvruchten eiwitrijk zijn, vormen ze een uitstekende bron van proteïnes voor vegetariërs en mensen die weinig vis of vlees eten. Daarom wordt dahl veel gegeten in India, Nepal, Pakistan, Sri Lanka en Bangladesh, maar het is ook in de Surinaamse keuken erg geliefd. Het woord dāl komt van de Sanskriet werkwoordstam dal-, wat 'splitsen, breken, openen' betekent. Het woord “dahl” betekent dus eigenlijk in de eerste plaats “gebroken peulvrucht”. Met de spotnaam Dahl Khor wordt soms verwezen naar mensen in Pakistan, de Punjab en andere delen van het Indisch subcontinent die op het platteland wonen, en vaak vegetariër zijn. (nl) O termo dal faz referência a um tipo de prato da culinária indiana, feito à base de cereais, geralmente lentilha. Tem como origem etimológica o nome dos cestos feitos de bambu que são utilizados para medir e transportar esses cereais, geralmente levados sobre as cabeças. Quase sempre vegetarianos, há dezenas de variedades de dals, como por exemplo o Bhuna Dal. (pt) Dal, daal eller dhal, är en linsgryta som är vanligt förekommande i södra Indien men även, tillsammans med kokt ris (bhat), en mycket vanlig måltid i Nepal. Dal kan förutom linser innehålla kanel, spiskummin, ingefära, koriander, chilipeppar, vitlök, lök, gurkmeja, kummin, tomat och kokosmjölk. (sv) Дал (также дхал, даал; хинди दाल, канн. ತೊವ್ವೆ) — сушёные дроблёные бобовые (чечевица, горох, фасоль), которые не требуют замачивания перед приготовлением. Cоставляют важную часть индийской кухни и кухонь стран Южной Азии: Бангладеш, Бутана, Мальдив, Непала, Пакистана и Шри-Ланки. Этот термин также часто используется для различных супов, приготовленных из этих бобовых. При этом, дал может быть и кашей, и супом и рагу . Чаще всего дал готовят в виде супа, в который для вкуса добавляют порошок карри, кокосовое молоко, лимонный сок, помидоры, чеснок и обжаренный лук. Дал готовят из различных зернобобовых культур, в том числе из красной чечевицы, урда, маша, нута, голубиного гороха. Шелуху можно снимать, а можно и не снимать. Почти все виды дала бывают трех видов: неочищенный или сабут (sabut, что на хинди означает целый), например, sabut urad dal или mung sabut; расщепленный с челухой, оставленной на половинках, называется chilka (что на хинди означает ракушка), например, chilka urad dal, mung dal chilka; разделённый и лущёный или dhuli (мытый), например, urad dhuli или mung dhuli на хинди/урду . Дал часто едят с лепешками, такими как ротис или чапати, или с рисом. Последняя комбинация называется dal bhat на непальском, бенгальском и маратхи. Кроме того, некоторые виды дала жарят, солят и едят как сухие закуски, а различные пикантные закуски готовят путем обжаривания пасты из замоченных и измельченных даллов в различных комбинациях, к которым добавляются другие ингредиенты, такие как специи и орехи (обычно кешью). (ru) Дал, дхал, даал (гінді दाल) — перша страва кухонь народів Індостану. Отримала назву за позначенням висушених, розщеплених бобових (сочевиці, нуту, гороху, урада, вігни, каяну та квасолі) як «дал», що з санскриту перекладається як розщеплюватися. Є аналогом супу-пюре. (uk) |
| dbo:alias | Daal, dail, dahl, pappu, ooti (en) |
| dbo:ingredient | dbr:Bean dbr:Lentil dbr:Pea |
| dbo:ingredientName | Lentils,peas orbeans |
