Food coloring (original) (raw)
Potravinářské barvivo (neboli jedlé barvivo, jedlé barvy) je barvivo, které se přidává do potravin pro zvýraznění barvy či chutě. Přítomnost těchto barviv musí být uvedena na obalu výrobku. Barviva jsou označovaná čísly E 100 až . Některá potravinářská barviva mají přírodní původ např. karotenoidy nebo chlorofyly.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Potravinářské barvivo (neboli jedlé barvivo, jedlé barvy) je barvivo, které se přidává do potravin pro zvýraznění barvy či chutě. Přítomnost těchto barviv musí být uvedena na obalu výrobku. Barviva jsou označovaná čísly E 100 až . Některá potravinářská barviva mají přírodní původ např. karotenoidy nebo chlorofyly. (cs) ملون غذائي هو أي مادة تضاف إلى الأطعمة والأشربة لتغيير لونها وتحسين مظهرها، وتستخدم في الأطعمة التجارية كما قد تستخدم في الطبخ، وبسبب توافرها وأمانها فإنها قد تستخدم في أماكن أخرى كالأماكن التعليمية. وقد تكون من مصدر طبيعي أو اصطناعي، وبعضها يسمح به ضمن حدود وتوجد أنواع يحرم استخدامها ومن الجهات التي تنظم شرعية الملونات الغذائية على المستوى العالمي هيئة الدستور الغذائي وتوجد جهات أخرى كإدارة الغذاء والدواء الأمريكية وغيرها من جهات أوربية وغربية تعنى بتنظيم المضافات الغذائية عموماً والملونات بشكل خاص. وقد حدث كثير من الجدل حولها لأن كثيراُ من الأنواع المستخدمة اصطناعية وبعضها مسرطن كما أن بعض الملونات يستخلص من مواد غير غذائية اللون من أهم العوامل التي تقاس بها جودة الغذاء حيث إن تصنيع الغذاء يؤدي غالباً إلى فقد كلي أو جزئي للمواد الملونة الطبيعية مما يستدعى إضافة المواد الملونة للمحافظة على مظهر وجاذبية الغذاء ولقد استخدمت المواد الملونة في الأغذية منذ عدة قرون حيث كانت الخلاصات الطبيعية لمواد ملونة من أصل نباتي أو حيواني. بدء تصنيع المواد الملونة الاصطناعية قبل حوالي 145. وتعرف وكالة الغذاء والدواء)FDA(و المواد الملونة بأنها صبغة أو خضاب أو مادة أخرى يتم تصنيعها أو استخلاصها أو عزلها من النباتات أو الحيوانات أو المعادن والتي عند اضافتها للغذاء أو الدواء أو مواد التجميل تضفي لوناً ورونقاً خاصاً. وتشير تقارير لجنة )JECFA( وهي لجنة خاصة بالمواد المضافة تتكون من خبراء يتم تعينهم من قبل منظمتي الصحة والغذاء والزراعة الدوليتين إلى ضرورة أن يشمل تقييم صحة وسلامة المواد الملونة المضافة للأغذية على الدراسات الخاصة بالأيض وباستعمال عدة أنواع من الحيوانات إضافة إلى الدراسات على الإنسان وتشمل دراسات خاصة بالتشوهات الخلقية والسمية والسرطان طويلة المدى كما تشير تقارير لجنة )JECFA( بأن كون المادة الملونة طبيعية فهذا لا يعني انها غير ضارة أو سليمة بصورة ما أكده حيث إنه إذا فصلت المادة الملونة وأضيفت إلى المادة الغذائية التي نقلت منها بتركيزات أعلى مما كانت موجودة به أو أضيفت إلى أغذية أخرى أو تم تعديلها كيميائيا بعد الفصل أو إذا استخلصت من مادة غير غذائية ففي هذه الحالات لابد من إخضاع المادة الملونة للتقييم. وهذا الموقف المتشدد من المواد الملونة الذي اتخذته كل من FDA ولجنة JECFA وغيرها من الجهات المسؤولة عن المواد المضافة في العديد من الدول يعود إلى المخاوف التي تولدت لدى المستهلكين من المواد المضافة بصفة عامة والمواد الملونة بصفة خاصة وكذلك إلى حدوث عمليات منع استعمال للعديد من المواد الملونة الاصطناعية التي كانت مسموحة ويبين الجدول التالي هذه المواد الملونة الاصطناعية التي منعت وسبب منعها. سنتطرق معاً بشكل مختصر عن المواد الملونة الاصطناعية والمواد الطبيعية: (ar) Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die verarbeitungsbedingte Farbveränderungen ausgleichen bzw. die Farberwartungen der Verbraucher befriedigen sollen. In der EU müssen Farbstoffe für Lebensmittel durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 mit einer E-Nummer zugelassen. Lebensmittel können mit unterschiedlichen Gruppen von Farbstoffen eingefärbt werden: * Natürliche Farbstoffe, die aus Pflanzen oder Tieren gewonnen werden können. Beispiele: Carotinoide (E 160a), Beerenfarbstoffe (Anthocyane, E 163), Beten-Farbstoffe (Betanin, E 162), Karmin (E 120), Paprikaextrakt (E 160c) und Curcumin (E 100). Synthetisch hergestellte Farbstoffe mit identischer