| dbo:region | dbr:Indian_subcontinent |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/3_types_of_lentil.png?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://books.google.com/books%3Fid=fHKQtAEACAAJ |
| dbo:wikiPageID | 47862923 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 20847 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1117075086 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cashews dbr:Bean dbr:Sambar_(dish) dbr:Sanskrit dbr:Mustard_seed dbr:Naan dbr:Bengali_cuisine dbr:Bengalis dbc:Nepalese_cuisine dbc:Bangladeshi_soups_and_stews dbc:Sri_Lankan_legume_dishes dbr:Dal_bati_churma dbr:Dal_bhat dbr:Dal_biji dbr:Dal_makhani dbr:Urdu dbr:Dosa_(food) dbr:Indian_cuisine dbr:Jaggery dbr:Mung_bean dbr:Pigeon_pea dbr:Vigna_mungo dbc:Fijian_cuisine dbc:Legume_dishes dbr:Mauritius dbr:Chickpea dbr:Panchratna_Dal dbr:Punjabi_cuisine dbr:Coriander dbr:Thiamine dbr:Proto-Indo-European dbr:Lentil dbr:Manganese dbr:Chili_powder dbr:Staple_food dbr:Daily_Value dbr:Idli dbr:Pea dbr:Soup dbr:B_vitamin dbr:Bangladesh dbr:Tomatoes dbr:Trinidad_and_Tobago dbr:West_Bengal dbr:Garam_masala dbr:Ginger dbc:Bengali_cuisine dbc:Indian_cuisine dbc:Pakistani_cuisine dbc:Bihari_cuisine dbc:Gujarati_cuisine dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbc:Muhajir_cuisine dbc:Punjabi_cuisine dbr:Ezogelin_soup dbr:Fiji dbr:Folate dbr:Charu dbr:Dietary_fiber dbr:Fasole_bătută dbr:Kidney_bean dbr:Lentil_soup dbr:Rice dbr:Guyana dbr:Hindi dbr:Iron dbr:Jamaica dbr:Tamil_cuisine dbr:Telugu_cuisine dbr:Assamese_people dbc:Andhra_cuisine dbc:Rajasthani_cuisine dbc:Uttar_Pradeshi_cuisine dbc:Plant_common_names dbr:Chaunk dbr:Chickpeas dbr:Chili_pepper dbr:Karnataka dbr:Bisi_Bele_Bath dbr:Suriname dbr:Asafoetida dbc:Lentil_dishes dbr:Bori_(food) dbr:Phosphorus dbr:Pongal_(dish) dbr:South_Africa dbr:South_Asia dbr:India dbr:Indian_subcontinent dbr:Onions dbc:Indian_soups_and_stews dbc:Kutchi_cuisine dbc:Pakistani_soups_and_stews dbr:Chapati dbr:Mango dbr:Roti dbr:Turmeric dbr:Dietary_mineral dbr:Pea_soup dbr:Flatbread dbr:Ghugni dbr:Kokum dbr:Whole_grain dbr:Le_Puy_Green_lentil dbr:Fenugreek_seed dbr:Yellow_split_peas dbr:Oriya_cuisine dbr:Hulled dbr:Kabuli_chana dbr:Pulse_(botany) dbr:Cuisines_of_the_Indian_subcontinent dbr:Cumin_seed dbr:Monggo dbr:File:Dal_Tadka_01_(36779549481).jpg dbr:File:A_thali_with_daal_roti_bhindi_ki_sabzi_and_mango_pickle.jpg dbr:File:Dhokla_on_Gujrart.jpg dbr:File:Dal_Fry_Tadka,_Cumin_Rice,_Roasted_Papad_on_the_side.jpg dbr:File:Dal_tadka_and_chapati.jpg dbr:File:Dal_tadka_and_naan.jpg dbr:File:Roasted_Papad_-_Howrah_2013-11-02_4068.jpg dbr:File:Sanna_(Commons).jpg dbr:File:Split_Red_Lentil.jpg dbr:File:Tur_Dal.JPG dbr:File:Vada_(gare).jpg dbr:Mussyang |
| dbp:alternateName | Daal, dail, dahl, pappu, ooti (en) |
| dbp:caption | Lentils are a staple ingredient in cuisines from the Indian subcontinent. Clockwise from upper right: split red lentils, common green whole lentils, and Le Puy lentils. Whole lentils have their outer coats visible. (en) |
| dbp:imageSize | 300 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Lentils, peas or beans (en) |
| dbp:name | Dal (en) |
| dbp:region | dbr:Indian_subcontinent |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Sri_Lankan_cuisine dbt:Anchor dbt:Better_source_needed dbt:Citation_needed dbt:Cite_book dbt:IPA-hns dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Other_uses dbt:Portal dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Transl dbt:Use_Indian_English dbt:Use_dmy_dates dbt:Nastaliq dbt:Legume_dishes dbt:Macronutrients_in_common_foods_as_a_%_of_Carbohydrates dbt:Indian_Dishes dbt:Nq dbt:Pakistani_dishes |
| dcterms:subject | dbc:Nepalese_cuisine dbc:Bangladeshi_soups_and_stews dbc:Sri_Lankan_legume_dishes dbc:Fijian_cuisine dbc:Legume_dishes dbc:Bengali_cuisine dbc:Indian_cuisine dbc:Pakistani_cuisine dbc:Bihari_cuisine dbc:Gujarati_cuisine dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbc:Muhajir_cuisine dbc:Punjabi_cuisine dbc:Andhra_cuisine dbc:Rajasthani_cuisine dbc:Uttar_Pradeshi_cuisine dbc:Plant_common_names dbc:Lentil_dishes dbc:Indian_soups_and_stews dbc:Kutchi_cuisine dbc:Pakistani_soups_and_stews |
| gold:hypernym | dbr:Pulse |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | El dal o daal (pronunciat: [d̪aːl]) és un terme utilitzat al subcontinent indi per als llegums secs i pelats (llentilles, pèsols i fesols) que no requereixen remullar-se prèviament. L'Índia és el major productor de llegums del món. El terme també s'utilitza per a diverses sopes preparades a partir d'aquest ingredient. Aquests llegums es troben entre els aliments bàsics més importants de la regió del Sud d'Àsia i formen una part important de la cuina índia. (ca) دال (بالسنسكريتية: दाल) كلمة تُطلق على عدة أنواع من بقوليات العدس في الهند والنيبال. على سبيل القياس، هذا هو الاسم الذي يطلق على طبق هندي مصنوع من البقوليات. اللفظ كذلك له عدة تهجئات في اللغات اللاتينية، منها: (dal , dahl ,dhal أو daal)، وتعود أصوله من مصطلح السنسكريتية بمعنى «الفصل». في الواقع، يتم تقشير البقوليات في كثير من الأحيان (أو طحنها) لتحويلها إلى دقيق أو فطائر أو هريس. ويُطلق هذا الاسم أيضًا على الحساء، أو الحساء البينجالي السميك والحار، المعد من الدال. (ar) Dalo (hinde दाल, Dāl, ankaŭ Dhal aŭ Dahl) estas grava plado de la barata kuirarto, kiu precipe konsistas el fabacoj, plej ofte lentoj, sed ankaŭ kikeroj, faboj aŭ pizoj, kies ŝeloj forpreniĝis antaŭ la prepariĝo. Pro longa kuirado la fabacoj iĝas speco de kaĉo, kiu forte spiciĝas per kumino, semoj de koriandro, cepoj, ajlo, kapsikoj, zingibro kaj aliaj spicoj. Dalo estas fundamenta kaj tre disvastiĝinta manĝaĵo en Barato. Dalo povas esti kaj ĉefa manĝaĵo, ekzemple en la plado Dal Bhat, kaj ankaŭ flanka aldonaĵo al alia plado. (eo) In Indian cuisine, dal (also spelled daal or dhal; pronunciation: [d̪aːl], Hindi: दाल, Urdu: دال) are dried, split pulses (e.g., lentils, peas, and beans) that do not require soaking before cooking. India is the largest producer of pulses in the world. The term is also used for various soups prepared from these pulses. These pulses are among the most important staple foods in South Asian countries, and form an important part of the cuisines of the Indian subcontinent. (en) Dal (baita ere dhal edo daal) sanskrito eratorritako hitza da, Asia hegoaldean oso arrunta zuritutako lekaleak izendatzeko. Dal legumbre horiek izan daitezke baina, baita ere, haiekin prestatutako platerak. Indiako gastronomia tradizionalean ezinbesteko produktua da. (eu) Le mot dal (sanskrit : दाल, IAST : dāla, API : [d̪aːl]) désigne en Inde et au Népal plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal, du terme sanscrit pour « séparer ». En effet, les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dépelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée. On donne aussi ce nom au potage, ou ragoût bengali épais et pimenté, préparé à partir des dal. (fr) El dal (conocido también como dhal o daal) es un término sánscrito muy común en el sur de Asia para denominar a las legumbres a las que se les ha retirado la piel. La denominación corresponde a este tipo de legumbres y puede corresponder también a los platos con los que se preparan (en los que estas legumbres forman parte del principal ingrediente). Se considera un ingrediente fundamental de la cocina de la India. (es) Il termine dal (anche riportato con la grafia daal, dhal o dahl) e talvolta conosciuto come dail, è un termine che indica varie tipologie di legumi secchi, ovvero lenticchie, piselli e fagioli. Il termine viene anche usato in riferimento a varie zuppe ricavate da queste leguminose. Questi legumi sono tra i più importanti alimenti di base nei Paesi dell'Asia meridionale e costituiscono una parte importante delle cucine del subcontinente indiano. (it) 달(힌디어: दाल)은 네팔, 방글라데시 스리랑카, 인도, 파키스탄 등 남아시아에서 렌즈콩을 비롯한 콩의 짜개를 부르는 말이다. 이것으로 만든 여러 가지 수프를 "달"이라 부르기도 한다. (ko) ダール（ヒンディー語：दाल／ウルドゥー語：دال dāl／マラーティー語：डाळ ḍāḷ／カンナダ語：ಬೇಳೆ bēḷe／マラヤーラム語：പരിപ്പ് parippu／タミル語：பருப்பு paruppu／テルグ語：పప్పు pappu／オリヤー語：ଡାଲି ḍāli）、またはダル（ネパール語：दाल dāl／ベンガル語：ডাল dāl）とは、剥いた小粒の豆（ヒラマメなど）を挽き割ったもの、およびそれを煮込んだ南アジアの料理のことである。しばしば香辛料が入るため、欧米や日本では「ダール・カレー」と紹介されることが多いが、加える水の量によって濃さはルー状からスープ状まで色々である。 語源はサンスクリットで「分けること」という意味のダラ（"दल dala"）。インド、パキスタン、バングラデシュ、ネパールの料理では主菜となることもあり、南インドでは米や野菜と、北インドとパキスタンでは米やチャパティ、ロティなどと共に食べられる。タンパク質の豊富な豆料理であるため、南インドの菜食料理においては特に重要な主菜となる。また南インドではサーンバールやラッサムという辛いスープにトゥール・ダール（キマメ）が、ドーサの生地にウラッド・ダールが用いられる。 (ja) Dal, hindi दाल, na południu Indii często zapisywane jako dhal – w kuchni indyjskiej: ogólne określenie na produkty strączkowe (grochy, fasole, soczewice), oraz potrawy z nich przyrządzane. Istnieje wiele odmian, niektóre zupełnie nieznane w Europie. Dal spożywa się w postaci curry lub mieli na mąkę i w tej postaci stanowi składnik dodawany do różnych potraw. Jako że zawiera wiele białka, często zwłaszcza na północy Indii używany jest jako samodzielne danie, w postaci zestawu: dal-bhat-tarkari (dal-ryż-warzywa). Na południu jest podstawowym składnikiem sambaru, idli i innych potraw. (pl) O termo dal faz referência a um tipo de prato da culinária indiana, feito à base de cereais, geralmente lentilha. Tem como origem etimológica o nome dos cestos feitos de bambu que são utilizados para medir e transportar esses cereais, geralmente levados sobre as cabeças. Quase sempre vegetarianos, há dezenas de variedades de dals, como por exemplo o Bhuna Dal. (pt) Dal, daal eller dhal, är en linsgryta som är vanligt förekommande i södra Indien men även, tillsammans med kokt ris (bhat), en mycket vanlig måltid i Nepal. Dal kan förutom linser innehålla kanel, spiskummin, ingefära, koriander, chilipeppar, vitlök, lök, gurkmeja, kummin, tomat och kokosmjölk. (sv) Дал, дхал, даал (гінді दाल) — перша страва кухонь народів Індостану. Отримала назву за позначенням висушених, розщеплених бобових (сочевиці, нуту, гороху, урада, вігни, каяну та квасолі) як «дал», що