chemischen Struktur bezeichnet man als naturidentisch. * Synthetische organische Farbstoffe, die in der Natur nicht vorkommen. Dies sind im Wesentlichen verschiedene Azofarbstoffe wie Tartrazin (E 102), Gelborange S (E 110), Azorubin (E 122), Cochenillerot A (E 124) und Allurarot AC (E 129), aber auch Nichtazofarbstoffe, z. B. Chinolingelb (E 104), das blaue Indigotin (E 132) und das Grün S (E 142). * anorganischen Pigmenten, wie z. B. Eisenoxide (E 172), Titandioxid (E 171), Silber (E 174) und Gold (E 175). Die Einfärbung von Lebensmitteln ist auch mit stark färbenden Pflanzen- oder Fruchtextrakten, wie z. B. Rote Beete, Spinat- oder Holundersaft und Gewürzen wie Safran und Gelbwurzel möglich. Diese gelten per Definition (Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) nicht als Lebensmittelzusatzstoffe und tragen daher auch keine E-Nummer. (de) Food coloring, or color additive, is any dye, pigment, or substance that imparts color when it is added to food or drink. They come in many forms consisting of liquids, powders, gels, and pastes. Food coloring is used in both commercial food production and domestic cooking. Food colorants are also used in a variety of non-food applications, including cosmetics, pharmaceuticals, home craft projects, and medical devices. (en) Les colorants alimentaires sont utilisés pour ajouter de la couleur à une denrée alimentaire, ou pour simuler la couleur originale si celle-ci a été altérée par les procédés de transformation utilisés dans l'agroalimentaire. (fr) Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales. Causan un efecto colorante en los alimentos ya en pequeñas cantidades (apenas concentraciones de centenas de ppm). En la actualidad la industria alimentaria emplea los colorantes alimentarios con el objeto de modificar las preferencias del consumidor. El color es uno de los principales atributos para la preferencia de un alimento. (es) Dathlí, nádúrtha nó saorga, a úsáidtear chun bia a dhathú. Mar shampla, is oibreán saorga dathlí é tartraisín, agus is oibreán nádúrtha dathlí é caraitéin. Bíonn 1-7% páistí hipiríogair do chuid de na hábhair seo, agus is gá a bheith cúramach ina n-úsáid. (ga) Pewarna makanan merupakan zat aditif yang digunakan untuk meningkatkan penampilan makanan segar dan olahan. Tujuan pemberian warna dimaksudkan agar makanan terlihat lebih berwarna sehingga, menarik perhatian konsumen. Aditif warna adalah komponen penting dari banyak produk, membuatnya menarik, menarik, menggugah selera, dan informatif. Bahan pewarna umumnya berwujud cair dan bubuk yang larut di air. Bahan pewarna termasuk pewarna alami, terutama berasal dari sumber nabati dan kadang-kadang disebut pewarna nabati; pigmen anorganik; kombinasi senyawa organik dan logam; dan zat sintetis lainnya. Zat pewarna ini biasanya ditambahkan ke kulit buah, kulit luar sosis, makanan yang dipanggang, permen, minuman berkarbonasi, agar-agar, campuran minuman bubuk, dan banyak makanan lainnya. Banyak dari aditif ini juga digunakan sebagai zat pewarna dalam kosmetik, obat-obatan, dan produk seperti pasta gigi dan obat kumur. Salah satu peran Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) atau BPOM di Indonesia adalah memastikan bahwa aditif warna digunakan dengan aman dan tepat. Tampilan makanan merupakan hal yang sangat memengaruhi perhatian konsumen, salah satunya warna. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa warna makanan membantu konsumen mengidentifikasi makanan dan minuman lebih tepat. Hal tersebut mengindikasikan bahwa seseorang selalu mengasosiasikan rasa dengan warna tertentu, begitu pula ketika warna makanan diubah, maka identifikasi rasa dan bau makanan menjadi berkurang. (in) 착색제(着色劑)는 색을 바꿀 목적으로 음식이나 음료에 첨가하는 용액, 파우더, 물질의 하나이다. 착색제는 상업용 식품과 요리 환경에서 모두 사용된다. 