з санскриту перекладається як розщеплюватися. Є аналогом супу-пюре. (uk) Dal (Hindi दाल, Dāl, Urdu دال, mitunter auch Daal oder Dhal geschrieben) ist ein Gericht der indischen Küche und pakistanischen Küche, das vorwiegend aus Hülsenfrüchten, besonders Kichererbsen, Linsen, Bohnen oder Erbsen, zubereitet wird. Durch die lange Kochzeit zerkochen die Hülsenfrüchte zu einer Art Brei, der mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, geschmorten Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Ingwer und anderen Gewürzen kräftig gewürzt wird. Dal kann sowohl als Hauptspeise, zum Beispiel beim Dal Bhat, als auch als Beilage gereicht werden. Bisweilen werden die Hülsenfrüchte auch zuvor frittiert. Dal ist ein Grundnahrungsmittel und Teil der Esskultur in Indien und wird fast zu jeder Hauptmahlzeit serviert. Es gibt hunderte Arten und Variationen von Dal, und die Rezepte werden meist in der Familie w (de) Dal adalah istilah yang digunakan di subbenua India untuk mengeringkan kacang-kacangan kering (polong-polongan — yaitu, lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan) yang tidak memerlukan pra-perendaman. Istilah ini juga digunakan untuk berbagai sup yang disiapkan dari kacang-kacangan ini. Denyut nadi ini adalah salah satu makanan pokok terpenting di negara-negara Asia Selatan, dan merupakan bagian penting dari masakan anak benua India. (in) Dahl (soms dal geschreven, of daal, of dhal) is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt van peulvruchten (gedroogde linzen, erwten of bonen) die ontvliesd en gebroken zijn. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of brij gekookt, die dahl genoemd wordt. Het gerecht wordt vaak gecombineerd met groenten. Men serveert er groenten en rijst bij, en de plaatselijke soorten brood zoals roti, chapati of naan. (nl) Дал (также дхал, даал; хинди दाल, канн. ತೊವ್ವೆ) — сушёные дроблёные бобовые (чечевица, горох, фасоль), которые не требуют замачивания перед приготовлением. Cоставляют важную часть индийской кухни и кухонь стран Южной Азии: Бангладеш, Бутана, Мальдив, Непала, Пакистана и Шри-Ланки. Этот термин также часто используется для различных супов, приготовленных из этих бобовых. При этом, дал может быть и кашей, и супом и рагу . (ru) |
| rdfs:label | Dal (en) دال (طبق) (ar) Dal (aliment) (ca) Dal (Gericht) (de) Dalo (eo) Dal (alimento) (es) Dal (eu) Dal (makanan) (in) Dal (gastronomia) (it) Dal (fr) 달 (음식) (ko) ダール (ja) Dal (gerecht) (nl) Dal (groch) (pl) Dal (pt) Дал (блюдо) (ru) Dal (maträtt) (sv) Дал (страва) (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Dal wikidata:Dal dbpedia-ar:Dal dbpedia-az:Dal http://bn.dbpedia.org/resource/ডাল dbpedia-ca:Dal dbpedia-da:Dal dbpedia-de:Dal dbpedia-eo:Dal dbpedia-es:Dal dbpedia-eu:Dal dbpedia-fr:Dal http://gu.dbpedia.org/resource/દાળ dbpedia-he:Dal http://hi.dbpedia.org/resource/दाल http://hy.dbpedia.org/resource/Դալ_(ուտեստ) dbpedia-id:Dal dbpedia-it:Dal dbpedia-ja:Dal http://jv.dbpedia.org/resource/Dal_(panganan) http://kn.dbpedia.org/resource/ತೊವ್ವೆ dbpedia-ko:Dal dbpedia-la:Dal http://lt.dbpedia.org/resource/Dal http://ml.dbpedia.org/resource/പരിപ്പുകറി http://ne.dbpedia.org/resource/दाल dbpedia-nl:Dal dbpedia-no:Dal http://or.dbpedia.org/resource/ଡାଲି http://pa.dbpedia.org/resource/ਦਾਲ dbpedia-pl:Dal dbpedia-pt:Dal dbpedia-ro:Dal dbpedia-ru:Dal http://si.dbpedia.org/resource/පරිප්පු dbpedia-sv:Dal http://ta.dbpedia.org/resource/பருப்பு http://te.dbpedia.org/resource/పప్పు dbpedia-th:Dal dbpedia-uk:Dal https://global.dbpedia.org/id/C3jW |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Dal?oldid=1117075086&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Roasted_Papad_-_Howrah_2013-11-02_4068.