착색제는 안정성과 광범위한 이용성으로 인하여 교육과 같이 음식이 아닌 환경에서도 널리 쓰이고 있다. 크게 천연 색소와 합성 색소로 나뉘며, 음식에 쓰일 때에는 일반적으로 색을 바꾸어 식욕을 돋우기 위하여 식용 색소로 쓰인다. (ko) 着色料（ちゃくしょくりょう）とは、食品、医薬品、口紅などの化粧品などに色をつけるためのものである。化学合成のタール色素や、原材料から抽出した色素などがある。 着色料として使用されるものには人体に有害なものもあり、食品の着色(Food coloring)に使用できるかが判断の参考になる。なお、食品に添加され着色の機能を果たすものであっても、酸化チタンなどのように、壁塗り塗料などの主要な原料として使われているものもある。 (ja) Voedingskleurstof is een type kleurstof die dient om kleur te geven aan voedselproducten. Zowel in commerciële voedselproductie als koken in huiselijke kring worden dergelijke kleurproducten gebruikt. Mede vanwege het feit dat bakkleurstof niet giftig is, wordt het ook vaak voor andere doeleinden gebruikt, waaronder cosmetica en geneesmiddelen. (nl) Barwniki spożywcze – chemiczne dodatki do żywności nadające lub przywracające barwę produktom spożywczym. Barwniki obejmują naturalne składniki żywności oraz naturalne źródła surowcowe, normalnie same niespożywane jako żywność i nieużywane jako charakterystyczne jej składniki; barwnikami są również preparaty otrzymane ze środków spożywczych i innych naturalnych źródeł surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje się selektywnie pigmenty względem składników odżywczych albo aromatycznych. Surowce stosowane z powodu właściwości aromatycznych smakowych lub odżywczych i posiadające oprócz tego właściwości barwiące nie są uważane za barwniki. Surowcami takimi są, na przykład, suszona papryka, kurkuma, szafran. Barwa produktów żywnościowych uwydatnia ich smakowitość, zwłaszcza wyrobów cukierniczych oraz napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Przez dodanie barwników przywraca się naturalną barwę produktowi zmienioną w wyniku obróbki technologicznej, intensyfikuje się barwy naturalnie występujące w żywności lub uzyskuje całkiem nową barwę. (pl) Un colorante alimentare è un qualsiasi composto chimico, organico o inorganico, che può essere usato per modificare il colore di un prodotto alimentare, pertanto è classificabile come un additivo alimentare. Alcuni coloranti sono sostanze naturali, altri sono sostanze naturali concentrate o modificate chimicamente, altri sono imitazioni di sintesi di sostanze naturali, altri sono totalmente artificiali. Generalmente sono indicati con una sigla compresa nell'intevallo E100-E199. Il colore dei cibi deriva dall'assorbimento delle diverse lunghezze d'onda luminose da parte di una o più sostanze coloranti naturali o artificiali, e dalla riflessione o trasmissione di quelle lunghezze d'onda corrispondenti al colore che si percepisce in modo soggettivo, dal momento che la percezione del colore varia da persona a persona. (it) Um corante alimentar é qualquer substância adicionada ao produto com a finalidade de modificar sua cor. Pode ser usado tanto industrialmente quanto na culinária, como é o caso do colorau, produzido a partir da semente de urucum. (pt) Livsmedelsfärgämne är ett ämne som används för att ge färg åt ett livsmedel. Hushållsfärg, eller i dagligt tal även karamellfärg, brukar förutom livsmedelsfärgämne innehålla livsmedelstillsatser. Den kan användas till bland annat bakverk, godis och trolldeg. (sv) Харчові́ барвники́ — група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів. (uk) 食用色素（英語：colors, pigments），是食品添加剂的一種，又稱著色劑，用於改善物品外觀的可食用染料。常用於食物加工品、飲料、藥物、口紅與化粧品的染色上。由於各地的定義不同，有些天然食用色素被劃歸為辛香料而不是色素，例如姜黄、辣椒。 (zh) Пищевы́е краси́тели — разновидность пищевых добавок, группа природных и синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов. (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Rainbow_of_food_natural_food_colors.