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sanna_(Commons).jpg wiki-commons:Special:FilePath/A_thali_with_daal_roti_bhindi_ki_sabzi_and_mango_pickle.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dhokla_on_Gujrart.jpg wiki-commons:Special:FilePath/3_types_of_lentil.png wiki-commons:Special:FilePath/Split_Red_Lentil.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dal_Tadka_01_(36779549481).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dal_Fry_Tadka,_Cumin_Rice,_Roasted_Papad_on_the_side.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dal_tadka_and_chapati.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dal_tadka_and_naan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tur_Dal.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vada_(gare).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Dal |
| foaf:name | Dal (en) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Khatti_Dal dbr:Locho dbr:Khaman dbr:Bori_(food) dbr:Soft_Khichuri dbr:Poornalu dbr:Sai_bhaji |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Dal_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Chana_dal dbr:Daahl dbr:Paripu dbr:Lentil_dhal dbr:Parippu dbr:Chana_daal dbr:Daals dbr:Dal_tadka dbr:Dal_thadka dbr:Dhal dbr:Paruppu dbr:Chilke_wali_dal dbr:Split_dal dbr:Split_lentil |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Caribbean dbr:Rosalinde_Mynster dbr:Sarangada dbr:Sawai_Madhopur dbr:List_of_bean_soups dbr:List_of_edible_seeds dbr:List_of_ethnic_slurs dbr:Naan dbr:Moringa_oleifera dbr:2009_S.League dbr:2022_in_Manipur dbr:Bharuch dbr:Deshastha_Brahmin dbr:Hunza_diet dbr:Bhendi_fry dbr:Bhojpuri_cuisine dbr:Bhutanese_cuisine dbr:Phaseolus_vulgaris dbr:Cuisine_of_Haryana dbr:Cuisine_of_Odisha dbr:Cuisine_of_Uttar_Pradesh dbr:Cuisine_of_the_Indian_subcontinent dbr:Culture_of_Islamabad dbr:Culture_of_Jharkhand dbr:Culture_of_Mangalorean_Catholics dbr:Cyclone_Ockhi dbr:Daikon dbr:Dal_baati dbr:Dal_bati_churma dbr:Dal_bhat dbr:Uttar_Pradesh dbr:Varaha_Lakshmi_Narasimha_temple,_Simhachalam dbr:Indian_cuisine dbr:Jaggery dbr:Kursail dbr:Kuzhambu dbr:List_of_fried_dough_foods dbr:Mung_bean dbr:Pigeon_pea dbr:List_of_loanwords_in_Indonesian dbr:Vigna_mungo dbr:Varan_bhaat dbr:North_Indian_culture dbr:Chana_dal dbr:MasterChef_Australia_(series_14) dbr:SMAK_(brand) dbr:Chhilka_Roti dbr:Chicken_curry dbr:Chickpea dbr:Panchratna_Dal dbr:Upachara dbr:Chowder_(TV_series) dbr:Eggplant dbr:Gohona_Bori dbr:Golia,_Ganjam dbr:Gosht dbr:Mirzapur,_Ishwarganj,_Mymensingh dbr:Momordica_charantia dbr:Mughal_weapons dbr:Muhajir_(Pakistan) dbr:Muria_people dbr:Mymensingh dbr:Ou_khatta dbr:Appu_Chesi_Pappu_Koodu dbr:Lentil dbr:Lunch dbr:Maharashtra dbr:Maharashtrian_cuisine dbr:Demographics_and_culture_of_Ahmedabad dbr:Fenugreek dbr:Dahl dbr:Dal_(disambiguation) dbr:Khatti_Dal dbr:Khichdi_(dish) dbr:Pea dbr:Pease_pudding