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/docs/CXS_192e.pdf http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/addit_flavor/flav08_en.pdf http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do%3Furi=DD:I:1959-1962:31962L2645:EN:PDF http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do%3Furi=OJ:L:1989:040:0027:0033:EN:PDF http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_01/21cfr73_01.html http://www.food-info.net/uk/colour/natcolour.htm https://web.archive.org/web/20060818132159/http:/www.cfsan.fda.gov/~lrd/colorfac.html https://web.archive.org/web/20081023193622/http:/www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_01/21cfr73_01.html https://web.archive.org/web/20110928053118/http:/www.natcol.org/What%20are%20natural%20food%20colours https://web.archive.org/web/20140316190346/http:/eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do%3Furi=DD:I:1959-1962:31962L2645:EN:PDF http://www.fao.org/docrep/014/i2358e/i2358e00.pdf http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/enumberlist https://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorCertification/ColorCertificationReports/default.htm http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_960_eng.pdf http://www.cspinet.org/new/pdf/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf |
| dbo:wikiPageID | 164956 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 37696 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124372171 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Canada dbr:Carmine dbr:Benjamin_Feingold dbr:Precautionary_principle dbr:Prussian_blue dbr:Pure_Food_and_Drug_Act dbr:Quinoline_Yellow_WS dbr:Scarlet_GN dbr:Copper_arsenite dbr:Beta-Carotene dbr:Betanin dbr:Annatto dbr:Pharmaceutical dbr:Death_by_burning dbr:Dye dbr:E_number dbr:Color dbr:Cosmetics dbr:Member_state_of_the_European_Union dbr:Saffron dbr:Cinnabar dbr:Elderberry dbr:GATT dbr:Gel dbr:Genipin dbr:Confectionery dbr:Pigment dbr:Anthocyanin dbr:Anthocyanins dbr:Armenian_bole dbr:Allura_red dbr:Allura_red_AC dbr:Light_green_SF dbr:Lutein dbr:Lycopene dbr:Sudan_II dbr:Hot_dog dbr:Ketchup dbr:Paste_(food) dbr:Mauveine dbr:Powder_(substance) dbr:Brilliant_blue_FCF dbr:WHO dbr:Drink dbr:Drug dbr:Gardenia_jasminoides dbr:Citrus_red_2 dbr:Dactylopius_coccus dbr:Fast_green_FCF dbr:Lake_pigment dbr:Liquid dbr:JECFA dbr:ADHD dbr:Acetone dbr:Allura_Red_AC dbr:Amaranth_(dye) dbr:E_Number dbr:Erythrosine dbr:European_Food_Safety_Authority dbr:FDA dbr:Fast_Green_FCF dbr:Federal_Food,_Drug,_and_Cosmetic_Act dbr:Flavor_(taste) dbr:Food dbr:Food_Standards_Agency dbr:Food_and_Drug_Administration_(United_States) dbr:Achiote dbr:Paprika_oleoresin dbr:Caramel_color dbr:Center_for_Science_in_the_Public_Interest dbr:Beta-carotene dbr:Directive_(European_Union) dbr:Food_additive dbr:Food_coloring dbr:Food_intolerance dbc:Food_additives dbr:Green_S dbr:Hexane dbr:Tartrazine dbr:Patent_blue_V dbr:Acceptable_daily_intake dbr:Acid_dye dbc:Food_colorings dbc:Food_technology dbr:Adulterated_food dbr:Chlorophyllin dbr:Bituminous_coal dbr:Sunset_yellow_FCF dbr:Cochineal dbr:Codex_Alimentarius dbr:Wine dbr:Red_lead dbr:Azo_compound dbr:Ponceau_3R dbr:Ponceau_4R dbr:Solvents dbr:Spirulina_(genus) dbr:H._J._Heinz_Company dbr:FD&C dbr:Indigo dbr:Indigo_carmine dbr:Orange_1 dbr:Orange_B dbr:Candied_fruit dbr:Carotenoid dbr:Middle_Ages dbr:Sausage dbr:Turmeric dbr:Throat_lozenge dbr:Synthetic_colorant dbr:Salicylates dbr:Sir_William_Henry_Perkin dbr:Carmoisine dbr:Synthetic_dye dbr:Indigo_Carmine dbr:Indigotine dbr:Sunset_yellow dbr:Glacé_cherries dbr:Modern_Age dbr:Caramel_coloring dbr:Naphthol_yellow_1 dbr:FD&C_Orange_No._2 dbr:FD&C_Violet_No._1 dbr:FD&C_Yellow_No._1 dbr:FD&C_Yellow_No._2 dbr:FD&C_Yellow_No._3 dbr:FD&C_Yellow_No._4 dbr:File:13-08-31-wien-redaktionstreffen-EuT-by-Bi-frie-037.jpg dbr:File:Bols_Blue_Curaçao.jpg dbr:File:Margarine.jpg dbr:File:Rainbow_of_food_natural_food_colors.jpg dbr:Quinoline_yellow_WS dbr:S:Pure_Food_and_Drug_Act_of_1906 |
| dbp:date | 2008-10-23 (xsd:date) 2014-03-16 (xsd:date) |
| dbp:url | https://web.archive.org/web/20081023193622/http:/www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_01/21cfr73_01.html https://web.archive.org/web/20140316190346/http:/eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do%3Furi=DD:I:1959-1962:31962L2645:EN:PDF |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:As_of dbt:Authority_control dbt:Portal dbt:Quote dbt:Reflist dbt:Rp dbt:Short_description dbt:Use_American_English dbt:Use_mdy_dates dbt:Webarchive dbt:Food_chemistry dbt:Food_colorings |
| dct:subject | dbc:Food_additives dbc:Food_colorings dbc:Food_technology |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Food |
| rdfs:comment | Potravinářské barvivo (neboli jedlé barvivo, jedlé barvy) je barvivo, které se přidává do potravin pro zvýraznění barvy či chutě. Přítomnost těchto barviv musí být uvedena na obalu výrobku. Barviva jsou označovaná čísly E 100 až . Některá potravinářská barviva mají přírodní původ např. karotenoidy nebo chlorofyly. (cs) Food coloring, or color additive, is any dye, pigment, or substance that imparts color when it is added to food or drink. They come in many forms consisting of liquids, powders, gels, and pastes. Food coloring is used in both commercial food production and domestic cooking. Food colorants are also used in a variety of non-food applications, including cosmetics, pharmaceuticals, home craft projects, and medical devices. (en) Les colorants alimentaires sont utilisés pour ajouter de la couleur à une denrée alimentaire, ou pour simuler la couleur originale si celle-ci a été altérée par les procédés de transformation utilisés dans l'agroalimentaire. (fr) Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales. Causan un efecto colorante en los alimentos ya en pequeñas cantidades (apenas concentraciones de centenas de ppm). En la actualidad la industria alimentaria emplea los colorantes alimentarios con el objeto de modificar las preferencias del consumidor. El color es uno de los principales atributos para la preferencia de un alimento. (es) Dathlí, nádúrtha nó saorga, a úsáidtear chun bia a dhathú. Mar shampla, is oibreán saorga dathlí é tartraisín, agus is oibreán nádúrtha dathlí é caraitéin. Bíonn 1-7% páistí hipiríogair do chuid de na hábhair seo, agus is gá a bheith cúramach ina n-úsáid. (ga) 착색제(着色劑)는 색을 바꿀 목적으로 음식이나 음료에 첨가하는 용액, 파우더, 물질의 하나이다. 착색제는 상업용 식품과 요리 환경에서 모두 사용된다. 착색제는 안정성과 광범위한 이용성으로 인하여 교육과 같이 음식이 아닌 환경에서도 널리 쓰이고 있다. 크게 천연 색소와 합성 색소로 나뉘며, 음식에 쓰일 때에는 일반적으로 색을 바꾸어 식욕을 돋우기 위하여 식용 색소로 쓰인다. (ko) 着色料（ちゃくしょくりょう）とは、食品、医薬品、口紅などの化粧品などに色をつけるためのものである。化学合成のタール色素や、原材料から抽出した色素などがある。 着色料として使用されるものには人体に有害なものもあり、食品の着色(Food coloring)に使用できるかが判断の参考になる。なお、食品に添加され着色の機能を果たすものであっても、酸化チタンなどのように、壁塗り塗料などの主要な原料として使われているものもある。 (ja) Voedingskleurstof is een type kleurstof die dient om kleur te geven aan voedselproducten. Zowel in commerciële voedselproductie als koken in huiselijke kring worden dergelijke kleurproducten gebruikt. Mede vanwege het feit dat bakkleurstof niet giftig is, wordt het ook vaak voor andere doeleinden gebruikt, waaronder cosmetica en geneesmiddelen. (nl) Um corante alimentar é qualquer substância adicionada ao produto com a finalidade de modificar sua cor. Pode ser usado tanto industrialmente quanto na culinária, como é o caso do colorau, produzido a partir da semente de urucum. (pt) Livsmedelsfärgämne är ett ämne som används för att ge färg åt ett livsmedel. Hushållsfärg, eller i dagligt tal även karamellfärg, brukar förutom livsmedelsfärgämne innehålla livsmedelstillsatser. Den kan användas till bland annat bakverk, godis och trolldeg. (sv) Харчові́ барвники́ — група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів. (uk) 食用色素（英語：colors, pigments），是食品添加剂的一種，又稱著色劑，用於改善物品外觀的可食用染料。常用於食物加工品、飲料、藥物、口紅與化粧品的染色上。由於各地的定義不同，有些天然食用色素被劃歸為辛香料而不是色素，例如姜黄、辣椒。 (zh) Пищевы́е краси́тели — разновидность пищевых добавок, группа природных и синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов. (ru) ملون غذائي هو أي مادة تضاف إلى الأطعمة والأشربة لتغيير لونها وتحسين مظهرها، وتستخدم في الأطعمة التجارية كما قد تستخدم في الطبخ، وبسبب توافرها وأمانها فإنها قد تستخدم في أماكن أخرى كالأماكن التعليمية. وقد تكون من مصدر طبيعي أو اصطناعي، وبعضها يسمح به ضمن حدود وتوجد أنواع يحرم استخدامها ومن الجهات التي تنظم شرعية الملونات الغذائية على المستوى العالمي هيئة الدستور الغذائي وتوجد جهات أخرى كإدارة الغذاء والدواء الأمريكية وغيرها من جهات أوربية وغربية تعنى بتنظيم المضافات الغذائية عموماً والملونات بشكل خاص. سنتطرق معاً بشكل مختصر عن المواد الملونة الاصطناعية والمواد الطبيعية: (ar) Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die verarbeitungsbedingte Farbveränderungen ausgleichen bzw. die Farberwartungen der Verbraucher befriedigen sollen. In der EU müssen Farbstoffe für Lebensmittel durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 mit einer E-Nummer zugelassen. Lebensmittel können mit unterschiedlichen Gruppen von Farbstoffen eingefärbt werden: (de) Pewarna makanan merupakan zat aditif yang digunakan untuk meningkatkan penampilan makanan segar dan olahan. Tujuan pemberian warna dimaksudkan agar makanan terlihat lebih berwarna sehingga, menarik perhatian konsumen. Aditif warna adalah komponen penting dari banyak produk, membuatnya menarik, menarik, menggugah selera, dan informatif. Bahan pewarna umumnya berwujud cair dan bubuk yang larut di air. Bahan pewarna termasuk pewarna alami, terutama berasal dari sumber nabati dan kadang-kadang disebut pewarna nabati; pigmen anorganik; kombinasi senyawa organik dan logam; dan zat sintetis lainnya. (in) Un colorante alimentare è un qualsiasi composto chimico, organico o inorganico, che può essere usato per modificare il colore di un prodotto alimentare, pertanto è classificabile come un additivo alimentare. Alcuni coloranti sono sostanze naturali, altri sono sostanze naturali concentrate o modificate chimicamente, altri sono imitazioni di sintesi di sostanze naturali, altri sono totalmente artificiali. Generalmente sono indicati con una sigla compresa nell'intevallo E100-E199. (it) Barwniki spożywcze – chemiczne dodatki do żywności nadające lub przywracające barwę produktom spożywczym. Barwniki obejmują naturalne składniki żywności oraz naturalne źródła surowcowe, normalnie same niespożywane jako żywność i nieużywane jako charakterystyczne jej składniki; barwnikami są również preparaty otrzymane ze środków spożywczych i innych naturalnych źródeł surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje się selektywnie pigmenty względem składników odżywczych albo aromatycznych. (pl) |
| rdfs:label | ملون غذائي (ar) Potravinářské barvivo (cs) Lebensmittelfarbstoff (de) Colorante alimentario (es) Dathúchán bia (ga) Pewarna makanan (in) Food coloring (en) Colorant alimentaire (fr) Colorante alimentare (it) 着色料 (ja) 착색제 (ko) Voedingskleurstof (nl) Barwniki spożywcze (pl) Пищевые красители (ru) Corante alimentar (pt) Livsmedelsfärgämnen (sv) Харчові барвники (uk) 食用色素 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Food coloring http://d-nb.info/gnd/4034879-9 wikidata:Food coloring dbpedia-ar:Food coloring dbpedia-az:Food coloring dbpedia-bg:Food coloring dbpedia-cs:Food coloring dbpedia-de:Food coloring dbpedia-es:Food coloring dbpedia-et:Food coloring dbpedia-fa:Food coloring dbpedia-fi:Food coloring dbpedia-fr:Food coloring dbpedia-ga:Food coloring dbpedia-he:Food coloring http://hy.dbpedia.org/resource/Սննդային_ներկանյութեր dbpedia-id:Food coloring dbpedia-is:Food coloring dbpedia-it:Food coloring dbpedia-ja:Food coloring http://jv.dbpedia.org/resource/Pawerna_pangan dbpedia-ko:Food coloring http://lt.dbpedia.org/resource/Maisto_dažiklis