dbr:Madaraha dbr:Mahaprasad_(Jagannath_Temple) dbr:Maithil_cuisine dbr:Stew dbr:Auraiya_district dbr:B.L._Agro_Industries dbr:Baingan_bharta dbr:Baladevjew_Temple dbr:Ballia_district dbr:Bangladesh dbr:Banur dbr:Cereal dbr:Top_Chef_Canada_(season_5) dbr:Dolly_mixture dbr:Garcinia_indica dbr:Daahl dbr:Daal dbr:Jharkhandi_cuisine dbr:Karim's dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:List_of_Bangladeshi_dishes dbr:Locho dbr:Onam dbr:Trinidad_and_Tobago_cuisine dbr:Agra dbr:Ahmedabad dbr:Amaranth dbr:Ambalaseri dbr:Culture_of_Dhaka dbr:Culture_of_Gujarat dbr:Culture_of_Karachi dbr:Darjeeling dbr:Alternanthera_sessilis dbr:Erode dbr:Essel_Group dbr:Ezogelin_soup dbr:Fauja_Singh dbr:Food_Paradise dbr:Food_Wars!_Shokugeki_no_Soma_(season_1) dbr:Basella_alba dbr:Ninam,_Satara dbr:Pakistani_English dbr:Centella_asiatica dbr:Churma dbr:Chutney dbr:Dhaba dbr:Dhokla dbr:Dhooska dbr:Goan_cuisine dbr:Godshem dbr:Govardhan_Puja dbr:Gowri_Habba dbr:Lentil_soup dbr:List_of_English_words_of_Sanskrit_origin dbr:List_of_Indian_dishes dbr:List_of_Nepalese_dishes dbr:Puri_(food) dbr:Rabi_crop dbr:Rasam_(dish) dbr:Gujarat dbr:Gujarati_people dbr:Gundicha_Temple dbr:Himatnagar dbr:Hinganghat dbr:Islam_in_Uttar_Pradesh dbr:Jamaican_Patois dbr:Jeera_aloo dbr:Baati dbr:Tando_Bago_Tehsil dbr:Taro dbr:Telugu_cuisine dbr:The_Hairy_Bikers_Go_North dbr:Jimbu dbr:Asha_Bhosle dbr:Chinawal dbr:Jharkhand dbr:Kadapa dbr:Kahaani dbr:Kandhara dbr:Kangla_Sanathong dbr:Karisalkalampatti dbr:Khaman dbr:Bihari_cuisine dbr:Black-eyed_pea dbr:Economy_of_Vijayawada dbr:Edible_tableware dbr:Tempering_(spices) dbr:Thali dbr:Toba_Tek_Singh_(short_story) dbr:Doughnut dbr:Asafoetida dbr:Asian_cuisine dbr:Marathi_people dbr:Bori_(food) dbr:Phoenix_(1785_EIC_ship) dbr:Pingua dbr:Pitru_Paksha dbr:Pooja_Sharma_(entrepreneur) dbr:Soft_Khichuri dbr:Solan dbr:South_Indian_cuisine dbr:Field_ration dbr:Great_Famine_of_1876–1878 dbr:Gujarati_Thali dbr:Gujarati_cuisine dbr:Humanitarian_response_to_the_April_2015_Nepal_earthquake dbr:Ilanji dbr:Nepalese_cuisine dbr:One_World_Cafe dbr:Carrot dbr:Rajbiraj dbr:Ramgarh_district dbr:Chaat dbr:Chapati dbr:Seychelles dbr:Shahdadpur dbr:Shinal dbr:Mangalorean_Catholics dbr:Mango dbr:Masala_dosa dbr:Roselle_(plant) dbr:Roti dbr:Semra,_Buxar dbr:Newar_caste_system dbr:Tomato_chutney dbr:Guraura dbr:List_of_snack_foods dbr:List_of_snack_foods_from_the_Indian_subcontinent dbr:Pakistani_rice_dishes dbr:Pea_soup dbr:Mangalorean_Catholic_cuisine dbr:Mango_pickle dbr:National_dish dbr:Muhajir_cuisine dbr:Poornalu dbr:Phyllanthus_emblica dbr:Pieces_of_You_(short_story_collection) dbr:Roti_canai dbr:Seychellois_cuisine dbr:Paripu dbr:Pakistani_cuisine dbr:Vigna_umbellata dbr:Tingmo dbr:Sai_bhaji dbr:Patravali dbr:Rice_and_curry dbr:Split_pea dbr:Lentil_dhal dbr:Parippu dbr:Chana_daal dbr:Daals dbr:Dal_tadka dbr:Dal_thadka dbr:Dhal dbr:Paruppu dbr:Chilke_wali_dal dbr:Split_dal dbr:Split_lentil |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Khatti_Dal dbr:Locho dbr:Khaman dbr:Soft_Khichuri |
| is dbp:published of | dbr:Pieces_of_You_(short_story_collection) |
| is gold:hypernym of | dbr:Indian_general_election,_2014_(Odisha) |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:Lentil |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Dal |