http://lv.dbpedia.org/resource/Pārtikas_krāsvielas dbpedia-ms:Food coloring dbpedia-nl:Food coloring dbpedia-nn:Food coloring dbpedia-no:Food coloring dbpedia-pl:Food coloring dbpedia-pt:Food coloring dbpedia-ru:Food coloring dbpedia-simple:Food coloring dbpedia-sv:Food coloring dbpedia-th:Food coloring dbpedia-tr:Food coloring dbpedia-uk:Food coloring dbpedia-zh:Food coloring https://global.dbpedia.org/id/4us3M |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Food_coloring?oldid=1124372171&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/13-08-31-wien-redaktionstreffen-EuT-by-Bi-frie-037.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Allura_Red_AC_Structural_Formula_V1.svg wiki-commons:Special:FilePath/Anthocyanidine.svg wiki-commons:Special:FilePath/Betanin.svg wiki-commons:Special:FilePath/Bols_Blue_Curaçao.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Margarine.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Quinoline_Yellow_WS.svg wiki-commons:Special:FilePath/Rainbow_of_food_natural_food_colors.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Beta-Carotin.svg wiki-commons:Special:FilePath/Indigo_carmine.svg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Food_coloring |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Pastila dbr:Zefir_(food) dbr:Marshmallow |
| is dbo:ingredient of | dbr:Cotton_candy dbr:Nonpareils dbr:Cocada dbr:Frutta_martorana dbr:Taffy_(candy) dbr:Suama dbr:Geplak dbr:Lemon_drop_(candy) dbr:Pulse_(confectionery) dbr:Gummy_bear dbr:Circus_peanut dbr:Candel_Astra dbr:Ribbon_candy |
| is dbo:product of | dbr:D.D._Williamson |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Color_(disambiguation) dbr:Coloring |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Color_additive dbr:Food_Coloring dbr:Food_colouring dbr:Artificial_colours dbr:Artificial_Color dbr:Artificial_color dbr:Artificial_coloring dbr:Artificial_colors dbr:Artificial_colouring dbr:Food_Dye dbr:Food_color dbr:Food_colorant dbr:Food_colorants dbr:Food_coloring_agents dbr:Food_colorings dbr:Food_colors dbr:Food_colour dbr:Food_colourant dbr:Food_dye dbr:Food_dyes dbr:Coloring_matter dbr:Colorings dbr:Colour_additives dbr:Colourings |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Calcium_carbonate dbr:Capsanthin dbr:Capsorubin dbr:Caramel_apple dbr:Bean dbr:Beetroot dbr:Benedictine_(spread) dbr:Benjamin_Feingold dbr:Pyongyang_Chewing_Gum_Factory dbr:Robert_Ridgway dbr:Rubixanthin dbr:Scott-Bathgate_Ltd. dbr:Elimination_diet dbr:Environmental_impact_of_pharmaceuticals_and_personal_care_products dbr:List_of_culinary_herbs_and_spices dbr:List_of_dairy_products dbr:List_of_dishes_made_using_coconut_milk dbr:List_of_food_additives dbr:Bixa_orellana dbr:Bixin dbr:Annatto dbr:Anthraquinone_dyes dbr:Anti_Additive_Association dbr:Hoisin_sauce dbr:List_of_Filipino_inventions_and_discoveries dbr:List_of_Good_Eats_episodes dbr:List_of_duo_and_trio_cocktails dbr:Patent_Blue_V dbr:People's_Food_Co-op dbr:Rhodoxanthin dbr:Riboflavin dbr:D.D._Williamson dbr:Dactylopius dbr:Vani_Hari dbr:Violaxanthin dbr:Β-Carotene dbr:Detoxification_(alternative_medicine) dbr:Domesticated_plants_and_animals_of_Austronesia dbr:Dye dbr:Döhler dbr:E_number dbr:Ingredient dbr:Kutsinta dbr:Liqueur dbr:List_of_noodles dbr:100,000,000_Guinea_Pigs dbr:Cotton_candy dbr:Massan dbr:Chicago-style_hot_dog dbr:Gasoline_pill dbr:Nasi_kerabu dbr:Nonpareils dbr:Oliver_Herring dbr:Puto_bumbong dbr:Pumpkin_flour dbr:Purple_sweet_potato_color dbr:Citranaxanthin dbr:Citric_acid dbr:Cocada dbr:Frosta_AG dbr:Gatorade dbr:Green dbr:Brad_Sykes dbr:Momints dbr:MythBusters_(2010_season) dbr:Confectionery dbr:Conjugated_system dbr:Muhallebi dbr:Pastila dbr:Vitamalz dbr:Orange_cuttlefish dbr:Ang_ku_kueh dbr:Aronia dbr:Loving_Hut dbr:Lycopene dbr:Cake dbr:Slime_(toy) dbr:Smarties_(tablet_candy) dbr:Smoothie_King dbr:Clean_label dbr:Club_(soft_drink) dbr:Colour_retention_agent dbr:Zefir_(food) dbr:Feingold_diet dbr:Fentimans_Curiosity_Cola dbr:Frutta_martorana dbr:Ice_cider dbr:Icing_(food) dbr:Ketchup dbr:Khanom_chan dbr:Pandanus_amaryllifolius dbr:Squash_(drink) dbr:Stain dbr:Taffy_(candy) dbr:Tagetes dbr:Master_distiller dbr:Suama dbr:Bamba_(snack) dbr:Brilliant_blue_FCF dbr:Bulan_dan_mek dbr:Burn_(energy_drink) dbr:Celebrity_Big_Brother_(British_series_9) dbr:Certs dbr:Titanium_dioxide dbr:Trix_(cereal) dbr:Whole_Foods_Market dbr:Whopper dbr:Drink_mixer dbr:Ganesha_drinking_milk_miracle dbr:Color_(disambiguation) dbr:Color_additive dbr:Coloring dbr:Génépi dbr:Haw_flakes dbr:Heliotropium dbr:Lead_paint dbr:Liquid_Candy dbr:Liquid_chalk dbr:Liquid_latex dbr:List_of_American_desserts dbr:7_Up dbr:Abnormal_urine_color dbr:Acid_orange_20 dbr:Alkannin dbr:American_cuisine dbr:3-Deoxyanthocyanidin dbr:Cuisine_of_Kentucky dbr:Curcumin dbr:Dubble_Bubble dbr:Earth_Fare dbr:Edible_gold dbr:Amarguinha dbr:Erythrosine dbr:Fanny_Cradock dbr:Fast_Green_FCF dbr:Federal_Food,_Drug,_and_Cosmetic_Act dbr:Flavin_adenine_dinucleotide dbr:Flavoxanthin dbr:Food_Coloring dbr:Food_colouring dbr:Food_orange_7 dbr:Banana_ketchup dbr:Pamela_Stephenson dbr:Caramel_color dbr:Chromophore dbr:Dioscorea_alata dbr:False_advertising dbr:Flush_(novel) dbr:Food_additive dbr:Food_chemistry dbr:Food_coloring dbr:Food_processing dbr:Food_science dbr:Geplak dbr:Grasshopper_pie dbr:Josef_H._Neumann dbr:Lemon_drop_(candy) dbr:Pulse_(confectionery) dbr:Red_velvet_cake dbr:Grill'd dbr:Gummy_bear dbr:Halloween_cake dbr:It_(miniseries) dbr:Jazz_(soft_drink) dbr:Tartrazine dbr:The_Amazing_Race_Canada_6 dbr:The_Color_Run dbr:The_Evil_Dead dbr:Wakaliwood dbr:Shades_of_orange dbr:Processed_cheese dbr:Sugar_cake dbr:×_Sorbaronia_mitschurinii dbr:Tom_Sullivan_(special_effects_artist) dbr:Artificial_colours dbr:Astaxanthin dbr:Aasmi dbr:Aboukir_almonds dbr:Adulterated_food dbr:Charlie_and_the_Chocolate_Factory_(film) dbr:Joe_Brown's_Carmel_Corn dbr:Bierlikör dbr:Blakeslea_trispora dbr:Blibber-Blubber dbr:Blue_raspberry_flavor dbr:Sunless_tanning dbr:Sweet_potato dbr:Cochineal dbr:Eggnog dbr:Honey_Puffs dbr:Toxic_waste dbr:Mister_Rogers'_Neighborhood_(season_23) dbr:Açaí_palm dbr:Mantou dbr:Butter dbr:Buttercream dbr:Bánh_da_lợn dbr:Pichi-pichi dbr:Pink dbr:Pollock_roe dbr:Ponceau_4R dbr:Sprouts_Farmers_Market dbr:Circus_peanut dbr:Types_of_cheese dbr:Indigo_carmine dbr:Kitchen_Bouquet dbr:Kix_(cereal) dbr:Midget_Gems dbr:New_York_University dbr:Candel_Astra dbr:Candy_making dbr:Red_Vines dbr:Yellow dbr:Yellow_2G dbr:Knafeh dbr:Maraschino_cherry dbr:Margarine dbr:Marshmallow dbr:Rock_candy dbr:Sapin-sapin dbr:Semtex_(drink) dbr:Sherbet_(frozen_dessert) dbr:Turmeric dbr:Vietnamese_cuisine dbr:Vital_stain dbr:Wasabi dbr:Popcorn_seasoning dbr:Telur_pindang dbr:Tandoor dbr:Flavored_milk dbr:Wine_gum dbr:Salad_cream dbr:Tandoori_chicken dbr:Theatrical_blood dbr:Toothpaste dbr:Soft_drink dbr:Tea_egg dbr:Ribbon_candy dbr:Spice_use_in_Antiquity dbr:Artificial_Color dbr:Artificial_color dbr:Artificial_coloring dbr:Artificial_colors dbr:Artificial_colouring dbr:Food_Dye dbr:Food_color dbr:Food_colorant dbr:Food_colorants dbr:Food_coloring_agents dbr:Food_colorings dbr:Food_colors dbr:Food_colour dbr:Food_colourant dbr:Food_dye dbr:Food_dyes dbr:Coloring_matter dbr:Colorings dbr:Colour_additives dbr:Colourings |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Cotton_candy dbr:Nonpareils dbr:Geplak dbr:Pulse_(confectionery) dbr:Gummy_bear dbr:Circus_peanut dbr:Ribbon_candy |
| is dbp:products of | dbr:D.D._Williamson |
| is dbp:variations of | dbr:Pastila dbr:Zefir_(food) |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Food_coloring |
